Brunch je jídlo, které kombinuje potraviny ze snídaně i oběda, proto je termín brunch. Obvykle se podává v pozdních ranních nebo časných odpoledních hodinách a je spojena s nedělí, kdy lidé mají tendenci vstávat později než obvykle. Čas brunche se může lišit, ale také se mohou lišit nabídky. S tolika možnostmi jídla a pití se plánování brunchového menu může zdát jako obtížný úkol, ale s řádným plánováním můžete sestavit báječnou událost.
Kroky
Část 1 ze 3: Práce na pozadí
- 1 Určete počet hostů. Je důležité vědět, kolik lidí bude stolovat, protože to může ovlivnit typ brunchové služby, kterou si vyberete. Sedící brunche jsou skvělé pro malé párty, zatímco pro velké večírky jsou upřednostňovány bufety. Neexistují žádná stanovená pravidla týkající se počtu hostů požadovaných pro každý typ služby; to závisí jak na druhu podávaného jídla, tak na vybavení pro servis. Jakmile je váš seznam hostů nastaven, můžete se rozhodnout, jaký styl obsluhy nastavíte tón podávaného jídla.
- Například čerstvé palačinky mohou být proveditelné pro 6 hostů, ale pro 20 to může být obtížné.
- Služby vsedě mají obvykle nastavenou nabídku, ze které si hosté mohou vybrat z různých nabídek.
- Brunch ve stylu bufetu obvykle nabízí širší výběr možností, včetně stanic na omeletu nebo palačinky.
- 2 Zjistěte speciální preference jídla. Zjistěte, zda máte hosty, kteří vyžadují jedinečné položky nabídky. Zeptejte se například svých hostů, zda jsou vegetariáni, vegani nebo mají potravinové alergie. To vám umožní mít k dispozici několik položek pro ty, kteří nejedí tradiční brunchové položky, jako jsou masné výrobky, vejce nebo položky vařené s přísadami způsobujícími alergie, jako jsou arašídy.
- 3 Určete, zda budete mít téma. Brunche obvykle nevyžadují téma, ale pokud plánujete tematický brunch, může to ovlivnit váš výběr položek nabídky. Pokud například pořádáte brunch s tematikou čaje, je pravděpodobnější, že místo mimosas podáváte čaj. Na druhou stranu, pokud je vaším tématem brunch ve vintage stylu, budete s větší pravděpodobností podávat tradiční jídla, jako jsou vejce benedikt nebo bagely a lokše.
- Mezi tématické brunchy patří vintage styl, čajový dýchánek, zahradní slavnost, formální záležitost nebo jarní večeře.
- 4 Vyberte si catering nebo vaření. Stravování brunche obvykle omezuje možnosti vašeho menu, zatímco volba vaření vlastního jídla vám dává absolutní svobodu. Volba občerstvení nebo vaření závisí na vaší schopnosti vaření, počtu hostů, vašem rozpočtu a dostupném čase.
- Náklady na stravování se velmi liší. Některé společnosti nabízejí pevné ceny, kde má položka nabídky stanovenou cenu, cenové odstupňování, kde jsou ceny sníženy u hromadných objednávek, nebo vlastní ceny, které jsou založeny na každé události.
- Pokud se chystáte sami uvařit jídlo, můžete začít vždy noc předem. Umístěte ubrousky a náčiní, připravte směs nápojů a uvařte položky, které dobře vydrží přes noc, například francouzský toast.
- 5 Zahrňte potraviny z různých skupin. Brunch je příležitost vytvořit řadu možností jídla, ze kterých si hosté mohou vybírat, jak chtějí. Brunchové menu by mělo poskytovat vyváženou škálu potravin ze všech 5 skupin potravin: mléčné výrobky, ovoce, obilí, maso a drůbež a zeleninu a fazole. reklama
Část 2 ze 3: Výběr položek ke snídani
- 1 Zvažte, jaké maso podávat. Slanina, klobása a šunka jsou tradiční výběr masa k snídani. Při podávání slaniny zvolte vaření v troubě místo varné desky. Nejen, že můžete vařit větší porce, ale můžete vypnout troubu a slaninu udržovat během brunche teplou.
