Jak otevřít láhev vína

Prvním krokem k vychutnání elegantní sklenky vína je otevření lahve a existuje mnoho způsobů, jak odstranit korek neporušený. Ať už máte křídlovývrtkanebo sommelierský nůž (vývrtka číšníka), nebo používáte a DIY alternativa , je docela snadné zvládnout otevírání většiny lahví vína. Můžete zkusit šroub a kleště-nebo dokonce botu-pokud jste v nouzi, nebo přeskočit zátky a místo toho koupit šroubovací lahve vína!

Kroky

Metoda 1 z 5: Otevírání pomocí křídlové vývrtky

1. 1 Korkovou fólii ořízněte nožem a odloupněte. Většina křídlových vývrtek není vybavena nástavci na nože, takže použijte ostrý kuchyňský nůž, abyste fólii zabodli těsně pod okraj láhve vína. Sejměte víčko fólie a zlikvidujte jej.

   Pokud má vaše vývrtka křídla integrovaný nůž, pokračujte a použijte ji! Bez ohledu na to, jaký typ nože používáte, pracujte opatrně, abyste nesklouzli a neřízli si ruku .

2. 2 Umístěte vývrtku na místo na korku. Umístěte špičku vývrtky do středu zátky a jemně zatlačte dolů. Kovový uzávěr obklopující šroub by měl spočívat na horní části láhve, zatímco křídla by měla být spuštěna proti hrdlu láhve vína.
   • Jednoduše odsuňte vršek korku špičkou šroubu - v tomto místě nemusí být hluboko zapuštěn.
3. 3 Otočením rukojeti ve směru hodinových ručiček vyvrtejte šroub do korku. Držte kovový uzávěr na místě přes víčko lahve a držte ruku pod „křídly“, která jsou spuštěna proti hrdlu láhve vína. Druhou rukou otočte rukojeť a zašroubujte vývrtku do korku. Pokaždé, když zatočíte, křídla se vysunou o kousek dále nahoru a ven.
   • Otáčejte rukojetí, dokud nejsou křídla zcela vysunuta - to znamená kolmo na láhev vína a rovnoběžně se stolem.
   • S plně vysunutými křídly by měl být šroub v ideální hloubce. Nepokračujte v kroucení, jinak můžete šroubem protáhnout dno korku, což by ve víně mohlo zanechat korkové kousky!
4. 4 Zatlačte na křídla a vytáhněte korek nahoru. Postavte láhev na stůl a oběma rukama zatlačte dolů křídla vývrtky. Když je zatlačíte dolů, šroub se zatáhne a zvedne korek. Jakmile jsou křídla zcela dole a proti hrdlu láhve, korek bude pravděpodobně zcela odstraněn.
   • Pokud zátka ještě není zcela bez lahve, dejte vývrtce několik kroutí a zkroutí, poté zatáhněte nahoru a dokončete vyjímání zátky. Pokud stále není volné, otočte šroubem zpět do korku, dokud se křídla napůl nevytáhnou, a poté postup opakujte.
   reklama

Metoda 2 z 5: Pomocí sommelierského nože

1. 1 Sklopeným nožem odřízněte korkovou fólii. Sommelierský nůž (také známý jako číšnická vývrtka nebo klíč od vína) je vyroben se skládaným nožem na jednom konci a skládanou vývrtkou na druhém. Otevřete nůž a pomocí něj nalepte fólii těsně pod okraj v horní části láhve vína. Sejměte víčko fólie a zlikvidujte jej, poté zavřete nůž do jeho vybrání.
   • Některé sommelierské nože mají pro řezání fólie ostrý kotouč, nikoli nůž.
   • Fólie by měla být vždy naříznuta těsně pod okrajem láhve vína, aby se zabránilo případnému dotyku vína při nalévání. Kontakt s fólií může změnit chuť vína.
2. 2 Rozbalte vývrtku a vložte ji do korku. Umístěte špičku vývrtky do středu zátky láhve vína, mírně ji zatlačte dovnitř a poté začněte otáčet ve směru hodinových ručiček. Otáčejte vývrtkou, dokud neuvidíte pouze jednu spirálu šroubu. To obvykle trvá asi 6 a půl zvratů.
   • Neotáčejte se příliš daleko do korku, nebo kousky ze dna korku mohou skončit ve víně.
   • Pokud se nekroutíte dostatečně daleko, může se korek při pokusu o extrakci zlomit na dvě části.
   ODBORNÁ TIP

