Jak uvařit nakrájenou šunku

Plátky šunky se vaří mnohem rychleji ve srovnání s jinými druhy šunky, protože jsou tenké. Jak to uvaříte, závisí na typu řezu, který máte: country ham, center cut, steak, or spiral cut. Z různých typů řezů bude spirálově řezaná šunka trvat nejdéle, protože je celá z jednoho kusu. Jakmile znáte základní proces vaření šunky, můžete experimentovat s různými druhy koření, glazur a příchutí.

Ingredience

Smažená venkovská šunka a plátky nakrájené na střed

• Venkovská šunka nebo plátek šunky uprostřed
• V případě potřeby olej

Slouží 1

Smažený šunkový steak

• 87 uncí (227 gramů) plně vařený šunkový steak
• 5 polévkových lžic (75 gramů) másla, na kostky
• 5 polévkových lžic (62,5 gramů) hnědého cukru

Slouží 2

Pečené šunkové steaky

• 2 plátky šunkového steaku

Omáčka

• 1 šálek (240 mililitrů) vody
• 3 polévkové lžíce (37,5 gramů) hnědého cukru
• 2 polévkové lžíce (30 mililitrů) worcesterské omáčky
• 5 celých hřebíčků

Slouží 2

Pečená spirála nakrájená šunka

• 6 až 7 liber (2,7 až 3,2 kilogramu) půlkulatá šunka
• 10 až 12 snítek čerstvého tymiánu

Glazura

• 1/2 šálku (100 gramů) tmavě hnědého cukru
• 1/4 šálku (90 gramů) medu
• Kůra z 1 pomeranče
• 1/4 šálku (60 mililitrů) čerstvé pomerančové šťávy
• 2 lžičky koření dýňového koláče
• 6 až 8 kousků čerstvého muškátového oříšku
• Sůl a pepř na dochucení

Slouží 8 až 10

páska na tenisový loket

Kroky

Metoda 1 ze 4: Smažená venkovská šunka a plátky nakrájené na střed

1. 1 Ořízněte kůži z řezu. Plátek šunky položte na prkénko. Ostrým nožem a malými řezy odřízněte kůži od okrajů šunky. Tuk nechte za sebou; použijete to při vaření šunky.
   • Odstraňte slanost venkovské šunky tak, že ji namočíte na 6 až 8 hodin do vody. Můžete jej také vařit v 1 až 2 šálcích (240 až 475 mililitrů) horké vody po dobu 1 až 2 minut.
2. 2 Plátek osušte papírovou utěrkou. Na šunku položte papírový ručník a jemně jej poklepejte, aby nasákl přebytečnou vlhkost. Překlopte plátek šunky a poplácejte po zádech další papírovou utěrkou.
3. 3 Rozehřejte pánev na středním plameni. Umístěte pánev dostatečně velkou, aby se na kamna vešla šunka, a zvyšte teplotu na středně vysokou. Počkejte, až se pánev rozehřeje natolik, aby nasákla kapkou vody.
   • Pokud je váš plátek šunky tenký a má málo nebo žádný tuk, přidejte do pánve trochu oleje před začnete to ohřívat.
4. 4 Do pánve přidejte plátek šunky. Pokud je pánev dostatečně velká, můžete přidat více plátků šunky; ujistěte se, že je mezi každým plátkem šunky prostor, jinak se nebudou vařit rovnoměrně. nechat asi ¹/₂ na 1 palec (1,3 až 2,5 cm) prostoru mezi každým řezem.
5. 5 Smažte šunku, často ji obracejte, dokud obě strany nezhnědnou. Jak dlouho to trvá, závisí na tom, jak tlustá byla šunka krájena. Tuk na šunku použijte jako vodítko: šunka je hotová, když se tuk vyjasní.
   • Šunku nepřevařte, jinak bude příliš suchá a tvrdá.
6. 6 Před podáváním šunku seřízněte tuk. Vysuňte šunku z pánve a na prkénko. Pomocí vidličky držte šunku stabilně, zatímco ořezáváte tuk nožem. Šunku podávejte ještě horkou. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 4: Smažený šunkový steak

