Pití bílého vína je bohatý a chutný zážitek. Různé druhy bílých vín mají velmi rozdílné chuťové profily, které jsou vynikající samy o sobě nebo v kombinaci s různými potravinami. To vše může znít zpočátku trochu zastrašujícím způsobem, ale jakmile se zorientujete v různých typech bílého vína, jak je nejlépe podávat a ochutnat a jaká jídla se ke každému druhu nejlépe hodí, stane se pití bílého vína mnohem přínosnějším zážitkem pro tebe!
Kroky
Metoda 1 ze 3: Podávání a ochutnávka bílého vína
- 1 Před podáváním ochlaďte bílé víno na 10 až 16 ° C na 50 až 60 ° F. Nejlepší způsob, jak dostat víno na tuto teplotu, je skladovat jej v chladničce poté, co ho koupíte, a nechat ho tam několik hodin. A naopak, pokud ji potřebujete hned naservírovat, nechte svoji láhev asi 30 minut v mrazáku, abyste to zvládli!
- I když je to optimální teplotní rozsah pro bílé víno, nedělejte si příliš starosti s chlazením vína na konkrétní teplotu. Stačí dostat bílé víno na „teplotu v chladničce“, aby to bylo v tomto optimálním rozmezí.
- Pokud se chcete ujistit, že vaše víno má před podáváním teplotu 10 až 16 ° C (50 až 60 ° F), použijte teploměr v láhvi ke změření teploty vína před otevřením. Jedno z těchto zařízení můžete koupit relativně levně online nebo ve vinařství.
- 2 Pijte své víno ze sklenice na bílé víno s malou miskou. Tento druh skla je nejlepší pro zachování vůně bílého vína, udržování optimální chladné teploty vína a pro vyjádření kyselosti vín, jako je sauvignon blanc. Pokud však nemůžete použít sklenici na bílé víno, obvykle bude fungovat i standardní sklenice na víno.
- Pokud pijete krémovější bílé víno, jako je americké chardonnay, sklenice s velkou miskou může ve skutečnosti lépe vyjádřit tuto krémovou strukturu.
- 3 Držte sklenici za stopku, aby se víno nezahřívalo rukama. Možná si to neuvědomujete, ale držení sklenice na víno u misky vám nechtěně umožní přenášet tělesné teplo ve vašich rukou do vína. Pokud je pro vás důležité pít bílé víno při optimální chladné teplotě, vždy sklenici uchopte za její stopku.
- Naopak, pokud je vaše víno příliš studené (což je možné), držení sklenice u misky je dobrý způsob, jak nechat víno trochu zahřát, než jej vypijete.
- 4 Udělejte si čas, abyste ocenili vzhled a vůni vína. Podržte sklenici na světle, abyste ocenili barvu vína, nebo otáčením sklenice zjistíte, jaké množství vína se na sklenici lepí. Než ji vypijete, zvedněte sklenici k nosu a vdechněte vůni vína. Pití bílého vína je stejně tak o vzhledu a vůni vína, jako o jeho chuti.
- Primární vůně spojené s vínem jsou ovocné, bylinné a květinové příchutě. Když ucítíte vůni svého vína, podívejte se, zda má ovocnou vůni jako maliny, bylinkovou vůni jako máta nebo květinovou vůni jako růže.
- Nebojte se, pokud si zpočátku vůně vína příliš nevšimnete. Čím více zkušeností s různými víny máte, tím více se naučíte rozlišovat jednotlivé příchutě a vůně.
- Kolik vína přilne ke sklenici, když víříte, ukazuje, jak je víno bohaté a husté. Čím více vína se na sklenici přilepí, tím je obsah alkoholu odvážnější.
- Víření vína před vypitím pomůže otevřít některé příchutě.
- 5 Než víno spolknete, popíjejte víno a promíchejte si ho v ústech. Nechte víno zakrýt váš jazyk, abyste si ho mohli naplno vychutnat v ústech. Zaměřte se jak na chuť vína, tak na jeho pocit na jazyku a na bocích úst.
- Všimněte si, jak víno chutná, ať už je sladké nebo kyselé, nebo zda chutná více jako stromové ovoce oproti citrusovému ovoci. Věnujte také pozornost tomu, jak teplý je alkohol v krku.
Metoda 2 ze 3: Výběr bílého vína
- 1 Vyberte si chardonnay pro klasické, sametové bílé víno. Chardonnay je velmi oblíbené bílé víno a mnohými je považováno za druh „standardní“ odrůdy. Obvykle jsou ovocné, sametové a plné, i když některé regionální odrůdy mohou být krémovější než jiné. Celkově jsou chardonnays docela lehké, takže jsou dobrou volbou pro vinařské nováčky.
- Americké chardonnay je například obvykle mnohem krémovější a „máslovější“ než francouzské chardonnay.
- 2 Jděte se sauvignon blanc na sušičku, chuť tarteru. Sauvignon blanc, stejně jako chardonnay, má určité náznaky ovoce, ale je to mnohem kyselejší odrůda bílého vína. Tyto ovocné tóny budou blíže grapefruitu než cokoli jiného, ale stále je to jasné a osvěžující víno, které můžete vyzkoušet.
- Sauvignon blancs jsou skvělé, pokud chcete něco lehkého a sladkého jako chardonnay, ale ne přehnaně sladké.
- 3 Rozhodněte se pro moscato pro měkčí a univerzálnější bílé víno. Moscato je velmi svěží a lehké, což znamená, že je sladké a jemné, když jej pijete. Jeho univerzálnost znamená, že jej můžete spárovat téměř s čímkoli, takže je dobré si vybrat, pokud k jídlu chcete nějaké bílé víno, ale nevíte, jaké víno by se k vašemu jídlu hodilo nejlépe.
