Jak udělat ostružinový koláč

Blackberry pie je oblíbený, sladký dezert pro každé roční období. Většina lidí sbírá své ostružiny na jaře nebo v létě, aby byly jejich koláče čerstvé, nebo je můžete zachránit tím, že je zmrazíte a uděláte koláč později v roce. Bez ohledu na to, jaký druh bobulí používáte, pečení ostružinového koláče je zábavné a snadné pro pekaře všech věkových kategorií!



Ingredience

  • 4 šálky (440 g) čerstvých nebo mražených ostružin
  • 3/4 šálku (172,5 g) cukru
  • 1/2 šálku (64 g) mouky
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka
  • 2 domácí nebo chlazené koláčové krusty

Část 1 ze 3: Plnění koláče

  1. 1 Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C). Ujistěte se, že je trouba nastavena na správnou teplotu, a když se zahřívá, pořiďte si koláčovou formu nebo talíř. Je důležité péct koláč na vyšší teplotu, aby se zajistilo, že kůrka bude křupavá a vločkovitá a náplň bude uvařena po celé délce. To by mělo trvat asi 10-15 minut, v závislosti na vaší troubě.
    • Zatímco se trouba předehřívá, můžete začít s dalšími kroky receptu.
  2. 2 Vymazanou pánev vyložte 1 koláčovou kůrkou. Pánev potřete olejem na pečení nebo ručně naneste tenkou vrstvu tuku, jako je máslo nebo margarín. Těsto vyválejte a vytvořte kruh 1/8 palec (0,32 cm) tlustý a otočte koláčovou formu dnem vzhůru na těsto, aby se zajistilo, že bude sahat asi 1–3 palce (2,5–7,6 cm) od vnějšího okraje. Vyjměte pánev a těsto zvedněte válečkem. Opatrně položte kůru do misky a opatrně ji zatlačte dolů, dokud se nedotkne dna a boků pánve.
    • Můžete použít kůru zakoupenou v obchodě nebo vytvořte si vlastní domácí krustu od nuly.
  3. 3 Smíchejte 3,5 šálků (385 g) ostružin s ½ šálku (115 g) cukru a mouky. Ve velké míse smíchejte většinu ostružin a cukru se všemi moukami. Pomocí lžíce nebo špachtle směs promíchejte, dokud nebude rovnoměrná, bez hrudek mouky nebo cukru. Pokud máte hrudky, lžící nebo špachtlí je rozdrťte a pokračujte v míchání.
    • Mějte na paměti, že můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky. Pokud používáte mražené borůvky, možná budete muset směs trochu déle míchat, aby se rozpadly hrudky.

    Pokud používáte mražené ostružiny, Než začnete plnit, nezapomeňte je rozmrazit a vypustit přebytečnou tekutinu.



  4. 4 Lžící směs do koláčové skořápky a posypeme neslazenými bobulemi. Opatrně rozdělte oslazené bobule do skořápky koláče a ujistěte se, že tato spodní vrstva je rovnoměrná po celé pánvi. Poté přidejte zbývající ½ šálku (55 g) bobulí na sladkou náplň. To pomůže zajistit, aby koláč nebyl příliš sladký.
    • Pokud máte rádi koláč na sladší straně, můžete všechny bobule smíchat s cukrem a moukou a vytvořit lahodnou sladkou náplň.
    reklama

Část 2 ze 3: Přidání horní kůry

  1. 1 Kůru rozválíme na pomoučněném povrchu, aby se nelepila. Desku nebo prkénko posypte lehkou vrstvou mouky a položte kůrku na mouku. Pokud ještě nebyl vyválen, pomocí válečku ho vyrovnejte do kruhu 1/8 palce (0,32 cm) tlustý. U krust zakoupených v obchodě je možná budete muset ještě rozvinout, aby byly o něco tenčí.
    • Ujistěte se, že je kruh dostatečně velký, aby zakryl koláč. Většina koláčových forem má průměr 8–9 palců (20–23 cm), takže vaše těsto by mělo mít přibližně stejnou velikost.
  2. 2 Pokud chcete zábavný design, nakrájejte kůru na proužky nebo tvary pomocí ostrého nože. Opatrně nakrájejte kůru na dokonalý kruh a poté pomocí nože vytvořte proužky, pokud chcete kůru ve stylu mřížky. Chcete -li získat jedinečnější design, zkuste pomocí vykrajovátka nebo nože vyřezávat tvary, jako jsou hvězdy, podzimní listí nebo dokonce srdce.
    • Pokud máte potíže s rozhodováním, jaký design použít pro svoji kůru, můžete si vyhledat inspirační obrázky online.
    • Pokud chcete jednoduchý koláč bez designu na kůře, můžete tento krok přeskočit a nechat kůru neporušenou.

    Spropitné: Svou koláčovou kůrku si můžete na sezónu vytvořit pomocí malých vykrajovátek a vytvářet zábavné tvary. Zkuste listy na podzim, srdce na Valentýna nebo květiny na jaro!



