Jak vařit krabí nohy krále

Krab královský je jedním z největších a nejchutnějších druhů krabů používaných při vaření. Jelikož jsou předvařené před zmrazením, je velmi snadné je dokončit doma. Vaření v páře je nejběžnějším způsobem, jak vařit krabí nohy, aby bylo maso jemné a chutné. Pokud chcete vařit krabí stehna s citrony a dalšími přísadami, upečte je v troubě. Grilování je skvělé pro podávání chutnějšího masa v teplém počasí. Nakonec, abyste co nejrychleji zahřáli krabí nohy, uvařte je ve vodě. Královské krabí stehna podávejte teplé a s rozpuštěným máslem k lahodnému jídlu.



Ingredience

Dušené krále Krabí nohy

  • 1,5 až 2 lb (0,68 až 0,91 kg) krabích nohou
  • 3 šálky (710 ml) vody
  • 3 citrony, rozpůlené
  • 1 hlava česneku

Dělá 2 až 4 porce

Pečené Krabí nohy

  • 2 lb (0,91 kg) krabích nohou
  • 0,5 šálků (120 ml) vody, vařené
  • 0/25 šálek (0 ml) citronové šťávy
  • 3 polévkové lžíce (44 ml) živého oleje
  • ¾ šálku (170,1 g) másla,
  • 3 stroužky česneku
  • 1 čajová lžička (0,54 g) petrželky

Dělá 4 porce



Krabí nohy na grilu

  • 2 lb (0,91 kg) krabí nohy
  • 0,25 šálků (59 ml) olivového oleje
  • ¼ šálku (55 g) másla
  • 1 citron, na čtvrtky

Dělá 4 porce

Vařené krabí nohy krále

  • 2 lb (0,91 kg) krabích nohou
  • 24 šálků (5 700 ml) vody
  • 1 polévková lžíce (17,06 g) soli
  • 2 polévkové lžíce (34,12 g) koření z mořských plodů

Dělá 4 porce

Metoda 1 z 5: Čištění a rozmrazování krabích nohou

  1. 1 Krabí stehna rozmrazte přes noc v lednici, než je uvaříte. Rozmrazování trvá přibližně 8 hodin. Před odmrazováním počkejte, dokud nebudete připraveni je použít. Pokud se je snažíte ve spěchu rozmrazit, ponořte je do studené tekoucí vody. Ačkoli ve většině případů můžete vařit mražené krabí nohy, při prvním rozmrazení se vaří rychleji a rovnoměrněji.
    • Krabí nohy se rychle kazí. Z tohoto důvodu je nerozmrazujte několik dní předem.
    • Většina krabích nohou se prodává zmrazená, aby byla zachována jejich čerstvost. Čerstvého kraba nenajdete, pokud nežijete poblíž oceánu. Pokud dostanete čerstvého kraba, nezapomeňtevyčisti to.
  2. 2 V případě potřeby ořízněte krabí nohy kuchyňskými nůžkami, abyste zmenšili jejich velikost. Krabí stehna můžete obvykle umístit celá v košíku parníku, hrnci s vodou nebo plechu na pečení. Krabí krabí nohy jsou však docela velké a nemusí sedět tak, jak byste chtěli. Chcete -li to kompenzovat, použijte něco ostrého, jako jsou kuchyňské nůžky, dobrý kuchařský nůž nebo krájecí nůž. Prořízněte nohy přes klouby a rozdělte je na více kusů.
    • Pokud máte možnost uvařit nohy celé, nechte je na pokoji. Ušetří vám to nejen trochu práce navíc, ale také pomůže zajistit, aby maso zůstalo šťavnaté a jemné.
  3. 3 Krabími nohami ořízněte nůž, aby se snadněji otevíraly. Toto je volitelné, ale může vám pomoci vypořádat se s tvrdou skořápkou pokrývající nohy. Otočte všechny nohy na zadní stranu, která bude mít bílou barvu. Spusťte ostrý, vroubkovaný odřezávací nůž svisle dolů doprostřed. Dávejte pozor, abyste se neřízli do masa.
    • Nechte skořápku zavřenou a neporušenou, dokud nedokončíte vaření nohou. Poté je můžete otevřít střihem, který jste udělali. Takto se budou otevírat snadněji.
    • Neotvírejte skořápku ani ji neřízněte příliš hluboko. Odhalení masa zvyšuje pravděpodobnost, že během vaření vyschne. Vyhodnoťte skořápku, ale nepřekračujte ji.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 z 5: Výroba dušeného krále Krabích nohou

