Pikantní a chutné způsoby, jak vařit tykve a zimní squash

Tykve a zimní tykev jsou v podzimních měsících nádhernou ozdobou a může je připadat škoda nechat je jít nazmar. Pokud se vám povaluje zimní squash, zkuste si uvařit nebo upéct cestu k vynikajícímu pokrmu. Většina pravých tykví není k jídlu, ale pokud máte po ruce určité druhy, můžete experimentovat s unikátnějšími recepty. S trochou kreativity můžete svému bývalému dekoru věnovat laskavou poctu.

Ingredience

Láhev tykev čatní

• 1 láhev tykve, oloupané a nakrájené na kostky
• 1 americká lžíce (15 ml) oleje
• 2 špetky závěsu
• 1 lžička (3 g) černých hořčičných semínek
• 1 polévková lžíce a ½ lžičky (16,5 g) urad dal (čočka)
• ½ lžičky (3,75 g) semen pískavice řecké seno
• 5 malých chilli papriček, stonky odstraněny
• 3 lístky kari a 2 prameny listů kari
• 2 polévkové lžíce (25 g) pražené chana dal, mleté
• ½ svazku koriandru
• ½ šálku (50 g) čerstvého kokosu, strouhaného a zmrazeného
• 1 lžička (4,9 ml) tamarindového koncentrátu
• Sůl, podle chuti
• Voda na míchání

Slouží minimálně 2 lidem

Tykev Kalia

• 1 ¹/₂ 0,68 kg lufy nebo tykve
• ¹/₂ 0,23 kg mrkve
• 4 stroužky česneku
• Sekce zázvoru 1 palce (2,5 cm), nasekaná
• ¹/₂ lb (0,23 kg) cibule, nakrájené
• 1 polévková lžíce (9 g) bílého máku
• 2 oz (57 g) toastových mandlí
• ¼ lžičky (0,5 g) kmínu
• ¼ lžičky (0,5 g) semene fenyklu
• ¼ lžičky (0,94 g) semene pískavice řecké seno
• ¼ lžičky (0,5 g) semínka černé hořčice
• ¼ lžičky (0,8 g) semínka charnusky
• 3-4 listy kasie (skořice)
• ½ lžičky (3,6 g) kajenského pepře
• 4 americké lžíce (59 ml) řepkového oleje
• 1 c (240 ml) kokosového mléka
• 2 červené chilli papričky, nakrájené na plátky a naočkované
• 2 americké lžíce (30 ml) rajčatového protlaku
• 2 lžičky (10,6 g) soli masala
• 1 americká lžíce (1,8 g) mletého koriandru

Slouží minimálně 2 lidem

Roman Gourd Dish

• 3 šálky (174 g) tykve, oloupané a naočkované
• 1 cibule, nakrájená na kostičky a nakrájená na plátky
• ¹/₃ c (79 ml) zeleninového vývaru
• ¹/₃ c (79 ml) suchého bílého vína
• ½ lžičky (1,5 g) černého pepře
• ¼ lžičky (0,5 g) celerového semínka
• ¼ lžičky (0,25 g) suchého listu oregana
• ¼ lžičky (0,5 g) kmínu
• 1 americká lžíce (15 ml) extra panenského olivového oleje
• Sůl, podle chuti

Slouží minimálně 2 lidem

Vařený squash

• 1 zimní tykev (ořech, žalud atd.)
• Máslo (volitelně)
• Muškátový oříšek (volitelně)
• Skořice (volitelně)
• Kurkuma (volitelně)
• Koriandr (volitelně)

Slouží minimálně 2 lidem

Pečený squash

• Jedna tykev o hmotnosti 2 až 5 liber (0,91 až 2,27 kg), rozpůlená (o velikosti másla)
• 1 americká lžíce (15 ml) másla
• 2 americké lžíce (27,5 g) hnědého cukru (volitelně)
• 2 polévkové lžíce (30 ml) medu nebo javorového sirupu (volitelně)

Slouží 2 lidem

Kroky

Metoda 1 ze 4: Identifikace tykve a tykve

1. 
   
