Mnoho lidí má vztah lásky a nenávisti k tradiční francouzské omeletě. Vaření omelety může být složité, dokud není správně nastavená a správně srolovaná. Pokud byste raději řešili jednodušší omeletu, zkuste si vyrobit italskou omeletu, známou také jako frittata. Frittata je pevná plochá omeleta, která se obvykle začíná na sporáku a končí v troubě. Jakmile uděláte pár základních frittat, změňte věci přidáním hrsti chutných náplní. Budete milovat snadnost a rozmanitost vaření frittatas.
Ingredience
- 1 lžíce másla
- 1/2 šálku zeleniny, pokud používáte
- 1/2 šálku vařeného masa, pokud používáte
- 1 unce strouhaného parmezánu
- 6 vajec
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce čerstvých nasekaných bylin, pokud používáte
Kroky
Část 1 ze 3: Vytvoření základní frittaty
-
1 Zahřejte pánev. Přidejte do pánve 1 polévkovou lžíci másla a zapněte teplo na středně vysokou teplotu. Nechte rozpustit máslo a rozpalte pánev. Frittata můžete vařit na 12palcové nepřilnavé pánvi nebo litinové pánvi. Pánev nemusí mít mělké strany, protože nebudete frittata překlápět ani skládat.- Ujistěte se, že pánev, kterou používáte, je vhodná do trouby, protože frittata dokončujete v troubě nebo pod brojlerem.
-
2 Zahřejte nebo uvařte jakoukoli zeleninu a maso, které používáte. Jakmile se máslo rozpustí a pánev se zahřeje, přidejte jakoukoli předvařenou zeleninu a maso, aby se rychle zahřálo (asi 2 minuty). Můžete použít zbytky zeleniny nebo masa, které máte v lednici. Rozetřete je tak, aby na dně pánve vytvořily jednu vrstvu.- Můžete začít s 1/2 šálkem zeleniny a 1/2 šálkem masa, i když můžete přidat více, pokud chcete udělat větší frittata.
- Pokud vaříte syrovou zeleninu, zeleninu zcela uvařte (doba se bude lišit podle toho, jakou zeleninu používáte).
-
3 Smíchejte vaječný základ. Do mixovací nádoby přidejte 1 unci strouhaného parmazánu, 6 celých vajec a 1 lžičku mletého černého pepře. Směs šlehejte, dokud se úplně nespojí.- Základ můžete přenést nebo vyrobit v mixovací nádobě s nalévacím hrdlem. To může usnadnit nalévání vaječné směsi do vaší pánve.
-
4 Nalijte vaječný základ do pánve a uvařte ho. Vaječný základ rovnoměrně nalijte do pánve, aby se dotýkal veškeré zeleniny a masa, které používáte. Míchejte a vařte frittatu na středně vysokém ohni po dobu 4 nebo 5 minut. Vejce se právě začnou zpevňovat. Pokud chcete použít nějaké nasekané čerstvé bylinky, posypte je teď vrchem.- Vejce promíchejte pomocí žáruvzdorné gumové stěrky. Tím také zabráníte škrábání a zničení dna vaší nepřilnavé pánve.
Pokud používáte pánev s držadlem, dejte pozor, abyste před vložením do trouby nebo brojleru/grilu použili pánev, která má rukojeť odolnou vůči troubě. Plastové rukojeti se mohou roztavit a vznítit, zatímco u dřevěných rukojetí hrozí popálení.
-
5 Dokončete své frittata pečením nebo grilováním. Pokud si přejete zajistit zlatou barvu v horní části frittaty, ohřejte brojlery na maximum a umístěte frittata pod brojler na 2 až 4 minuty. Frittata by měla zhnědnout a nafouknout se. Pokud vám grilování není příjemné, můžete si frittatu upéct a dokončit. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C). Frittata pečte 8 až 10 minut, nebo dokud nejsou vajíčka ztuhlá.- Smažení frittata také vytvoří křupavý vrchol. Při pečení frittaty pozorně sledujte, protože vaření skončí velmi rychle.
-
6 Nakrájejte a podávejte frittata. Frittata vyrobená z 12palcové pánve a 6 vajec může dostat 6 až 8 plátků. Frittatu nakrájejte na ostré nože nebo kráječ na pizzu. Frittatu můžete podávat horkou, přímo z trouby nebo vychladlou na pokojovou teplotu.- Při používání ostrých nožů buďte vždy opatrní. Měli byste také pamatovat na používání rukavic v troubě k vyjmutí vašich frittata z trouby nebo zpod brojlerů.
Část 2 ze 3: Přidání přísad do Frittaty
-
1 Vyberte jiný sýr. I když je pravda, že můžete použít jakýkoli sýr, který máte v lednici, výběr konkrétního sýra nebo dvou dodá vaší frittata výraznou chuť. Tyto sýry jsou známé pro následující vlastnosti:- Feta: použijte tento sýr, pokud chcete ostrou, slanou chuť.
