Jak vyrobit švestkový dort

Pokud hledáte lehký dezert nebo svačinu, nehledejte nic jiného než švestkový koláč. Švestkové koláče mají lehkou, nadýchanou texturu a neodolatelně máslovou chuť. Chcete -li si vyrobit vlastní dort, vypeckujte a nakrájejte několik zralých švestek. Dále promíchejte dekadentně nadýchané těsto na koláče. Těsto nalijte na pánev, naaranžujte švestkové plátky do atraktivního vzoru a koláč pečte asi čtyřicet minut.



výsledky ruského stolního tenisu

Ingredience

Pro metodu 1:

  • 3 vejce
  • 1/2 šálku másla (114 gramů nebo jedna tyčinka), pokojová teplota
  • 1/2 šálku (100 gramů) bílého cukru
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 šálek (125 gramů) univerzální mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 libry (227 gramů) zralých švestek

Pro metodu 2:



  • 2 lžíce červeného rybízu nebo bez semenmalinový džem
  • 3 lžíce brandy
  • 1 lb švestek italských švestek, rozpůlených a vypeckovaných
  • 3/4 šálků univerzální mouky
  • 3/4 šálků cukru
  • 1/3 šálků naštípaných mandlí
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 stolní soli
  • 6 lžic nesoleného másla, měkké, ale stále chladné
  • 1 velké vejce, pokojová teplota
  • 1 velký žloutek, pokojová teplota
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 lžičky mandlového extraktu
  • Moučkový cukr nahoru
  • Slouží 8

Část 1 ze 4: Důlkování a krájení švestek

  1. 1 Kupte si zralé švestky. Budete potřebovat půl libry (asi 227 gramů) zralých švestek. Jakmile vykrojíte a nakrájíte na plátky, budete mít asi 1 ¼ šálku (313 mililitrů) nakrájených švestek. Mezi příznaky zralé švestky patří:
    • Hluboká, až purpurová barva
    • Sladká, ovocně vonící pokožka
    • Při stlačení mírně dává
    • Hladká pokožka bez vrásek
    ODBORNÁ TIP

    Mathew Rice

    Profesionální pekař a dezertér Influencer Mathew Rice pracuje od konce devadesátých let v kuchyních s pečivem po celé zemi. Jeho výtvory byly uvedeny ve filmech Food & Wine, Bon Appetit a Martha Stewart Svatby. V roce 2016 Eater jmenoval Mathewa jedním z 18 nejlepších kuchařů, které je třeba sledovat na Instagramu. Mathew Rice
    Profesionální pekař a dezertní ovlivňovač

    Expertní trik : Švestky v tomto receptu můžete nahradit jakýmkoli jiným peckovým ovocem, jako jsou broskve, nektarinky nebo meruňky. Švestky jsou skvělé, ale pokud existuje další ovoce, které vám chutná více, pak máte štěstí!

  2. 2 Nakrájejte švestky na polovinu. Nejprve spusťte nůž podél švu ovoce, dokud neucítíte jámu. Pokračujte v krájení podél jámy, dokud nepřekrojíte celé ovoce. Poté pevně otočte obě poloviny v opačných směrech, abyste je od sebe oddělili.
    • Při krájení na polovinu položte švestku na prkénko. Pokud ho budete držet v ruce, můžete se pořezat.
  3. 3 Odstraňte jámu švestky. Když oddělíte obě poloviny, jedna polovina bude mít uvnitř stále jámu. Pokud je švestka dostatečně zralá, odtáhněte prsty jámu od dužiny švestky. Pokud je pevně uchycena, vydlabejte jámu lžící.
    • Zlikvidujte všechny švestkové pecky, které odstraníte ze svého ovoce.
  4. 4 Nakrájejte švestky. Každou švestkovou polovinu dejte na prkénko. Poté ostrým nožem nakrájejte každou polovinu na malé rovnoměrné plátky. Každá polovina vydá asi šest plátků.
    • Pokud dáváte přednost větším kusům švestek, nemusíte půlky krájet. Až bude těsto hotové, přidáte je do těsta.
    • Nezapomeňte cvičitbezpečnost nožepři krájení ovoce.
    reklama

