Pokud hledáte omezit cholesterol z ranních vajec, můžete snadno vyrobit vaječné bílky plné chuti. Není třeba se spokojit se suchými, gumovými vaječnými bílky, když je můžete rychle vyškrábat nebo uvařit nadýchanou omeletu. Pokud máte málo času, naplňte misku vaječnými bílky a dejte je do mikrovlnné trouby, dokud nejsou téměř ztuhlé. Do kteréhokoli z těchto vaječných bílků můžete přidat zeleninu, sýr, maso nebo bylinky tak, aby vyhovovaly vašemu osobnímu vkusu.
Ingredience
Omeleta z bílku
- 2 čajové lžičky (9,9 ml) olivového oleje
- 3 velké vaječné bílky popř 1/3 šálek (79 ml) tekutých vaječných bílků
- 1/8 šálku (20 g)nakrájenou cibuli, volitelně
- 1/8 šálku (20 g)nasekaná paprika, volitelně
- 1/8 šálku (25 g) nakrájených rajčat, volitelně
- 1 plátek libové šunky, nasekaný, volitelně
- 1 až 2 plátky sýra, jako je pepř nebo čedar, volitelně
Vyrobí 1 omeletu
Míchaná vejce
- 1/2 lžíce (7,4 ml) olivového oleje
- 6 bílků popř 3/4 šálek (180 ml) tekutých vaječných bílků
- 1/4 šálek (59 ml) mléka nebo smetany
- 1/4 čajové lžičky (1 g) soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- 1/2 stroužku česneku, mletý, volitelně
- 1 šálek (30 g) čerstvého dětského špenátu, volitelně
- 1 šálek (200 g) cherry rajčat, rozpůlený, volitelně
- 2 polévkové lžíce (10 g) strouhaného parmezánu, volitelně
Dělá 2 porce
Mikrovlnné vaječné bílky
- 4 vaječné bílky popř 1/2 šálek (120 ml) tekutých vaječných bílků
- 1/8 šálek (30 ml) mléka nebo smetany
- 1/4 čajové lžičky (1 g) soli
- 1 špetka mletého pepře
- 2 polévkové lžíce (30 g) smetanového sýra, změkčené, nepovinné
- 2 polévkové lžíce (5 g) čerstvě nasekaných bylinek, jako je bazalka, petržel nebo kopr, volitelně
Dělá 1 porci
Kroky
Metoda 1 ze 3: Omeleta z bílku
- 1 Na pánvi zahřejte 2 lžičky (9,9 ml) olivového oleje na středně vysoké teplotě. Na sporák položte litinovou nebo nepřilnavou pánev a nalijte olivový olej. Otočte hořák na středně vysokou teplotu a nechte olej zahřívat alespoň 1 minutu.
- Pokud preferujete, nahraďte nepřilnavý sprej na vaření, margarín nebo máslo pro olivový olej.
- 2 Cibuli orestujte s paprikou 3 minuty, pokud chcete v omeletu zeleninu. Do předehřáté pánve vložte 1/8 šálku (20 g) cibule a 1/8 šálku (20 g) papriky a během vaření je občas promíchejte. Zelenina by měla trochu změknout.
- Pokud chcete, můžete vynechat zeleninu.
- Nakrájejte zeleninu libovolné velikosti a nahraďte jakoukoli zeleninu. Zkuste například místo cibule a papriky šalotku nebo houby.
- U mexické omelety z bílku nahraďte paprikou malé jalapeno a k cibuli přidejte 1 mletý stroužek česneku. Jakmile omeletu vyrobíte, podávejte s níavokádo nakrájené na kostičky, čerstvý koriandr a rozpadl sýr cotija.
- 3 Nakrájené rajče a šunku zahřívejte 2 minuty, aby byla omeleta sytější. Do pánve vmíchejte 1/8 šálku (25 g) nakrájených rajčat a 1 plátek nakrájené šunky. Směs vařte na středně vysokém ohni, dokud se rajčata nezahřejí.
- Za libovou šunku můžete nahradit uzenou rybu, klobásu nebo slaninu.
- 4 Přeneste volitelnou směs do mísy a otočte hořák na střední stupeň. Pokud jste udělali zeleninovou a šunkovou náplň, naberte je do misky a misku dejte stranou. Poté snižte hořák, aby se bílky při přidávání do pánve nesmažily.
- 5 V samostatné misce rozšlehejte 3 bílky a nalijte je do pánve. Oddělte 3 vejcea bílky dáme do mísy. Šlehejte je, dokud nebudou zpěněné, nebo je vidličkou jemně prošlehejte. Poté je pomalu nalijte do horké pánve.
- Pro pohodlí můžete použít 1/3 šálek (79 ml) tekutých vaječných bílků místo čerstvých vajec.