- Ricotta: použijte jen trochu tohoto sýra pro opravdu krémovou chuť.
- Kozí sýr: vyberte si tento sýr pro koláč a bohatou chuť.
- Čedar: vyberte si tento sýr pro jeho vynikající kvalitu tání a tradiční chuť.
- Uzená gouda nebo mozzarella: uzený sýr může vaši frittatu obohatit.
-
2 Vyberte nějakou zeleninu. Je jednodušší a rychlejší použít zbytky zeleniny, které již byly uvařené. Pražená zelenina má extra rozměr karamelizované sladkosti, která ve frittatě funguje opravdu dobře. Samozřejmě, pokud chcete vařit zeleninu ve frittata, ujistěte se, že je úplně uvařená, než přidáte vaječný základ na pánev. Dobrá zelenina pro frittaty zahrnuje:- Na kostičky nakrájené brambory
- Pečený nebo grilovaný chřest
- Cibuli nakrájenou na kostičky
- Brokolice
- Paprika (může být opečený )
- Krájené houby
- Krájený pór
- Čerstvé bylinky: jako petržel, oregano, bazalka
-
3 Přidejte maso nebo bílkoviny. Ačkoli můžete na pánvi frittata vařit syrovou zeleninu, při výrobě frittaty byste měli opravdu používat již uvařené maso. Frittaty nepotřebují mnoho masa, takže můžete použít kombinaci jakéhokoli masa, které vám zbude v lednici. Zkuste použít:- Strouhané kuřecí, hovězí nebo vepřové maso
- Na kostičky nakrájenou šunku nebo klobásu
- Rozdrobená slanina
- Tofu
-
4 Zvažte výrobu klasické italské frittaty. Mnoho klasických italských frittatas používá různé sýry. Na lehkou a krémovou frittatu můžete použít i kvalitní ricottu. Italské frittaty také používají bohaté maso. Vyzkoušejte jedno z těchto uzených mas:- Salám
- Potlačeno
- Mortadella
- Sušená šunka
-
5 Použijte zbytky těstovin. Pokud plánujete podávat frittatu jako hlavní jídlo, můžete ji ještě více naplnit přidáním zbytků těstovin. Použijte vařené těstoviny, které nejsou zalité omáčkou, nebo se frittata nemusí správně nastavit. Budete chtít přidat asi jeden šálek těstovin spolu s dalšími přísadami.- Rýže je další dobrá možnost škrobu přidat do vaší frittaty nějakou látku. Přidejte 1 šálek vařené rýže spolu s dalšími přísadami.
Část 3 ze 3: Slouží Frittata
-
1 Podávejte své frittata s jedinečnými stránkami. Ačkoli jsou frittaty samy o sobě skvělé, můžete jídlo zakončit podáváním frittaty s toasty a gurmánskými sýry. Pro něco více vzrušujícího můžete podávat frittata s rukolou (pepřovou listovou zelenou) nebo dušenou zelení.- Pokud je vaše frittata velmi krémová, zelenina může část bohatství vykompenzovat.
-
2 Podávejte frittata davu. Frittata vyrobená na 12 'pánvi vytvoří 6 až 8 plátků frittaty. Pokud ale chcete nakrmit více lidí, můžete si připravit frittata na pánvi 9x13 ', která bude sloužit 8 až 10 lidem. Chcete-li udělat větší frittatu, orestujte svou zeleninu, maso a další přidané přísady, než je vložíte do vymazané pánve o rozměrech 9 x 13 palců. Porazte 12 vajec s asi 1/4 šálkem mléka a nalijte je do pánve. Frittata posypeme sýrem a pečeme 45 minut při 375 ° F (190 ° C).- Nechte frittatu několik minut vychladnout a poté ji nakrájejte na tolik čtverců, kolik chcete.
-
3 Připravte si sendviče nebo muffiny na frittatu. Chcete -li připravit sendviče, upečte frittata 9x13 'pro dav. Pomocí řezaček na sušenky vykrajujte kolečka frittaty. Umístěte kruh frittata mezi plátek sýra a nakrájený anglický muffin. Frittata muffiny připravíte jednoduše rozdělením těsta na frittata do vymazané formy na muffiny. Mini frittata muffiny pečte při teplotě 170 stupňů C po dobu 25 až 30 minut. Podávejte je okamžitě.- Sendviče nebo vdolky můžete také nechat zcela vychladnout, jednotlivě je zabalit a zmrazit.
-
4 Hotovo. reklama
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Kde jsou brambory? Frittata potřebuje hodně brambor! ArtBrained Brambory můžete použít jako „krustičku“ pro frittatu, nebo je jen rozmixovat. Na to nejlépe fungují hašišové hnědé.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!Podpořte vzdělávací misi wikiHow
Každý den na wikiHow usilovně pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravějším nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.