Jak vytvořit makaronový dort

Macarons jsou chutné a jemné. Pokud máte k obsluze hodně lidí, proč si místo toho neudělat makaronový dort? Místo pečení a plnění spousty drobných makronek jednoduše uděláte větší. Existuje však trik, jak to udělat správně, a tento wikiHow vám ukáže, jak na to. Jakmile máte základy, můžete experimentovat s vlastními příchutěmi a recepty na makronky.



základní tenisové dovednosti

Ingredience

  • 1 ½ šálků (150 gramů) mletých mandlí (mandlová mouka)
  • ⅔ šálku (75 gramů) surových pistácií, vyloupaných
  • 1¾ šálku (210 gramů) cukrářského cukru
  • 5 bílků + 1 ​​bílek
  • ¾ šálku + 2 lžíce (175 gramů) krystalového cukru
  • Několik kapek potravinářského barviva

Poleva



  • 1 šálek (240 mililitrů) těžké smetany ke šlehání, co nejchladnější
  • 2 polévkové lžíce (15 gramů) cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Obloha



  • 2¾ šálků (400 gramů) jahod, nakrájených na plátky
  • ¾ šálku (100 gramů) malin
  • 1 lžička mletých pistácií, na posypání

Slouží 15

Část 1 ze 3: Příprava těsta

  1. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 1

    1 Smíchejte mandle, pistácie a cukr. Nalijte mleté ​​mandle do kuchyňského robotu. Přidejte vyloupané pistácie a cukrářský cukr. Zavřete kuchyňský robot a několikrát pulzujte, dokud směs nezačne být jemná a práškovitá.
    • Pokud nemáte rádi pistácie, můžete je místo toho nahradit více mletými mandlemi.
  2. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 2

    2 Směs prosejte přes síto. Umístěte síto na velkou mísu. Směs nalijte přes síto. Jemně poklepejte na síto, aby se směs dostala do mísy. Tím odstraníte všechny velké hrudky nebo hrubé kousky. Zlikvidujte vše, co zbylo v sítu, a dejte misku stranou.
    • Pokud máte v sítku spousty kusových kousků, můžete je místo vyhodení zkusit znovu namlít.
    • Pokud vám zbývá jen pár kusů, zvažte jejich uložení pro pozdější ozdobení dortu.
  3. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 3

    3 Vyšlehejte 5 bílků, dokud nezpění. Druhý bílek si odložte na později. Pokud má váš kuchyňský robot nástavec na šlehání a vložku do misky, můžete místo toho použít. Můžete také použít elektrický mixér, ale ujistěte se, že je mísa čistá a suchá.
    • Nevyhazujte žloutky ven! Uložte si je na jiný recept, třeba na míchaná vejce.
  4. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 4

    4 Za stálého míchání přidávejte do bílků postupně krystalový cukr. Nalijte třetinu cukru do bílků, poté bílky šlehejte 1 minutu. Přidejte zbytek cukru a poté znovu vyšlehejte bílky, dokud neztuhnou a nevytvoří lesklé špičky. Zabere to něco málo přes minutu.
  5. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 5

    5 Složte ořechovou směs do bílků. Pomocí gumové stěrky oškrábejte ořechovou směs do vyšlehaných bílků. Jemně přeložte vaječné bílky na ořechovou směs, znovu a znovu, dokud nebudou rovnoměrně spojeny. Nezapomeňte často škrábat dno a boky mísy, aby se vše zamíchalo.
  6. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 6

    6 Ušlehejte poslední bílek a poté ho přidejte do těsta spolu s trochou potravinářského barviva. Nejprve vyšlehejte bílek, dokud nezačne pěnit. Opatrně jej složte do těsta spolu s několika kapkami potravinářského barviva. Pokračujte v míchání, dokud nebude barva konzistentní a těsto nebude dostatečně hladké, aby sklouzlo ze stěrky v tenké stužce.
    • Zelená je oblíbenou volbou, zejména u pistácií, ale můžete vyzkoušet i jiné barvy, například růžovou.
    • Stačí pár kapek potravinářského barviva. Čím více přidáte, tím bude dort jasnější.
    reklama

Část 2 ze 3: Formování a pečení dortu

  1. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 7

    1 Připravte si plechy na pečení. Dva plechy na pečení zakryjte pergamenovým papírem. Na každý nakreslete kruh o průměru 25 palců (10 palců). Toto bude vaše šablona, ​​takže se ujistěte, že se oba kruhy shodují. Pokud je to nutné, použijte kompas, talíř, misku nebo víko. Až budete hotovi, odložte pečicí listy stranou.
  2. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 8

    2 Naplňte těsto těstem. Nejprve odřízněte horní část sáčku a poté vložte do sáčku obyčejnou kulatou ozdobnou špičku a ven otvorem. Naplňte sáček připraveným těstem. Pomocí gumové stěrky misku oškrábejte, abyste nic nepromarnili.
  3. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 9

    3 Na jeden z plechů na pečení našroubujte prsten. Nakreslený kruh použijte jako vodítko. Nevyplňujte kruh dovnitř. Tím nakonec dort dosáhnete.
  4. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 10

    4 Vyplňte druhý kruh. Začněte tím, že nejprve obkreslíte kruh těstem. Poté spirálou zvenčí dovnitř naplňte kruh dalším těstem. Díky tomu bude dno dortu.
  5. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 11