   1 Squash je lepší na vaření a jídlo. Zatímco tykve a tykve technicky pocházejí ze stejné rodiny známé jako Curcurbitaceae, ne všechny tykve a tykve jsou si rovny. Zimní tykve jsou konkrétně častěji zaměňovány s tykví, protože se pěstují a sklízejí přibližně ve stejnou dobu.
   • Několik druhů dýní spolu s ořešákem, cushawem, hubbardem a žaludovou dýní jsou různé odrůdy zimní squashe.
   • Ty se nejlépe používají k vaření a jsou mnohem chutnější a snáze se s nimi pracuje než s tradičními tykví.
   • Zimní squash může mít různé tvary a velikosti.
2. 
   
   2 Poznejte tykve podle jejich tvrdé kůže a ozdobných tvarů. Tykve dělají skvělé dekorace díky tvrdým vnějším skořápkám, přičemž příkladem jsou okrasné tykve, tykve, tykve z lahví a tykve z turbanů. I když to není nemožné jíst, jejich tvrdá struktura ztěžuje správné vaření. Místo toho jsou často přemístěny do nádobí.
   • Můžete počkat několik měsíců, než tyto tykve zhnědnou nebo se opálí, jakmile jsou úplně suché. V tomto okamžiku je můžete použít jako kontejnery.
3. 
   
   3 Vyvarujte se používání nejedlých tykví při vaření. Zatímco některé tykve lze přeměnit na recepty, jiné tykve jsou přísně okrasné, jako tykev jablečná. Kromě toho se ve svých receptech zdržte používání tykve naběračky s dlouhou rukojetí nebo tykev skvrnité, protože obě jsou nepoživatelné.
   • I když můžete technicky jíst různé tykve, mnohé jsou určeny spíše k ozdobě. Některé tykve, jako tykev pouštní, mohou způsobovat problémy s GI, což je činí nejedlými.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 4: Recepty z tykve

1. 1 Uvařte chutné čatní s tykev z láhve. Oloupejte a nakrájejte svou tykev na kostky o velikosti sousta. Smažte 1 špetku závěsu, 1 lžičku (3 g) černých hořčičných semínek a 1 americkou polévkovou lžíci (12,5 g) urad dal (bílá čočka s kůží), dokud čočka na pánvi nezhnědne. Poté vmíchejte ½ lžičky (3,75 g) semen pískavice. Přidejte 5 malých zelených chilli papriček, 2 prameny kari listů a nakrájenou tykev do směsi a vše vařte 30 minut. Smíchejte ochucenou tykev s půl svazkem koriandru, ½ šálku (50 g) mraženého strouhaného kokosu, 2 polévkovými lžícemi (25 g) mletého chana dal a 1 lžičkou (4,9 ml) tamarindu, dokud směs nevypadá jako hummus . Čatní nalijte do misky a nalijte na opečený závěs, 1 lžičku (3 g) hořčičných semínek, ½ lžičky (2 g) urad dal a 3 kari listy.
   • Možná budete chtít do mixéru přidat několik lžic vody, aby vaše čatní mělo konzistentní strukturu.
   • Tento recept slouží minimálně 2 lidem. Užijte si zbylou tykev z tykve s přítelem!
2. 
   