Část 2 ze 4: Výroba dortového těsta

  1. 1 Shromážděte přísady do pečiva. Budete potřebovat 3 vejce, 1/2 šálku (114 gramů) másla pokojové teploty, 1 čajovou lžičkucitrónová kůra, 1 šálek (125 gramů) univerzální mouky a 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva.
    • Chcete-li získat máslo pokojové teploty, nechte na stole několik hodin máslo.
  2. 2 Oddělte bílky od žloutků. Nejprve si dejte dva malé šálky nebo ramekiny. Dále rozklepněte vajíčko přes jeden z ramekinů. Bílé vejce nechte spadnout do ramekinu. Jemně protlačte žloutek mezi oběma polovinami skořápky, dokud se všechny bílky neoddělí. Umístěte žloutek do prázdného ramekinu a vyberte všechny kousky skořápky, které vidíte.
    • Pokud nechcete vejce separovat ručně, kupte si separátor vajec online nebo v místním gurmánském obchodě s potravinami.
    • Je lepší mít ve žloutku trochu bílku, než mít trochu žloutku ve vaječném bílku.
  3. 3 Ušlehejte bílky. Ručním šlehačem nebo šlehačkou ušlehejte bílky, dokud nevytvoří tuhé špičky. Vejce začněte šlehat na pomalém stupni, dokud nezpění. Rychlost zvyšujte pomalu zhruba po třiceti sekundách, dokud se bílky ušlehají. Abyste vajíčka nepřekročili, pečlivě sledujte jejich postup.
    • Tuhé vrcholy budou mít lesklý vzhled a samy se ostře postaví.
    • K porážce vajec použijte kovovou nebo skleněnou misku. Plastové misky mohou ovlivnit proces šlehání.
    • Pokud vejce přebijete, začnou vypadat sražená. Vyhoďte je a zkuste to znovu.
  4. 4 Máslo utřeme s cukrem. Přidejte měkké máslo do velké mísy. Pomocí elektrického mixéru nebo šlehače proměňte máslo na krémovou pastu. Dále přidejte cukr. Pokračujte v míchání směsi cukru a másla, dokud nebude připomínat lehký nadýchaný písek.
    • Ujistěte se, že používáte velmi velkou míchací misku, protože do směsi másla přidáte další přísady.
  5. 5 Do směsi másla přidejte žloutky a citronovou kůru. Pomocí elektrického mixéru nebo šlehače zapracujte do směsi másla žloutky a citronovou kůru. Když poprvé začnete míchat, žloutky se nebudou dobře míchat a těsto bude vypadat divně. Vaječné žloutky se však nakonec začlení a těsto bude vypadat hladké a krémové.
    • Jakmile jsou žloutky zapracovány, zvažte přidání vonných extraktů pro zvýraznění chuti. Přidejte například 1 čajovou lžičku (5 gramů) vanilkového extraktu a 1/4 čajové lžičky (1 gram) mandlového extraktu.
    • Chcete -li chuť ještě zvýraznit, zvažte přidání kůry i z jiných citrusových plodů. Například přidejte extra čajovou lžičku (5 gramů) pomerančové kůry.
  6. 6 Do mísy prosejte prášek do pečiva a mouku. Prosívání mouku provzdušní a odstraní všechny hrudky v prášku do pečiva. Nejprve držte prosévač nad velkou miskou. Nalijte mouku a přesuňte sítko ze strany na stranu. Jakmile veškerá mouka spadne do mísy, nalijte do sítka prášek do pečiva a postup opakujte.
    • Pokud chcete mírně okořeněný švestkový koláč, přidejte do moučné směsi lžičku skořice.
    • Po prosátí metličkou smíchejte jedlou sodu a mouku.
  7. 7 Přidejte směs mouky do směsi másla. Do máslové směsi přidejte asi polovinu moučné směsi a promíchejte. Jakmile se mouka zcela vstřebá, přidejte zbytek moučné směsi. Pokračujte v míchání, dokud nebude do těsta zapracována veškerá mouka.
  8. 8 Přiklopte bílky. Do směsi přidejte asi čtvrtinu ušlehaných bílků. Pomocí stěrky vmíchejte do směsi bílky. Chcete -li to provést, naberte těsto zpod bílků a jemně je zakryjte směrem ke středu mísy. Mísu mírně otočte a postup opakujte, dokud bílky nezmizí.
    • Pokračujte ve skládání dávek vaječných bílků, dokud nejsou všechny bílky zapracovány.
    • Odolejte nutkání směs promíchat. Pokud tak učiníte, koláč se v troubě vyrovná.
    reklama

