Mark Twain skvěle řekl: „Pokud nemohu v nebi pít bourbon a kouřit doutníky, nepůjdu.“ To je způsob myšlení většiny milovníků bourbonu: kde je bez bourbonu krása v pití? Pokud jste však nikdy neochutnali bourbon a nejste si jisti, jak jej pít, pak jste na správném místě. Bourbon je typ americké whisky-destilovaný destilát stárlý hlavně z kukuřice. Jste připraveni začít svou cestu uměním pít bourbon?
Kroky
Část 1 ze 3: Základy Bourbonu
-
1 Znát základní standardy, které musí každá dávka bourbonu splňovat. Podle federálního zákona USA je Bourbon typem alkoholu, který je „výrazným produktem Spojených států“. V roce 1964 Kongres vydal federální standardy týkající se výroby bourbonu. Mezi tyto standardy patří:- Musí být vyrobeno s nejméně 51% kukuřice.
- Musí zrát v „nových“ zuhelnatělých dubových sudech. „Přímý“ bourbon označuje bourbon, který v těchto sudech zrál 2 roky.
- Musí být destilován na maximálně 160 (USA) důkaz (80% alkoholu objemových.)
- Musí být vložen do sudu pro stárnutí na maximálně 125 důkazů (62,5% objemových alkoholu).
- Musí být stáčeno (jako ostatní whisky) na 80 a více důkazů (40% objemových alkoholu).
-
2 Podívejte se na bourbony, které dosáhly správného věku. Bourbon nemá žádný minimální požadovaný věk, ale obvykle stárne 4-9 let. „Přímý“ bourbon zraje pouze 2 roky. Jak bourbon stárne, získává hlubší nahnědlou jantarovou barvu, bohatší chuť a mírně zvýšenou úroveň sladkosti.- Bourbon zraje v sudech a během prodlouženého procesu stárnutí, obvykle 7–8 let, část bourbonu pronikne dřevem sudu. Tomu se říká „podíl andělů“. Určité množství je také absorbováno do dřevěného uhlí. Toto je extrahováno a označeno jako „ďáblův podíl“. Jim Beam tomu říká „Ďáblův řez“.
- Sudy používané ke stárnutí bourbonu se už nikdy nepoužijí. Místo toho se používají k stárnutí sójové omáčky a whisky (například skotské) nebo se z nich dělají krásné kusy nábytku.
-
3 Rozpoznejte různé barvy bourbonu. Většina bourbonů je jantarová a hnědá, zatímco některé odrůdy zůstávají bílé (nebo čiré). Jako první piják bourbonu budete chtít začít s hnědým bourbonem. Hnědá barva bourbonu pochází ze sudu, který „dýchá“ dovnitř a ven z char a dřeva sudu. Barva pochází z char a dřeva ze sudu.- Bílá whisky Bourbon je čistá jako voda. Zraje 1 rok a je nazýváno několika jmény, mezi jinými mimo jiné „The Ghost“, „Raw Whisky“, „White Dog Whisky“ (Jack Daniels) a „Jacob's Ghost“ (Jim Beam).
-
4 Přečtěte si o historii bourbonu. Jméno Bourbon pochází z francouzské dynastie Bourbonů. Bourbon County, Kentucky, byl pojmenován po této francouzské královské rodině a bourbon byl poprvé vyroben ve starém hrabství Bourbon v Kentucky. Bourbon byl původně vyroben v 18. století, ale stal se dobře známým až v 60. letech 19. století. Kvůli novým definicím zapsaným do NAFTA se bourbon nyní vyrábí v celých Spojených státech.- Tradičně však pravý bourbon pochází z lihovarů nacházejících se v původní oblasti 1786 Old Bourbon County v severovýchodním Kentucky, která byla od té doby rozdělena do 34 samostatných krajů.
- První palírna v dnešním Bourbon County, která získala licenci od doby, kdy prohibice začala fungovat až v roce 2014. Tvůrci whisky s dobrou pověstí mimo historický region Bourbon County tento výraz nebudou používat bourbon za jejich whisky.
-
5 Seznamte se s různými druhy bourbonu a jejich specifickými příchutěmi. Většina bourbonů se vyrábí z kukuřice, žita a ječmene. Tradičnější bourbony obsahují 8 až 10% žita. Bourboni však mohou být rozděleni do několika dalších kategorií, včetně High Rye, High Corn a Wheat.- High Rye znamená, že bourbon je tvořen více než 10% žita. Bourbony, které mají vysoký obsah žita, jsou obecně pikantnější než ostatní bourbony a jsou známé svou výraznou chutí. Mezi běžné vysoké žitné bourbony patří Bulleit, Old Grand Dad a Basil Hayden.
- High Corn bourbons obsahují více než 51% kukuřice. Bourboni s vysokým obsahem kukuřice jsou často mnohem sladší než tradiční bourboni. Mezi vysoké kukuřičné bourbony patří Old Charter a Baby Bourbon.
- Pšeničné bourbony jsou bourbony, které nahrazují pšenici žitem, což z nich činí kombinaci kukuřice, pšenice a ječmene. Tyto bourbony jsou na patře jemnější a mají silnější chuť karamelu nebo vanilky. Maker’s Mark, Van Winkle bourbons a Rebel Yell jsou některé z běžnějších pšeničných odrůd.
Část 2 ze 3: Ochutnávka Bourbonu
-
1 Kupte si několik odrůd a proveďte test chuti. Vyberte si tradiční bourbon, vysoký žitný bourbon, vysoký kukuřičný bourbon a pšeničný bourbon. Vyzkoušejte je všechny a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.- Můžete také vyzkoušet směs. Čtyřletá směs je bourbon, pro který nejmladší používaná whisky, včetně neutrálních obilných destilátů, zraje 4 roky. (Neutrální zrna nejsou whisky.)