- 6 Bílky vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud nejsou ztuhlé a již neteče. Chcete -li omeletu uvařit, vezměte silikonovou stěrku a jemně ji pohybujte po stranách omelety. Pánev trochu nakloňte, aby všechny tekuté bílky běhaly do mezery, kterou jste udělali, a vařte.
- Nebojte se, pokud omylem roztrhnete omeletu. Vzhledem k tomu, že ho budete plnit a skládat, pravděpodobně nebudete moci slzu vidět, když ji budete podávat.
- 7 Vypněte hořák a naplňte polovinu omelety. Přiveďte misku restované zeleniny a šunky na sporák a lžící je na 1 stranu omelety. Pokud chcete, můžete použít jiný typ náplně, například 1 až 2 plátky sýra.
- Zkuste použít tučný sýr, jako je pepř, čedar nebo feta.
- 8 Pomocí stěrky omeletu překlopte na náplň a podávejte, dokud je horká. Vezměte nelepivou špachtli a spusťte ji pod omeletu, která nemá žádnou náplň. Poté ji rychle zvedněte a přes náplň složte omeletu na polovinu, než ji přenesete na servírovací talíř.
- Omelety je nejlepší jíst hned poté, co jsou vyrobeny, i když zbytky můžete chladit ve vzduchotěsné nádobě až na 4 dny.
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 3: Míchaná vejce
- 1 Teplo 1/2 polévková lžíce (7,4 ml) olivového oleje na středně vysoké pánvi. Na sporák postavte nepřilnavou nebo litinovou pánev a otočte hořák na středně vysokou teplotu. Nalijte olivový olej a otočte pánví tak, aby olej pokryl dno.
- Olivový olej můžete nahradit jakýmkoli tukem. Například použijte sprej na vaření s nízkým obsahem tuku, margarín nebo máslo.
- 2 Pokud chcete přidat zeleninu, orestujte česnek, špenát a rajčata. Mletou polovinu stroužku česneku přidejte do pánve. Poté vmíchejte 1 šálek (30 g) čerstvého baby špenátu a 1 šálek (200 g) cherry rajčat. Zeleninu vařte, dokud česnek nezačne vonět a špenát nevadne. Poté směs přendejte do mísy a dejte stranou.
- Klidně nahraďte jakoukoli svou oblíbenou zeleninu. Zkuste nakrájené houby,paprika nakrájená na kostičky, nebonakrájená cibule, například.
- U bylinné omelety místo špenátu a rajčat přidejte čerstvě 1/4 šálku (5 g)nasekaná bazalka, 2 polévkové lžíce (2 g) čerstvěnasekaná petržela 2 čajové lžičky (0,5 g) čerstvě nasekaného oregana. Pokud chcete použít sušené bylinky, použijte 1/2 množství.}}
- 3 V oddělené míse ušlehejte bílky, mléko, sůl a pepř. Vložte 6bílkynebo 3/4 šálek (180 ml) tekutých vaječných bílků do mísy spolu s 1/4 šálek (59 ml) mléka nebo smetany, 1/4 čajové lžičky (1 g) soli a 1 špetka mletého černého pepře. Poté šlehejte, dokud se nespojí.
- Pokud nemáte metličku, můžete ingredience smíchat vidličkou.
- 4 Nalijte bílky do pánve a otočte hořák na střední stupeň. Směs pomalu nalijte do horké pánve a snižte teplotu, aby se vejce nesmažila. Je v pořádku, když je slyšíte trochu prskat, když je nalijete na pánev, ale vajíčka by se měla vařit pomalu, aby se nezměnila.
- Do pánve není třeba dávat více oleje, protože bude stále mastný z vaření zeleniny.
- 5 Míchejte míchané bílky, které se vaří 2 až 3 minuty. Pokud chcete velmi jemné, malé kousky míchaných bílků směs neustále míchejte lžící nebo špachtlí. U větších shluků míchaných vajec je míchejte jen zřídka, aby se tolik nerozbily.
- 6 Vmíchejte restovanou zeleninu, pokud je to možné, a podávejte míchané vaječné bílky. Pokud jste dělali zeleninu, naberte ji zpět do pánve s vejci. Krátce je promíchejte, aby byla zelenina zapracována, a vypněte hořák. Míchané bílky a zeleninu přendejte na servírovací talíře.
- Pokud chcete, ozdobte vyšlehané bílky 2 lžícemi (10 g) strouhaného parmazánu.
- Chcete -li uložit zbylé míchané vaječné bílky, vložte je do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky až na 4 dny.
Udělali jste tento recept?
Metoda 3 ze 3: Mikrovlnné vaječné bílky
- 1 Vnitřek nádoby vhodné do mikrovlnné trouby nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Můžete použít velký hrnek na kávu, misku nebo odměrku, pokud je to bezpečné v mikrovlnné troubě. Postříkejte vnitřek nádobí nepřilnavým sprejem na vaření, abyste mohli vaječné bílky snadno dostat ven, jakmile jsou uvařené.
