Možná jste slyšeli, že skutečným testem kuchaře je, zda umí nebo neumí připravit dobrou základní omeletu. Naštěstí, pokud budete postupovat podle několika jednoduchých pokynů, můžete snadno připravit levnou, sytou misku, která chutná jako profesionál. Sklopte omeletu na polovinu pro tradiční možnost nebo ji srolujte pro jemnější pokrm ve francouzském stylu. Nebojte se přizpůsobit svou základní omeletu přidáním oblíbených náplní těsně před složením nebo stočením.
Ingredience
Skládaná omeleta ve stylu večeře
- 2 až 3 vejce
- 1 čajová lžička (4,9 ml) oleje, například rostlinného, slunečnicového, řepkového nebo olivového
- 1 čajová lžička (4 g) másla
- Sůl a pepř na dochucení
Připraví 1 omeletu
Válcovaná omeleta ve francouzském stylu
- 3 velká vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžíce (14 g) nesoleného másla a další na podávání
- 1 polévková lžíce (3 g) nasekaných čerstvých bylin, jako je pažitka, estragon nebo petržel, volitelně
Připraví 1 omeletu
Kroky
Metoda 1 ze 2: Vytvoření skládané omelety ve stylu večeře
- 1 Vyšlehejte 2 nebo 3 vejce se solí a pepřem. Do malé misky nebo misky rozklepněte tolik vajec, kolik byste chtěli. Poté podle chuti posypte solí a pepřem. Vezměte metličku nebo vidličku a šlehejte vejce, dokud nebude mít směs jednotnou žlutou barvu. Šlehejte alespoň 10 sekund, aby omeleta měla konzistenci konzistence.
- Omeletu můžete také ochutit suchým kořením podle vašeho výběru. Posypte například trochou kari nebo koření cajun.
- 2 Na pánvi rozpustíme 1 lžičku (4,9 ml) oleje a 1 lžičku (4 g) másla. Na sporák postavte nepřilnavou pánev o průměru 20 nebo 23 cm a zapněte hořák na středně nízkou teplotu. Do pánve vložte 1 čajovou lžičku (4,9 ml) oleje a 1 čajovou lžičku (4 g) másla, aby se rozpustily a pokryly dno pánve.
- Použijte svůj oblíbený olej, například rostlinný, slunečnicový, řepkový nebo olivový.
- Olej zabrání spálení másla na pánvi. Pokud chcete, můžete místo toho použít veškeré máslo nebo veškerý olej.
Spropitné: Pokud se snažíte omezit kalorie, místo oleje a másla nastříkejte pánev nepřilnavým sprejem na vaření.
- 3 Do pánve nalijte rozšlehaná vejce. Jakmile je pánev horká a máslo pění, pomalu do ní nalijte rozšlehaná vejce. Držte rukojeť a pomalu naklánějte pánev, dokud vaječná směs neobalí celý povrch pánve.
- Udržujte hořák na středně nízkém ohni, aby se omeleta vařila rovnoměrně. Pokud je hořák příliš vysoko, omeleta začne být gumová.
- 4 Omeletu uvařte a směs naklápějte, dokud omeleta téměř neztuhne. Vejce nechte vařit asi 20 sekund a poté okraje pánve promíchejte gumovou stěrkou. Syřte tvaroh podél okrajů směrem ke středu pánve. Poté nakloňte pánev tak, aby vaječná směs běžela k prázdným okrajům pánve.
- Omeletu vařte, dokud není tuhá, ale nahoře stále mírně lesklá. To by mělo trvat asi 1 minutu.
- 5 Přidejte svou volbu náplní, pokud chcete udělat srdcovější omeletu. Ačkoli do základní omelety nemusíte přidávat žádné náplně, můžete si ji snadno přizpůsobit. Na 1/2 omelety nasypte asi 1/3 šálku (78 g) náplní. Můžete použít:
- Strouhaný sýr, jako je čedar, monterey jack nebo colby jack
- Restovaná zelenina, jako jsou houby, papriky nebo cibule
- Vařené maso nakrájené na kostičky, jako je šunka, klobása, chorizo nebo slanina
- 6 Vypněte hořák a sklopte omeletu na polovinu. Vezměte gumovou špachtli a jemně zvedněte okraje omelety na 1 straně. Poté zasuňte špachtli pod omeletu a zvedněte 1/2 omelety na druhou stranu. Nasuňte omeletu na servírovací talíř a vychutnejte si ji, dokud je horká.
