Jak grilovat Tri Tip

Tri-tip je řez steaku nakrájeného ze spodní svíčkové. Je relativně levný, má skvělou chuť a snadno se griluje. Tri-tip je štíhlý steak s jemnou hovězí příchutí a zúženým tvarem. Chcete-li vařit tri-tip, přidejte koření nebo marinádu a steak grilujte asi 10 minut na obou stranách při teplotě asi 400 ° F (204 ° C). Necháme 10 minut odležet a nakrájíme na tenké proužky.

mám hrát tenis

Kroky

Část 1 ze 3: Koření masa

1. 1 Ostrým nožem sejměte z masa tvrdé, žvýkací kousky a tuk. Najděte ostrý nůž na steaky a proveďte řez těsně pod kůží. Pokračujte v krájení masa, abyste se zbavili žvýkací „stříbrné kůže“. Poté z vnější strany steaku odstřihněte přebytečné tukové kousky.
   • Zatímco tri-tip je obvykle velmi libový kus masa, může mít na vnější straně nějaké kousky tuku.
2. 2 Ochuťte maso suchým potíráním nebo marinádou, abyste obohatili chuť. Vložte steak do velké mísy. Poté buď postříkejte 2–3 polévkové lžíce (29,6–44,4 g) suchého tření na každou stranu steaku, nebo nalijte asi 2–3 polévkové lžíce (29,6–44,4 ml) marinády na každou stranu.
   • Chcete -li si připravit vlastní suché drcení, smíchejte 1 polévkovou lžíci (14,8 g) košer soli, 1 polévkovou lžíci (14,8 g) černého pepře, 2 lžičky (9,9 g) cukru, 3/4 lžičky (3,7 g) česnekového prášku, 3/4 lžičky (3,7 g) cibulového prášku a 1/4 lžičky (1,2 g) kajenského pepře.
3. 3 Pro maximální chuť nechte koření absorbovat 12 hodin. Abyste maso důkladně ochutili, položte na něj kousek igelitu a steak vložte na noc do lednice.
   • Pokud si chcete steak připravit ještě tentýž den, nechte ho alespoň 1-3 hodiny vstřebat.
4. 4 Nechte maso vyluhovat 1–2 hodiny, dokud nedosáhne pokojové teploty. Nejlepších výsledků dosáhnete, když nebudete maso grilovat, jakmile ho vytáhnete z lednice. Položte jej na pult alespoň 1 hodinu s pokličkou stále na svém místě, aby maso dosáhlo pokojové teploty.
   • Čekáním, až bude mít maso pokojovou teplotu, bude maso šťavnatější a křehčí.
   reklama

Část 2 ze 3: Používání grilu

1. 1 Zapalte gril a zahřejte ho na přibližně 400 ° F (204 ° C). Použijte buď agril na dřevěné uhlís briketami nebo dřevěným uhlím z tvrdého dřeva neboplynový gril. K zapálení uhlí použijte zápalku, nebo pokud používáte plynový gril, stiskněte tlačítko zapalování.
   • Pokud používáte dřevěné uhlí, uspořádejte uhlí na 1 stranu. Uhlíky můžete také rozdělit na velké hromádky na obou stranách grilu.
   • Pokud používáte plyn, nastavte jeden boční hořák na nízký, aby se mohl zahřát. Poté nastavte plamen na vysokou teplotu.
2. 2 Umístěte tri-tip na chladnější část grilu, než nad plamen. Vložte maso na opačnou stranu grilu než plamen. Vaše maso se tak může důkladně vařit, než aby se příliš ohřívalo venku.
   • Steak můžete umístit na gril rukama nebo kleštěmi.
   • Chladnější strana grilu bude stále velmi teplá, proto dávejte pozor, abyste se při pokládání steaku nespálili.
3. 3 Nasaďte kryt na gril a nechte maso vařit 8–10 minut. Abyste steak důkladně uvařili, nasaďte kryt poté, co steak položíte na chladnou stranu grilu. Nastavte časovač na přibližně 8–10 minut a poté zkontrolujte steak. Otočte to kleštěmi a prozkoumejte barvu.
   • Pokud je steak zuhelnatělý a tmavý, dokončíte vaření té strany.
   • Pokud váš steak není dostatečně uvařený, nechte jej na grilu ještě asi 5 minut.
4. 4 Po uvaření 1 strany převraťte tri-tip. Jakmile je první strana důkladně uvařená, pomocí kleští steak překlopte na druhou stranu. Poté nasaďte kryt na gril. Nastavte časovač na přibližně 8–10 minut a poté zkontrolujte barvu steaku.
   • Čím déle se bude vařit, tím bude kvalitnější.
5. 5 Steak vyjměte, když je o něco méně uvařený, než si přejete. Když steak vyjmete z grilu, bude se vařit ještě několik minut. Z tohoto důvodu je nejlepší steak vyjmout, když je asi 2–5 stupňů od požadované teploty. Pomocí kleští zvedněte steak a dejte ho na talíř.
6. 6 Nakrájejte steak nebo použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali teplotu. Jakmile je steak uvařený, vyjměte ho z grilu a dejte na talíř. Poté buď nakrájejte do středu steaku, abyste zkontrolovali barvu, nebo do středu umístěte teploměr na maso, abyste zkontrolovali teplotu. Pokud váš steak není uvařený na požadovanou barvu/teplotu, vložte jej zpět na gril na 2–5 minut.
   • Mějte na paměti, že steak se bude vařit i poté, co ho sundáte z ohně.
   • Vařit váš steak výjimečně by mělo být 135 ° F (57 ° C) a velmi růžové.
   • Pokud dáváte přednost steaku středně vzácnému, měl by být 140 ° F (60 ° C) a červenohnědý.
   • U středního steaku by jeho teplota měla být 63 ° C a mělo by vypadat převážně hnědé.
   reklama