- 2 Vyberte si, jak připravit vajíčka. Vzhledem k tomu, že vejce jsou obvykle ústředním bodem snídaně a brunche, rozhodněte se nabídnout více než jeden druh vaječného pokrmu. Quiche a frittatas lze připravit večer předem a smíchat s různými druhy zeleniny, nebo lze rychle připravit míchaná vajíčka a míchat je s masem a bramborami.
- Omeletové tyčinky jsou často základem brunchů, protože vaši hosté si mohou přizpůsobit vajíčko. Jsou typické pro služby formou bufetu, ale vyžadují čas a trpělivost.
- Vejce benedikt je také tradiční volbou pro brunch. Obsahuje anglický muffin přelitý kanadskou slaninou, pošírované vejce a přelitý holandskou omáčkou.
- 3 Zařaďte do svého jídelníčku zeleninu. Brambory jsou běžné brunch přídavky, protože mohou být vyrobeny do hash hnědé nebo bramboráky. Hash hnědou a pečené brambory se nejen snadno vaří, ale lze je také připravit přidáním doplňků, jako je špenát, cibule a paprika nebo sýr. Mohou být také přidány do omelet, quichů a snídaňových kastrolů.
- 4 Přidejte do pomazánky chlebové výrobky. Obilné produkty jsou extrémně univerzální a pomáhají udržet hosty plné. Kromě toho mohou být jak slané, tak sladké. Vyzkoušejte bagely se stěrem, bagetu s džemem nebo máslem, koláčky, vdolky, palačinky nebo francouzský toast.
- Francouzský toast a koláčky lze připravit a zmrazit dva týdny předem. Jednoduše je vložte do trouby ráno.
- Bagely jsou univerzální, protože je lze podávat jako lokše se smetanovým sýrem a uzeným lososem. Lox jsou základem tradičních brunchů v newyorském stylu.
- 5 Vyberte mléčné výrobky, které chcete zahrnout. Přestože mléčné výrobky netvoří hlavní část brunchového menu, je stále důležité zahrnout mléčné výrobky k vyvážení jídelníčku. Mezi přijatelné mléčné výrobky pro brunch patří smetanový sýr na bagely a jogurtový parfait. Sýr lze navíc vmíchat do kastrolů a vajec, aby získal extra chuť.
- 6 Zařaďte do nabídky nápoje. Káva, čaj, mléko a džus jsou základem brunche. Ujistěte se, že jste dodali možnosti pro přípravu nápojů, jako je cukr, smetana a příchutě. Máte -li kávovar, můžete rychle vyšlehat hrnec levné pečeně. V opačném případě si můžete džbán zakoupit v obchodě se snídaní. reklama
Část 3 ze 3: Výběr položek na oběd
- 1 Nabídka vyřezávaného masa. Vzhledem k tomu, že se brunch rozkládá na snídani a obědě, máte možnost podávat méně tradiční výběr bílkovin. Zkuste zahrnout těžší maso, jako je řízek nebo prvotřídní žebro.
- Pokud máte službu formou bufetu, zahrňte řezbářskou stanici. Nechte maso odpočinout na prkénku, předem nakrájejte několik plátků a v případě potřeby připravte řezbářský nůž. Pokud si chcete sednout, můžete maso vyřezat předem.
- Můžete také uniknout podávání mořských plodů zahrnutím položek, jako je vyčištěný losos pro lox a krabový dip pro crostini.
- 2 Zahrňte sezónní zeleninu. Sezónní zelenina je čerstvá zelenina, která je k dispozici pouze v určitých obdobích. Nabídka každého roku je jiná a jednotlivé odrůdy zeleniny mají různé doby sklizně. Dostupnost můžete zjistit na místním farmářském trhu.
- Skvělou metodou vaření pro většinu zeleniny je opéct ji a podávat jako přílohu. Kromě toho mohou být přidány do vajec a sendvičů.
- Zelenina je velmi univerzální a funguje dobře jako osvěžující studená mísa nebo podávaná syrová. Vyzkoušejte zeleninu podávanou se sýrem (rajčata a mozzarella) nebo vegetariánské „slawy“, jako je brokolice.
- Talíře přinesené do obchodu představují rychlý a snadný způsob, jak do nabídky přidat zeleninu.