  1. 1 Naplňte velký hrnec asi 3 šálky (710 ml) vody. Na teplotě vody nezáleží, ale mějte hrnec plný asi na ⅓ cesty. Mějte parní vložku, která se také vejde do hrnce, ale zatím počkejte, až ji vložíte. Napařovací vložka je v podstatě malý kovový košík, který pomáhá vařit jídlo tím, že ho drží nad hladinou vody. Zajistěte, aby se voda nedostala do koše pařáku nebo krabích nohou.
    • Pokud nemáte napařovací vložku, zkuste použít kovový cedník. Do hrnce můžete také vejít něco jako drátěný chladicí stojan nebo fólii.
    • Hladina vody nemusí být přesná. Nejdůležitější částí je přidání dostatečného množství, aby vydrželo během procesu vaření v páře, a zároveň se ujistěte, že krabí nohy nejsou ponořeny.
  2. 2 Pokud si přejete okořenit, přidejte do vody rozpůlené citrony a česnek. Není to nutné, ale krabím nohám to dodá další chuť. Nakrájejte až 3 citrony na polovinu podélně a vložte je do vody. Poté oloupejte kůži z česneku. Rozdělte ho na polovinu a poté hřebíček pusťte do vody.
    • Pokud chcete, můžete použít méně citronů nebo stroužků česneku. Můžete také použít mletý česnek zakoupený v obchodě nebo nakrájet cibule česneku, pokud dáváte přednost.
  3. 3 Vodu ohřívejte na vysoké teplotě, dokud nezačne bublat. Vodu ohřejte na teplotu 100 ° C (212 ° F). Jakmile začne rychle bublat, je připraven na krabí nohy. Protože nepoužíváte hodně vody, nebudete se muset příliš starat o to, že probublává. Ujistěte se však, že máte dostatek vody, která vydrží alespoň 5 minut.
    • Proveďte závěrečnou kontrolu vody. Jakmile jej umístíte do hrnce, neměl by se dotýkat koše napařovače. Pokud je hladina vody příliš vysoká, nechte vodu vychladnout a část z ní nalijte do dřezu.
  4. 4 Do hrnce vložte krabí stehýnka a košík napařovače. Umístěte co nejvíce krabích nohou tak, že je položíte naplocho do koše. Jejich malé překrývání je v pořádku, pokud jsou uvnitř hrnce. Obvykle můžete vařit asi 0,68 až 0,91 kg asi 1,5 až 2 libry najednou, ale záleží na velikosti hrnce a košíku parníku, který používáte.
    • Pokud vaříte hodně krabích nohou, plánujte je rozdělit na dávky. Tím zajistíte, že všichni dostanou v košíku stejný čas a dostatek páry. Vkládání příliš velkého množství najednou by mohlo způsobit jejich nerovnoměrné vaření.
  5. 5 Hrnec přikryjte a krabí stehna vařte 5 minut. Jakmile časovač zhasne, zkontrolujte všechny krabí nohy. Když jsou hotové, zaplní vaši kuchyni silný krabový zápach. Krabí nohy získávají konzistentní červenou barvu a všude je teplo.
  6. 6 Rozpusťte máslo, pokud chcete vytvořit omáčku. Příprava základní omáčky je snadná, protože můžete jednoduše rozpustit trochu másla a namočit do něj krabové maso. Zkuste v hrnci na sporáku rozpustit 0,5 šálků (113 g) másla. Chcete -li přidat více chuti, přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) citronové šťávy a 2 čajové lžičky (6,56 g) česnekového prášku. Poté jej pokapejte na maso nebo do něj maso ponořte po vyjmutí ze skořápek.
    • Příprava omáčky je volitelná a krabí stehýnka budou chutnat dobře i samy o sobě.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 z 5: Výroba pečených králových krabích nohou v troubě

