Jak uvařit houby

Houby jsou neuvěřitelně všestranné jídlo, které lze přidat do spousty různých receptů nebo je jíst samotné! Vaření hub je skvělý způsob, jak je připravit, pokud máte i další úkoly, které musíte splnit, protože nepotřebují tolik pozornosti. Připravte si houby jejich očištěním a nakrájením a poté je uvařte, aby chutně doplnily mnoho pokrmů.

Ingredience

Jednoduché vařené houby

• 8 až 12 uncí (230 až 340 g) hub
• 1 polévková lžíce (15 ml) másla
• 1 čajová lžička (4,9 ml) soli
• Bylinky, koření nebo omáčky podle chuti

Dělá 2-4 porce

Kroky

Část 1 ze 3: Čištění a sekání hub

1. 1 Houby opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Houby můžete opláchnout ručně nebo je dát do cedníku a opláchnout kuchyňským rozprašovačem. Pokud jsou velké kusy špíny, prsty lehce houby očistěte.
   • Alternativně můžete houby setřít vlhkou papírovou utěrkou, ale pokud jsou zapečené ve špíně, měli byste je úplně opláchnout.
2. 2 Z hub odstraníme žábry nebo stonky. Žábry na houbách portobello jsou jedlé, ale při vaření vylučují tmavou tekutinu. Lžící jemně oškrábejte a odstraňte žábry. U hub, které mají pahýly, nůž odřízněte tvrdé konce.
   • Nakrájené houbové pařezy můžete zlikvidovat, nebo je odložit a přidat ke svýmhromada kompostupozději.
3. 3 Houby nakrájejte na čtvrtky nebo plátky, podle vašeho receptu. Použijte čisté prkénko a kuchyňský nůž a houby jemně nakrájejte. Pokud jste v nouzi a nemáte čistý nůž, můžete houby také roztrhnout rukama.
   • Celé houby se budou vařit úplně stejně jako houby nakrájené na plátky, takže pokud dáváte přednost větším soustům, nebojte se je rozsekat.
4. 4 Uložte přebytečné houby ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Nevařené, nakrájené houby mohou trvat 7 dní, zatímco celé houby mohou při skladování v chladničce trvat 10 dní. Před vložením do lednice se ujistěte, že jsou houby zcela suché, aby nebyly slizké.
   • Na kontejner vložte kousek krycí pásky s datem „spotřebujte do“, abyste nezapomněli, na jak dlouho budou dobré.
   reklama

Část 2 ze 3: Přivedení hub k varu

1. 1 Vložte připravené houby do středně velké nebo velké pánve. Použijte 8 až 12 uncí (230 až 340 g) hub. Než pánev použijete, ujistěte se, že je čistá a že bude dostatečně velká, aby se do ní vešly všechny vaše houby a tekutina potřebná k jejich zakrytí.
   • Jednou z výhod vaření hub je, že můžete dávkově vařit tolik, kolik se vejde do pánve najednou.
2. 2 Přidejte do pánve tolik vody, aby se houby jen přikryly. Je v pořádku, pokud houby trochu protahují vodní hladinu. Pánev můžete buď přivést přímo k dřezu, aby se naplnila, nebo pokud je pánev opravdu těžká, použijte velký hrnek a přiveďte vodu přímo na pánev.
   • Vždy, když zjistíte, že doba vaření je příliš krátká nebo dlouhá, vždy můžete přidat další vodu nebo nabrat.
3. 3 Do pánve vložte 1 polévkovou lžíci (15 ml) másla a 1 lžičku (4,9 ml) soli. Většina tyčinek másla má na obalu rozměry, které vám ukážou, kam krájet, ale pokud vaše ne, použijte odměrku. Sůl vždy odměřte, aby nedošlo k přesolení nebo podsolování pokrmu.
   • Pokud nemáte máslo, můžete nahradit 1 polévkovou lžíci (15 ml) oleje na vaření, jako je olivový olej, avokádový olej nebo dokonce kokosový olej.
4. 4 Otočte hořák na vysokou teplotu a nechte vodu přejít varem. Pokud chcete, aby se voda zahřívala rychleji, můžete na pánev dát pokličku. Jen to sledujte, abyste si všimli, kdy to začne vřít. reklama

Část 3 ze 3: Vaření a hnědnutí hub

1. 1 Jakmile se houby vaří, stáhněte teplo na středně nízké. Chcete, aby bylo teplo dostatečně vysoké, aby se voda vařila, ale ne tak vysoko, aby se vařila. V závislosti na varné desce budete možná muset nastavit hořák, aby se vařil.
   • Můžete si všimnout, že v pánvi je nyní více vody, než když jste poprvé začínali, a to proto, že houby při vaření ztrácejí vodu. Ale nebojte se! Proces varu a dušení odpaří veškerou přebytečnou vodu.
2. 2 Houby dusíme 5-7 minut, nebo dokud se voda neodpaří. Jakmile voda zmizí a houby se dotknou dna pánve, uslyšíte prskání. Pokud nebudete v kuchyni, zatímco se vám houby vaří, nastavte časovač na 5 minut, abyste je mohli zkontrolovat.
   • Na pánev nepoužívejte pokličku, protože to zabrání úniku páry a prodlouží proces odpařování.
3. 3 Na zbylém másle opečte žampiony 1–2 minuty. Jakmile se voda odpaří, máslo nebo olej, který jste přidali do pánve s houbami, zůstanou na dně. Pomocí stěrky houby občas promíchejte během 1-2 minut.
   • Vzhledem k tomu, že houby jsou již uvařené, tento poslední krok jednoduše slouží k jejich zakončení lehkým opečením.
4. 4 Přidejte k houbám své koření a podávejte. Můžete přidat trochu soli a špetku pepře, nebo vmíchat sójovou omáčku, vmíchat mletý česnek nebo čerstvé bylinky nebo jinou kombinaci koření, které dáváte přednost. Houby můžete také podávat spolu s dalším jídlemmíchaná vejce, nebo je jednoduše snězte samostatně.
   • Pokud se chystáte sníst jen polovinu hub, které jste si připravili hned, druhou polovinu vyjměte a uložte před přidáním koření. Tímto způsobem můžete druhou polovinu sezonovat jinak, pokud si to budete přát.
5. 5 Zbylé houby skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před vložením do nádoby je nechte zcela vychladnout a poté je uchovávejte v lednici 7 až 10 dní. Chcete -li je znovu ohřát, můžete je dát na 30 až 45 sekund do mikrovlnné trouby nebo je hodit na 2 až 3 minuty do vyhřáté pánve.
   • Po 7 až 10 dnech zlikvidujte všechny nepoužité, připravené houby. Pomocí kusu krycí pásky označte jejich obal datem spotřeby.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• Pokud do polévky přidáváte houby, musíte je pouze řádně očistit a nakrájet podle receptu a poté se podle tohoto receptu řídit.
• Houby se zhoršily, pokud jsou slizké nebo tmavší než v době, kdy jste je poprvé koupili. Může také mít silný, shnilý zápach.
• Pokud máte houby na pokraji zkázy, uvařte je v jedné velké dávce. Tak budou připraveni a budou trvat dalších 5 až 7 dní.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Čištění a sekání hub

• Papírové ručníky
• Ostrý kuchyňský nůž
• Prkénko
• Vzduchotěsný kontejner (pro skladování)

Přivedení hub k varu

• Pánev na soté střední až velké velikosti
• Voda

Vaření a hnědnutí hub

• Špachtle nebo lžíce
• Servírovací mísa nebo talíře
• Vzduchotěsný kontejner (pro skladování)