Kobliha je lahodná a sladká pochoutka ze smaženého těsta. Některé koblihy přicházejí v prstenu s otvorem uprostřed, ale jiné nemají díru a ve středu mají báječnou náplň. Existuje mnoho odrůd a chutí koblih, a pokud si vyrobíte vlastní koblihy místo toho, abyste si je předem koupili, existuje nekonečné množství způsobů, jak je můžete přizpůsobit tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu. Jíst koblihu je velmi jednoduché a nepotřebujete žádné speciální nástroje ani nádobí, protože je obvyklé jíst koblihy rukama.
Ingredience
Dělá 8 až 12 koblih
- 1 polévková lžíce (9 g) plus 1 lžička (3 g) droždí
- 1 šálek (235 ml) plnotučného mléka
- 2 až 2½ šálků (254 až 318 g) chlebové mouky
- 1 čajová lžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 3 velké žloutky
- 2 polévkové lžíce (28 gramů) jemného cukru
- ½ čajové lžičky (3 g) soli
- ¼ šálku (56 g) nesoleného másla, pokojové teploty
- Rostlinný olej, na smažení
Kroky
Část 1 ze 3: Výroba vlastních koblih
- 1 Zahřejte mléko. Suché droždí má specifickou teplotu, která je ideální pro kynutí. Chcete -li aktivovat droždí, přeneste mléko do hrnce. Mléko zahřívejte na středním plameni za pravidelného míchání, dokud nedosáhne 110 F (43 C). Když dosáhne této teploty, pánev sundejte z ohně.
- Dokazování je závěrečnou fází před pečením, kdy necháte vzejít produkt na bázi kvasnic a doroste do správného tvaru.
- 2 Aktivujte droždí. Nalijte ¾ šálku (176 ml) teplého mléka do středně velké mísy. Přidejte 1 polévkovou lžíci (9 g) droždí. Směs promíchejte lžící, aby se droždí rozpustilo. Přidejte ¾ šálku (95 g) mouky. Směs promíchejte na pastu. Umístěte ho na 30 minut na lednici.
- Chcete dát droždí na teplé místo, aby vykynulo, a proto je horní část chladničky dobrou volbou.
- Zbývající množství těchto přísad si rezervujte na později.
- 3 Smíchejte droždí a vlhké přísady. Směs kvasnic přendejte do mísy stojanového mixéru. Přidejte vyhrazenou lžičku (3 g) droždí a ¼ šálku (59 ml) mléka. Přidejte žloutky a vanilku. Použijte nástavec na pádlo a míchejte ingredience na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, aby vzniklo hladké těsto. Vypněte mixér.
- Pokud nemáte stojanový mixér, smíchejte všechny ingredience ve velké míse a pomocí vařečky nebo gumové stěrky promíchejte těsto.
- 4 Přidejte další mouku a suché přísady. Nalijte další šálek (127 g) mouky. Přidejte cukr a sůl. Těsto míchejte na střední rychlosti dalších 30 sekund, dokud se těsto nespojí. Vypněte mixér.
- Mezi přidáváním je důležité mixér vypnout, protože nechcete míchat těsto. Při nadměrném míchání se v mouce vytvoří lepek, díky kterému budou vaše koblihy žvýkavé a husté, nikoli lehké a nadýchané.
- 5 Přidejte máslo. Máslo pokojové teploty nakrájejte na kostky o průměru 1,3 cm. Přidejte kostky do těsta. Zapněte mixér a míchejte těsto na střední rychlost dalších 30 sekund, dokud se máslo plně nezapracuje do těsta. Vypněte mixér.
- 6 Postupně přidávejte zbývající mouku. Vyjměte nástavec lopatky z mixéru a nahraďte jej háčkem na těsto. Přidejte více mouky v krocích cup šálku (32 g). Těsto promíchejte na střední rychlost. Přidejte tolik mouky, abyste vytvořili hladké, vlhké těsto, které se nelepí na boky mísy.
- Abyste získali správnou konzistenci těsta, možná nebudete muset použít celé množství mouky.
- Pokud nemáte stojanový mixér, vyklopte těsto na čistý rovný povrch a rukama vmíchejte další mouku.
- 7 Těsto odložíme stranou odpočinout. Zakryjte horní část mixovací nádoby fólií. Těsto přeneseme na teplé místo a necháme asi 30 minut odpočinout. Po 30 minutách odstraňte plastový obal. Jemně na těsto zatlačte, aby se vytlačil vzduch a plyny. Vraťte misku a přeneste těsto do chladničky alespoň na jednu hodinu.