  1. 1 Předehřejte troubu na 350 ° F (177 ° C). Nechte troubu rozehřát, zatímco připravujete krabí stehýnka. Nechte alespoň 5 až 10 minut dosáhnout plné teploty. Mezitím nechte dveře zavřené, dokud nebudete připraveni dát krabí nohy do trouby.
    • Dávejte pozor na používání různých teplot. Bude to mít vliv na to, jak dlouho se krabí nohy vaří. Vysoké nastavení teploty může také způsobit vyschnutí masa.
  2. 2 Krabí stehna rozprostřete v jedné vrstvě na mělký plech. Vyberte si plech na pečení nebo sušenky s dostatkem místa, do kterého se vejdou krabí nohy. Nepoužívejte ten s vysokými boky, protože by to mohlo způsobit, že se krabí nohy budou vařit nerovnoměrně. Krabí nohy položte naplocho na prostěradlo. Na jeden list se obvykle vejde až 0,91 kg. “
    • Pokud se vám nevejdou všechny krabí nohy, rozdělte je na dávky nebo použijte více listů. Nesnažte se je skládat. Nebudou vařit stejným tempem.
  3. 3 Vařte asi 0,5 šálků (120 ml) vody a nalijte ji na plech. Zkuste ohřát vodu v mikrovlnné troubě nebo konvici. Při nalévání buďte opatrní, aby nedošlo k popálení. Nalijte ho přímo na plech, aby zakryl dno asi o 0,32 cm. V závislosti na velikosti listu budete možná muset použít více nebo méně vody.
    • Noste gumové kuchyňské rukavice, abyste se vyhnuli kontaktu s opařenou vodou.
    • Voda není nezbytně nutná, ale je užitečná pro udržení krabích nohou vlhkých, když jsouupéct. Bez vody by maso mohlo být suché a gumové.
  4. 4 Smíchejte citronovou šťávu, česnek a další bylinky a přidejte je do krabích nohou. Hlavní výhodou pečení je uvaření krabích nohou se všemi druhy dalších přísad. Pro jednoduchý recept zkuste nalít 0,25 šálků (59 ml) citronové šťávy do samostatné mísy. Smíchejte 3 polévkové lžíce (44 ml) olivového oleje, ¾ šálku (170,1 g) másla, 3 stroužky česneku a 1 čajovou lžičku (0,54 g) petrželky.
    • Směs chutí si můžete libovolně přizpůsobit. Můžete například přidat přísady jako sůl, koření cajun nebo jiné bylinky jako kopr. Pokud máte rádi krabí stehýnka, nemusíte přidávat vůbec nic.
  5. 5 Krabí stehýnka potřete nebo nalijte kořením, pokud nějaké používáte. Pomocí kuchyňského štětce potřete všechny krabí stehýnka konzistentní vrstvou kořenící směsi. Pokud štětec nemáte, nalijte směs na plech. Pokuste se jej rovnoměrně rozložit na všechny krabí nohy.
    • Zvažte uložení poloviny směsi máslové omáčky k jídlu s krabími stehny poté, co dokončí vaření. Nemusíte to dělat, ale je to způsob, jak dát krabovi větší chuť.
  6. 6 Krabí stehna zakryjte vrstvou alobalu. Použijte fólii jako způsob utěsnění vlhkosti a chutí. Zakryjte celý list a dbejte na to, abyste okraje fólie přehodili po stranách. Když přesunete plech do trouby, dávejte pozor, aby se přísady nevysypaly po stranách.
  7. 7 Krab vařte v troubě asi 15 minut. Nastavte si časovač a počkejte. Poté nadzvedněte fólii a zkontrolujte krabí nohy. Při vaření získávají jasně červenou barvu. Můžete se jich dotknout, abyste zjistili, zda jim není celé teplo. Také budete moci detekovat silný krabový zápach ve vaší kuchyni.
    • Mějte na paměti, že doba vaření se bude lišit v závislosti na vaší troubě a použitém nastavení teploty.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 z 5: Výroba grilovaných krabích nohou