- Můžete také použít mělký ramekin, pokud chcete, aby vaječné bílky vyšly oválné nebo kruhové.
- 2 Do mísy s mlékem, solí a pepřem dejte 4 bílky. Pokud byste chtěli použít tekuté vaječné bílky, slijte 1/2 šálek (120 ml) z nich do misky. Poté přidejte 1/8 šálek (30 ml) mléka k bílkům nebo tekutině spolu s 1/4 čajové lžičky (1 g) soli a 1 špetkou pepře.
- 3 Vyšlehejte ochucené bílky. Šlehejte, dokud se do směsi nezapojí mléko a sůl a pepř. Pokud nemáte metličku, můžete použít misku na šlehání bílků, dokud nebudou pěnit.
- Chcete -li snadno přidat chuť, použijte své oblíbené koření nebo směs koření. Vyzkoušejte například koření cajun nebo bylinky de provence.
- 4 Nalijte směs do připravené misky a dejte na 45 sekund do mikrovlnné trouby. Pomazané vaječné bílky pomalu nalijte do vymazané misky a položte na otočný talíř vaší mikrovlnné trouby. Zavřete dvířka a bílky dejte do mikrovlnky na plný výkon po dobu 45 sekund.
- 5 Otevřete mikrovlnnou troubu a rozklepněte vejce vidličkou. Otevřete dvířka a jemně vmíchejte vaječné bílky, aby vytvořily hrudky. Mějte na paměti, že pokrm bude pravděpodobně horký, takže pokud se pokrmu dotknete, možná budete chtít nosit chňapku.
- Pokud chcete, aby si vaječné bílky zachovaly tvar pokrmu, ve kterém je vaříte, vyhněte se jejich míchání. Poté, když jsou vaječné bílky úplně uvařené, můžete je špachtlí vyklopit z misky.
- 6 Vaječné bílky vařte v mikrovlnné troubě dalších 45 sekund, než je promícháte. Zavřete dvířka mikrovlnky a zahřívejte bílky, dokud nezačnou tuhnout po okrajích. Vaječné bílky by neměly vypadat tekuté, jakmile jsou téměř uvařené. Poté vaječné bílky opatrně rozmíchejte vidličkou, aby se rozbily.
- 7 Zahřejte smetanový sýr na vaječné bílky, abyste získali chutnější jídlo. Jakmile jsou bílky téměř hotové, potřete je 2 lžícemi (30 g) změklého smetanového sýra. Poté ještě 30 sekund uvařte bílky v mikrovlnné troubě, aby se smetanový sýr rozpustil.
- Smetanový sýr můžete nahradit svým oblíbeným druhem sýra. Zkuste například mozzarellu nebo uzenou goudu.
- 8 Před podáváním misku vyjměte a posypte volitelnými čerstvými bylinkami. K vyjmutí pokrmu z vaječných bílků z mikrovlnné trouby noste rukavice. Pokud chcete bylinkovou příchuť, položte ji na žáruvzdorný povrch a na bílé rozetřete 2 polévkové lžíce (5 g) čerstvě nasekaných bylinek, jako je bazalka, petržel nebo kopr. Mikrovlnné vaječné bílky podávejte z misky nebo je přendejte na servírovací talíř.
- Zbytky vaječných bílků uložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky až na 4 dny.
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jak to mohu udělat bez nepřilnavého spreje na vaření a/nebo bez parního hrnce? Mohu místo spreje na vaření použít vodu nebo použít voskový papír? Do pánve můžete použít máslo nebo olej na vaření. Voda nebude fungovat, protože se v teple jen odpaří.
- Otázka Musím při výrobě omelety z bílku použít mléko? Qamar Nejlepší odpověď Ne, omeleta z bílku nevyžaduje, aby bylo do receptu přidáno mléko.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- Pokud neradi vidíte ve vaječných bílcích skvrny černého mletého pepře, použijte mletý bílý pepř.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Věci, které budete potřebovat
Míchaná vejce
- Odměrky a lžíce
- Nepřilnavá nebo litinová pánev
- Bowls
- Metla nebo vidlička
- Nůž a řezací mísa
- Servírovací talíře
Omeleta z bílku
- Nepřilnavá nebo litinová pánev
- Nůž a prkénko
- Odměrky a lžíce
- Silikonová stěrka
- Miska
- Metla nebo vidlička
- Servírovací talíř
Mikrovlnné vaječné bílky
- Mikrovlnná trouba
- Miska, hrnek nebo odměrka vhodná do mikrovlnné trouby
- Odměrky
- Miska
- Metla nebo vidlička
- Nepřilnavý sprej na vaření