Část 3 ze 4: Pečení dortu

  1. 1 Předehřejte si troubu. Nastavte troubu na 375 stupňů Fahrenheita nebo 190 stupňů Celsia. Mnoho moderních trub vás upozorní, když mají předehřátí. Pokud vaše tato funkce tuto funkci nemá, předehřejte troubu alespoň na deset minut, aby se zahřála.
  2. 2 Formu na dort vymastíme a vysypeme moukou. Můžete použít dvě kruhové 8palcové (21cm x 5cm) dortové formy, devítipalcovou (23cm x 8cm) Bundtovu formu nebo dvě 8palcové (23cm x 13cm x 6cm) bochánky. Vnitřek pánve potřeme a vysypeme moukou, aby se vytvořil nepřilnavý povrch. Alternativně nastříkejte sprej na vaření na vnitřní stranu pánve.
    • Zlikvidujte veškerou zbytkovou mouku, která zbyla z mazání a mouky na pánvi.
  3. 3 Nalijte těsto. Těsto na koláč jemně nalijte do dortových forem. Pomocí špachtle očistěte boky mixovací nádoby. Pokud používáte dvě dortové formy, naplňte je co nejrovnoměrněji. Chcete -li to provést, přidejte do každé pánve velké množství těsta na koláče, dokud nebude vše spotřebováno.
  4. 4 Uspořádejte nakrájené švestky. Pokud chcete vytvořit krásný vzor, ​​pečlivě naaranžujte nakrájené švestky do spirálové formace. Chcete -li vytvořit rustikální, nahodilý vzhled, vložte švestkové řezy do těsta v náhodném vzoru.
    • Pokud místo plátků používáte půlky švestek, vložte půlky švestek těstem dolů a jemně přitlačte.
    • Netlačte švestky příliš do těsta. Těsto bude stoupat kolem švestek v troubě.
  5. 5 Koláč pečte 40-45 minut. Po dokončení bude mít dort zlatohnědou kůrku. Chcete -li vyzkoušet, zda je váš dort hotový, vložte do středu dortu párátko. Pokud párátko vyjde čisté, koláč je upečený. Pokud je pokryto těstem, nechte koláč pokračovat v pečení dalších pět minut a znovu ho zkontrolujte.
  6. 6 Koláč položte na mřížku na pečivo, aby vychladl. Jakmile je koláč hotový, vyjměte ho z trouby. Vysuňte dort z formy a na drátěný pekáč vychladnout. Pokud ji necháte na pánvi vychladnout, dno se rozmočí. Nechte koláč úplně vychladnout.
    • Zatímco dort chladne, poprašte vrstvu cukrářského cukru na vrch, abyste přidali vizuální vzrušení.
  7. 7 Podávejte švestkový koláč. Jakmile koláč vychladne, podávejte švestkový koláč s horkým šálkem čaje nebo kávy. Alternativně,uvařit karamelovou omáčkua před podáváním nalijte na plátek švestkového koláče. Nakonec, pokud máte silný mlsný jazýček, podávejte plátek koláče s velkou naběračkou vanilkové zmrzliny.
    • Zbylý dort dejte do chladu.
    • Snězte dort do tří dnů od upečení.
    reklama