  1. 1 Předehřejte gril na asi 163 ° C. Pokud to váš gril má, použijte středně nízké nastavení. Poté počkejte asi 15 minut, než gril dosáhne plné teploty. Zatímco se zahřívá, připravte si krabí nohy.
    • Pokud má váš gril omezený rozsah teplot, je vhodné použít střední nastavení. Nezapomeňte bedlivě sledovat krabí nohy, aby se nepřipékaly.
  2. 2 Krabí stehna potřete olejem, pokud je položíte přímo na gril. Do misky nalijte asi 0,25 šálků (59 ml) olivového oleje. Pomocí kuchyňského kartáče pokryjte všechny krabí stehna olejem. Olej zabrání jejich přilepení na gril.
    • Pokud nemáte kartáč, můžete olej natřít na krabí nohy ručně. Další možností je stočit je do oleje.
    • Krabí nohy můžete také zabalit do hliníkové fólie. Použití na grilu je bezpečné a zabrání se jejich přilepení. Pokud máte v plánu krabí stehna před vařením okořenit, použijte místo oleje fólii.
  3. 3 Krabí stehna zabalte do fólie, pokud je plánujete okořenit. Na desku položte 4 listy hliníkové fólie. Krabí nohy mezi ně rovnoměrně rozprostřete. Obecně se vám vejde až 1,6 kg královských krabích nohou, takže pokud chcete vydělat víc, pořiďte si více fólie. Odložte další 4 listy fólie, abyste zabalili krabí nohy.
    • Fólie není nutná, pokud máte v plánu vařit krabí stehna. Jednoduše je potřete olejem, aby se nepřichytily ke grilu.
  4. 4 Krabí stehýnka potřete máslem a kořením, abyste získali další chuť. Vezměte si například ¼ šálku (55 g) másla. Ručně jím vetřete každou z krabích nohou. Poté nakrájejte citron na čtvrtky a přimáčkněte je na krabí stehýnka.
    • Pro větší chuť nasekejte 5 stroužků česneku a posypte je krabími stehny. Přidejte ½ šálku (2,5 g) petrželky, 1 lžičku (5,69 g) mořské soli a 1 lžičku (2,33 g) černého pepře.
    • Jakmile budete hotovi, můžete také rozpustit trochu másla a nalít krabí stehýnkagrilovat je.
  5. 5 Krabí stehna vařte na grilu asi 5 minut. Krabí stehna umístěte blíže ke straně grilu, dále od uhlí nebo přímého ohně, aby se nepřevařily. Udržujte je asi 13 cm od tepla. Poté zavřete horní část grilu a ponechte krabí nohy nerušené.
    • Pokud vaříte krabí stehna ve fólii, nezapomeňte je pevně zabalit, aby se zajistily případné přidané koření. Máslo a další přísady vám neprospějí, pokud uniknou!
  6. 6 Otočte krabí stehna a vařte je až 5 minut. Otočte je kleštěmi a držte je na stejném místě na grilu. Až budete hotovi, znovu zavřete horní část. Když jsou krabí stehna hotová, budou jasně červená a budou mít silný zápach. Budou také trvale teplé všude.
    • Všimněte si toho, že doba vaření se může velmi lišit v závislosti na vašem grilu a použitém nastavení tepla. Všechny grily vaří jídlo jinou rychlostí. Krabí nohy sledujte, abyste zabránili jejich spálení.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 5 z 5: Výroba vařených krabích nohou ve vodě

