Jak vyrobit kandovaný citrus

Tento dekadentní recept je dokonalou ozdobou mnoha dezertů a jeho kombinace sladkého a koláčového nadchne vaše chuťové pohárky!

Slouží 8 až 10
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut

Ingredience

1 citron
1 pomeranč
1 vápno
300 1/10 uncí (300 ml) vody
8 1/3 uncí (240 gramů) cukru
Polovina vanilkového lusku

Kroky

1 Oloupejte ovoce. Pomocí škrabky odstraňte z citronu kůru. Pokuste se odstranit co nejméně masité dřeně. Opakujte pro pomeranč i limetku. Dokud nebudou odstraněny všechny slupky ovoce.
2 Nakrájejte citrusovou kůru. Citronovou kůru opatrně nakrájejte na dlouhé tenké plátky. Opakujte to s pomerančem a poté kůrou z limetky. Mohou být nakrájeny na větší proužky, pokud dáváte přednost, ale jejich vaření trvá déle.
3 Oloupejte kůru. Nakrájené proužky vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte 1–2 minuty, abyste odstranili část hořkosti slupky a poté sceďte do sítka. Tento proces se nazývá blanšírování.
4 Připravte sirup. Nakrájejte vanilkový lusek po celé délce, aniž byste ho celý prořízli. Poté opatrně otevřete a seškrábněte dužinu ostřím nože. Fazole i dužinu dejte do kastrůlku. Přidejte vodu a cukr.
5 Uvařte kůru. Hrnec postavte na vysokou teplotu a míchejte, aby se cukr rozpustil. Přivedeme k varu a přidáme kůru. Rychle zamíchejte a stáhněte oheň. Dusíme v sirupu přibližně 15 minut, dokud není měkký a průsvitný. Nakonec přendejte do mísy vychladnout.
6 Sloužit. Když je scezený, použijte ho k ozdobení dortů nebo jakýchkoli dezertů. Uloženo v uzavřené nádobě vydrží v chladničce až 6 měsíců.
7 Hotovo. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama