Jak ledovat dort

Ať už je to čokoládový, citronový nebo mrkvový dort, tato oblíbená cukrovinka prostě není kompletní, dokud není ledový . Hotový dort bude chutnat bez ohledu na to, jak ho ledujete, ale pokud chcete, aby vypadal hezky, měli byste použít několik tipů. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak ledovat základní koláč nebo vrstvový dort.



Metoda 1 ze 2: Základní technika námrazy

  1. Obrázek s názvem Ice a Cake Krok 1

    1 Dort položte na talíř. Nejlepší je dát dort na stejnou misku, kterou plánujete použít k jeho servírování, protože poté, co byl dort zmrzlý, bude obtížné jej přenést na jiný talíř.
  2. 2 Nechte koláč úplně vychladnout. Pokud se pokusíte dort zmrznout, než vychladne, poleva se může rozpustit a zničit texturu. Nechte ho sedět při pokojové teplotě, dokud nepocítíte teplo, když se ho dotknete prstem. ODBORNÁ TIP

    Mathew Rice



    Profesionální pekař a dezertér Influencer Mathew Rice pracuje od konce devadesátých let v kuchyních s pečivem po celé zemi. Jeho výtvory byly uvedeny ve filmech Food & Wine, Bon Appetit a Martha Stewart Svatby. V roce 2016 Eater jmenoval Mathewa jedním z 18 nejlepších kuchařů, které je třeba sledovat na Instagramu. Mathew Rice
    Profesionální pekař a dezertní ovlivňovač

    Expertní trik: Zmrazte dort, jakmile vyjde z trouby! Když se rozmrazí, koláč bude vlhčí, což námrazu značně usnadní. Navíc těch zdlouhavých drobků, které je třeba řešit, není zdaleka tolik!



    kde mohu sledovat díry
  3. 3 Do misky dejte nějaký cukrářský cukr. Na dort o průměru 22,9 cm budete potřebovat šálek cukrářského cukru. Pokud to potřebujete, můžete si vždy namíchat více.
    • Nepoužívejte krystalový cukr, protože není dostatečně jemný a způsobí polevu se zrnitou strukturou.
    • Jiné cukry, jako je hnědý cukr, také nejsou přijatelné pro použití v polevách.
  4. 4 Uvařte šálek vody. Cukr zalijte lžičkou vroucí vody a míchejte vodu s cukrem, dokud nedosáhne hladké roztíratelné konzistence.
    • Pokud se vám zdá, že je poleva po zamíchání první čajové lžičky vody příliš hustá nebo hrudkovitá, přidejte další čajovou lžičku vody. Stále míchejte a přidávejte malé množství vody, dokud nezískáte správnou konzistenci.
    • Pokud přidáte příliš mnoho vody a poleva zteče, přidejte více cukrářského cukru. Pokud je příliš hustý, přidejte více vody.
  5. 5 Přidejte barvu a chuť. Pokud si přejete přizpůsobit svou polevu určité barvě nebo chuti, přidejte pár kapek potravinářského barviva a aromatu. Důkladně je promíchejte a pokračujte v přidávání barvy a chuti, dokud poleva nedosáhne požadované barvy a chuti.
    • Vanilka, mandle, lískové ořechy, máta peprná a další ochucené výtažky jsou oblíbenou volbou. Ty lze zakoupit v mnoha obchodech s potravinami, a dokonce i velký výběr je nabízen v obchodech s pečením.
    • Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho, protože trocha barvy a chuti je dlouhá cesta. Přidejte dvě nebo tři kapky, zamíchejte a ochutnejte a prohlédněte si, než se rozhodnete přidat další.
  6. 6 Polevu potřeme dortem. Pomocí lžíce položte na dort trochu polevy. Rovnoměrně ho rozetřete nožem na máslo stejným pohybem, jakým byste namazali máslo na kousek chleba.
    • Nezapomeňte potřít polevou i boky dortu, stejně jako vrch.
    • Vytvořte hladší vrstvu polevy ponořením nože do teplé vody, setřením přebytečných kapek a jeho použitím vyhlaďte polevu.
  7. 7 Ozdobte dort. Přidejte postřikovače, modely marcipánu, plastové postavičky, narozeninové svíčky a tak dále. Obchody s pečivem nabízejí nekonečné možnosti.
  8. Obrázek s názvem Ice a Cake Krok 8