1. 1 Na velké pánvi orestujte šunkový steak. Zahřejte velkou pánev na středním ohni. Jakmile je dostatečně horké na prskání vody, přidejte šunkový steak. Steak vařte 3 až 4 minuty na každé straně, jednou otočte.
2. 2 Vyjměte šunku a pánvi slijte. Pomocí kleští vyjměte šunku z pánve a přeneste ji na talíř. Slijte tuk z pánve do plechovky. Tuk zlikvidujte v koši nebo jej uložte na vaření.
3. 3 Na pánvi rozpustíme máslo a hnědý cukr. Přidejte máslo do pánve a nechte ho rozpustit na středním ohni. Vmíchejte cukr. Pokud máslo začne prskat, snižte teplotu na středně nízkou nebo nízkou.
4. 4 Přidejte šunku a vařte dalších 10 minut. Vložte šunkový steak zpět do pánve a snižte teplotu na středně nízkou. Šunku nechte 10 minut vařit a často obracejte. Je připraven, když se zahřeje a cukr se rozpustí.
5. 5 Šunku ihned podávejte. Pomocí kleští přeneste šunku z pánve na talíř. Rozpuštěným cukrem a máslem přelijte šunku nebo si ji nechte pro jiný recept. Šunku podávejte ještě horkou. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 4: Pečené šunkové steaky

1. 1 Předehřejte troubu na 375 ° F (191 ° C). Ujistěte se, že je stojan umístěn uprostřed.
2. 2 Ingredience na omáčku smíchejte v pekáči. Nalijte vodu do zapékací mísy dostatečně velké, aby se do ní vešly oba šunkové steaky. Přidejte hnědý cukr, worcestrovou omáčku a 5 celých hřebíčků. Vše promíchejte, dokud se nespojí; cukr je třeba rozpustit.
   • Dbejte na to, aby se šunkové steaky při vkládání do misky nedotýkaly. Před přípravou omáčky zkontrolujte velikost.
3. 3 Šunkové steaky vložte do pekáčku a potřete je omáčkou. Do pekáče naaranžujte šunkové steaky. Lžící nabírejte omáčku a nalijte ji na šunkové steaky. Pokud nejsou šunkové steaky zakryté, přendejte vše do menší zapékací mísy; můžete také přidat více vody.
   • Pokud používáte menší pekáč, ujistěte se, že se šunkové steaky nedotýkají.
4. 4 Šunkové steaky pečte v troubě asi 35 až 45 minut. Jsou připraveni, když změknou. Šunku není třeba obracet, protože ji nepražíte; šunka je pokryta vodou.
5. 5 Šunku podávejte ještě horkou. Pomocí kleští vyjměte šunku z pekáče. Šunkové steaky položte na talíř a podávejte. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 ze 4: Pečená spirála nakrájená šunka

