Brie je měkký francouzský sýr vyrobený z kravského mléka, který má hladkou a krémovou strukturu. Pokud sýr neznáte, má také bílou kůru, která je jedlá. Tradičně se krájí na malé kousky a konzumuje se s obyčejným chlebem nebo krekry. Můžete jej také spárovat se všemi druhy zálivek a nápojů. Pokud chcete vařit s brie, rozpusťte ho v mnoha různých pokrmech a vychutnejte si jeho jedinečnou, mazlavou lahodnost.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Manipulace s kolem nebo blokem Brie
- 1 Cut brie plátek od špičky k kůře. Odříznutí špičky nebo „namíření“ sýra je považováno za faux pas. Nejchutnější částí brie je špička. Když si tu část pro sebe odříznete, v podstatě řeknete všem ostatním: „Všechno moje!“ Udržujte brie trojúhelníkového tvaru a řezejte podél jeho okraje.
- Pokud vás kůra neláká, nakrájejte sýr pod větším úhlem, abyste maximalizovali množství „uvnitř“, které dostanete. Nikdo si toho nevšimne, pokud zachováte trojúhelníkový tvar brie.
- Pokračujte a vezměte si část kůry! Pokud krájíte brie správným způsobem, každý plátek na sobě něco má. Pokud přesáhnete brie, abyste odstranili špičku, nevyhnutelně zanecháte plátek, který je celý kůrový.
- 2 Jezte kůru spolu se zbytkem sýra. Každý se diví, co má dělat s tou tvrdou skořápkou na sýru, ale brie kůra je bezpečná k jídlu. Nepokoušejte se škrábat vnitřek, abyste se vyhnuli kůře. Bylo by to jako vyndat maso ze sendviče a vyhodit chléb. Brie kůra je drobivá a má mírně nahořklou chuť, ale není příliš rušivá od sýrové mazlavé dobroty.
- Pokud jste kůru ještě nezkusili, pusťte se do toho! Kůra není pro každého. Mějte na paměti, že chutná hůře, protože brie se kazí, takže to určitě zkuste na čerstvém plátku.
- 3 Pokud nechcete, oloupejte kůru z plátku sýra. Někteří lidé nemají rádi kůru a je to v pořádku, ale počkejte, až budete mít plátek sýra na talíři, než jej vyjmete. Udělejte vše pro to, abyste ji odloupli ručně. Brie je měkká a lepkavá, takže oddělení kůry není nejjednodušší věc na světě. Zkuste odstřihnout vršek, aby se zbytek dal snadněji odstranit nebo jíst kolem, pokud budete muset.
- Když podáváte brie doma, můžete useknout kůru s předstihem. Sýr zmrazte asi na 30 minut a poté kůru nakrájejte ostrým nožem. Neodstraňujte kůru, pokud podáváte sýr hostům, protože někteří z nich to možná chtějí.
- 4 Vyhoďte sýr, pokud voní jako čpavek. Brie obvykle trvá několik týdnů, než se otevře, a poté trvá týden nebo méně. Kůra šedne a vločkuje, jak se sýr kazí. Zelené a růžové skvrny od plísní jsou věci, které nechcete mít nikde poblíž úst. Vnitřek sýra se stává lepkavým a při špatném zápachu má nepříjemný chemický zápach.
- Zralé brie je na dotek těžké. Má tvrdou vnější kůru s pružným vnitřkem. Přezrálé brie se stává měkkým a tekutým.
- Brie zastaví stárnutí poté, co ho nakrájíte, takže jezte co nejdříve, abyste se vyhnuli jeho zkažení. Pokud jej musíte uložit, zabalte jej do pergamenu nebo voskového papíru a uchovávejte v zásuvce chladničky mimo vlhkost.
- Mražení se obecně nedoporučuje, pokud jej nebudete používat v pokrmech, kde na struktuře nezáleží, například v polévkách a kastrolech. V mrazničce vydrží až 6 měsíců. Rozmrazte v chladničce, studené vodě nebo mikrovlnné troubě, dokud nezměkne.
Metoda 2 ze 3: Slouží Brie
- 1 Brie nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Vyjměte ji z chladničky a nechte ji usadit. Působí krásně krémově, takže z jeho chuti vytěžíte maximum. Trochu zahřátí sníží jakoukoli chuť čpavku, kterou byste mohli získat z plátku, který jste měli v chladničce několik dní.