    8 Nechte to nastavit. Vložte dort do lednice, aby doba polevy úplně ztuhla. Po půl hodině bude připraven k jídlu. reklama

Metoda 2 ze 2: Technika poleva dortové polevy

  1. 1 Upečte dva vrstvy dortu stejné velikosti. Můžete si vybrat kulaté nebo hranaté koláče, ale je důležité, aby rozměry byly přesně stejné. Nechte koláče úplně vychladnout.
  2. Obrázek s názvem Ice a Cake Krok 10

    2 Otočte jeden dort na talíř. Vzhledem k tomu, že dort bude nepohodlný, jakmile bude vrstvený a ledový, je nejlepší použít stejný talíř, na kterém plánujete dort podávat.
  3. Obrázek s názvem Ice a Cake Step 11

    3 Pomocí dlouhého zoubkovaného nože ořízněte zaoblenou horní část dortu. Držte nůž rovnoběžně s okrajem dortu a nakrájejte na plátky 1/4 palce (0,6 cm) od horní části. Dávejte pozor, abyste krájeli rovně a drželi nůž ve stejné úrovni.
    • Pokuste se vytvořit rovný a rovný povrch. To bude sloužit jako základ pro druhou vrstvu.
    • Odstraňte zaoblený vršek dortu a vyhoďte jej nebo jej uložte k jídlu.
    • Nepokoušejte se odříznout horní část koláče malým nožem, protože to povede k nerovnému povrchu.
  4. 4 Zakryjte dortovou vrstvu plnicí . Lžící naplňte libovolnou náplň na spodní vrstvu dortu. Lžící nebo nožem ji rozetřete, dokud nepokryje celou vrstvu.
    • Malinové, citronové tvarohy, smetana nebo čokoláda jsou oblíbené náplně do dortů.
    • Snažte se, aby náplň nekapala přes okraje, protože nechcete, aby se mísila s polevou.
  5. 5 Druhou vrstvu dortu položte na první. Plochá strana druhé vrstvy by měla být dolů a zaoblená strana by měla být horní částí dortu.
    • Pokud chcete, aby měl hotový dort místo klenutého povrchu rovný povrch, opakujte postup krájení zaobleného vršku druhé vrstvy zoubkovaným nožem. Položte řezanou stranou dolů tak, aby hladké, ploché dno druhé vrstvy tvořilo horní část dortu.
    • Pomocí papírové utěrky setřete výplň, která se vytlačí, když přidáte druhou vrstvu.
  6. 6 Dort naneste na drobenku. Pro profesionálně vypadající dort přidáte dvě vrstvy polevy, počínaje „drobečkovým pláštěm“, který slouží jako základ pro zachycení všech drobků, takže druhá vrstva vypadá čistá a bez drobků. Použijte recept výše nebo svůj vlastní recept na polevu na ledování dortu nožem na máslo.
    • Strouhanka nemusí mít chuť ani barvu, pokud si to nepřejete. Můžete použít obyčejnou bílou polevu.
    • Nezapomeňte ledovat celý dort včetně boků. Dávejte pozor, aby se do polevy nepřimíchalo příliš mnoho náplně.
    • Je to v pořádku, pokud drobenka nevypadá perfektně - jde jen o to, pokrýt celý dort a zachytit drobky.
    • Než budete pokračovat, nechte povlak na drobenku tuhnout půl hodiny.
  7. 7 Dort naneste na konečnou vrstvu polevy. Pomocí výše uvedeného receptu nebo vlastního receptu na polevu nalakujte dort ještě jednou finální pěknou vrstvou.
    • Pokud je to žádoucí, přidejte do dávky polevy, kterou použijete pro finální vrstvu, chuť a barvu.
    • Ozdobte dort krájeným ovocem, květinami nebo jinými polevami a poté jej nechte před jídlem ztuhnout.
  8. Obrázek s názvem Ice a Cake Step 16

