Jak vyrobit embutido

Embutido je sekaná ve filipínském stylu z mletého vepřového masa, papriky, klobásy a natvrdo uvařených vajec. Obvykle se podává o prázdninách, ale je také skvělým předkrmem pro večírky po celý rok. Zatímco si ji můžete koupit v supermarketu, domácí verze je mnohem lepší.

Ingredience

• 1 libra (450 gramů) mletého vepřového masa
• ½ šálku (75 gramů) jemně nasekané mrkve
• 1 šálek (150 gramů) jemně nasekané sladké nebo vařené šunky
• 3 polévkové lžíce (30 gramů) mleté ​​zelené papriky
• 3 polévkové lžíce (30 gramů) mleté ​​červené papriky
• ⅓ šálku (81 gramů) sladké nakládané pochoutky
• ¼ šálku (40 gramů) rozinek
• 3 celá vejce, syrová
• ½ šálku (50 gramů) strouhaného sýra čedar
• Pomlčka tekutého koření
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 polévková lžíce (7,5 gramů) kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu

Plnicí

• 3 vejce,natvrdo, oloupané a rozčtvrcené
• 3 kusy vídeňských párků, rozřezaných na čtyři podélně

Slouží 6 až 8

Kroky

Část 1 ze 2: Příprava a plnění embutida

1. 1 Vše smíchejte dohromady kromě náplní. Do velké mísy dejte všechny ingredience, kromě natvrdo uvařených vajec a vídeňských párků. Složte ingredience dohromady pomocí vařečky nebo gumové stěrky.
   • Můžete použít jakýkoli typ tekutého koření, které chcete. Teriyaki nebo worcesterská omáčka jsou skvělá volba.
   • Směs musí být lepkavá. Pokud je příliš suchý, přidejte až ¼ šálku (60 mililitrů) mléka.
2. 2 Čtvrtinu až polovinu směsi rozetřete na kousek alobalu. Odtrhněte kus hliníkové fólie o velikosti 10 x 12 palců (25 x 30 cm). Pomocí gumové stěrky rozetřete čtvrtinu až polovinu směsi středem kusu fólie ve tvaru obdélníku.
3. 3 Umístěte vejce a klobásy do středu obdélníku. Pokud jste tak ještě neučinili,natvrdotři vejce pomocí vámi preferované metody. Oloupejte je a poté nakrájejte na čtvrtky. Vejce a párky střídejte ve středu obdélníku.
   • Použijte polovinu vajec a uzenin, pokud budete dělat dvě polena embutido.
   • Použijte čtvrtinu vajec a uzenin, pokud budete vyrábět čtyři klády embutido.
4. 4 Pomocí fólie rozválíme směs kolem vajec a uzenin. Toho docílíte tak, že budete držet fólii v ruce a budete ji válet, dokud se směs neobalí kolem vajec a uzenin. Fólii můžete také držet za konce a poté směs stáčet tam a zpět, dokud nezakryje vejce a párky.
5. 5 Fólii stočte do těsné kulatiny. Naplánujte si, že poleno bude silné asi 2,5 až 5,1 cm. Otočením konců hliníkové fólie pomůžete utěsnit směs uvnitř.
6. 6 Opakujte postup a vytvořte jeden až tři další protokoly. Jakmile máte hotový první protokol, zopakujte postup a proveďte zbytek. Naneste trochu směsi na list hliníkové fólie, stočte jej a zabalte.
   • Pokud vám dojdou vajíčka a párky, jednoduše uvařte více vajec a nakrájejte více párků.
   reklama

Část 2 ze 2: Vaření a podávání embutida

1. 1 Připravte si napařovač nebo předehřejte troubu na 350 ° F (177 ° C). Pokud používáte napařovač, naplňte hrnec vodou, poté vložte košík napařovače a ujistěte se, že se dno nedotýká vody. Pokud používáte troubu, vložte rošt do pekáče naplněného 2 palce (5,1 cm) vody.
2. 2 Vložte embutido do parního hrnce nebo pekáče. Pokud používáte napařovač, zakryjte hrnec těsně přiléhajícím víkem. Pokud používáte pekáč, zakryjte pánev alobalem, aby se zachytila ​​pára.
   • Mezi jednotlivými kládami ponechejte určitý prostor, jinak se nebudou správně vařit.
3. 3 Napařte nebo pečte embutido po dobu 1 hodiny. Pokud používáte troubu, umístěte pekáč na středový rošt. Embutido je připraveno, když do něj píchnete vidličkou a šťávy z něj vytečou.
4. 4 Před rozbalením nechte embutido vychladnout 8 až 10 minut. Jakmile jsou vybalené, můžete je podávat, nechat vychladnout na pokojovou teplotu nebo je dokonce vychladit v lednici.
   • Pokud neplánujete podávat embutido hned, nechte je zabalené ve fólii a vložte je do lednice nebo mrazničky.
5. 5 V případě potřeby smažte embutido na oleji. Do pánve nalijte 2,5 cm oleje. Zahřejte olej a poté přidejte embutido. Vařte embutido, občas je obraťte, dokud nezhnědnou ze všech stran. Vyjměte je z pánve a nechte 3 až 5 minut odstát.
   • Musíte to udělat poté, co napaříte/upečete a rozbalíte embutido. Nepokoušejte se smažit syrové embutido.
6. 6 Nakrájejte a podávejte embutido. Ostrým nožem nakrájejte embutido šikmo na kroužky. Podávejte je horké, teplé nebo vychlazené. Skvěle chutnají s kečupem, ale můžete je podávat i s jinými omáčkami. Zbytky vložte do lednice nebo mrazničky.
   • Embutido vydrží v lednici pár dní. V mrazáku vydrží až měsíc.
   • Pokud chcete zmrazené embutido znovu ohřát, nechte jej nejprve rozmrazit při pokojové teplotě.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• Některé šťávy mohou vytékat z fólie, což je normální. Pokud chcete, zabalte každou roli druhým listem hliníkové fólie, aby nedošlo k úniku.
• Pokud nemáte žádné vídeňské párky, zkuste místo toho párky v rohlíku.
• Přidejte 1 polévkovou lžíci (15 mililitrů) omáčky Teriyaki nebo Worcestershire do směsi embutido pro extra chuť.
• Můžete vynechat některé přísady, jako je šunka, slaná okurka a kukuřičný škrob, a přidat další přísady, jako je cibule, ananas a strouhanka.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

• Velká míchací mísa
• Gumová stěrka
• Parník nebo pekáč s roštem
• Hliníková fólie