- Těsto můžete nechat vychladnout až 12 hodin, než uděláte koblihy.
- 8 Těsto rozválíme a vykrajujeme koblihy. Těsto vyklopte na lehce pomoučený rovný povrch. Pomocí válečku rozválíme těsto na velký kruh o tloušťce ½ palce (1,3 cm). Pomocí vykrajovátka na cukroví nebo koblih o průměru 3 palce (7,6 cm) vyražte co nejvíce koblih.
- Když vyseknete všechny koblihy, které můžete, posbírejte zbytky těsta. Srolujte je do koule a těsto znovu vyválejte na kruh stejné tloušťky jako originál. Udělejte co nejvíce koblih.
- Ze zbytku těsta rozválíme těsto na půlpalcové (1,3 cm) koule a vytvoříme koblihové otvory.
- 9 Důkaz těsta. Na plech položte čistý ručník, který nepouští vlákna. Ručník posypeme moukou. Přeneste koblihy na plech a mezi jednotlivými koblihami ponechejte 2,5 cm mezery. Na koblihy volně položte list plastu a přeneste je na teplé místo, kde můžete hodinu kynout.
- Dobrým teplým místem k prokázání koblih je trouba, která je vypnutá, ale se zapnutým světlem.
- 10 Smažte koblihy. Fritézu nebo kastrol s těžkým dnem naplňte alespoň 5 cm kuchyňským olejem, jako je řepka nebo kokos. Olej zahřejte na střední teplotu, dokud nedosáhne 360 F (182 C). Přeneste do oleje tolik koblih, kolik se vejde do fritézy nebo pánve. Smažte koblihy jednu až dvě minuty. Otočte koblihy a vařte další jednu až dvě minuty.
- Koblihy jsou hotové, když jsou na obou stranách zlatohnědé.
- Možná budete muset pracovat v dávkách, abyste smažili všechny koblihy a otvory na koblihy.
- jedenáct Před podáváním koblihy ochlaďte. Když jsou koblihy uvařené, pomocí štěrbinové lžíce vyjměte každou z oleje. Přeneste koblihy na drátěný chladicí stojan s papírovým ručníkem. Nechte koblihy vychladnout alespoň 20 minut, než zasklíte, přidáte své oblíbené polevy nebo budete jíst obyčejně.
- Chcete -li koblihám dodat trochu sladkosti, aniž byste je glazovali, po zhruba 30 minutách je poprášte cukrářským cukrem.
Část 2 ze 3: Jíst koblihu rukama
- 1 Jezte to rukama. Koblihy jsou považovány za prstové jídlo, takže je přijatelné jíst je bez nádobí. Zvedněte koblihu jednou rukou. Pokud se vám zdá, že je kobliha příliš velká, lepkavá nebo se těžko drží, držte ji oběma rukama jako sendvič.
- Abyste měli při jídle čisté ruce, můžete spodní část koblihy zabalit do ubrousku nebo kousku voskovaného nebo pergamenového papíru.
- 2 Držte naplocho koblihu. Mnoho koblih je doplněno věcmi, jako jsou postřikovače a další dobroty. Abyste zabránili jejich vypadnutí při jídle, držte koblihu oběma rukama a při jídle držte horní úroveň stolu.
- 3 Malé kousnutí. Přineste si celý koblih k ústům a dejte si malé sousto. Při žvýkání a spolknutí kousnutí vytáhněte koblihu z úst. Jíst koblihu není lahůdka, ale měli byste si dát malé sousto, abyste se vyhnuli příliš plnému pusu nebo dušení.
- 4 Dávejte pozor na plnění. Některé koblihy mají uvnitř nacpané krémové nebo džemové náplně. Tyto náplně mohou vytékat, když se zakousnete do středu koblihy. Pokud všude kape, můžete část náplně vysát. Pokud se vám kolem úst objeví drobky nebo náplň, otřete si obličej ubrouskem.
- 5 Spárujte s osvěžujícím nápojem. Koblihy se často konzumují s nápojem a tekutina může pomoci smýt těstovou pochoutku. Pokud si dáte něco k pití, dejte si doušek mezi sousty, když dostanete žízeň. Mezi oblíbené nápoje k pojídání koblih patří:
- Horká čokoláda
- Mléko
- Káva
- Čaj
- 6 Potopit to. Dunking je přijatelné dělat doma i v neformálním prostředí. Chcete-li namočit koblihu, dejte celou koblihu do šálku a ponořte do ní kousek koblihy o velikosti kousnutí. Držte ho tam jednu až dvě sekundy, což je dostatečně dlouhá doba na nasycení koblihy, ale ne tak dlouho, aby se kousek odlomil. Ukousněte si namočenou část koblihy a snězte ji.