   2 Gourd Kalia připravte s vařenou tykev na rýži. Oloupejte tykev a dužinu ¹/₂ lb (230 g) mrkve a nakrájejte ji na kostky o průměru 2,5 cm, poté vařte několik minut, dokud kousky nezměknou. Smažte ¼ lžičky (0,5 g) kmínu, ¼ lžičky (0,5 g) fenyklu, ¼ lžičky (0,94 g) semínka pískavice, ¼ lžičky (0,5 g) semínka černé hořčice, ¼ lžičky (0,8 g) semene charnusky, 3-4 listy kasie a ½ lžičky (3,6 g) kajenského oleje v 1 c (240 ml) oleje po dobu 30 sekund při středně vysoké teplotě. Poté vmíchejte zázvorovou pastu vyrobenou ze 4 stroužků česneku, 2,5 cm strouhaného zázvoru, ¹/₂ lb (230 g) cibule, 1 americká polévková lžíce (9 g) bílého máku a 2 oz (57 g) opražených mandlí, vše smícháno dohromady, míchání této směsi 5 minut. Na závěr přidejte o něco méně než 1 c (240 ml) kokosového mléka, 2 nakrájené červené chilli papričky, 2 polévkové lžíce (30 ml) rajčatové pasty. Přidejte vařenou tykev, mrkev, 2 lžičky (10,6 g) garam masaly a 1 americkou polévkovou lžíci (1,8 g) mletého koriandru a podávejte na záhonu dlouhozrnné rýže.
   • Může pomoci pomastit pánev několika lžícemi kokosového mléka.
   • Toto jídlo může sloužit minimálně 2 lidem.
3. 
   
   3 Smícháním kousků tykve a cibule vytvoříte klasický římský tykev. Oloupejte z tykve slupku a nakrájejte ji na malé ³/₄ v (1,9 cm) kostkách. Velkou pánev namažte 1 polévkovou lžící (15 ml) oleje a osmahněte nakrájenou cibuli asi 5 minut, poté vmíchejte ½ lžičky (1,5 g) černého pepře, ¼ lžičky (0,5 g) celerového semínka, ¼ lžičky (0,25 g) suchého listu oregana a ¼ lžičky (0,5 g) kmínu. Vmíchejte tykev spolu s ¹/₃ c (79 ml) bílého vína a ¹/₃ c (79 ml) zeleninového vývaru po dobu 30 minut, nebo dokud nejsou kousky měkké. Uvařené kousky tykve podávejte se lžící olivového oleje spolu se špetkou soli.
   • K tomu můžete použít jakýkoli druh jedlé tykve.
   • Toto jídlo slouží minimálně 2 lidem. Zvláště skvěle chutná, když je ozdobený extra panenským olivovým olejem.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 4: Vařící zimní squash

1. 
   
   1 Squash nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. Postavte zvolenou zimní dýni na rovný povrch a podélně ji rozřízněte na polovinu. Uchopte lžíci a uprostřed vyškrábněte dužinu a semínka, aby se nevařily se zbytkem tykve.
   • Tento recept funguje zvláště dobře s většími dýněmi, jako je ořech.
   • Obecně se za porci považuje 1 šálek (116 g) zimní dýně.
2. 
   
   2 Přiveďte hrnec vody k varu. Hrnec nebo hrnec naplňte vodou a zapněte varnou desku na vysokou teplotu. Počkejte, až voda začne bublat a vařit, takže proces vaření opravdu nemůžete spustit. Abyste ušetřili čas, pomůže vám začít vařit vodu, zatímco ještě připravujete squash.
   • Pokud vaříte hodně squashu najednou, možná budete chtít použít velký hrnec.
3. 
   
   3 Oloupané dýně oloupeme a nakrájíme. Odřízněte extra kůži podle svých nejlepších schopností. Vařená dýně se obvykle mění na rmut nebo pyré, takže nechcete, aby později kousky kůže narušovaly konzistenci. Pak dýni nakrájejte na malé kousky. Zkontrolujte, zda jsou kousky kousavé a snadno se konzumují nebo rozmačkají, jakmile jsou uvařeny.
   • Pokud máte potíže s loupáním dýně, ohřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 3–4 minut, aby pokožka změkla.
   • Pravidelným nožem podél dýně udělejte několik řezů, poté slupku odloupněte škrabkou na zeleninu.
4. 
   
