Jak okořenit těstoviny

Vzhledem k tomu, že většina těstovin je dusena v chutných omáčkách, nemusíte příliš přemýšlet o koření samotných těstovin. Pokud nemáte po ruce omáčku, můžete si připravit lahodné těstoviny s několika jednoduchými kořením a trochou másla nebo olivového oleje. Můžete taképřipravte si vlastní těstovinya přímo do těsta zapracujte koření. Správné ochucení vody během vaření je také důležitou součástí vytváření lahodných těstovin.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Přidání koření do vařených těstovin

1. 1 Vyzkoušejte jednoduchý dresink s olejem a česnekem. Je to lahodný, uklidňující a snadný způsob podávání těstovin. Jako tyvaření nudlí,vříto ¹/₂ šálek (120 ml) extra panenského olivového oleje, 3 mleté ​​stroužky česneku a 1 čajová lžička (5 gramů) soli na pánvi na mírném ohni. Směs občas promíchejte a vařte asi 8 minut, nebo dokud česnek nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte uvařené těstoviny a asi ¹/₄ šálek (59 ml) vody na vaření k olivovému oleji a dobře promíchejte.
   • Pokud chcete, aby vaše těstoviny byly trochu pikantnější, můžete na oleji spolu s česnekem podusit i špetku vloček červené papriky.
2. 2 Přidejte špetku citronu pro extra zing. Na těstoviny vymačkejte trochu citronové šťávy a přidejte trochu osvěžující chuti. Citron se obzvlášť dobře hodí k dresinkům z česneku a olivového oleje nebo másla.
   • Pokud chcete, můžete místo toho přidat citronovou kůru.Řízasi půl citronu a před podáváním smíchejte kůru s vařenými těstovinami.
3. 3 Posypeme parmazánem. Parmazán je klasický přídavek, který se hodí téměř ke každému těstovinu. Posypte ji na těstoviny jednoduchým dresinkem z másla nebo olivového oleje, nebo ji použijte k přidání extra dimenze omáčce marinara, alfredo nebo pesto.
   • Čerstvý parmazán je chutnější než oblíbené předstrouhané nebo práškové odrůdy. Kupte si parmezán ze svého obchodu s potravinami lahůdky anastrouhej topřímo nad vaše čerstvě uvařené těstoviny.
   • Neexistuje žádný konkrétní návod, kolik sýra přidat do těstovin. Někdo má rád jen kropení a jiný to raději polije. Zkuste namířit asi ¼ šálku (35 g) sýra na 1 libru (0,45 kg) těstovin a odtud upravit podle chuti.
4. 4 Experimentujte s jinými kořením. Těstoviny jsou všestranné jídlo, takže se mohou hodit téměř ke každému slanému koření. Zkuste si vyrobit jednoduché máslové těstoviny a přidat klasické italské koření jako oregano, petržel, bazalku, rozmarýn nebo šalvěj. Můžete také experimentovat s kořením, jako je kurkuma, kmín nebo dokonce kardamom.
   • Nebojte se omezovat slané koření. Pokud se cítíte odvážní, můžete zkusit smažit vařené těstoviny s máslem, čerstvým parmazánem a špetkou čerstvého muškátového oříšku.
   • Množství koření, které potřebujete, bude záviset na vaší chuti a typu koření, které používáte. U silně ochucených nebo kořeněných koření, jako jsou vločky z bazalky nebo červeného chilli, zkuste začít s 1 čajovou lžičkou (asi půl gramu až 1,5 g, v závislosti na koření) na 1 libru (0,45 kg) těstovin a přidat další podle chuti.
   • Pro mírnější dochucení, jako je petržel, zkuste začít se 2 lžícemi (asi 0,8 g) na 1 libru (0,45 kg) těstovin.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Výroba ochuceného těstovinového těsta

