Jak udělat francouzskou cibulovou polévku

Francouzská cibulová polévka je vydatné jídlo připravené s uklidňující chutí cibule, hovězího vývaru, chleba a sýra. Některé variace vyžadují kousky hovězího masa, ale v klasickém podání je cibule hvězda. Hovězí vývar můžete vyměnit za kuřecí nebo zeleninový a místo Gruyere použít švýcarský sýr. Tento recept slouží 6.

Ingredience

6 velkých červených nebo žlutých cibulek, oloupaných a nakrájených na plátky
2 lžičky olivového oleje
2 stroužky česneku, oloupané a mleté
8 šálkůhovězí vývar
1/2 šálku suchého bílého vína
1 bobkový list
1/4 lžičky mletého tymiánu
Sůl a pepř na dochucení
Bochník francouzského nebo italského chleba
1 1/2 šálků strouhaného sýra Gruyere

Metoda 1 ze 3: Příprava cibule

1 Zahřejte olej. Vložte olivový olej do hlubokého hrnce na střední teplotu. Nechte rozehřát olej na přípravu cibule.
2 Přidejte cibuli. Do rozpáleného oleje dejte veškerou cibuli. Pomocí stěrky je promíchejte a rovnoměrně rozdělte po dně pánve.
3 Cibuli necháme zkaramelizovat. Cibuli vařte, dokud nezměkne a nezhnědne, ale nespálí se. Proces karamelizace obvykle trvá přibližně 35 minut. Cibuli občas promíchejte, aby se nepřipálila.
- Někteří kuchaři přidávají na cibuli lžičku cukru, aby zvýraznili svou sladkou chuť a pomohli s karamelizací.
- Nespěchejte s krokem karamelizace; to je to, co propůjčuje francouzské cibulové polévce její hlubokou, bohatou chuť.
- Pokud se cibule vaří příliš rychle, možná budete muset ztlumit teplo. Pokud začnou kouřit, stáhněte ji na středně nízkou úroveň.
reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Výroba polévkové základny

1 Přidejte česnek k cibuli. Jakmile cibule zkaramelizuje, přidejte prolisovaný česnek. Česnek promíchejte, aby se rovnoměrně rozložil, a nechte minutu vařit.
2 Přidejte vývar a víno. Nejprve nalijte vývar, pomocí stěrky uvolněte cibuli a česnek ze spodní části pánve a vmíchejte je do vývaru. Nalijte víno a znovu promíchejte.
3 Polévku okořeníme. Přidejte do polévky bobkový list a tymián. Ochutnejte polévku a přidejte sůl a pepř. Hrnec zakryjte a nechte polévku dusit, aby se chutě spojily asi půl hodiny.
4 Ještě jednou zkontrolujte koření. Po uvaření polévky sejměte pokličku a znovu ji dochuťte. Podle chuti ještě osolte a opepřete. Najděte bobkový list a vyhoďte ho. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Dokončení polévky

1 Zapněte brojler. Pokud vaše trouba nemá brojler, zapněte troubu na 400 stupňů.
2 Nalijte polévku do misek. Použijte mísy nebo ramekiny vhodné do trouby, protože posledním krokem je umístění misek do trouby. Pokud nemáte misky nebo ramekiny vhodné do trouby, nalijte polévku do kastrolu.
3 Polévku zasypte opečeným chlebem. Nakrájejte francouzský nebo italský chléb a opečte ho v toustovači, dokud není dobře upečený. Plátky toastu rozdělte po povrchu polévky.
4 Toastový chléb posypeme sýrem. Na každý kousek chleba dejte stejné množství sýra. Podle chuti přidejte více nebo méně sýra.
5 Rozpustit sýr. Misky, ramekiny nebo zapékací misku vložte do trouby. Polévku grilujte, dokud se sýr na chlebu nerozpustí a nezačne bublat a hnědnout. Polévku vyjmeme z trouby a podáváme horkou.
6 Hotovo. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama