Legendární šéfkuchař a restaurátor vyjádřili svou úplnou oddanost sportu na „Druhé porce“.
© 2019 Getty Images
Wolfgang Puck je titan potravinářského průmyslu a někdo, kdo nadále stanoví standard pro vysoce kvalitní restaurace po celém světě. Ale předtím, než byl jeho jméno synonymem pro vynikající stravování, byl Puck v Rakousku dítě s vášní pro tenis. Něco o sportu sevřelo jeho srdce a nikdy se nepustilo.
O deset let později, v nové zemi s mnoha prosperujícími restauracemi a oceněním podle jeho jména, šéfkuchař stále zbláznil hru.
Puck se nedávno připojil k Nicku Monroe, Jan-Michael Gambill, Tracy Austin a hostitel Geoff Chizever in-Studio pro vystoupení na „druhé porci“ během BNP Paribas Open, kde podrobně diskutoval o svém závazku k jeho řemeslu, jeho tenisu a roli mostu mezi dvěma komunitami.
Přečtěte si více: Na druhém porci Gabriela Dabrowskiho svítí jasně
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Puk vyrostl v Evropě s laskavými vzpomínkami a velkými sny, z nichž mnohé by nakonec pokračoval. Ale jeho představivost běžela divoce s tenisem a v mnoha ohledech to byla jeho první skutečná láska.
'Začal jsem jako dítě v Rakousku, kde jsem byl chlapec tenisového míče,' řekl Puck o svém příběhu tenisového původu. 'Stále si pamatuji, že moje matka byla šéfkuchař v hotelu přes ulici.' Vydělal jsem více peněz, když jsem vyzvedl tenisové míče než vaření. “
„Začal jsem hrát opravdu, když jsem přišel do Ameriky,“ pokračoval. „Vzal jsem tenisové lekce a všechno, takže to bylo opravdu tady. A víš v jižní Kalifornii, musíte hrát tenis. Počasí je tak dokonalé po celý rok.“
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Je to více 50 let, co se Puck přestěhoval do Ameriky, a od tohoto rozhodnutí o změně života stanovil standard pro restaurační podnikání. Když se Monroe zeptal šéfkuchaře, jakou radu má pro začínajícího jako on, odpověď byla rychlá.
'Vím, kde bys měl začít.' Vyzvedněte si telefon a proveďte rezervace, zavolejte mi do Spago, “odpověděl Puck s úsměvem s odkazem na jeho vlajkovou lodi v Los Angeles založené v roce 1982.
'Tak jsem se setkal s Rogerem Federerem ve Spago.' Pokaždé, než odešel do Indian Wells, přišel a nechal svého Wienera Schnitzela, “vzpomněl si šéfkuchař laskavě. 'Roger byl opravdu můj oblíbený hráč.' Když se podívám na pásky, způsob, jakým se pohyboval a všechno, myslím, že to bylo tak bez námahy. “
I se všemi svými úspěchy Puck stále zůstává hladoví (hříčka jasně zamýšlená) a každý den motivována. Nemá žádné plány na zpomalení a nevidí odchod do důchodu jako možnost, pokud má v plicích dech - jako tenista, říká.
Puk s Federerem, častým zákazníkem, na BNP Paribas 2017 Open.
© 2017 Getty Images
'Pokud se chystáte hrát ve Wimbledonu, US Open nebo tady v Indian Wells, pokud nejste motivováni, můžete také zůstat doma,' řekl. 'Takže pro mě je vždy vzrušující.' Dokonce i hodně učení je pro mě opravdu vzrušující. “
Šéfkuchař je také loajální k jeho týmu a tato věrnost vedla k minimálnímu obratu a zaměstnancům, kteří se cítí zmocněni. 'Musíme vytvořit kulturu.' Musíme opravdu přimět lidi, kteří opravdu rozumí tomu, co děláme. A mám lidi, kteří se mnou pracují 30 let, 40 let. “
S šéfkuchařem plným nadšení během celého jeho vystoupení na druhém porce, 30 minut letělo během živých rozhovorů o jídle, tenisu a kultuře. Puck byl fanouškem Austin nabídky, aby si opravil backhand, ale nebyl fanouškem na večeři obsazení a posádky toho večera (omlouvám se, že Smashburger). Celkově je však skvělé mít úspěšní lidé s velkými platformami, kteří se touží vstoupit do tenisové komunity, a je roztomilé slyšet takové dokonalé osoby, které se diví, co mohou nejlepší hráči světa udělat na soudu.
Druhá porce přináší to nejlepší, co sport nabízí, a Puckův vzhled byl naprosto vařen.