- Můžete ho také zahřát, aby byl zevnitř mazlavý. Zahřívejte asi 1 minutu v mikrovlnné troubě na vysoké nastavení, dokud nebude uprostřed měkká. V troubě ji zahřívejte na 177 ° C asi 5 minut nebo dokud nedosáhne požadované konzistence.
- 2 Podávejte brie tak, že ho nakrájíte na klín. Pokud jste si koupili klín, můžete ho snadno použít tak, že ho položíte na podnos nožem. Hodně brie se prodává jako kolečko, takže pro začátek párty vystřihněte klín. Nakrájejte z kůry do středu brie úzkým sýrovým nožem. Plátek udržujte relativně malý, asi 2,5 cm nebo méně v závislosti na požadované velikosti porce.
- Krájení brie je hodně podobné krájení jablečného koláče, ale udělat první řez do krásného kolečka může být zastrašující, když jste host. Uřízněte plátek, aby měli hosté k dispozici vzorek.
- Když krájíte plátek sýra, krájejte vždy po stranách od středu ke kůře. Neodřízněte špičatý hrot, nejchutnější část brie.
- 3 Sýr položte na obyčejný chléb nebo krekry, abyste si užili jeho základní chuť. Utrhněte kousek bagety nebo jiného křupavého chleba a položte na něj brie. Francouzi tradičně jedí brie tímto způsobem, protože obyčejný chléb nekonkuruje lahodným chutím sýra. Hoďte sýr na chléb a vložte ho do úst.
- Sýr nemusíte vůbec roztírat. Brie je jemná a krémová, takže si ji oblékněte na něco podobné velikosti a užijte si to.
- 4 Spojte sýr se sladkým ovocem nebo ořechy, abyste doplnili jeho chutě. Pokud dokážete odolat strčení celého řezu do úst, jakmile ho rozkrojíte, spojte ho s dalšími lahůdkami. Nejtradičnějším párováním je mírně kyselé ovoce jako jablka, hrozny a hrušky. K brie se skvěle hodí čerstvé i sušené ovoce. Můžete také vyzkoušet nesolené pekanové ořechy, kandované vlašské ořechy a trochu medu.
- Konzervy jsou vždy skvělé na pomazání. Funguje jakýkoli typ zavařeniny nebo džemu, ale nejlepší druhy jsou sladké a kyselé, například třešně, smíšené bobule a fíky.
- Pokud hledáte další možnosti večírků, zařiďte si vlastní uzenářskou desku. Vytvořte ochutnávku masa, jako je salám a prosciutto. Přidejte různé sýry, například ořechové manchego a drobivý niva.
- 5 Vyberte ovocný nebo kyselý napít se spárovat s brie. Jíte francouzský sýr, takže se nemůžete pokazit dobrým francouzským šampaňským. Sladká, koláčová vína jako pinot noir se skvěle hodí k brie, ale můžete si také dát vydatné pivo. Pokud nepijete alkohol, zvažte nalít ovocnou šťávu, jako je hroznový nebo jablečný, aby doplnila jemnou chuť sýra.
- Měkké sýry jako brie mají tendenci se dobře kombinovat se suchými, ovocnými víny, jako je riesling, marsannnay nebo viognier. Lehčí červené víno jako pinot noir funguje dobře také díky své jemné, ale bohaté chuti, která kontrastuje s měkkým sýrem.
- Pokud jste spíše typ bílého vína, podívejte se na něco suchého a kyselého. Bylinná chuť pěkného sauvignon blanc se hodí k plátku brie.
- Pro piva jsou dobrou volbou silné, ale neškodné pivo, jako je skotské pivo, stouts a porter. Můžete také jít na něco lehčího a ovocnějšího, například na plzeň.
Metoda 3 ze 3: Vaření s Brie
- 1 Upečte brie aby změkčil a učinil se lépe roztíratelným. Existuje mnoho způsobů, jak připravit předkrm z pečeného brie, ale začněte tím, že na plech vyložený pečicím papírem předehřátým na 350 ° F (177 ° C) položíte měkké brie. Počkejte, až změkne a trochu probublá. Pokud ji necháte příliš dlouho, mohla by zkapalnit na nepořádek, takže ji často kontrolujte.
- Polevu přidejte před nebo po zahřátí brie v troubě. Některé zálivky, které můžete vyzkoušet, zahrnují ovocné konzervy, med, čerstvé bylinky a drobivé ořechy.
- Dalo by se namáčet brie odříznutím horní kůry ze sýra. Zbytek kůry nechte neporušený, aby si brie udržel tvar kola. Poté do roztavené dobroty ponořte krekry nebo je naberte lžící.
- 2 Připravte brie en croute a vytvořte předkrm z pečiva. Brie en croute je pokrm, kde malé kolečko brie pokryjete listovým těstovinovým pečivem a upečete, dokud nebude zlatavě hnědé. Existuje mnoho variací zálivek, které můžete přidat do brie před uzavřením v pečivu. Před přidáním nejprve odřízněte kůru z horní části brie. Když jste připraveni upéct, rozšlehejte vejce a potřete jím těsto, aby se zavřelo přes brie.
- Například můžete dát brie omáčku na brie na dovolenou nebo předkrm za chladného počasí. Podávejte brie tak, že ho nakrájíte na kostičky a budete jíst tak, jak je, nebo ho dáte na krekry.
- Dalo by se přidat všechny druhy polevy pro snadné, ale lahodné brie předkrm. Zkuste promíchat ⅓ šálku (42 g) nasekaných pekanových ořechů s 1 polévkovou lžící (14,2 g) rozpuštěného másla, ¼ šálkem (50 g) hnědého cukru a ¼ čajovou lžičkou (0,6 g) skořice.
- 3 Věci z lososa s brie a krabem na večeři z mořských plodů. Jemná, krémová chuť brie se hodí k silnějším chutím mořských plodů. Nakrájejte 4 filety lososa podélně, abyste otevřeli kapsu na věci. Potom je naplňte 6 oz (170 g) krabů a krevet spolu s 6 oz (170 g) brie nasekaných do 1/2 v (1,3 cm) kostkách. Rybu pečte asi 10 minut v troubě předehřáté na 400 ° F (204 ° C), abyste získali rybí večeři s mazlavou náplní.
- Brie nemusí být sladká pochoutka. Zvažte plnění ryby paprikou, cibulí, piniovými oříšky a dalšími slanými přísadami. Pro další chuť můžete také připravit omáčku beurre blanc.
- 4 Použijte brie jako chutnou pomazánku k občerstvení. Pesto je jedním z mnoha způsobů, jak ochutnat brie na chleba a krekry. Je to skvělé pro příležitostná setkání nebo lahodné občerstvení pro sebe. Kolo brie rozkrojte na polovinu a poté mezi ně vmíchejte pesto z obchodu. Přineste spoustu preclíků, sušenek a chleba na namáčení.
- Pesto si můžete vyrobit sami, například smícháním listů čerstvé bazalky, smetanového sýra, piniových oříšků a dalších přísad. Smíchejte také brie, pokud chcete něco blíže k dipu než pevné kolečko sýra.
- 5 Položte brie na sendvič, abyste ho mohli jednoduše použít. Neexistuje jednodušší způsob, jak si vychutnat dobrý plátek brie, kromě toho, že ho sníte celý. Rozpusťte brie nad chlebem a vychutnejte si pěkný grilovaný sýr. Můžete také vmíchat nějaké pesto nebo přizpůsobit chuť jiným přísadám, jako je slanina, avokádo a šunka. Brie jde se všemi druhy různých přísad.
- Pokud se chcete odvážit se sladkým grilovaným sýrem, zkuste namazat brie brusinkami nebo jinými konzervami. Můžete dokonce přidat krůtu a nádivku na divoký podzimní nebo prázdninový sendvič.