  1. 1 Velký hrnec naplňte do poloviny studenou vodou. Množství vody, které potřebujete, bude záviset na zásobníku, který používáte. Základní zásobník potřebuje asi 24 šálků (5 700 ml) vody, ale množství upravte podle potřeby. To bude stačit na uvaření asi 1,8 kg králičích krabích nohou.
    • Krabí stehna jsou zcela ponořena ve vodě, jinak se nebudou vařit rovnoměrně. Pokud je váš hrnec příliš malý, vařte krabí stehna v dávkách nebo použijte více hrnců.
  2. 2 Pokud chcete ochutit krabí stehýnka, osolte a okořeňte vodu. Začněte například 1 polévkovou lžící (17,06 g) soli a vmíchejte ji do hrnce s vodou. Poté vmíchejte 2 polévkové lžíce (34,12 g) koření z mořských plodů zakoupeného v obchodě. Můžete vmíchat bylinky, jako je petržel a kopr, dát do hrnce česnek a citrony, nebo si upravit chuť, jak chcete.
    • Sůl je užitečná k dochucení krabích nohou a k jejich rovnoměrnějšímu vaření. I když neplánujete přidat nic jiného, ​​sůl stojí za přidání.
  3. 3 Zvyšte teplotu, dokud voda nezačne vařit. Nastavte kamna na vysoké nastavení a počkejte. Dávejte pozor, aby voda bublala konzistentní rychlostí. Bude to chvíli trvat, takže nespěchejte, abyste ztlumili teplo.
    • Voda musí vřít, než vložíte krabí nohy do hrnce. Pokud se nevaří, budete mít mnohem těžší určit, kdy jsou krabí nohy uvařeny.
  4. 4 Krabí nohy ponořte do vody. Krabí stehýnka pusťte do vody a dávejte pozor, abyste se nepostříkali horkou vodou. Pomocí kleští zatlačte krabí nohy dolů a strčte je co nejvíce do vody. Než je necháte vařit, zkuste je nechat zcela zakryté vodou.
    • Jakékoli části, které jsou mimo vodu, se neuvaří. Pokud chcete, aby se nohy vařily stejnou rychlostí, udržujte je ponořené.
    • Pokud se vám všechny hrnce nevejdou do hrnce, některé si uložte na vaření.
  5. 5 Snižte teplotu na střední a počkejte, až se voda znovu vaří. Přidáním krabích nohou se sníží teplota vody, takže už nebude bublat. Počkejte několik minut, než začne znovu rychle bublat. Jakmile dosáhne tohoto bodu, rychle uvaří krabí nohy rovnoměrným tempem.
    • Plánujte dusit krabí nohy, dokud nebudou hotové. Zkontrolujte, zda voda neobsahuje malé, konzistentní bubliny a pramínky páry. Spusťte časovač, jakmile voda dosáhne tohoto bodu.
  6. 6 Krabí stehna vařte 5 až 7 minut, dokud se nezahřejí. Nechejte hrnec nezakrytý a sledujte, jak krabí nohy mění barvu. Budou mít konzistentní odstín červené, protože naplní vaši kuchyni lahodnou vůní. Jakmile vypadají hotové, vytáhněte je kleštěmi z vody. Dejte je na talíř jíst teplé.
    • Zkuste teplé krabí stehna podávat s rozpuštěným máslem a citronovou šťávou. Pokud si přejete, můžete si je také užít.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku
  • Otázka Jak připravím nohy kraba královského, které byly rozštípnuté a zmrazené? Michele Nejlepší odpovídač Stejné, jako byste rozdělili, i když možná nebudete potřebovat tolik času na jejich zahřátí.
  • Otázka Mám kraba rozmrazit, než ho uvařím? Abyste dosáhli nejlepších výsledků, měli byste kraba před vařením rozhodně rozmrazit, aby byla zachována textura kraba.
  • Otázka Jak znovu ohřeji krabí stehna, která byla předtím napařena? Jednoduše je vložte do mikrovlnné trouby, dokud nedosáhnete požadované teploty.
  • Otázka Lze nohy kraba královského rozmrazit v mikrovlnné troubě? Ano, ale je mnohem jednodušší je uvařit ze zmrazeného. Když to uděláte, použijte sůl ve vodě, protože pokud tak neučiníte, vytáhne z krabového masa spoustu chuti.
  • Otázka Lze královského kraba zapařit v elektrickém pekáči? Michele Nejlepší odpověď Pokud váš pekáč umožňuje kapaliny, pak ano. Krab můžete napařit v jakékoli vyhřívané nádobě, která přivede vodu alespoň k varu.
  • Otázka Jak dlouho mám krabí nohy v mikrovlnce? Nedoporučuje se je dávat do mikrovlnné trouby, protože velmi ztvrdnou a nemusí být poté poživatelné.
  • Otázka Mohu je uvařit zmrazené? Michele Krabí stehýnka krále nejlepšího odpovědi jsou v místě odchytu předvařena. Protože vše, co opravdu děláte, je ohřívat, odpověď zní ano, můžete je ohřát ze zmrazeného. Stačí přidat pár minut času, ať vaříte v páře, vaříte, grilujete nebo pečete.
  • Otázka Mohou být krabí kraby napařeny v mikrovlnné troubě? Ano, udělal jsem to a fungovalo to skvěle! Budete však muset experimentovat s dobou vaření, protože každá mikrovlnná trouba je jiná.
  • Otázka Mám krabí nohy vložit do hrnce poté, co byly rozmrazeny? Pokud je to možné, měli byste použít parní koš; ale ano, jakmile se rozmrazí a voda v hrnci vře, do hrnce jdou.
  • Otázka Jak uvařím skořápkové krabí nohy na Aljašce? Michele Nejlepší odpověď Pokud je maso již z ulity, můžete s ním dělat několik věcí. Připravte krabí koláče. Smažte je na másle a trochu česneku. Udělejte gratin. Udělejte krabí knedlíky.
Zobrazit více odpovědí Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