- Přestože má omeleta nejlepší texturu bezprostředně po uvaření, můžete zbytky chladit ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 2: Výroba rolované omelety ve francouzském stylu
- 1 V míse rozšlehejte 3 vejce se solí a pepřem. Do mísy rozklepněte 3 velká vejce a metličkou nebo vidličkou rozšlehejte vejce. Šlehejte, dokud nejsou žloutky zapracovány do bílků a vejce nemají jednotnou žlutou barvu. Šlehejte alespoň 10 sekund, aby omeleta měla konzistentní texturu a barvu.
- Vyvarujte se šlehání vajec, dokud nezpění, nebo se nebudou rovnoměrně vařit.
Spropitné: Na přípravu klasické francouzské omelety přidejte do rozšlehaných vajec 1 polévkovou lžíci (14,8 ml) (3 g) jemně nasekaných čerstvých bylinek, jako je pažitka, estragon nebo petržel.
- 2 Na nelepivé pánvi na středně vysokém ohni rozpustíme 1 polévkovou lžíci (14 g) másla. Na sporák postavte nepřilnavou pánev o průměru 20 palců a vložte do ní 1 polévkovou lžíci (14,8 ml) (14 g) nesoleného másla. Otočte hořák na středně vysokou a pánev trochu nakloňte, aby máslo při rozpouštění potíralo pánev.
- Můžete také použít ostřílenou pánev z uhlíkové oceli.
- 3 Nalijte vejce do pánve a míchejte, dokud nezměknou. Vejce pomalu nalijte do horké pánve a začněte pánev jemně protřepávat, aby se vejce pohybovala. Pomocí stěrky nebo hůlek míchejte vejce na pánvi asi 1 minutu. Tím se tvaroh rozbije, takže získáte hladší a měkčí omeletu.
- Okraje omelety promíchejte, protože se obvykle vaří rychleji než vejce ve středu pánve.
- Ačkoli můžete přidat náplně, omezte je na minimum, aby se omeleta dala snadno rolovat.
Spropitné: Pokud chcete omeletu naplnit sýrem, posypte celou omeletu asi 2 lžícemi (14 g) strouhaného sýra, jako je čedar nebo mozzarella.
- 4 Omeletu přetočte přes sebe v intervalech 1 palec (2,5 cm). Omeleta pravděpodobně praskne, pokud se ji pokusíte pevně srolovat. Místo toho vezměte špachtli a uvolněte okraje omelety. Nakloňte rukojeť pánve nahoru a zvedněte nejbližší okraj omelety nahoru. Srolujte ho směrem ke středu omelety směrem od držadla. Pokračujte ve zvedání a válcování asi 2,5 cm omelety, dokud ji nepřetočíte na stranu pánve, která je naproti rukojeti.
- Pokud bojujete s omeletou stěrkou, zkuste použít hůlky pro lepší kontrolu.
- 5 Navinutou omeletu nasuňte na talíř tak, aby šev směřoval dolů. Přineste servírovací talíř na pánev. Pánev pomalu naklánějte nahoru a přes talíř, aby stočená omeleta přistála na plechu švem dolů.
- Omeletu podávejte, dokud je horká. Pokud chcete, můžete jej ozdobit více čerstvými bylinkami.
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jak dělají restaurace omelety tak nadýchané?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Přidání mléka pomůže načechrat vaši omeletu, stejně jako šlehání vajec. Můžete dokonce oddělit několik vajec a bít bílky, dokud nevytvoří měkké špičky. Přidání špetky jedlé sody před vložením vajec do pánve jim také pomůže trochu kynout. - Otázka Kolik vajec jde do omelety?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Odpověď redakce wikiHow Zaměstnanci Zaměstnanci Omeleta obvykle obsahuje 2–4 vejce. Pokud se pokusíte použít více než 5 kusů, může být během vaření příliš velké a obtížně se s nimi manipuluje. - Otázka Jaké jsou 4 druhy omelet?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci redakce wikiHow Zaměstnanci Odpověď 4 z nejběžnějších typů jsou americký styl, francouzský styl, frittata a suflé. Americké, francouzské a suflé omelety jsou skládané nebo převrácené, zatímco frittata se podává spíše jako quiche. Americké omelety bývají důkladněji uvařené než jejich evropské protějšky a jsou obvykle přeloženy na polovinu, než aby byly úhledně srolované. Souffle omelety jsou extra nadýchané, protože vejce jsou důkladně vyšlehána. Francouzské omelety jsou velmi tenké a úhledně srolované, jako palačinky.