- 6 Použijte brie místo jiných sýrů a vymyslete si vlastní recept. Jakmile si na vaření s brie zvyknete, neexistuje žádný limit na to, co s ním můžete dělat. Dalo by se to jíst obyčejně, posypané salátem. Dobře se hodí, když se rozpustí na hamburgeru nebo přes hranolky. Jen si toho uložte dost, abyste to mohli použít ve svém receptu! reklama
Párování jídla a pití a znamení Brie je špatná
Párování jídla pro Brie Pijte párování pro Brie Známky Brie je špatnáKomunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Co mohu dát s pečenou Brie?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpověď personálu Můžete si k pečené Brie vyzkoušet různé pokrmy. Jako přílohu můžete zkusit přidat například následující toasty nebo plátky toastu, svazek hroznů, plátky hrušek, med nebo džem, krájené peckové ovoce (jako nektarinky), plátky bagety, solené ořechy, čatní, hruškové želé, preclíky atd. - Otázka Jak připravujete sýr Brie?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Vyjměte Brie z lednice a před podáváním nechte hodinu zahřát na pokojovou teplotu. Brie můžete podávat vcelku se sadou nožů vedle něj na prkénko na sýr nebo Brie před podáváním rozříznout (pokyny ke krájení viz výše). Výše uvedený článek obsahuje mnoho návrhů na podávání Brie nebo na jeho přidání do jiných potravin, pokud ho chcete učinit zajímavějším. - Otázka Jak dlouho by měla Brie před podáváním sedět?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Odpověď redakce wikiHow Zaměstnanci Zaměstnanci Brie by měla před podáváním alespoň hodinu sedět, aby dosáhla pokojové teploty, uvolnila své chutě a zároveň změkla. Ve Francii, která je domovem lahodných měkkých sýrů, může Brie celý den vynechat, pokud se má ten den jíst a není příliš teplé počasí. - Otázka Můžete sloužit Brie studené?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Odpověď redakce wikiHow Zaměstnanci Zaměstnanci Brie je obvyklé nechat před podáváním dosáhnout pokojové teploty. Problém při pokusu jíst Brie za studena je ten, že jeho struktura zůstává pevná (a proto trochu gumová) a bude postrádat jemnou krémovost, kterou je Brie proslulá. Chuť bude také ztlumena studenou teplotou a může chutnat nevýrazně nebo bez chuti. Před podáváním se vždy snažte Brie alespoň na hodinu přivést na pokojovou teplotu. - Otázka Jíte bílou část sýra Brie?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpověď personálu Bílá část sýra Brie se nazývá „kůra“ a je bezpečná i jedlá. Při řezání Brie udržujte kůru neporušenou. Ne každému se však kůra líbí a nic vám nebrání jíst pouze vnitřní část Brie, pokud tomu dáváte přednost. Jen si uvědomte, že kůra na zatuchlé Brie bude velmi nepříjemná, proto nejprve zkontrolujte, zda je vaše Brie čerstvá! - Otázka Můžete sníst celý sýr Brie?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpověď zaměstnanců Určitě můžete sníst všechen sýr Brie, a co víc, přesně to je zamýšleno! Vnější část je známá jako kůra a tvoří nedílnou součást stravovacího zážitku. - Otázka Doplňujete sýr Brie před pečením nebo po pečení? Když přidáte, záleží na vaší zálivce. U něčeho, jako jsou ořechy, džem nebo pomazánka, to může jít jakkoli, ale jejich přidání dříve umožní, aby kus sýra měl stejnou teplotu, což může být preferovaná struktura, po které toužíte.
- Otázka Mohu zmrazit sýr Brie, pokud jej koupím ve velkém? Můžete, ale měli byste ho nakrájet na kousky a nejdřív dát na chvíli do lednice (ztratí méně chuti). Také byste neměli nechat příliš dlouho zmrazit. Pokud zjistíte, že když ji rozmrazíte, textura nebo chuť je zklamáním, není ztraceno. Stále jej můžete použít k vaření. Také se vyhněte zmrazení věcí, které byly nějakou dobu na čerstvém vzduchu, a už nikdy nezmrazujte něco, co jste již rozmrazili.
- Otázka Můžete mi dát recept na pečenou Brie? Lehce naolejujte keramický/litinový pekáč; přidat klín nebo kolo brie; přidejte tolik mandlí, kolik chcete; pečte na 375, dokud není sýr dostatečně teplý, aby se namazal na dobrý plátek francouzského nebo italského chleba. Sýr by měl začít stékat z kůry. Podávejte s plátky ovoce a decentním sektem.
- Otázka Mohu jíst hrozny s Brie? Ano! Mnoho lidí jí Brie s hrozny. S Brie můžete jíst, co chcete.
reklama
Tipy
- Brie má relativně vysoký obsah nasycených tuků, takže si ji můžete vychutnat jako příležitostnou dietu, pokud držíte dietu.
- Když krájíte vlastní brie, snažte se neměnit celkový tvar a vzhled sýra. Nejlépe fungují tenké plátky a ponechání někoho jiného s kůrou je považováno za neslušné.
- Mladší kousky brie mají měkčí texturu. Starší brie je drobivější a má silnější chuť, takže sýr příliš nestárněte, pokud vás odhodí náznak amoniaku.
- Brie nemá být pomazánkový sýr, ale můžete z něj udělat jeden ohřevem v troubě. Mějte na paměti, že nevyhřívaný brie je určen k položení na chléb nebo krekry.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Varování
- Kvůli riziku bakterií se držte dál od nepasterizovaného nebo syrového mléka, pokud nezestárlo 60 dní. Mladší nepasterizovaný sýr prý chutná lépe, ale z bezpečnostních důvodů se dováží jen zřídka.