    5 Nechte koláče odpočívat 15 minut. To dává těstu čas dostatečně ztuhnout pro proces pečení. Rovněž zabrání tomu, aby se koláče srovnaly. Během této doby čekání můžete zahájit předehřívání trouby na 323 ° F (163 ° C).
  6. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 12

    6 Pečte koláče v předehřáté troubě na 323 ° F (163 ° C). Opatrně vložte plechy do trouby. Prsten bude hotový za 15 minut. Vyplněný disk bude hotový za 20 až 25 minut. Koláče během pečení trochu kynou, stejně jako makronky. Nevzrostou tolik jako skutečné koláče.
  7. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 13

    7 Nechte koláče vychladnout. Jakmile jsou koláče upečené, vyjměte je z trouby a nechte vychladnout na plechu. Nevyjímejte je však z plechů na pečení. Pokud se je pokusíte sundat příliš brzy, zlomí se! reklama

Část 3 ze 3: Sestavení dortu

  1. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Step 14

    1 Vychladlý koláčový koláč položte na servírovací talíř. Jakmile dorty vychladnou, odloupněte je z pergamenového papíru. Umístěte dort ve tvaru disku dnem vzhůru na servírovací místo. Zakřivená strana by měla směřovat dolů. Plochá strana (která byla proti pergamenovému papíru) by měla směřovat nahoru.
  2. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 15

    2 Připravte polevu ve studené kovové misce. Cukr a smetanu vyšlehejte dohromady do zhoustnutí. Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud nezhoustne a nevytvoří měkké vrcholy. Pokračujte ve šlehání smetany v 10sekundových intervalech, dokud nevytvoří tuhé špičky.
    • Pokud můžete, použijte ruční šlehač. Pokud nemáte nic jiného, ​​můžete použít elektrický mixér nebo kuchyňský robot vybavený šlehacími metlami.
    • Pokud vám došel cukrářský cukr, můžete místo něj použít ricinový nebo super jemný cukr.
  3. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Step 16

    3 Polevu vložte do sáčku na potrubí opatřeného špičkou ve tvaru hvězdy. Z čistého sáčku odřízněte špičku. Vložte velkou špičku potrubí ve tvaru hvězdy dolů do sáčku a ven otvorem. Pomocí gumové stěrky naplňte sáček polevou a misku očistěte.
  4. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Step 174 Pipe hvězdy na disk. Začněte tím, že nejprve protáhnete hvězdičky kolem vnějšího okraje disku a poté disk naplníte dalšími hvězdami. Toto je vaše náplň, takže buďte velkorysí!
  5. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Step 18

    5 Umístěte prsten nahoře. Tentokrát ji položte pravou stranou nahoru, hladkou částí nahoru a plochou stranou (stranou, která byla proti pergamenovému papíru) směrem ke krému.
  6. Obrázek s názvem Create a Macaron Cake Krok 196 Pipe více hvězd kolem prstenu. Tato část je čistě dekorativní. Duté hvězdy můžete vytvořit tak blízko sebe nebo tak daleko od sebe, jak byste chtěli. Pokud nemáte rádi polevy, můžete tento krok přeskočit.
  7. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 20

    7 Naplňte střed prstenu nakrájenými jahodami. Pro umělecký nádech nakrájejte jahody podélně a poté je uspořádejte do překrývajících se prstenů, počínaje zvenčí a směrem dovnitř. Díky tomu budou vypadat spíše jako okvětní lístky na květině.
  8. Obrázek s názvem Vytvořte dort Macaron Krok 218 Podávejte dort. Pokud chcete, můžete jej ozdobit malinami a posypat mletými pistáciemi. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

  • Nejlepších výsledků dosáhnete použitím kuchyňské váhy k odměření přísad.
  • Přeskočte pistácie a použijte citronový tvaroh a šlehačku na citronový makaronový koláč.
  • Dort můžete připravit předem a uložit do lednice. Před podáváním nechte dosáhnout pokojové teploty.
  • Přizpůsobte si svůj oblíbený recept na macaron do makronkového dortu.
  • Nemáte rádi šlehačku? Zkuste to s jinými náplněmi! Skoro všechno, co byste dali do macaronu, bude fungovat v makarónovém dortu.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

  • 2 velké plechy na pečení
  • Pergamenový papír
  • Potrubní vak
  • Velká kulatá ozdobná špička
  • Velká ozdobná špička ve tvaru hvězdy
  • Gumová stěrka
  • Šlehač nebo elektrický mixér
  • Míchací mísy
  • Kuchyňský robot




Populární Problémy

Zde je návod, jak můžete sledovat sobotní basketbalový zápas Oklahoma State vs Texas Tech, který není v běžné televizi.



ABC vysílá 28. června ve 12:00 ET virtuální pochod New York City Pride. Pokud nemáte kabel, můžete jej zdarma sledovat online.

David Ferrer: Nová kapitola pro starého muže?





Jak používat cestovní polštář. Dobrý cestovní polštář může znamenat rozdíl na dlouhých cestách. V ideálním případě polštář poskytne oporu vašemu krku nebo tělu, abyste mohli spát v uvolněné poloze, a to i ve stísněném, nepohodlném letadle ...

Jak vytvořit smeč knihu. Smash Book je hybrid mezi zápisníkem a deníkem. Crafteři si knihu Smash Book zamilovali, protože vyžaduje méně času než scrapbooking a lze ji použít mnoha způsoby, včetně ...