1. 1 Předehřejte troubu na 323 ° F (163 ° C). Ujistěte se, že je rošt uprostřed trouby.
2. 2 Smíchejte přísady na polevu. Nalijte hnědý cukr do misky. Přidejte med, pomerančovou kůru, pomerančový džus, koření z dýňového koláče a muškátový oříšek. Podle chuti přidejte sůl a pepř a poté vše promíchejte.
   • Použijte čerstvý muškátový oříšek. Oškrábejte jej o struhadlo na rašple nebo jakékoli jemné struhadlo.
3. 3 Položte šunku na velký list hliníkové fólie. Odtrhněte dostatečně velký list hliníkové fólie, abyste šunku zcela zakryli. Fólii položte na rovný povrch a na ni položte šunku. Ujistěte se, že je šunka lícem dolů na řezné straně posledního plátku.
4. 4 Mezi každý druhý plátek zastrčte snítku tymiánu. Kolik snítek tymiánu použijete, závisí na tom, kolik plátků je nakrájeno na vaši šunku. Plánujte použít asi 10 až 12 snítek tymiánu na 6 až 7 liber (2,7 až 3,2 kilogramu) napůl spirálovitou šunku.
   • Pamatujte, zastrčte snítky mezi každou jiný plátek, ne každý plátek.
5. 5 Šunku zakryjte polevou a poté pevně zabalte. Dbejte na to, abyste polevou rovnoměrně polili polevu a nechali ji zapadnout mezi plátky. Zbytek glazury odložte na později a poté alobal pevně obalte kolem šunky.
6. 6 Umístěte šunku na mřížku do pekáče naplněného vodou. Naplňte pekáč asi 2,5 cm vody. Do pánve postavte rošt a na něj položte šunku zabalenou ve fólii.
7. 7 Opečte šunku v troubě, dokud uvnitř nedosáhne 140 ° F (60 ° C). Jak dlouho to trvá, závisí na velikosti šunky. Asi po 2 hodinách do šunky zapíchněte teploměr na maso. Pokud se zobrazí 140 ° F (60 ° C), šunka je připravena. Pokud je teplota nižší než 60 ° C, musí se šunka vařit déle.
   • Obecně bude šunka vařit asi 20 minut na libru (454 gramů).
8. 8 Zahřejte zbytek glazury. Nalijte zbytek glazury do malého hrnce. Přiveďte k varu na středním ohni, často šlehejte. Jakmile se objeví bubliny, sundejte glazuru ze sporáku a nechte ji odpočinout.
   • Během dalšího kroku poleva odpočine.
9. 9 Zatímco poleva odpočívá, zvyšte troubu na 400 ° F (204 ° C). Jakmile uvaříte glazuru, zapněte troubu na 400 ° F (204 ° C). Během doby, než se trouba zahřeje, poleva odpočine a zhoustne.
10. 10 Nalijte šunku zbytkem polevy. Šunku opatrně vyjměte z trouby. Pomocí kleští odlepte fólii natolik, že odhalíte vršek šunky; spodní část a boky nechte zakryté. Zesílenou polevou přelijte vršek šunky.
11. jedenáct Nezakrytou šunku restujte dalších 15 minut. Opatrně vložte šunku zpět do trouby; nezabalujte jej zpět do fólie. Nechte ještě 15 minut péct a poté troubu vypněte.
12. 12 Před krájením a podáváním nechte šunku odpočinout. Šunku uchovávejte v troubě s vypnutým ohněm asi 20 až 30 minut. Jakmile čas vyprší, vyndejte šunku z trouby. Dokončete krájení po celé délce a poté podávejte. Snítky můžete odhodit, nebo je nechat jako ozdobu.
13. 13 Hotovo. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• Pokud chcete něco méně sladkého, dochuťte šunku trochou hořčičného prášku.
• Pokud chcete pečené šunce dodat trochu sladkosti, přidejte plátky ananasu.
• K snídani, obědu nebo večeři podávejte plátky šunky.
• Dávejte pozor, abyste šunku nepřevařili, jinak to bude tvrdé.
• Přesné časy vaření šunky se mohou lišit. Vše závisí na tom, jak silné nebo tenké plátky jsou. Tenčí plátky se budou vařit rychleji, zatímco silnější plátky se budou vařit déle.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Smažená venkovská šunka a plátky nakrájené na střed

• Prkénko
• Nůž
• Pánev
• Tong

Smažený šunkový steak

• Pánev
• Kleště

Pečené šunkové steaky

• Pánev
• Pekáč
• Kleště
• Metla nebo vidlička

Pečená spirála nakrájená šunka

• Pekáč
• Hliníková fólie
• Rošt
• Malý kastrol
• Mísa na mixování
• Metla
• Lžíce
• Kleště
• Struhadlo na rašple