Část 4 ze 4: Další způsob, jak vyrobit švestkový dort (viz část „Metoda 2“ v části „Složky“)

  1. 1 Džem a brandy vařte na pánvi na středním plameni asi 2–3 minuty, nebo dokud není hustý sirup. Sejměte pánev z ohně a přidejte švestky, nakrájenou stranou dolů, do sirupu. Vraťte pánev na oheň a vařte, dokud sirup nebude opět hustý. Ujistěte se, že švestky nelepí na pánev. Sirup a švestky chladíme asi 20 minut.
  2. 2 Přesuňte rošt do středu trouby a předehřejte jej na 350 stupňů. Mezitím vymažte a moukou vymažte 9palcovou formu.
  3. 3 Cukr a mandle dejte přes kuchyňský robot, dokud nejsou přísady jemně namleté. To by mělo trvat jen minutu nebo dvě.
  4. 4 Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. K promíchání ingrediencí použijte nastavení „puls“ na kuchyňském robotu.
  5. 5 Přidejte vejce, vanilku, máslo a mandlový extrakt. Suroviny zpracujte, dokud nebude těsto hladké. To by mělo trvat méně než minutu. Možná budete chtít škrábat misku špachtlí, aby se nepřichytila.
  6. 6 Nalijte těsto do pánve, kterou jste si předem vymazali tukem. Špachtlí uhladíme okraje a vršek dortu.
  7. 7 Vraťte se do pánve se švestkami. Míchejte je, dokud nejsou pokryty sirupem. Umístěte švestky rovnoměrně na těsto. Netlačte je příliš dolů, nechte je odpočívat na povrchu.
  8. 8 Vložte dort do předehřáté trouby. Koláč pečte asi 40-50 minut, nebo dokud není zlatavě hnědý. Středem dortu dejte dřevěnou špejli a vyjměte; dort je hotový, když špejle vyjde jen s několika drobky dortu.
  9. 9 Uvolněte dort po okrajích nožem a nechte koláč asi 30 minut vychladnout.
  10. 10 Přeneste dort na velký talíř. Koláč lehce poprášíme moučkovým cukrem.
  11. jedenáct Nakrájejte na osm trojúhelníkových klínů a podávejte. reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

  • Dvě polévkové lžíce brandy můžete nahradit jednou lžící vody.
  • Toto jídlo se hodí k vanilkové zmrzlině.

reklama

Věci, které budete potřebovat

Pro metodu 2:



  • 10palcová nepřilnavá pánev
  • Trouba
  • Kuchyňský robot
  • Špachtle na těsto

Podpořte vzdělávací misi wikiHow

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.

Populární Problémy

Ekaterina Makarova způsobila druhou po sobě následující prohru v prvním kole Jeleně Ostapenkové v palčivém dni v Sydney International.



Specialisté na antukové hřiště Casper Ruud, Fabio Fognini a Cristian Garin vedou na švédském Open 2021, které se bude hrát na tenisovém stadionu Bastad, mezi 12. a 18. červencem, plné hřiště.

Jak mít pařížský styl. Obdivujete pařížský styl? Mnoho lidí na celém světě chce vypadat více jako Pařížan. Napodobování pařížského stylu vyžaduje určitou jistotu a vzhled, ale není těžké ho zvládnout. Je to všechno ...

Zvyšte svou rychlost s lehkým párem pánských nebo dámských tenisových bot špičkových značek, které poskytují výjimečný všestranný výkon.

Pat Cash Černobílá károvaná čelenka, křížová náušnice porazila Ivana Lendla ve Wimbledonu & hellip; Australská tenisová legenda Pat Cash je.