Jak vyrobit veselé farmáře

Jolly Ranchers jsou druhem „skleněných bonbónů“, které se vyrábějí ze směsi cukru a kukuřičného sirupu. Pomocí tohoto receptu si můžete přizpůsobit chutě a barvy. Jednotlivé bonbony jednotlivě obalte nebo obalte práškovým cukrem, aniž byste se lepili rukama.

Ingredience

• 3 šálky (600 g) krystalového cukru
• 1 1/2 šálků (355 ml) kukuřičného sirupu
• 3/4 šálku (177 ml) vody
• Potravinářské barvivo
• 1 polévková lžíce (15 ml) třešňový, jahodový, citronový nebo jiný aromatický extrakt

Kroky

Část 1 ze 3: Vaření cukroví

1. 1 Plech vymažte rostlinným olejem. Umístěte jej blízko plotny na rovný povrch.
2. 2 Na hořák položte těžký kastrol. Přidejte krystalový cukr, kukuřičný sirup a vodu. Zapněte hořák na střední teplotu.
   • Pokud váš hořák běží chladně, použijte středně vysokou teplotu.
3. 3 Připněte si cukroví teploměr do hrnce. Špička by měla být ponořena do sirupové směsi.
4. 4 Průběžně míchejte. Cukrová směs by měla dosáhnout varu.
5. 5 Směs udržujte ve varu. Mělo by se vařit, dokud nedosáhne 310 stupňů Fahrenheita (154 stupňů Celsia). Buďte trpěliví, protože dosažení této teploty může chvíli trvat.
   • Je nezbytné, aby bonbóny dosáhly 300 až 310 stupňů, což je považováno za „tvrdou prasklinu“. V tomto okamžiku cukr změní konzistenci.
   reklama

Část 2 ze 3: Přidání příchuti

1. 1 Vyjměte z hořáku. Držte se držadla a stále míchejte.
2. 2 Nalijte svůj chuťový extrakt. Mezi příchutě Jolly Rancher patří třešeň, jablko, citron, meloun, jahoda a hroznové víno, takže můžete připravit několik dávek, abyste dosáhli smíšeného sáčku cukrovinek.
3. 3 Přidejte několik kapek potravinářského barviva, které odpovídá vašemu chuťovému extraktu. Například zelené jablko by mělo být zelené, zatímco třešeň bude červená.
4. 4 Pokračujte v míchání, dokud se vaření nezastaví a bubliny se nepřestanou tvořit na povrchu. Vaše struktura cukrovinek bude hladší díky extra míchání; přesto by mělo být velmi horké, když jej nalijete na plech. reklama

Část 3 ze 3: Oddělovací bonbóny

1. 1 Nalijte horké bonbóny na vymazaný plech. Nechte vychladnout na rovném povrchu, dokud se ho nebudete moci lehce dotknout. Otestujte to prstem. Mělo by být mírně pevné, ale tvárné.
2. 2 Překlopte pánev na prkénko. Zkuste to udělat jedním rychlým pohybem, aby se to neroztáhlo
3. 3 Nakreslete cukroví do řádků na každý jeden palec (2,5 cm) nožem. Otočte prkénko o 90 stupňů a rýhujte jej v opačném směru o půl cm (1,3 cm). Vzniknou tak obdélníkové bonbóny Jolly Rancher.
4. 4 Prořízněte celou cestu podruhé. Ještě cukroví zabalte do voskového papíru nebo celofánu. Snažte se cukrovinky udržovat oddělené a vzduchotěsné, aby ze vzduchu neabsorbovalo příliš mnoho vlhkosti. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

• Otázka Jak dlouho trvá výroba veselých farmářů? Qamar Nejlepší odpovědník Celý proces může trvat až 3 hodiny.
• Otázka Je povinné používat kukuřičný sirup? Ano, potřebujete kukuřičný sirup.
• Otázka Co bych dělal, kdybych chtěl, aby měly tvar, jaký si koupím v obchodě? Když jsou téměř ztvrdlé, můžete je vytvarovat do jakéhokoli tvaru, který byste chtěli.
• Otázka Kolik Jolly Ranchers to dělá? Pokud použijete pánev o rozměrech 9 x 13 palců a nakrájíte je na kousky o rozměrech 1 x 1,5 palce, získáte 234 kusů.
• Otázka Co se stane, když nepoužiji bonbónový teploměr? Pokud nepoužíváte cukroví teploměr, vaše veselé farmáře nemusí mít správnou texturu.
• Otázka Jak těžké musí být cukrovinky, aby se krájely? O pevnosti gumového medvěda.
• Otázka Mohu dát směs do formy? Dokud se ujistíte, že forma zvládne teplo a nebude se lepit, můžete směs dát do formy. Měli byste si být vědomi toho, že ztvrdnutí může trvat trochu déle, ale mělo by to fungovat dobře.
• Otázka Kde mohu koupit bonbónový teploměr? Beth H. Můžete si je koupit na Walmart, Kmart, Sears, Target nebo online (např. Amazon).
• Otázka Potřebuji k výrobě cukroví teploměr? Ano. Bez jednoho recept asi nepůjde. Pro správné výsledky musí být teplota správná. Můžete zkusit jeden nepoužívat, ale pravděpodobně to přinese neuspokojivé výsledky.
• Otázka Jsou červené veselé farmáře vyráběny s modrým potravinářským barvivem? Ne, červená je vše, co potřebujete. Oficiální vodní meloun Jolly Ranchers má také přidáno trochu žluté, ale není nutné být tak přesný.