Jak pít Mezcal

Mezcal je lihovina destilovaná z rostliny agáve, která se vyrábí hlavně v Oaxace. Je známá svou výraznou kouřovou chutí, která pochází z výrobního postupu používaného v procesu destilace. To je běžně zaměňováno s tequilou, ale ve skutečnosti je tequila technicky druh mezcal. Zemcalovy a kouřové vlastnosti mezcalu si můžete vychutnat přímým pitím, výrobou mezcal margarity nebo vytvořením koktejlu Last of the Oaxacans.

Ingredience

Pití Mezcal Straight

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• Půl kolečka pomeranče
• Posypeme červí solí

Dělá 1 porci

Výroba mezcalské Margarity

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• 1 fl oz (30 ml) čerstvé limetkové šťávy
• ¹/₂ fl oz (15 ml) agávového sirupu
• Led
• Vápno kolečko na ozdobu

Dělá 1 porci

Vytvoření posledního koktejlu Oaxacans

• ³/₄ fl oz (22 ml) mezcal
• ³/₄ fl oz (22 ml) čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• ³/₄ fl oz (22 ml) luxardo maraschino
• ³/₄ fl oz (22 ml) zelené chartreuse
• Tenký plátek serrano pepře na ozdobu
• Led

Dělá 1 porci

Kroky

Metoda 1 ze 3: Pití Mezcal Straight

1. 1 Nalijte 2 fl oz (59 ml) mezcalu do jicarity. Tvar tohoto hliněného kelímku vám umožní nasát a prozkoumat vůně mezcalu, než se napijete. Mezcal je lihovina se spektrem chutí, včetně kouřové, ovocné a rostlinné, které si mají užívat pomalu.
   • Pokud jste v mezcalu noví, doporučuje se začít s levnější lahví, abyste se s chutí seznámili.
   • Pokud nemáte jicaritu, můžete vypít mezcal ze staromódní sklenice. Vzhledem k designu jicarita však nemusíte mít stejný zážitek z vůní.
2. 2 Ozdobte oranžovým kolečkem posypaným sal de gusano. Sal de gusano je směsí soli a mleté ​​chilli papričky. Tato koření jsou vytvořena tak, aby zvýraznila zemité podtóny mezcal.
   • Autentické sal de gusano také obsahuje mleté, pražené červy z rostliny agáve.
   • Sal de gusano můžete nahradit solí a mletou sušenou chilli papričkou, ale pamatujte, že chuť se může mírně lišit od sal de gusano.
3. 3 Užijte si to úhledně a při pokojové teplotě. Nejlepší způsob, jak pít mezcal rovně, je bez ledu. Podávat mezcal přímo při pokojové teplotě je nejlepší způsob, jak zažít jeho barevné chutě a vůně.
4. 4 Popíjejte a šlehejte si to kolem úst. To vám otevře patro a umožní vašim chuťovým buňkám přizpůsobit se počátečnímu pocitu pálení. Chcete -li zažít více chuti, zakousněte se do pomerančové oblohy hned po doušku mezcalu. Mezcal si má užívat pomalu a neměl by být brán jako výstřel.
5. 5 Podávejte mezcal s tradičním Oaxacanem tlayuda . Vzhledem k tomu, že mezcal je jasný duch, lze jej spárovat s různými pokrmy. Chcete -li však mít s mezcalem autentický zážitek, měli byste jej spárovat s mexickými pokrmy. Pokuste se držet pokrmů obsahujících maso, sýr a chile, abyste získali mezcal rozsáhlé chutě.
   • Dalšími pokrmy, které můžete vyzkoušet s mezcalem, jsou pisole nebo salát z quinoa.
   reklama

Metoda 2 ze 3: Výroba mezcalské Margarity

1. 1 Zkombinujte 2 fl oz (59 ml) mezcal v koktejlové třepačce naplněné ledem. Koktejlová třepačka z nerezové oceli by měla být naplněna ½ až ¾ cesty ledem. To pomůže vychladnout všechny přísady před tím, než budete pít. Zatím není nutné mezcal a led třepat dohromady.
2. 2 Do šejkru přidejte limetkovou šťávu a agávový sirup. Nalijte 30 ml limetkové šťávy a ¹/₂ fl oz (15 ml) agávového sirupu do třepačky s mezcalem. Limetková šťáva a agáve se používají ke zvýšení kouřivosti mezcalu a přidání trochu sladkosti jinak suchému koktejlu.
   • Agávový sirup můžete připravit rozpuštěním lehkého agáve ve stejném množství horké nebo vroucí vody.
   • Pokud nemáte šejkr na koktejly, použijte zedník nebo láhev se šroubovacím víčkem.
3. 3 Směs protřepávejte 10-30 sekund. Pevně ​​nasaďte víčko třepačky a směs důkladně protřepejte. Chcete, aby se ingredience důkladně promíchaly a nechaly led kapaliny zcela vychladnout.
   • Váš koktejl je připraven, jakmile se na vnější straně třepačky vytvoří lehký mráz.
4. 4 Směs přecedíme do koktejlové sklenice. Koktejlová třepačka má ve víku vestavěné sítko. Podržte okraje shora dolů a otočte třepačku dnem vzhůru, aby se koktejl napil do sklenice. Na tuto suchou margaritu bude fungovat jakákoli koktejlová sklenice.
   • Tento koktejl můžete podávat přímo vzhůru nebo na skalách, podle toho, co dáváte přednost.
   • Pokud jste ve světě mezcal noví, je to skvělý nápoj. Umožňuje vám zažít jeho zemité a jemné tóny ve známém prostředí.
5. 5 Ozdobte kolečkem limetky a podávejte s tacos a guacamole. Chutě vaší mezcal margarity skvěle ladí s hovězím, rybím nebo carne asada tacos. Zkuste přidat guacamole, abyste zvýraznili koření a limetkovou příchuť v mezcalu. Měli byste vyzkoušet koření, které obsahuje černý pepř, chile nebo limetku, aby doplnily váš koktejl. reklama