- 3 Podávejte chlebové výrobky. Bageta nebo bochník chleba je rychlý a levný způsob, jak si připravit jídlo. Nejen, že vaše hosty bude bavit při vaření, ale také z nich lze připravit slané sendviče nebo slané džemy jako sladkou alternativu.
- Před podáváním opékejte celý bochník 10–15 minut.
- Pokud je chléb příliš gumový nebo měkký, potřete rukama trochu vody.
- 4 Doplňte snídani. Protože se brunch nachází na hranici mezi snídaní a obědem, zkuste spárovat klasiku z obou. Zkuste například spárovat sladký kávový dort se slaným pokrmem, jako je vyřezávané maso. To nejen nabídne vašim hostům rozmanitost, ale také je udrží plné celé hodiny.
- Přitažlivost brunche spočívá v tom, že se jedná o sbírku potravinových předmětů. Neváhejte si vybrat a vybrat slané a sladké položky nabídky, i když máte pocit, že se k sobě dobře nespárují. Vaši hosté si mohou vychutnat rozmanitost.
- 5 Podávejte prstová jídla. Prstová jídla jsou malá sousta jídla, která jsou chutná, snadno se opravují a snadno se jí rukama. Vyzkoušejte vaječné směsi zapečené na kousky muffinů, šunkové a sýrové zábaly nebo sendviče na bruschettě nebo crostini.
- Jídla na prsty jsou nejen levná, ale mohou být také připravena předem a zmrazena.
- Jednoduché sendviče jsou skvělým jídlem pro prsty. Vyberte si své oblíbené maso, sýry a chleby a nakrájejte na menší porce, abyste nakrmili více hostů.
- 6 Vyberte si nápoje. Kromě kávy a pomerančového džusu jsou džbánové nápoje a punčové mísy skvělými nápady, jak přidat další úroveň chuti. Existuje také mnoho brunchových nabídek, které zahrnují alkoholické nápoje, jako jsou mimosy nebo krvavé mariáši.
- Vyberte si možnosti nápojů podle svého seznamu hostů. Pokud bude například přítomno mnoho dětí, mléko a džus jsou možná vhodnější než mimózy.
- Můžete poskytnout mixéry a umožnit hostům přinést si vlastní láhev alkoholu (BYOB), jako je vodka nebo šampaňské.
- Vyhněte se nápojům, které je třeba opakovaně míchat, nebo příliš silným alkoholickým nápojům.
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jak si vyrobíte mimózu? Použijte suché šampaňské místo sladkého šampaňského, jako je spumante. Typ pomerančového džusu je věcí osobní preference a může být čerstvě vymačkaný, zakoupený v obchodě nebo s dužinou nebo bez ní. Přidejte stejné díly šampaňského a pomerančového džusu, ujistěte se, že nejprve nalijete šampaňské. Nemíchejte, protože to způsobí, že šampaňské zploští. Nepodávat přes led.
- Otázka Jaké jsou náklady na jednoduchý brunch pro 100 lidí? Myslím, že by to stálo kolem 1500 dolarů nebo více v závislosti na množství a kvalitě pokrmů, které chcete.
- Otázka Jaké nápoje by se měly podávat? Měly by být podávány lehké nápoje, jako je máta margarita, limonáda a všechny druhy smoothie.
- Otázka Kolik zhruba taková akce stojí, pokud ji vyrobíte sami pro přibližně 12 až 15 lidí? Mělo by to stát kolem 200 dolarů v závislosti na přísadách, které si vyberete.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- Nebojte se přidělit povinnosti rodinným příslušníkům nebo přátelům. Například dejte někomu na starosti kávu.
- Prstová jídla jsou skvělý způsob, jak pomoci hostům zasytit. Zkuste malé kousky, jako jsou ovocné, zeleninové nebo masové a sýrové tácky.
- Ovoce je skvělé, protože zasytí lehčí jedlíky a může být podáváno těm, kteří si uvědomují zdraví.
- Vejce jsou nejen tradiční, ale jsou i levná. Nezapomeňte zahrnout jako hvězdu svého menu.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Varování
- Vyhněte se vaření více než jedné položky na varné desce.
- Vyhněte se pokusu připravit všechny položky ráno na akci. Místo toho vyberte pouze jednu nebo dvě položky, které vyžadují vaši pozornost v den brunch.