  3. 3 Uspořádejte kůru v požadovaném designu na horní část náplně koláče. Pokud děláte tradiční koláč, jednoduše přeneste kůru na horní část koláče a pomocí nože nařízněte 3-4 otvory do horní části, aby mohla unikat pára. Pro design ve stylu mřížky splétejte proužky, které naříznete přes sebe a pod sebe, přičemž mezi proužky zůstanou čtverce obnažených ostružin.
    • U vykrojených tvarů je můžete uspořádat do vzoru kolem okraje koláče nebo je umístit po celé horní části koláče. S návrhem můžete být kreativní.
  4. 4 Kolem okraje koláče seřízněte kůrku, aby se kůrky společně upekly. Pomocí vidličky zatlačte na těsto kolem okraje pánve, kde se kůrky stýkají. Díky tomu bude vaše kůra při pečení držet pohromadě a bude méně pravděpodobné, že se rozpadne, když ji později rozříznete.
    • Pokud nechcete linky z vidličky, můžete krusty zatlačit prsty, aby se krusty sevřely dohromady.
    reklama

Část 3 ze 3: Pečení koláče

  1. 1 Kůru potřete 2 polévkovými lžícemi (30 ml) mléka a posypte cukrem. Pomocí štětce rovnoměrně pokryjte horní vrstvu kůry mlékem. Poté posypte ¼ šálku (60,6 g) cukru na vrch koláče. To pomůže zapéct vrchní kůrku do rovnoměrné, hnědé barvy a dodá krustě nějakou sladkost.
    • Někteří kuchaři se rozhodnou použít k umytí kůry vajíčko. Na tento koláč však nejlépe funguje mléko, protože pomáhá vrchní části kůry stát se vločkovitou a sladkou.
  2. 2 Koláč vložíme do předehřáté trouby na 15 minut péct. Koláč umístěte na středový rošt trouby a nechte odkrytý péct při 425 ° F (218 ° C). Po 15 minutách by měl mít povrch kůry velmi světle hnědou barvu, což znamená, že se koláč důkladně peče.
    • Pečení při vysoké teplotě nejprve pomůže zhnědnout kůrku a uvařit náplň bez přepečení.
  3. Obrázek s názvem Make a Blackberry Pie Krok 1

    3 Snižte teplotu na 191 ° C a pečte 20–25 minut. Bez vyjmutí koláče z trouby snižte teplotu trouby. Jak teplota klesá, nechte koláč péct po zbytek času nebo dokud náplň nezačne bublat po okrajích krusty.
    • To pomůže koláči upéct celou náplň, ale udržuje kůrku světlou a vločkovitou. Když je koláč hotový, kůra bude světlé, zlatohnědé barvy.

    Spropitné: Pokud si všimnete, že okraje kůry získávají tmavě hnědou barvu, položte na koláč kousek fólie, aby byl vlhký.

  4. Obrázek s názvem Make a Blackberry Pie Krok 12

    4 Před podáváním koláč vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce. Opatrně koláč vyjměte z trouby a položte na mřížku, aby odkrytý vychladl. V ideálním případě byste měli nechat koláč vychladnout 1–2 hodiny, aby se náplň mohla ztuhnout, což zabrání jeho spuštění, když do něj krájíte.
    • Zbylý koláč můžete uložit tak, že talíř přikryjete potravinářskou fólií a umístíte do lednice, kde zůstane čerstvý asi 5 dní.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku
  • Otázka Mám ostružiny před pečením uvařit? Pat Southwood-Theron Ne, pokud to recept, který používáte, nevyžaduje.
  • Otázka Jaký je nejlepší způsob čištění ostružin? Oplachování ve studené vodě je nejlepší způsob, jak vyčistit ostružiny před jejich konzumací. Doporučuji použít cedník.
  • Otázka Mohu zmrazit svůj ostružinový koláč s ostružinami, které byly zmrazeny? Ano. Rozložte ostružiny na list cookie v jedné vrstvě. Poté přihrádku vložte do mrazáku. Toto je známé jako bleskové zmrazení a zajistí, aby bobule zamrzly jednotlivě, nikoli ve velkých, nezvladatelných trsech. Abyste se vyhnuli popálení v mrazáku, zkuste své ostružiny použít do šesti měsíců.
Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

  • Ostružinový koláč můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou, která pomáhá doplnit sladkost koláčové náplně.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

  • Koláč nebo mísa
  • Trouba
  • Lžíce nebo špachtle
  • Mísa na mixování

Populární Problémy

Trenér Novaka Djokoviče Marian Vajda prozradil, že se `` opravdu trápil``, když jeho svěřenec v neděli ve finále Roland Garros prohrál úvodní dvě sady proti Stefanosu Tsitsipasovi.



Běžecké boty často v průběhu používání snášejí velké opotřebení a mohou nakonec vypadat matně nebo opotřebovaně. Pokud do starého páru běžeckých bot přidáte nějaké barvivo nebo jen boty, které chcete změnit, mohou vypadat úplně nové a ...



Kreativita je dovednost, na které můžete pracovat s časem, tréninkem a úsilím. [V161435_b01]. 4. června 2020. Existuje mnoho oblastí, na které se můžete zaměřit, abyste zlepšili svou celkovou kreativitu. Zapojte se do kreativních cvičení, jako je čtení, psaní a ...



Pull-up jsou standardem pro mnoho CrossFit tréninků, protože vám umožňují provádět více shybů za kratší dobu. I když byste měli začít s přísnými přítahy, jakmile můžete udělat 3 nebo 4 přísná vytažení za sebou, jste připraveni přejít na ...