Jak odstranit kůru ze sýra Brie

Spousta lidí jí brie s neporušenou kůrou, ale mnozí považují jeho chuť a texturu za nechutnou. Problém je v tom, že měkký, mazlavý sýr se lepí na kůži jako lepidlo, takže je obtížné odstranit kůru, aniž byste si s sebou vzali polovinu sýra. Řešení? Před krájením nahoře, dole a po stranách se zubatým nožem zmrazte brie, poté nechte dojít na pokojovou teplotu (nebo ho upečte) a podávejte.

Kroky

Metoda 1 ze 2: Odstranění celé kůry

1. 1 Brie pevně zabalte do igelitu. To ji ochrání před spálením v mrazáku a zachová texturu a chuť čerstvou. Použijte několik kusů igelitu a ujistěte se, že je celá kůra zakrytá.
2. 2 Vložte brie do mrazáku alespoň na 30 minut. Během této doby brie ztvrdne, což usnadní odstranění kůry.
   • 30 minut je minimální doba nezbytná k tomu, aby měl brie šanci zpevnit. Pokud máte více času, je dobré zmrazit brie na několik hodin nebo dokonce přes noc.
3. 3 Vyjměte brie z mrazáku a odstraňte plastový obal. Pokud je brie stále měkké, vložte jej zpět na další půl hodiny do mrazničky. Tato metoda funguje pouze tehdy, je -li brie zcela pevná. Pokud je na dotek tuhý, položte brie na prkénko.
4. 4 Odřízněte horní a dolní část. Postavte brie na bok a pomocí zoubkovaného nože odřízněte oba kruhové konce od brie. Jakmile provedete řez, prsty odtrhněte kůru. Pokud je brie dostatečně pevná, horní a spodní část by měla být snadno odříznutá.
   • Pokud je obtížné krájet skrz brie nebo odstranit kůru ze sýra, zabalte brie do plastu a vložte jej na dalších 30 minut do mrazničky, pak to zkuste znovu.
5. 5 Odřízněte boky. Položte brie naplocho na prkénko. Zoubkovaným nožem seřízněte podél okraje brie a odřízněte strany. Když krájíte, začněte kousek po kousku odtáhnout boky kůry od brie. Pokračujte, dokud kůru úplně neodstraníte.
   • Aby se brie nepřilepila na prkénko, možná budete chtít před položením kolečka sýra položit na desku kousek voskovaného papíru nebo pergamenového papíru.
   • Pokud se zdá, že se sýr lepí na kůru, zabalte kolečko do igelitu a dejte do mrazáku ztuhnout, než to zkusíte znovu.
6. 6 Kůru vyhoďte a podávejte sýr. Před podáváním nechte studený sýr dosáhnout pokojové teploty. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 2: Výroba Brie Bowl

1. 1 Brie pevně zabalte do igelitu. To ji ochrání před spálením v mrazáku a zachová texturu a chuť čerstvou. Použijte několik kusů igelitu a ujistěte se, že je celá kůra zakrytá.
2. 2 Vložte brie do mrazáku alespoň na 30 minut. Během této doby brie ztvrdne, což usnadní odstranění kůry.
   • 30 minut je minimální doba nezbytná k tomu, aby měl brie šanci zpevnit. Pokud máte více času, je dobré zmrazit brie na několik hodin nebo dokonce přes noc.
3. 3 Vyjměte brie z mrazáku a odstraňte plastový obal. Pokud je brie stále měkké, vložte jej zpět na další půl hodiny do mrazničky. Tato metoda funguje pouze tehdy, je -li brie zcela pevná. Pokud je na dotek tuhý, položte brie na prkénko.
4. 4 Odřízněte horní část. Položte brie na prkénko a pomocí zoubkovaného nože odřízněte vršek brie. Jakmile jste udělali řez , pomocí prstů strhněte kůru. Pokud je brie dostatečně pevná, horní část by měla být snadno odříznutá.
   • Odříznutím pouze horní části se vytvoří „mísa“ pro smetanový sýr, který lze nabrat při jídle nebo přípravě na podávání. Stejnou metodu lze použít i pro koláčový kus brie. Pokud je to upřednostňováno, lze veškerou kůru před vařením nebo podáváním odstranit.
   • Opatrně odstraňte co nejméně smetanového sýra a odstraňte pouze bílou suchou kůru.
5. 5 Upečte brie mísu. Brie vložíme do pekáčku a pečeme 15 až 20 minut na 300 stupňů. Po dokončení by měla být lesklá a krémová.
6. 6 Doplňte konzervami nebo marmeládou. Tart, sladké bobule nebo pomerančový džem skvěle doplní krémové, slané brie.
7. 7 Podávejte s krekry. Celozrnné nebo vodní sušenky jsou vynikající k pečenému brie. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Jakmile je kůra odstraněna, mohu ji upéct v pečivu, aniž by celá prosakovala? Jerry Cat Pokud chcete upéct své brie v těstě, je jedno, jestli je na něm kůra nebo ne. Nejdůležitější je, abyste před pečením pečivo velmi těsně uzavřeli a zajistili, aby sýr při roztavení nevytekl.
• Otázka Jaké jsou bílé věci na sýru? Bezpečná bakterie, která je dokonale jedlá. Dodává brie jeho výraznou chuť a vůni.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!