Čerstvě natrhané vlašské ořechy je třeba sušit ve dvou fázích. První je poté, co odstraníte zelené slupky, když jsou vlašské ořechy ještě ve skořápce. Poté, co ořechy oloupete, maso uvnitř by mělo být ještě několik dní sušeno, než ho zpracujete nebo uložíte. Správné sušení vlašských ořechů usnadní praskání skořápek a zabrání zkažení masa.
Kroky
Část 1 ze 2: Loupání a mytí vlašských ořechů
- 1 Sklízejte ořechy, když je vnější slupka stále zelená. Mělo by být dostatečně měkké, abyste ho mohli rozmáčknout prsty, ale stále zelené, spíše než hnědé nebo skvrnité. To znamená, že se matice plně vytvořila a je připravena k použití.
- Černé vlašské ořechy obvykle dozrávají v září nebo říjnu.
- Můžete je sklízet ze země nebo je setřást ze stromu tyčí.
- Při manipulaci s černými ořechy noste rukavice, protože obarvují oděv a kůži.
- 2 Oloupejte ořechy. Dokonce i když jsou vlašské ořechy zralé, je trochu obtížné odstranit slupky; nejdou jen tak odloupnout. Cílem je dostat je pryč, aniž by se uvnitř lámaly ořechy. Existuje několik populárních způsobů loupání ořechů, takže si vyberte ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám:
- Otočte ořechy pod těžkou botu, abyste uvolnili plevy.
- Srolujte ořechy pod dřevěnou desku nebo jiný těžký předmět.
- Umístěte vlašské ořechy na příjezdovou cestu a jeďte tam a zpět. Slupky se odlepí, ale ořechy se nezlomí.
- 3 Neloupané ořechy omyjte. Kýbl naplňte studenou vodou a spláchněte jím ořechy, které se zalijí šťávou a špínou. Vyhoďte ty, které se vznášejí, protože to znamená, že uvnitř nemají maso (jinými slovy, jsou „nevyplněné“).
- 4 Ořechy sušte na dobře větraném místě. Rozetřete je v tenké vrstvě na plachtu nebo jiný čistý povrch v garáži, ve sklepě nebo v jiné oblasti, která má dobrou cirkulaci, ale je mimo přímé sluneční světlo. Nechte je tam dva týdny, dokud mušle úplně nevyschnou.
- Pokud nehrozí déšť, můžete vlašské ořechy sušit venku.
- Občas je promíchejte, aby se podpořil oběh.
- 5 Zkontrolujte vlašské ořechy, zda nejsou suché. Otevřete matici nebo dvě a zkontrolujte maso uvnitř. Vlašský ořech je připraven, když je maso uvnitř křehké a je obklopeno křehkou tkání. Pokud je stále gumové a vlhké, pokračujte v sušení ořechů. Jejich skladování před řádným sušením bude mít za následek problémy s plísní a hnilobu.
- 6 Ořechy uchovávejte, dokud nebudete připraveni je použít. Jakmile jsou úplně suché, vložte je do síťových pytlů nebo košíků. Uložte je na chladné a tmavé místo, například do sklepa, nebo je zmrazte v mrazničce. V závislosti na kvalitě ořechů vydrží jeden až dva roky. reklama
Část 2 ze 2: Cracking the Nuts
- 1 Prolomte skořápky. Vzhledem k tomu, že skořápky vlašských ořechů je tak obtížné rozluštit, louskáčky obvykle nefungují (ve skutečnosti je větší pravděpodobnost, že zlomíte louskáček než skořápku). Lidé vyvinuli několik různých technik, jak se dostat k masu:
- Skořápky předem upravte tak, aby snadněji praskly, namočením ořechů na dvě hodiny do vody a poté umístěním na noc do zakryté nádoby. Praskněte, když jsou skořápky měkké.
- Vložte vlašské ořechy do sáčku a pomocí kladiva rozdrťte skořápky. Budete muset ručně oddělit maso od rozbitých skořápek.
- Rozbijte je po jednom tak, že je zabalíte do utěrky a praštíte kladivem.
- 2 Nechte ořechové maso dva dny odležet. Během této doby trochu zaschne. Tento krok je nezbytný, pokud zasadíte neloupané ořechy, protože se budou kazit, pokud stále drží hodně vlhkosti. Umístěte jádra na plech nebo plech a nechte je sedět na dobře větraném místě, dokud nejsou suché.
- 3 Ořechy skladujte nebo používejte. Pokud je plánujete skladovat, umístěte je do vzduchotěsné nádoby a uložte je do spíže nebo lednice. Pokud dáváte přednost, orestujte ořechy, dokud nebudou zlatavé, než je uložíte. reklama
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Fungoval by Dri-Z-Air na sušení vlašských ořechů, nebo by přeschly? To by bylo v pořádku. Zapnu troubu na 170, vypnu ji a vložím ořechy na 5minutové směny. To pomáhá urychlit sušení.
- Otázka Některým ořechům, které suším, se na nich tvoří plíseň. Bolí to ořechy, nebo to jen znamená, že jsou stále mokré a potřebují více schnout? Mohou na sobě mít zbytky slupky nebo vlhkost. Můžete je dát do trouby na 170 stupňů po dobu 5 minut, aby se zbytky a přebytečná vlhkost uvařily. Pokud omezíte čas na 5 minut, ořechové maso nebudete vařit.
- Otázka Jak dlouho mohu uchovávat vlašské ořechy ve skořápce? Standardní odpověď je 1 - 2 roky na chladném a temném místě. Na kuchyňské lince mám však v drátěném košíku dávku vlašských ořechů, které jsou nejméně 8 let staré, a přesto vypadají a chutnají báječně, když je rozlousknu.
- Otázka Lze vlašské ořechy sušit v troubě? Ano. Předehřejte troubu na 275 stupňů F. Rozložte vlašské ořechy v jedné vrstvě na nenamazaný plech. Pečte asi 15 minut, poté nechte hodinu vychladnout.
- Otázka Jak prodám své černé vlašské ořechy? Kdo je koupí? Jedna společnost nakupující černé vlašské ořechy je Hammons, ale obecně je kupují, zatímco jsou stále v zelené skořápce. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ je odkaz na možnost najít jejich nákupní místa. Jinak se ptejte na farmářských trzích nebo v místních pekárnách a cukrárnách.
- Proč jsou na některých mých vlašských ořeších po vyloupání a umytí výrazná červená barva? Je v pořádku některé sušit pomocí podlahového vytápění? Odpovědět
reklama
Tipy
Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!Varování
- Při manipulaci s čerstvě utrženými vlašskými ořechy noste rukavice, protože obarvují oděv a kůži.