  • Protože krabí nohy jsou obvykle předvařené, většinou je ohříváte doma. Otestujte si nohy, až se vypne časovač, abyste je nakonec nevařili!
  • Maso nemusí být po uvaření ochuceno, ale je skvělé, když je namáčenérozpuštěné máslo.
  • Krabí stehna lze vařit s jinými druhy mořských plodů, jako jsou krevety, aby se vařily mořské plody.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Čištění a rozmrazování krabích nohou

  • Lednička
  • Vroubkovaný nůž

Napařovací krabí nohy v páře

  • Sporák
  • Zásobník
  • Parní vložka nebo cedník
  • Kleště
  • Odměrka
  • Nůž

Pečení krabích nohou v troubě

  • Trouba
  • Pečící papír
  • Odměrka
  • Štětec

Pomocí grilu

  • Gril
  • Plyn nebo uhlí
  • Kleště
  • Fólie (volitelně)
  • Kartáč (volitelně)

Vařící se krabí nohy ve vodě

  • Zásobník
  • Odměrka
  • Kleště

Populární Problémy

Petra Kvitová se v sobotu utká s talentovanou teenagerkou Leylah Fernandezovou v předváděcím zápase třetího kola. Češka na letošním French Open ještě nepustila ani set.

Jak najít někoho, koho jste jednou potkali. Setkali jste se někdy s někým, sdíleli jste skvělý rozhovor a poté se vám nepodařilo získat kontaktní údaje na tuto osobu před odjezdem? To je běžnější, než byste si mohli myslet, až do té míry, že existuje celá ...



Časem se může vaše sportovní kapela Apple Watch cítit trochu nadužívaná a špinavá. Nošení do posilovny, na dlouhé túry nebo do práce každý den může způsobit, že vaše kapela bude mít špínu nebo nepříjemný zápach. Naštěstí to trvá jen několik ...