1. 1 Smíchejte trochu mouky a soli. Pokud připravujete 4-6 porcí těstovin, použijte 2 šálky (240 gramů) mouky a ½ čajové lžičky (2,5 gramu) soli. V míse vidličkou společně prošlehejte mouku a sůl.
   • Uložte trochu mouky navíc na rozválení těstovin.
2. 2 Přidejte koření podle vašeho výběru a 3 velká vejce. Uprostřed směsi mouky a soli vytvořte hlubokou prohlubeň a rozklepněte do ní vejce. Poté přidejte do vajec zvolené kořenírozšlehejte vejcea koření spolu s vidličkou. Můžete zkusit přidat věci jako:
   • Několik lžic čerstvých mletých bylinek, jako je rozmarýn, šalvěj, bazalka nebo petržel. Měkké pyré z bylinek dodají hotovému těstu také pěknou, výraznou barvu.
   • 1 nebo 2opečenýapyréčervené papriky. Ty dodají těstovinám jemnou sladkost a dodají jim oranžovo-červený nádech.
   • Několik mletých nebo pyré chilli papriček pro trochu nakopnutí.
3. 3 Smíchejte mouku, vejce a koření. Vidličkou postupně vmíchejte květinu do vajíček, přičemž čerpejte ze dna a ze stran mísy. Pokračujte ve šlehání směsi, dokud nezískáte měkké těsto.
   • V této fázi procesu si nedělejte starosti se zapracováním každého kousku mouky do těsta. Směs jen šlehejte, dokud se vejce a většina mouky nespojí.
4. 4 Těsto vyklopte na čistý pult a hněte to . Jakmile máte vláčné těsto, otočte mísu a těsto a zbylou květinu vysypte na čistý, rovný povrch. Těsto jemně přeložte na sebe, vyrovnejte a opakujte, dokud neztuhne. Poté začněte hníst těsto. Pokračujte v hnětení, dokud těsto nebude hladké, pružné a nebude v něm několik bublin, když ho krájíte nožem.
   • Pokud se vám těsto lepí na ruce nebo na pult, posypte těsto a/nebo pracovní plochu trochou mouky.
5. 5 Těsto necháme alespoň 30 minut odpočinout. Vložte kouli těsta do čisté suché misky a zakryjte ji igelitem nebo talířem. Těsto necháme odležet při pokojové teplotě asi půl hodiny, nebo v chladničce až 24 hodin.
   • Pokud těsto chladíte, nechte jej rozválet na pokojovou teplotu.
6. 6 Těstoviny rozválíme a vytvarujeme podle libosti. Těsto položte na dobře pomoučněný povrch a nakrájejte na 4 nebo více stejných kusů. Pokud máte strojek na těstoviny, podávejte těsto podle pokynů vašeho stroje. Těstoviny můžete také zploštit válečkem a ručně nakrájet na proužky.
   • Jakmile jsou vaše těstoviny hotové, můžete je buď hned uvařit, nebo si je uložit na později. Těstoviny můžete sušit na vzduchu na věšáku nebo sušáku na prádlo přes noc, nebo je zmrazit na plechu na pečení a poté skladovat v nádobách vhodných pro mrazení, dokud nebudete připraveni je uvařit.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Koření těstovinové vody

1. 1 Pro nejlepší absorpci zvolte jemnozrnnou sůl. Přidání soli do vody během vaření zvýší chuť vašich nudlí a zvýrazní chuť celého pokrmu. Jemnozrnné soli, jako je základní kuchyňská sůl, se rozpustí rychleji a vstřebají se do vašich nudlí snadněji než soli hrubozrnné.
   • Pokud chcete, můžete experimentovat s přidáním jemně mleté ​​mořské soli nebo himálajské soli do vody pro trochu jiný chuťový zážitek.
   • Pokud chcete, můžete přidat další koření, ale na chuti nudlí příliš nezmění.
2. 2 Když voda začne vařit, přidejte sůl. Jakmile voda dosáhne varu, vmíchejte do vody těstoviny a sůl. Čekání, dokud voda nevaří, může zabránit tomu, aby sůl zpomalila proces varu, a může také minimalizovat potenciální poškození vašeho hrnce.
3. 3 Na každou libru (0,45 kg) těstovin použijte 1,5 polévkové lžíce (25,6 gramů) soli. Budete -li chtít na chuti těstovin něco změnit, budete muset přidat slušné množství soli (tolik, aby voda chutnala slaně). Pokud vaše těstoviny nejsou dostatečně slané, zkuste přidat trochu soli pro budoucí dávky.
   • Pokud přidáte příliš mnoho soli, mohou se vaše těstoviny stát lepkavými a hrudkovitými.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Podpořte vzdělávací misi wikiHow

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.