   4 Kousky vařte asi 20 minut, dokud nejsou měkké. Přeneste kousky dýně do vroucí vody a nechte je několik minut vařit. Klepněte na tykev vidličkou nebo nožem, abyste zjistili, zda je křehká - pokud je squash velmi měkký a snadno propíchnutelný, je připraven k rozmačkání a konzumaci.
   • Obvykle to trvá přibližně 20 minut.
5. 
   
   5 Uvařené kousky rozmačkejte nebo protlačte. Vypněte varnou desku a kousky nechte několik minut vychladnout. Poté lžíce vyjměte kousky tykve a přeneste je do kuchyňského robotu, kde z nich můžete udělat chutnou kaši.
   • Dusnou kaši ochutíme máslem a muškátovým oříškem nebo skořicí pro chutné podzimní jídlo.
   • Experimentujte s různými druhy koření a mixů, abyste zjistili, co máte nejraději! Například kurkuma a koriandr dokážou váš zimní squash opravdu nadchnout.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 ze 4: Pečení zimní squash

1. 
   
   1 Předehřejte troubu na 350 ° F (177 ° C). Nastavte si troubu na mírnou teplotu, která vaří tykev, aniž by ji zuhelnatěla. Udělejte to předem, abyste mohli squash hodit přímo do trouby, jakmile je nakrájený a připraven k použití.
2. 
   
   2 Squash rozpůlte a odstraňte semínka. Dýni nakrájejte podélně, čímž získáte snadný přístup k semenům a dužině. Popadněte lžíci a pokuste se z dýně odstranit tolik vlákniny, dužiny a semen, kolik můžete, protože nic z toho už později jíst nebudete.
   • Obecně platí, že za porci se považuje 1 šálek (116 g) jakéhokoli druhu zimní dýně.
3. 
   
   3 Do středu každé poloviny přidejte lžíci medu nebo hnědého cukru a másla. Vyberte si sladidlo, které dodá vaší dýni zvláštní chuť, například 2 polévkové lžíce (30 ml) medu nebo javorového sirupu nebo 2 polévkové lžíce (27,5 g) hnědého cukru. Přidejte do středu 1 polévkovou lžíci (15 ml) másla, což pomůže udělat střed squashu sladkým, rozpuštěným a chutným.
   • Vždy to můžete přepnout a uprostřed kousků squashu vyzkoušet různá sladidla.
   • Tato měření přísad můžete použít pro jakýkoli druh zimní dýně.
4. 
   
   4 Squash nechte péct asi 30 minut. Naplněné půlky patizonu přendejte na plech, poté vložte do trouby. Nastavte časovač trouby na 30 minut a po vypršení času se podívejte na squash. Pokud je tykev měkká, je připravena k vyjmutí z trouby.
   • Pokud není tykev po 30 minutách měkká, nechte ji v troubě ještě několik minut. Pokračujte v tlačení tykve vidličkou, abyste zjistili, zda je křehká.
   • Zkontrolujte, zda není povrch tykve hnědý. To je dobrá známka toho, že je plně uvařeno a připraveno k užívání.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Věci, které budete potřebovat

Recepty z tykve

• Skillet (volitelně)
• Mixér nebo kuchyňský robot (volitelně)
• Mísa (volitelně)

Vařící zimní squash

• Pánev
• Voda
• Nůž
• Lžíce
• Kuchyňský robot

Pečení zimní squash

• Nůž
• Lžíce
• Pečící papír

Tipy

• Před vařením si tykve vždy dvakrát zkontrolujte. V ideálním případě by vaše tykev neměla mít mnoho promáčknutí nebo modřin.
• Tykve jsou skvělé v různých indických pokrmech, jako jsou plněné lauki, doodhi ka halwa, restované lauki s kari listy a další.
• Zimní squashová semínka můžete opéct jako chutnou svačinku později. Semínka stačí pokapat olejem a upéct v troubě!

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Zkontrolujte, zda tykev nemá nahoře šelak, což je typické pro dekorativní tykve.

reklama