- To funguje nejlépe pro koblihy, které nemají zálivky. Chcete-li namočit koblihu pokrytou špičkou, odtrhněte prsty prstem kousky koblihy a jednotlivé části ponořte do tekutiny.
Část 3 ze 3: Buďte kreativní s koblihami
- 1 Glazujte koblihu. Když si vyrábíte vlastní koblihy, můžete je libovolně upravovat. Jeden oblíbený způsob podávání a konzumace koblih je sglazura, což je řídká poleva, kterou můžete pokapat koblihy, sušenky, koláče a další dezerty.
- Když jsou koblihy ještě teplé, pokapejte je velkým množstvím glazury nebo každý koblih ponořte do glazury, aby se zcela pokryl.
- 2 Přidejte své oblíbené polevy. Koblihu můžete zakončit libovolnou zálivkou, která se vám líbí. Jednou z nejoblíbenějších zálivek jsou postřikovače, ale můžete experimentovat s jakýmkoli bonbónem nebo jinými doplňky. Chcete -li koblihu správně navršit, přidejte nejprve glazuru nebo polevu, která bude fungovat jako lepidlo, které udrží polevy na místě. Mezi kreativnější polevy, které můžete vyzkoušet, patří:
- Obiloviny
- Čokolády potažené bonbóny
- Rozdrcené kousky sušenek
- Kandované ovoce
- 3 Přidejte lahodnou náplň. Každý koblih, kterému chybí střední otvor, lze naplnit a plnit sladkými dobrotamičokoládaplnicí. Mezi další oblíbené náplně do koblih patří:
- Krémy a krémy
- Vanilková poleva
- Želé, džemy a zavařeniny
- Čokoládovo-oříšková pomazánka
- Poleva smetanového sýra
- 4 Proměňte svůj koblih na sendvič. Koblihy jsou výrobky z těsta, stejně jako chléb, takže se svými koblihami můžete být kreativní, když je použijete jako náhradu chleba. Nakrájejte koblihu na polovinu, abyste oddělili horní část od spodní části. Přidejte své oblíbené sendvičové polevy na dno koblihy a celé to navrch naneste na koblihu. Možnosti plnění sendvičů zahrnují:
- Maso a sýr
- Arašídové máslo a džem
- Vejce a slanina
- Jahody a smetana
- Marshmallow a čokoláda
- Zmrzlina
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Je v pořádku jíst koblihy, na kterých roste zelená houba? Ne, to nejezte.
- Otázka Mají být koblihy zelené? Pokud mají zelenou polevu, pravděpodobně ano. Existují také koblihy vyrobené z matcha, které jsou zelené.
- Otázka Je pro mě v pořádku jíst koblihu bez použití rukou? Jo, to je v pohodě.
- Otázka Mají se na koblihách množit věci? Ne. Pokud na koblize něco roste, je to s největší pravděpodobností plíseň. To se děje, protože kobliha je stará a začíná hnít. Nejezte koblihu, protože forma vám může způsobit nevolnost a přítomnost plísní znamená, že jsou přítomny další bakterie. Vyhoďte koblihu do odpadu, zeleného koše nebo kompostéru.
- Otázka Mohu mi prosím ukázat, jak se dělají zdravé koblihy? Koblihy nejsou zdravé, tečka. Můžete dělat pečené koblihy, ale stále jsou naplněné cukrem a dalšími nevyživujícími přísadami. Můžete si udělat zábavné ovocné koblihy, které mají tvar koblihy, ale jsou vyrobeny pouze z ovoce, jako kobliha z melounu, ale není to skutečná kobliha.
- Otázka Jak získám vajíčko z koblihy? Vzhledem k tomu, že vejce bylo důkladně zapracováno do těsta na koblihy a poté uvařeno, budete potřebovat nějaké velmi drahé a špičkové vybavení, abyste se pokusili odstranit stopy vajec z koblihy, a to, co vám zbude, by se jen málo podobalo na původní koblihu. Existuje však mnoho receptů na koblihy bez vajec; vejce můžete v konvenčním receptu na koblihy nahradit také rozmačkaným banánem nebo neslazenou jablečnou omáčkou. Pokud si nechcete vyrábět vlastní, výběr pekařských veganských koblih by byl bez vajec.
reklama