   Murphy Perng

   
   
   Certifikovaný konzultant pro víno Murphy Perng je konzultant pro víno a zakladatel a hostitel Matter of Wine, firmy, která produkuje vzdělávací vinařské akce, včetně team-buildingových zážitků a networkingových akcí. Murphy se sídlem v Los Angeles v Kalifornii spolupracoval se značkami jako Equinox, Buzzfeed, WeWork a Stage & Table, abychom jmenovali alespoň některé. Murphy vlastní certifikaci WSET (Wine & Spirit Education Trust) úrovně 3 pro pokročilé. Murphy Perng
   Certifikovaný konzultant vína

   Expertní trik: Když stáčíte sommelierský nůž do korku, nezapomeňte nůž otočit, než otáčet lahví. V opačném případě bude těžší zjistit, kdy sommelierský nůž dosáhne dna korku, a možná nebudete mít dostatek páky na otevření lahve.

3. 3 Korek mírně uvolněte pomocí hřebenů ramene páky pro páku. Ohněte rameno páky směrem dolů k hrdlu láhve. Uvnitř ramene páky jsou obvykle 2 prohlubně nebo hřebeny. Nastavte hřeben nejblíže k závěsu ramene páky přes okraj láhve, poté stlačte rameno páky směrem dovnitř a dolů - páka, kterou toto vytvoří, posune korek nahoru.
   • Pokud se korek ještě plně neuvolnil, nastavte hřeben, který je nejvzdálenější od závěsu ramene páky na rtu láhve, a opakujte postup, abyste mohli korek dále uvolňovat.
   • Pokud se zátka nehne, možná jste vývrtku nezkroutili dostatečně daleko. Před použitím páky točte, dokud nezůstane pouze jedna spirála.
4. 4 Zatažením za držadlo odstraňte korek. Zvedněte rameno páky zpět nahoru, aby bylo zařízení opět ve tvaru T, poté pevně zatáhněte za držadlo (částečně vytvořené ramenem páky). Korek by se měl lehce zvednout z lahve s mírným prasknutím. Kroutte a trochu zatočte zátkou, když vytahujete nahoru, pokud to klade mírný odpor.
   • Pokud se zátka nevytahuje z láhve, zašroubujte vývrtku hlouběji, zvedněte zátku pomocí ramene páky a zkuste znovu zatáhnout za držadlo.
   • Ve vynikajících restauracích sommeliéři často vyjmou vývrtku, když je korek stále ještě zhruba v polovině láhve, a poté korek ručně odstraní. Korek je položen na stůl, aby patron mohl prozkoumat známky čerstvosti.
   reklama

Metoda 3 z 5: Vyzkoušejte šroub a kleště

1. 1 Odřízněte fólii, která zakrývá korek. Pomocí kuchyňského nože naberte fólii těsně pod okraj láhve vína. Sundejte víčko fólie a zlikvidujte jej.
   • S nožem pracujte velmi opatrně. Nic nezkazí hezký večer a skvělou láhev vína jako hluboká rana v ruce!
2. 2 Uchopte čistý 5,1 cm šroub a sadu kleští. Průměrný vinný korek je dlouhý asi 4,75 cm a potřebujete, aby byl šroub dostatečně dlouhý, aby zajel hluboko do korku a přitom vyčníval z jeho horní části přibližně o 1,3 cm. Přestože by se šroub nikdy ve skutečnosti neměl dotýkat vína, omyjte jej mýdlem a vodou.
   • Pokud chcete šroub po vymytí kompletněji vyčistit, dezinfikujte ho namočením do misky s třecím alkoholem na 1–2 minuty. Ještě lépe je sterilizovat vložením do vroucí vody alespoň na 5 minut, ideálně na 15 minut, a poté nechat vodu vychladnout.
   • Trochu kratší šroub může fungovat, ale nesmí být kratší než 3,8 cm na délku.
3. 3 Šroubovákem zašroubujte šroub do korku ve směru hodinových ručiček. Zatlačte špičku šroubu do středu horní části korku a vytvořte počáteční odsazení. Poté šroub zašroubujte do středu korku, dokud nevyčnívá asi 1,3 cm. Možná to zvládnete pouze prsty, ale použití šroubováku to velmi usnadní.
   • Pamatujte, že musíte zatočit ve směru hodinových ručiček, abyste šroub zašroubovali do korku, kusu dřeva nebo čehokoli jiného.
   • Pracujte opatrně, aby se zátka nerozpadla na menší kousky.
   • Nedovolte, aby šroub prorazil dno korku a potenciálně se dotýkal vína. Pokud používáte šroub o délce 5,7 nebo 6,4 cm (2,25 nebo 2,5 palce), nechte 2,5 cm (1 palec) vyčnívat z horní části korku.
4. 4 Kleštěmi uchopte hrdlo šroubu a zatáhněte nahoru. Pevně ​​sevřete čelisti kleští kolem hrdla šroubu, těsně pod hlavou šroubu. Druhou rukou pevně uchopte láhev a kleštěmi vytáhněte nahoru. Pokud korek klade určitý odpor, trochu kroutte sem a tam.
   • Alternativně můžete použít dráp (strana přitahující hřebík) kladiva nebo dokonce robustní vidlici.
   • Pokud se šroub vytáhne z korku a nechá ho v lahvi, pravděpodobně jste na začátku nezasunuli šroub dostatečně hluboko do korku. Opakujte postup a zkuste šroub zatáhnout co nejdále do korku, aniž byste propíchli dno korku.
5. 5 Místo tradičního šroubu použijte čistý šroubovací háček. Jakýkoli šroubovací háček se šroubovací částí, která je alespoň 1,5 palce (3,8 cm) dlouhá, bude fungovat. Rukou jej otočte ve směru hodinových ručiček tak, aby část šroubu pronikla asi 1,5 palce (3,8 cm), poté zatáhněte za háčkovou část, abyste odstranili korek.
   • Dobře k tomu poslouží háčky na kola, kterými zavěsíte kolo na zeď nebo strop. Část háčku je obvykle potažena vinylem, což usnadňuje uchopení a tahání.
   • Před použitím očistěte šroubovací hák stejným způsobem, jak je popsáno u běžného šroubu.
   reklama

Metoda 4 z 5: Banging the Bottle with a Shoe

1. 1 Korkovou fólii ustřihněte špičkou nože a odloupněte. Pomocí kuchyňského nože nařízněte fólii těsně pod okraj lahve vína, poté sejměte alobal a vyhoďte jej.
   • Držte láhev bezpečně volnou rukou, ale udržujte ji dobře mimo špičku a čepel nože.
2. 2 Umístěte láhev vína mezi stehna dnem vzhůru. Posaďte se na stabilní židli a držte láhev vína v bezpečné poloze mezi nohama. Horní část lahve by měla směřovat dolů, zatímco základna lahve by měla směřovat nahoru.
   • Jednou rukou uchopte lahev poblíž jejího dna (které nyní směřuje vzhůru) a držte ji pevně.
3. 3 Rapujte láhev pevně, ale opatrně podrážkou boty. Ujistěte se, že držíte láhev pevně nohama a jednou rukou, a druhou pomocí vrazíte základnu láhve do podrážky ploché boty. Začněte tím, že na něj dvakrát nebo třikrát narazíte. Při každém úderu by se korek měl trochu uvolnit.
   • Láhev pevně a rovnoměrně udeřte po základně. Nezasahujte do něj tak silně, jak můžete, a nepásejte hranu, jinak se může láhev rozbít. Pokud se však nezdá, že by bylo dosaženo pokroku, možná budete muset zasáhnout tvrději.
   • Ujistěte se, že je láhev ve stabilní poloze. Nedržte to jen mezi stehny; uchopte ji také svou volnou rukou.
4. 4 Zkontrolujte korek a rukou jej vytáhněte, když jej můžete pevně uchopit. Podívejte se na postup korku a pak pokračujte v úderu na láhev, dokud se korek dostatečně neuvolní, abyste ho mohli uchopit rukou a vytáhnout z lahve.
   • Pokud zkusíte vytáhnout korek a je stále pevně uvnitř láhve, otočte ho dnem vzhůru a několikrát do něj udeřte, než to zkusíte znovu.
   • Nešlehejte do lahve, dokud zátka sama nevyskočí, jinak přijdete o pár sklenic vína!
   reklama