- Moscato je tak sladké, že ho lze dokonce jíst i jako dezert!
- Můžete zkusit moscato s plátkempanettonejako dezert po večeři.
- 4 Pokud chcete ve víně silné ovocné tóny, pijte pinot grigio. Pinot grigio má citrusovou chuť, ne nepodobnou chardonnay a sauvignon blanc. Chuť pinot grigio je však bližší zeleným jablkům než grapefruitu, díky čemuž je méně ostrá než sauvignon blanc, ale stále ostrá a sladká.
- Pinot grigio je také docela konzistentní ve všech regionálních odrůdách. To znamená, že můžete mít pinot grigio z jakékoli vinice na světě a očekávat, že bude chutnat téměř stejně.
- 5 Vyzkoušejte gewürztraminer pro ideální kombinaci sucha a sladkosti. Gewürztraminer je poměrně sladké víno, ale ne tak sladké, aby se dalo jíst pouze jako dezert. Je to dobrá volba bílého vína pro ty, kteří mají rádi sladké nápoje, ale kteří nechtějí dezertní víno.
- Gewürztraminer má také působivý pocit v ústech, díky kterému bude váš jazyk při pití příjemně povrstvený.
- 6 Dejte si ryzlink, když chcete sladké dezertní víno. Ryzlink rýnský je pravděpodobně nejsladší oblíbenou odrůdou bílého vína, díky čemuž je velmi oblíbené s dezertem nebo jako dezert. Některé regionální odrůdy se mohou cítit mastnější než jiné, ale všechny druhy Rieslingu jsou trvale sladké, takže je ideálním bílým vínem, které uspokojí váš mlsný jazýček. reklama
Metoda 3 ze 3: Párování bílého vína s jídlem
- 1 Pijte chardonnay s mořskými plody v bohaté omáčce. Tento typ bílého vína je zvláště dobrý k tučným rybám, jako je losos, nebo k mořským plodům, které se podávají v bujné krémové omáčce. Hodí se také k pokrmům, které mají silnou chuť umami, jako jsou houby.
- Pokud je vaše chardonnay obzvláště světlé, může se také hodit k lehkému pokrmu z mořských plodů, jako jsou ústřice.
- 2 Pijte moscato s čerstvým, křupavým salátem. Lehkost salátu doplňuje lehkou, svěží chuť většiny moscatos. Můžete však také zjistit, že moscato funguje dobře, když je spárováno s kořeněným jídlem, takže zvažte jeho vyzkoušení, až příště vyrazíte na thajské jídlo!
- Protože má moscato trochu sladkosti, někteří lidé si ho také rádi spojí se svými dezerty.
- 3 Zkombinujte sauvignon blanc s jemnými mořskými plody nebo sýry. Na rozdíl od krémových pokrmů z mořských plodů zkuste sauvignon blanc s pokrmem jako mušle s salátem z grapefruitu a cibule, abyste získali jeho plnou chuť. Naopak měkčí odrůdy sauvignon blanc se mohou lépe spojit se sýrem než s mořskými plody.
- Měkký sauvignon blanc se také dobře hodí k prkénkům z uzenin.
- 4 Dejte si sklenku ryzlinku nebo gewürztramineru s dezertem. S plnou sladkostí ryzlinku je těžké najít lepší pár pro toto víno než bohaté, sladké dezertní jídlo. Zkuste to s ovocným letním ševcem nebo pokrmem namletým v hořké čokoládě. Pokud je riesling na váš vkus příliš sladký, zkuste místo něj sklenici gewürztramineru.
- Podobně jako moscato, sladkost ryzlinku z něj také dělá zajímavé spárování s pikantnější kuchyní.
- Obecným pravidlem je, že dezert, který jíte, by měl být stejně sladký nebo sladší než dezertní víno, které pijete.
- 5 Rozhodněte se pro pinot grigio s lehkými pokrmy z mořských plodů. Pinot grigio obvykle funguje nejlépe, když je spárováno s prstovými pokrmy na bázi mořských plodů, jako jsou kousky tostady z mořských plodů, protože se zdá, že zvýrazňují chuť mořských plodů. To platí zejména v případě, že pijete lehké pinot grigio z Itálie.
- Pinot grigios se silnějšími ovocnými tóny také obvykle ladí se saláty.
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jaký je účel víření vína ve sklenici?Murphy Perng
Certifikovaná konzultantka vína Murphy Perng je konzultantka vína a zakladatelka a hostitelka záležitosti vína, která vyrábí vzdělávací vinařské akce, včetně team-buildingových zážitků a networkingových akcí. Murphy se sídlem v Los Angeles v Kalifornii spolupracoval se značkami jako Equinox, Buzzfeed, WeWork a Stage & Table, abychom jmenovali alespoň některé. Murphy vlastní certifikaci WSET (Wine & Spirit Education Trust) úrovně 3 pro pokročilé.Murphy PerngCertifikovaná odborná konzultantka pro víno Odpověď Víření vína kolem může pomoci vnést do vína vzduch a otevřít některé z jeho přírodních chutí. Trocha vzduchu dokáže ve víně vynést to nejlepší.
reklama
Varování
- Po požití alkoholu nikdy nepijte, neřiďte ani neobsluhujte těžké stroje
- Pijte vždy zodpovědně a v rámci svých vlastních limitů. Pokud je to možné, pijte s ostatními lidmi, místo abyste pili sami.
