Kang Kong, (vodní forma Ipomoea nebo bažina) je lahodná a jemně chutnající rostlina běžná v jihovýchodní Asii. Také známý jako vodní špenát, ong choy, bažinové zelí, phak bung, visící tsai nebo rau muong, je společný pro kuchyně jihovýchodní a východní Asie a běžně se vyskytuje v mnoha asijských potravinách jako velmi nákladově efektivní zelenina.
Tento tutoriál se zaměřuje na to, jak vybrat, připravit a podávat lahodný Kang Kong na vaší příští večeři s asijskou tématikou nebo kdykoli jako rychlou a snadnou přílohu.
Kroky
- 1 Kupte si Kang Kong. Obvykle to prodává parta a jedna parta stačí k servírování 2 na lehké jídlo. Ideálně by měl být čerstvě sklizený. Podívejte se na listy, které jsou čerstvé a pevné, nejsou zvadlé nebo poškozené větrem. Duté stonky by měly vykazovat známky čerstvě řezané a jsou ostré, stonky, které byly oříznuty den předtím, mají tendenci na základně schnout.
- 2 Odstraňte listy a stonky nakrájejte na 5 cm / 2 palce porce šikmým řezem, aby byly atraktivní. Stonky vyžadují delší dobu vaření než listy.
- 3 Vařte nebo podávejte svůj Kang Kong podle některých z následujících návrhů:
- Za stálého míchání: Rozehřejte wok a přidejte 1 lžíci oleje. Když je horký, přidejte 1 lžíci mletého česneku 2 nasekané červené nebo zelené papriky (podle chuti) a 1 lžičku mletého zázvoru. Smažte, dokud není česnek zlatavý a voňavý - nespalujte koření. Přidejte stonky Kang Kong a 2 minuty restujte a poté přidejte listy. Přidejte 1 polévkovou lžíci hoisinu, barbecue nebo ústřicové omáčky a podle chuti přidejte trochu sójové omáčky. Ozdobte plátky chilli nebo opečenými sezamovými semínky. (Slouží 2).
- Smažte podle výše uvedeného návrhu se zázvorem a česnekem a do woku přidejte smažené pevné tofu nebo vaječné nudle potřené omáčkou. Díky tomu bude recept větší, aby byl více ústředním jídlem než přílohou.
- Jako polévka: Kastrol zahřejte na troše oleje a jemně za stálého míchání orestujte nakrájené chilli, 1 lžičku mletého zázvoru a česneku. Přidejte vývar nebo vývar (asi 1,5 šálku na osobu) a zahřívejte do varu. Přidejte tamarindovou pastu podle chuti (asi 1 čajová lžička pro dva je mírná) a přidejte stonky Kang Kong, 2 pokrájené jarní cibulky / stroužky, nakrájený nakládaný bambusový výhonek a malý trs hořčičné zeleně. Vařte, dokud zelenina není měkká. Tuto polévku podávejte horkou, ozdobenou vietnamským koriandrem, thajskou bazalkou a / nebo vietnamskou mátou. (Slouží 2).
- Jako salát: Kang Kong omyjte a připravte s listy a stonky samostatně. V malé misce si připravte zálivku - smíchejte šťávu z 1 limetky, 1 nasekaného chilli, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce palmového cukru a mletého česneku podle chuti. Vyrovnávejte chutě podle své chuti, abyste měli kombinaci sladké, kyselé, soli a koření. Smíchejte 2 šálky nastrouhané zelené papáje, tenké plátky rajčat, kang kong a dresink a podávejte ozdobené opečenými drcenými arašídy.
- 4 Ihned podávejte. Kang Kong má širokou škálu dalších použití, jako je přidání do kari omáček, jako polévková zelenina nebo přidání v pozdější fázi do jakéhokoli míchaného smažení. reklama
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložitreklama
