Fry bread je navajo indický výtvor, který je populární po celém americkém jihozápadě. Tuto žvýkavou, křupavou smaženou pochoutku najdete na přepážkách, jídelnách a zastávkách nákladních vozidel a je základnou pro slavné Navajo taco. S těstem se zachází jemně a nechá se odpočinout, poté se smaží na rozpáleném sádle a zakončí se sladkými nebo slanými polevami. Pokyny k výrobě čerstvého smaženého chleba doma najdete v kroku 1 a dále.
Ingredience
- 3 hrnky mouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky sušeného mléka
- 1 1/4 šálků teplé vody
- Sádlo, rostlinný olej nebo rostlinný tuk
- Polevy: med, cukr, máslo, taco maso, salát, rajčata nakrájená na kostičky atd.
Kroky
Část 1 ze 3: Výroba těsta
- 1 Smíchejte suché přísady. Do velké mísy dejte mouku, prášek do pečiva, sušené mléko a sůl. Šlehačem je důkladně zapracujte. Uprostřed směsi vytvořte jamku.
- 2 Přidejte teplou vodu. Nalijte teplou vodu do studny.
- 3 Zamícháme těsto. Použijte dřevěnou lžíci a zapracujte ji do mouky, dokud nebudete mít mokré, lepkavé těsto. Pokud chcete, můžete místo lžíce použít ruce. Těsto jemně promíchejte - při míchání bude hotový smažený chléb tvrdý.
- 4 Nechte těsto odpočinout. Když je promíchaný, vytvarujte z něj kouli a vložte do vymazané mísy. Na horní část mísy položte čistý utěrku a dejte ji na teplé a suché místo, aby těsto mohlo 10 minut odpočívat.
- Těsto nemusí odležet déle než 10 minut. Měl by být použit do hodiny nebo dvou a smažen čerstvý. Smažený chléb nebude chutnat tak dobře, pokud ho necháte přes noc odležet.
- 5 Těsto rozlámejte na kousky. Těsto rozdělte na malé kousky a tvarujte z nich kuličky. Pomocí paty narovnejte kuličky a připravte kolečka smaženého chleba o velikosti tortilly.
- V této fázi s těstem příliš nemanipulujte. Zvládněte to jen natolik, abyste vytvořili tvary, které potřebujete.
- Pokud chcete, můžete zploštit celou kouli těsta a pomocí vykrajovátka nebo nože vykrajovat jednotlivé kousky těsta.
- Při práci položte kousky těsta na talíř a položte na ně utěrku, aby se nevysušily.
Část 2 ze 3: Vaření smaženého chleba
- 1 Zahřejte tuk. Do litinové pánve nebo pánve vložte značné množství sádla, rostlinného oleje nebo rostlinného tuku. Potřebujete dostatek tuku, aby se po straně pánve zvedlo asi o 2,5 cm. Tuk rozpustíme na středně vysokém ohni. Tuk by měl být zahřát na 177 ° C.
- 2 Otestujte tuk. Vložte malý kousek těsta do pánve, abyste zjistili, zda je dostatečně horké. Chléb by měl prskat a okamžitě začít bublat. Než se pustíte do vaření chleba, ujistěte se, že je dostatečně horký.
- 3 Položte kousky těsta do pánve. Ujistěte se, že se žádný z nich nepřekrývá, jinak se těsto nebude vařit rovnoměrně.
- 4 Vařte z každé strany 2 až 4 minuty. Když je první strana křupavá a zlatohnědá, použijte kleště na obrácení chleba a dopečení druhé strany.
- 5 Přeneste chléb na plech vyložený papírovými utěrkami. Ručníky absorbují přebytečný olej, když dokončíte vaření chleba. reklama
Část 3 ze 3: Podávání smaženého chleba
- 1 Ihned podávejte. Smažený chléb je nejchutnější, když je ještě horký. Smažený chléb snězte přímo z pánve nebo ho nalijte jedním z následujících polev:
- Med a máslo smíchané dohromady
- Moučkový cukr
- Skořice
- 2 Vyrobte Navajo tacos. Pokud se cítíte ambiciózní, použijte svůj smažený chléb k vytvoření tradiční, syté pochoutky. Smažený chléb naplňte některými nebo všemi následujícími přísadami taco:
- Hovězí maso vařené s taco kořením
- Nakrájený salát
- Sekaná rajčata
- Nakrájenou cibuli
- Pinto fazole
- Zakysaná smetana
- Zelené chile
- omáčka
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Můj smažený chléb vyjde tvrdý. Vypadá to skvěle, ale co se pokazilo? Caeiia Top Answerer Tvrdý chléb je výsledkem nadměrného hnětení/míchání. Příliš se tím vyvíjí lepek, což vede k žvýkavému a tvrdému chlebu. Těsto míchejte pouze tak dlouho, dokud se ingredience nezapracují, a nechte těsto odpočívat po potřebnou dobu.
- Otázka Mohu použít místo sušeného mléka běžné mléko? Michelle Perrone Ne. Sušené mléko je suché a mléko je mokré. Pokud do něj přidáte mléko, začne být vlhčí.
- Otázka Proč můj smažený chléb není nadýchaný? Mělo by být křupavé, takže to děláte správně. Pokud chcete nadýchanější smažený chléb, vyhledejte recepty na kanadské smažené těsto nebo bobří ocásky.
- Otázka Mohu zmrazit vařený smažený chléb? Jak bych to ohřál? Smažený chléb nemůžete zmrazit, můžete jej pouze dát do lednice a poté ohřát v mikrovlnné troubě.
- Otázka Mohu místo toho použít na těsto sušenkovou směs? Možný. Těsto na sušenky je nadýchané, ale má mnoho vrstev. Vždy můžete experimentovat.
- Otázka Co když nemáte suché mléko? Rob X Přispěvatelé výše požadují použití suchého mléka, to není vždy pravda. Toto je jedna variace smaženého chleba, kterou můžete udělat, ale jednodušší verzi lze najít na Googlu. V každém případě můžete použít vlhké mléko nebo jiné náhražky mléka, jako je sójové mléko, ořechové mléko, ovesné mléko a další. Obvykle budete chtít použít stejné množství, jaké vyžadují pokyny. Podle mého názoru se podívejte více na to, co obecně dělá smažený chléb nebo chlebové těsto, abyste porozuměli jeho struktuře. Vyberte si ten, který požaduje přísady, které již máte k dispozici, nebo vyzkoušejte ty složité. Nebojte se také experimentovat, protože smažený chléb je tak jedinečný a flexibilní.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- Nedovolte, aby v těstě byly hrudky.
- Nepřehýbejte, jinak bude chléb tvrdý.
- Frybread kousky mohou mít jakoukoli velikost, kterou si přejete.
- Pomalu dávejte smažený chléb, nechcete, aby vás pocákal tuk nebo rozdělal oheň.
- Umístěte misku těsta do trouby (když je vypnutá) a položte na ni ručník, aby se proces urychlil. Sledujte to, aby to nevyklouzlo z misky.
- Metla je rychlejší a efektivnější než lžíce.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Věci, které budete potřebovat
- Středně velká pánev.
- 2 středně velké mísy.
- Lžící nebo metlou (metla je rychlejší a efektivnější).