Metoda 5 z 5: Demontáž šroubovacího uzávěru

1. 1 Otočte dno lahve a víčko v opačných směrech. Jednou rukou pevně uchopte dno lahve, dlaní se dotkněte dna. Druhou rukou obtočte krk a čepici. Ukazováček a palec by měly být pevně omotány kolem čepice, zatímco zbytek ruky by měl být volně omotán kolem krku. Otáčejte rukama v opačných směrech, dokud neuslyšíte „prasknutí“, které naznačuje, že došlo k porušení těsnění.
   • Někteří lidé dávají přednost uchopení dna lahve omotáním dlaně a prstů kolem základny. Použijte jakýkoli úchop, který je pro vás snazší.
   • Celou horní ruku můžete uchopit pouze za uzávěr lahve, ale to může ztížit dobré uchopení, zvláště pokud máte artritidu nebo podobný stav.
2. 2 Pokud se bude otáčet, otočte rukávem (nebo sukní) lahve místo víčka. Láhve vína se šroubovacím uzávěrem mají na hrdle láhve rukáv (nebo sukni), který se připojuje k utěsněnému víčku. V některých případech se toto pouzdro bude otáčet nezávisle na lahvi. Zkuste jednou rukou uchopit pouze pouzdro (nikoli víčko) a druhou spodní část lahve. Otočte rukama v opačných směrech a uvidíte, zda uslyšíte „prasknutí“ prasknutí těsnění.
   • Mnoho lidí snáze uchopí rukáv za čepici. Ne všechny rukávy se však budou otáčet nezávisle na lahvi. V takovém případě budete muset místo toho uchopit víčko.
3. 3 Vyzkoušejte utěrku, kleště nebo různé pomůcky na otvírání lahví. Pokud nemůžete čepici dobře uchopit, zkuste si mezi ruku a víčko vložit utěrku. Pokud to nefunguje, uchopte víčko pevně (ale ne příliš silně) mezi čelisti sady kleští, poté víčko a lahvičku otočte v opačných směrech.
   • Můžete se také podívat v obchodech a online na miniaplikace na otvírání lahví a sklenic. Některé jsou ze silikonových rohoží s texturou, jiné se omotávají kolem víčka nebo víka jako pásek. Vyzkoušejte různé modely, dokud nenajdete typ, který vám nejlépe vyhovuje.
   • Pokud stisknete kleště příliš silně, můžete rozdrtit víčko a horní část lahve. To způsobí nepořádek, zničí víno a možná způsobí zranění z rozbitého skla.
   reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Po otevření láhve vína by měla být ponechána otevřená? Ne, protože víno ztratí svou chuť. Láhev uzavřete zátkou z korku nebo vína.
• Otázka Co mám použít k uzavření lahve po jejím otevření? Můžete použít zátku na láhev vína; víno má však 3denní život. Pokud není opilý do 3 dnů, ztrácí chuť a texturu.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

• Pokud máte starší víno se spoustou sedimentu, měli byste jej uchovávat v klidu na boku, dokud nebude připraveno k pití. Jakmile nastane doba servisu, opatrně ji vložte do kolébky, která ji bude držet pod úhlem. Odstraňte zátku s lahví stále pod tímto úhlem (dávejte pozor, abyste víno nerozlili) a opatrnědekantujte to.
• Pokud si nechcete zahrávat s noži a ručními otvíráky, můžete si koupit elektrický otvírák na víno, který odstraní korek úplně sám.

reklama

Varování

• Buďte opatrní při používání ostrých nožů k odstranění fólie. Odříznutí může být obtížné.

reklama