    8 Hotovo. reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku
  • Otázka Jak mohu na dort napsat „Všechno nejlepší k narozeninám“? Pokud chcete psát s polevou, budete potřebovat sáček na potrubí. Nalijte polevu, držte se nahoře a druhou rukou vymačkejte polevu z malého otvoru ve spodní části sáčku, píšete špičkou.
  • Otázka Co mohu udělat, abych získal velmi hladký povrch na své námraze? Smoothie na polevu si můžete koupit v místním obchodě s řemeslnými výrobky. Je to jako štíhlá špachtle s plochou čepelí navrženou tak, aby hladila povrchy jako koláče.
  • Otázka Jak zajistím, aby moje poleva ztvrdla? Uchovávejte svůj matný dort v lednici. Poleva nakonec po několika hodinách ztvrdne. Mějte na paměti, že poleva nikdy opravdu neztvrdne.
  • Otázka Co mám dělat, když mi pudink klouže vrstvy dortu? Dort nechte přes noc v chladničce, aby pudinkové vrstvy trochu ztuhly. Pokud máte stále potíže, dejte ji přes noc do mrazničky a přikryjte ji igelitem, aby se na dortu nevytvořil led -ale to není ideální.
  • Otázka Jak mohu dát válcovanou polevu na dort? Vytvořte polevu o něco větší než oblast, kterou chcete pokrýt. Pomalu ji pokládejte na dort a ostrým nožem odřízněte okraje.
  • Otázka Jak vyrobím potrubní vak? Postupujte podle pokynů v Jak vyrobit potrubní tašku .
  • Otázka Jak vyrobím máslovou polevu? Asi 90 g měkkého másla, 160 g moučkového cukru a 1 polévkovou lžíci vody vyšlehejte dohromady a postupně přidávejte cukr a vodu.
  • Otázka Jak mohu upéct dort bez trouby? Lena Mao Bez trouby nemůžete upéct dort.
  • Otázka Je možné vyrobit polevu bez másla? Ano, můžete použít moučkový cukr a vodu, nechat ji asi půl hodiny v chladničce, aby byla hustší.
Nezodpovězené otázkyPoložit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

  • Cukrářský cukr je také známý jako práškový cukr, moučkový cukr nebo 10X cukr.
  • Pokud jste byli trochu pomalí a poleva začíná tuhnout, než ji dáte na dort, vložte ji na 10 sekund do mikrovlnné trouby na plný výkon. To by to mělo vyřešit a znovu spustit.
  • Pokud uklouznete a nalijete více než pár čajových lžiček vody, začněte znovu, protože na lžičku horké vody potřebujete asi 3–4 vrchovaté lžičky moučkového cukru. Pokud nalijete půl šálku vody, budete potřebovat celý pytel moučkového cukru.

reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Cukrářský cukr
  • Vařící voda
  • Miska
  • Čajová lžička
  • Dort
  • Potravinářské barvivo a aroma
  • Plnicí

Populární Problémy

Wimbledon 2014: Nick Kyrgios připomíná Cashovi mladého Philippoussis.

Získejte přehled o tom, jak sledovat online crossover epizody „Chicago PD“ a „Chicago Fire“ online prostřednictvím živého vysílání bez kabelu.



Jak pracovat se svými zádovými svaly doma. Spousta z nás nemá čas ani peníze na to, aby chodila pravidelně do posilovny, ale pokud hledáte procvičení zádových svalů, můžete to udělat úplně z domova! Pomocí těchto základních tahů můžete cílit na všechny ...



Jak namapovat síťový disk. Tento wikiHow vás naučí, jak proměnit složku ve vaší počítačové síti na sdílený disk. Chcete -li to provést, musí být váš počítač ve stejné síti jako počítač, ve kterém je umístěna složka jednotky. Vy...