-
2 Pořiďte si sklenici vhodnou na alkohol. Speciální sklenice nejsou nutné, ale některé tvary umocňují vůni a chuť. Brýle s širšími ústy jsou lepší, protože vám umožňují skutečně cítit bourbon (také usnadňují přidání ledu, pokud chcete). Bohatší vůně zvýrazní chuť bourbonu. -
3 Nalijte bourbon do sklenice. Nalijte malé množství a nechte několik sekund usadit. Než ochutnáte, ucítíte vůni bourbonu. Udělejte to tak, že přilepíte nos přes okraj sklenice a rozevřete rty na okraji sklenice. Tímto způsobem budete cítit i chutnat současně.- Vůně bourbonu se u jednotlivých lahví velmi liší a samozřejmě závisí na čichu každého člověka. Mezi běžnější popisy vůní bourbonu patří staré dřevo, vanilka, karamel a sirky.
-
4 Dejte si doušek bourbonu. Nechejte to přejet jazykem a spolkněte to. Nechte jazyk několik sekund „žvýkat“ chuť a poté společně vydechněte nosem a ústy, abyste získali plnou chuť. Pokud nejste zvyklí pít alkohol, připravte se na „kousnutí“, které vám dá bourbon do úst. reklama
Část 3 ze 3: Míchání Bourbonu
-
1 Možnosti najdete v seznamu receptů barmana. Bourboni se usrkávají úhledně (samotní), s vodou, na skalách (s ledem) nebo se míchají do koktejlu. Ve skutečnosti si bourbon získal velkou popularitu jako standardní lihovina používaná v koktejlech. -
2 Vyzkoušejte koktejl na bázi bourbonu. Manhattan je pravděpodobně nejslavnější z koktejlů na bázi bourbonu. Nenechte se šokovat, pokud se při pití této klasiky budete cítit jako mafián. Dalším koktejlem je Jako Julep. Mint Julep je příjemně osvěžující základní koktejl, který se často podává na jihu USA.- Pokud však dáváte přednost základním koktejlům před milovníky, nehledejte nic jiného než Bourbon a Coke. Toto párování se snadno pije (a ušetří vám peníze v barech).
-
3 V kuchyni použijte bourbon. Bourbon neslouží jen k pití; může také přidat lahodnou chuť vašim oblíbeným pokrmům. Kuře bourbon je klasický pokrm, který do kuřete vnese delikátní bourbonovou chuť. Můžete také zkusit vyrobit polevu z hnědého cukru naplněnou bourbonem, která na lososovi chutná báječně. reklama
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jak se dělá mincovní julep? Tom Blake
Profesionální barman Tom Blake spravuje barmanský blog craftybartending.com. Barmanem je od roku 2012 a napsal knihu s názvem The Bartender's Field Manual. Tom Blake Profesionální barman Expertní odpověď Mátová julepa se vyrábí kombinací listů čerstvé máty, bourbonu a jednoduchého sirupu v šálku „julep“ s drceným ledem. - Otázka Jak se dělá Manhattan? Tom Blake
Profesionální barman Tom Blake spravuje barmanský blog craftybartending.com. Barmanem je od roku 2012 a napsal knihu s názvem The Bartender's Field Manual. Tom Blake Profesionální barman Expertní odpověď Manhattan se vyrábí tak, že 2 díly bourbonu se promíchají s 1 dílem sladkého vermutu a 2–3 pomlčkami hořké, pak se cedí do koktejlové sklenice a zdobí se třešňovou nebo oranžovou příchutí. - Otázka Kdy podáváte bourbon večeři hostům? Záleží. Samostatně nebo v klasickém koktejlu funguje dobře jako aperitiv. Dobře se také mísí se sladšími přísadami dezertního typu a dobře se páruje s určitými potravinami. Je to všestranný duch a opravdu záleží na tom, co s ním chcete dělat.
- Otázka Jak si mohu objednat Bourbon & Seven, podávaný samostatně? Většina míst je na požádání rozdělí.
- Otázka S čím mohu pít bourbon? Tom de backer Nejlepší odpověď Tvrdý alkohol si nejlépe vychutnáte čistý. Žádný led, žádný koks, nic. Bourbon je elegantní výrobek se spoustou řemeslného zpracování, který stojí za to ocenit sám. Kromě toho, pokud ji chcete míchat, můžete ji pít s čímkoli, co máte rádi. Experimentujte, uvidíte, co se vám líbí. Zkuste Sprite, campari, jablečný džus ...
- Otázka Při jaké teplotě by měl být bourbon skladován? Optimální chuť je při pokojové teplotě, 15-18 stupňů Celsia (60-65 stupňů Fahrenheita). Úložiště Effectlive by se mělo řídit těmito parametry.
- Otázka Musí být nová láhev bourbonu před pitím vyvětrána, aby měla lepší chuť? Ne. Alkohol se rychle odpařuje. Rozhodně nechcete nechat bourbon „dýchat“. To pravděpodobně změní záměr tvůrce.
- Otázka Mám míchat bourbon s vodou? Několik kapek může zlepšit chuť určitých bourbonů, ale ne všichni bourboni budou mít stejný prospěch a ne všechny patra reagují stejně. Pomalu tající ledová koule však obvykle pomáhá snížit intenzitu bourbonu.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- K nejoblíbenějším bourbonům se hodí ovoce, máta, sladidla, limonády a sirupy.
- Gin, vermut a fortifikovaná vína whisky běžně nedoplňují.
- Neutrální likéry, jako je Everclear, se s bourbony špatně mísí.
reklama
Varování
- Pijte vždy zodpovědně. Nepij, když řídíš. Sledujte, kolik jste toho měli, a znáte své limity.