Plechový dort můžete krájet jakýmkoli způsobem. Získání perfektně velkých plátků dortů je však jiný příběh. Chcete -li nakrájet listový dort na úhledné, rovnoměrné kousky, vyžaduje to trochu přípravy. Budete muset znát velikost dortu a počet lidí, kterým chcete sloužit. Na dort můžete dokonce vytvořit průvodce, který vám pomůže dosáhnout rovnoměrných řezů. Poté si vezměte nůž, nakrájejte na plátky a podávejte. Chcete -li dosáhnout ještě čistších řezů, můžete dokonce použít zubní nit.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Nastavení vašeho dortu
- 1 Určete velikost vašeho dortu. Skutečný plechový dort má rozměry 16,6 × 24 × 2 palce (40,6 × 61,0 × 5,1 cm), ale plechové dorty a plechové dortové formy mohou mít také poloviční a čtvrtinové velikosti. Velikost dortu zjistíte na obalu plechu nebo plechové formy. Díky tomu budete vědět, kolik porcí můžete získat.
- 2 Velikost porce vyberte podle počtu přítomných lidí. Plechové dorty lze snadno krájet na několik různých velikostí. Plátek listového dortu je obvykle buď 2,5 palce × 5,1 cm 1 palce × 2 palce, 5,1 cm × 5,1 cm 2 palce × 2 palce nebo 5,1 cm × 7,6 cm 2 palce × 3 palce. Zvažte počet hostů, které chcete s dortem podávat, a podle toho je nakrájejte. Mějte na paměti, že čím větší jsou plátky, tím méně porcí dostanete.
- Čtvrtinový list poskytne 54, 24 nebo 18 porcí.
- Poloviční dort poskytne 108, 54 nebo 36 porcí.
- Z plného plechu získáte 192, 96 nebo 64 porcí.
- 3 Přesuňte svůj dort na neklouzavý povrch. Přesuňte svůj dort na povrch s dobrou trakcí, aby při krájení neklouzl. Vyhněte se pokládání dortu přímo na hladký stůl nebo desky. Místo toho položte podložku na prkénko nebo dlouhý ručník, aby byl váš dort stabilní.
- Pokud váš dort přišel nebo byl ozdoben na dortové desce, neodstraňujte desku. Místo toho přesuňte dort a desku dohromady.
- Pokud váš dort nebyl dodáván s dortovou deskou, před podáváním ho přesuňte na velké prkénko nebo stojan na dort. Nestavte dort přímo na podložku nebo ručník.
- 4 Před krájením vytvořte vodítka a vytvořte si vodítka. Než svůj dort rozkrojíte, pomocí ploché špachtle nebo nože na máslo naberte dort nahoře. Položte pravítko podél dlouhé strany dortu a jemně zatlačte matnou stranu nože nebo špachtle na vršek dortu každých 5 palců (2 palce). Poté přesuňte pravítko na stranu dortu na šířku a vytvářejte značky v intervalech 1 palce (2,5 cm), 2 palce (5,1 cm) nebo 3 palce (7,6 cm) v závislosti na zvolené velikosti porce.
- Bodování není nutné. Je to jen užitečný nástroj, který zajistí, že před krájením získáte rovnoměrné řezy. Pokud se rozhodnete nebodovat, budete muset oční bulvy a přibližná měření a možná nebudete mít rovnoměrný řez.
- Netlačte příliš silně. Chcete jen udělat mírnou odrážku v horní části dortu nebo polevu, aby vám poskytl průvodce při krájení.
- Bodování lze provést před akcí, abyste v kuchyni netrávili více času přípravou dortu.
Metoda 2 ze 3: Pomocí nože řezat
- 1 Vyberte si dlouhý, tenký nůž. Tvar dortového plechu znamená, že budete potřebovat delší nůž, abyste se dostali přes celou cestu. Vyberte si nůž s dlouhou, tenkou čepelí. Vyhněte se nožům se zoubkovanými hranami, protože by mohly způsobit, že poleva bude nepořádná.
- 2 Mezi každým řezem otřete nůž. Mezi každým řezem otřete nůž utěrkou nebo papírovou utěrkou. Díky tomu budou vaše řezy křupavé a obzvlášť užitečné, pokud je na dortu poleva.
- 3 Krájejte svisle podél své bodovací čáry. Vyrovnejte čepel podél jedné ze dvou nejvzdálenějších bodovacích čar. Zatlačte nůž dolů, dokud nenarazí na dortovou desku nebo prkénko. Poté pomalu táhněte nůž po celé délce dortu. Nevytahujte nůž zpět, dokud jej nevytáhnete úplně z dortu. Tento postup opakujte se zbytkem vertikálních partitur.
- Pokud je váš nůž dostatečně dlouhý na to, aby dosáhl na celý dort, položte celou čepel dolů po délce dortu a celou čepel zatlačte dolů do dortu, než jej vytáhnete.
- Pokud váš nůž není tak dlouhý jako dort, počínaje horním okrajem dortu zatlačte čepel dolů pod úhlem 45 stupňů, dokud špička nenarazí na desku. Poté jemně zatáhněte nůž po délce dortu.
- 4 Vyřízněte jednotlivé řezy z horizontálních zářezů. Poté, co provedete svůj první svislý řez, použijte své horizontální zářezy k krájení jednotlivých plátků dortu. Při práci od vnějšího okraje dortu zatlačte nůž dolů pod úhlem 45 stupňů, dokud špička nenarazí na desku. Poté zatáhněte nůž k sobě, dokud nevyjde z dortu.
- 5 Naservírujte si dort. Zasuňte břit čepele pod spodní část dortového plátku a stáhněte jej ze zbytku dortu. Poté plátek jednoduše nasuňte na talíř a podávejte. Pokud je váš plátek obzvlášť tvrdohlavý, pomozte mu pomocí vidličky přesunout dort na talíř. reklama
Metoda 3 ze 3: Krájení dortu pomocí dentální nitě
- 1 Používejte dentální nit bez příchuti. Ochucená nit může vašemu dortu dodávat pachuť. Podívejte se na neochucenou paletu dentální nitě. Pokud nemáte nit, rybářský drát také funguje skvěle.
- 2 Odřízněte délku niti asi o 10 cm delší než váš dort. Chcete, aby vaše nit byla o něco delší než váš dort, abyste měli dost na to, abyste si ji omotali kolem prstů. Odřízněte délku niti asi o 10 cm delší než váš dort. To ponechá asi 2 palce (5,1 cm) na obou stranách, abyste si ovinuli nit kolem prstů.
- 3 Omotejte nit kolem ukazováčků. Omotejte konce nitě kolem ukazováčků. Otočte nit dvakrát nebo třikrát přes každý prst a vytáhněte ji rovně.
- 4 Nit tlačte rovnoměrně dolů po celé délce vašeho dortu. Vyrovnejte svou nit pomocí první svislé bodovací linie a rovnoměrně ji zatlačte dolů, dokud nedosáhne desky. Poté rozbalte nit z jednoho prstu. Vytáhněte ještě zabalený prst zpět z dortu, dokud nebude nit úplně volná.
- Tento postup opakujte pro všechny své bodovací řádky.
- 5 Mezi každým řezem měňte nit. Pro každou bodovací čáru ustřihněte novou délku nitě a mezi každým řezem ji vyměňte. Díky tomu budou vaše dortové řezy pěkné a čisté. reklama
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložitreklama
