brie je známý pohled na většinu sýrových desek. Jeho krémová struktura, máslová chuť a jemná kůra jsou skvělým kontrastem k ostrým nebo pevným sýrům. Pokud váháte s kopáním do klínu nebo disku, snažte se co nejlépe krájet malé kousky, které obsahují kůru, aby nikdo na desce nenalezl vydlabanou část brie. Mějte na paměti, že můžete odstraňte kůru z celé porce brie, pokud víte, že to nikdo nechce jíst.
forhendové podání tenis
Kroky
Metoda 1 ze 3: Řezání disku Brie
-
1 Najděte brie nůž. Chcete -li krájet sýr, aniž by se lepil na nůž, budete potřebovat dlouhý nůž s velmi tenkou čepelí. Pokud nemáte brie nůž, použijte jakýkoli nůž, který má tenkou, ostrou čepel, nebo dokonce čepel s otvory. Někdy se jim říká nože s otevřenou čepelí.- Pokud plánujete šíření brie na bagetu, možná budete chtít také vytáhnout malý špičatý nůž na sýr, který můžete nastavit vedle sýra. Tento nůž je někdy nazýván malým rýčem.
- 2 Rozkrojte kotouč brie pokojové teploty na polovinu. Před krájením nechte brie sedět při pokojové teplotě na prkénku až 1 hodinu. Poté jemným pohybem tam a zpět prořízněte střed disku. Nyní byste měli mít 2 stejně velké půlkruhy sýra.
- Bude těžké ochutnat jedinečné chutě brie, pokud se podávají studené z lednice.
- Pokud plánujete podávat polovinu brie, zabalte 1 půlkruh do pergamenu nebo voskovaného papíru a uložte do lednice.
- 3 Půlkruh nakrájejte na malé trojúhelníkové kousky těsně před podáváním. Nakrájejte od středu rovného okraje ke zaoblenému okraji a vytvořte malé tenké klínky. Proveďte klínky 1/2 palec (1,3 cm) široký v nejširší části trojúhelníku. Můžete řezat z 1 nebo obou stran půlkruhu.
- Pokud obsluhujete hosty, nechte půlkruh sýra na talíři s nožem vedle něj. Poté nechte své hosty nakrájet ze sýra trojúhelníkové kousky.
- Zbytky brie můžete skladovat, pokud nebyly při pokojové teplotě déle než 2 hodiny (včetně 1 hodiny, kdy jste sýr před podáváním nechali). Zabalte brie do igelitu a vložte do vzduchotěsné nádoby. Poté ho dejte do chladničky na 2 až 3 dny.
Spropitné: Vyhněte se krájení několika trojúhelníkových kusů brie předem, protože nechcete nechat sýr zaschnout.
reklama
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 3: Krájení klínu Brie
-
1 Vyberte si ostrý brie nůž. Podívejte se na tenký nůž s dlouhou, úzkou čepelí, která se nebude lepit na sýr. Pokud můžete, vyberte takový, který má otvory v čepeli, aby bylo krájení brie snazší.- Pokud chcete rozložit brie na bagetu, můžete na talíř sýra také položit malý rýč nebo pomazávací nůž.
-
2 Krájejte po délce klínu pokojové teploty. Místo krájení brie na kousky použijte svůj nůž na dlouhé tenké plátky. Začněte na špičce klínu a seřízněte podél jedné strany. Poté přepněte na opačnou stranu klínu a nakrájejte další tenký pramen.- Při krájení se snažte sýr udržovat ve tvaru klínu. Jakmile vy nebo vaši hosté provedete několik řezů, bude brie menší, ale stále by měl vypadat jako klín.
- Zbytky brie můžete uchovat v chladničce, pokud nebyly ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny (včetně 30 minut, kdy jste brie nechali před podáváním). Zabalte brie do igelitu a vložte do vzduchotěsné nádoby. Poté jej uložte na 2 až 3 dny.