Metoda 3 ze 3: Vytvoření posledního koktejlu Oaxacans

1. 1 Vychlaďte si koktejlovou sklenici v mrazáku. Umístěte sklenici do mrazničky a počkejte, až se zahřeje na 32 ° F (0 ° C). Chcete -li proces mírně urychlit, můžete papírový ručník navlhčit vodou a před vložením do mrazničky jej omotat kolem skla.
   • Chlazením sklenice udržíte koktejl déle studený a odstraníte možnost, že se váš nápoj zalévá rozpuštěným ledem.
2. 2 Nalijte mezcal a limetkovou šťávu do šejkru s ledem. Zkombinujte své ³/₄ fl oz (22 ml) mezcal a ³/₄ fl oz (22 ml) limetkové šťávy do třepačky z nerezové oceli. Poté, co přidáte mezcal a limetkovou šťávu, naplňte šejkr do 2/3 cesty ledem.
   • K měření tekutin použijte buď odměrku na kapalinu, nebo skleněnou sklenici o objemu 2 fl oz (59 ml).
   • Pokud nemáte šejkr na koktejly, můžete k smíchání ingrediencí použít zedník nebo láhev se šroubovacím víčkem.
   • Čerstvě vymačkaná limetová šťáva bude chutnat lépe, ale pokud je to nutné, můžete použít předem vylisovanou limetkovou šťávu.
   • Můžete se rozhodnout vymačkat vlastní limetkovou šťávu odšťavněním 1-2 limetky.
3. 3 Přidejte luxardo maraschino a zelené chartreuse. The ³/₄ fl oz (22 ml) maraschina a ³/₄ fl oz (22 ml) chartreuse, obě by měly být přidány do třepačky, která obsahuje mezcal, limetkovou šťávu a led. Pokud chcete, aby váš nápoj byl pikantnější, můžete přidat plátek serrano pepře, abyste zvýšili pikantnost nápoje.
   • Luxardo maraschino a green chartreuse najdete ve svém místním obchodě s alkoholem.
   • Pokud máte rádi pití na pikantnější straně, přidejte další plátek pepře nebo špetku pálivých hořkostí.
4. 4 Obsah protřepejte asi 20 sekund. Ujistěte se, že energicky protřepete, aby se tekutiny a jejich příchutě důkladně promíchaly. V třepání byste měli pokračovat, dokud vnější strana třepačky nezačne mrznout.
   • Námraza na vnější straně třepačky by se měla vytvořit přibližně za 20 sekund třepání.
5. 5 Sceďte obsah do chlazené koktejlové sklenice. U tohoto konkrétního nápoje byste měli nápoj dvakrát přecedit. Při nalévání nápoje z třepačky držte sítko s jemnými oky na koktejlové sklenici. Dvojité cedění jednoduše přidá další filtr, aby se žádné kousky přísad nedostaly do vašeho nápoje.
   • Dvojitým sáním se odstraní veškerá dužina nebo jiné kousky přísad, které chcete z nápoje držet.
   • Pokud nemáte sítko s jemnými oky, položte na horní část skleničky kousek gázy a pomalu nalijte koktejl.
6. 6 Ozdobte plátkem pepře a podávejte s molovou omáčkou Oaxacan. Na vychlazené sklenici je hezké, že nemusíte spěchat, abyste dopili svůj nápoj. Jako u většiny mezcal nápojů je Last of Oaxacans určen k pomalému pití, aby si vychutnal každou příchuť. Vzhledem k pikantnosti tohoto nápoje se skvěle spáruje s hovězím, kuřecím masem nebo rybou udusenou v pikantní omáčce z červených krtků.
   • Pokud vám teplo není příjemné, oblohu z pepře vynechte.
   reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Věci, které budete potřebovat

Pití Mezcal Straight

• Jicarita (hliněný pohár)

Výroba mezcalské Margarity

• Koktejlová třepačka
• Odměrka nebo sklenice
• Koktejlové sklo

Vytvoření posledního koktejlu Oaxacans

• Koktejlová třepačka
• Odměrka nebo sklenice
• Jemné sítko
• Koktejlové sklo

Tipy

• Pokud jste v mezcalu noví, nezvolte nejdražší láhev.
• Pokud jsou v lahvi červi, je to pravděpodobně levnější mezcal, což může být dobré, ale nebude to špičkový produkt.
• Nenechte se odradit, pokud se vám nelíbí první láhev, kterou vyzkoušíte. Mezcal přichází v široké škále předností. Existuje mezcal, který potěší každé patro.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Nikdy nepijte a neřiďte a vždy si zajistěte dopravu, pokud budete pít.
• Mezcal má vyšší obsah alkoholu, proto střídejte pití mezcal se sklenicí vody o objemu 350 ml.
• Nekonzumujte mezcal, pokud jste pod zákonným věkem pro pití.

reklama