Spropitné: Klín brie nechte sedět při pokojové teplotě asi 30 minut, než ho nakrájíte. To umožní vašim hostům lépe ochutnat chutě brie.
- 3 Vyhněte se odříznutí trojúhelníkového hrotu klínu. Možná jste viděli, jak lidé odřízli samotný konec klínu a vytvořili malý trojúhelník. To je považováno za neslušné, protože hrot klínu je obvykle nejzralejší a nejchutnější částí klínu.
Věděl jsi? Špička klínu se nazývá nos, a proto jste možná slyšeli, jak lidé říkají: „Neřízněte nos sýru!“
reklama
Udělali jste tento recept?
Metoda 3 ze 3: Odstranění kůry
-
1 Vložte brie do mrazáku na 20 až 30 minut. Brie uchovávejte v obalu, aby neabsorbovalo zápach, když je v mrazáku. Krátké zchlazení brie usnadní odříznutí kůry.- Brie můžete zmrazit až na 1 den.
- 2 Odstraňte brie a položte ho na prkénko. Vyjměte brie z mrazáku alespoň několik hodin, než ho budete podávat. Poté rozbalte brie z obalu a položte sýr na prkénko. Zatímco chcete, aby při podávání klesla na pokojovou teplotu, měli byste kůru odříznout, dokud je sýr ještě studený.
- 3 Otočte brie na bok a odřízněte ploché strany. Pokud řezáte klín, otočte jej na jednu z jeho plochých stran. Pokud stříháte kotouč brie, budete jej muset přesunout na zaoblenou hranu a držet na místě. Poté vezměte ostrý nůž a opatrně odřízněte ploché strany klínu nebo disku.
- K tomuto kroku můžete použít jakýkoli typ nože.
Spropitné: Ujistěte se, že pouze ořezáváte kůru a neřezáváte do samotného sýra.
- 4 Ořízněte zaoblené strany nebo strany klínu. Položte kotouč nebo klín brie zpět na prkénko a opatrně odřízněte zaoblený okraj po stranách disku. Pokud řezáte klín, budete muset oříznout dlouhé strany a plochý, široký konec klínu. Bez ohledu na to, jaký styl stříháte, ořízněte 1/8 palec (0,32 cm) kůry, abyste neřízli samotný sýr.
- Pokud dáváte přednost, přepněte na menší nůž, abyste usnadnili řezání kolem okrajů brie.
-
5 Nechte brie dosáhnout pokojové teploty. Jakmile kůru odstraníte, nechte ji 1 až 2 hodiny, aby již nebyla studená. Vy i vaši hosté si snáze užijete chutě brie, pokud má pokojovou teplotu. - 6 Rozložte brie nebo nakrájejte na plátky. Nyní můžete na sýrový talíř položit brie klín nebo kotouč s malým nožem vedle něj, aby si hosté mohli pomoci sami. Pokud používáte upravenou brie v jiném receptu, můžete ji nakrájet na tenké plátky.
- Pokud například grilujete brie sendvič, udělejte 1/4 0,64 cm silné plátky, které položte na chléb. Pokud řezáte klín, vytvořte dlouhé proužky brie po celé délce klínu. Pokud krájíte z půlkruhu, můžete na ploché straně sýra krájet dlouhé obdélníkové proužky.
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Kde bych vzal brie nůž? Adele Orr Nejlepší odpovídač Brie nůž najdete v obchodech s kuchyňskými potřebami nebo online. Vyzkoušejte velké online prodejce, jako je Amazon nebo eBay, a pokud máte potíže jednoduše, proveďte online vyhledávání na kartě nakupování a vyhledejte „brie knife“, abyste našli nějaké prodejce.
reklama
Tipy
- Pokud sestavujete sýrový talíř, ponechte mezi každým sýrem mezeru, abyste měli prostor je krájet.
- Pokud sdílíte talíř se sýrem, vyhněte se nabírání středu brie a opuštění kůry.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Věci, které budete potřebovat
- Brie nůž
- Prkénko
- Malý rýčový nůž, volitelný