Část 3 ze 3: Krájení a podávání tri-tipu

1. 1 Maso přikryjte asi 10 minut hliníkovou fólií. Roztrhněte kousek alobalu na velikost talíře a omotejte ho kolem talíře. Poté steak necháme asi 10 minut uležet.
   • Zatímco maso odpočívá, připravte si zbytek večeře včetně příloh a nápojů. Poté shromážděte hosty, aby byli připraveni k jídlu, až bude řízek hotový.
2. 2 Nakrojte trojcípý konec ke zrnu a podávejte ho v tenkých proužcích. Najděte směr zrna nebo způsob, jakým jsou svalová vlákna na svém místě. Poté použijte ostrý nůž na steaky na plátky masa napříč obilím, nikoli rovnoběžně s ním.
   • Proveďte své škrty každý ¹/₄ - ¹/₂ v (0,64–1,27 cm), aby vznikly tenké plátky.
3. 3 Podávejte svůj tri-tip s lahodnými přílohami a vínem. Tri-tip je vynikající předkrm, který se skvěle hodí k přílohám jakobramborová kaše,brokolice,kukuřičný klas,špenát, achřest. Vyberte si 1–3 strany a snězte je spolu se steakem a připravte si chutné a zdravé jídlo.
   • Česnekový chléb,salát, abramborový salátjsou také chutné a bezplatné možnosti.
   • Spárujte s Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec nebo jinou plnou červenou.
   • Po jídle uložte své zbytky do plastové nádoby Tupperware nebo uzavíratelného plastového sáčku.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Jak zjistím, jakým způsobem obilí běží na trojcípém steaku, abych ho mohl správně krájet? Před grilováním se podívejte na mramorování (způsob zarovnání svalových vláken). Ať už to běží jakýmkoli způsobem, rozkrojte to opačně a udělejte to tence.
• Otázka Jakou teplotu grilovat tri tip? Gril by měl mít kolem 400 ° F (204 ° C), ale maso byste měli umístit na chladnější stranu grilu, naproti místu, kde jsou plameny.
• Otázka Jak uvaříte tri tip na propanovém grilu? Typ grilu, který používáte, nezáleží tolik na teplotě. Nastavte gril jako obvykle a poté upravte teplotu na 400 ° F (204 ° C). I když má váš gril číselník teploty jako trouba, měli byste stále používat grilovací teploměr, abyste se ujistili, že je přesný.
• Otázka Jak dlouho grilujete tri tip? Musíte ho grilovat 8 až 10 minut z každé strany. Vnitřní teplota musí být minimálně 57 ° C. To je pro velmi vzácné maso; cokoli nižšího a maso se stává nebezpečným k jídlu.
• Otázka Rád vařím svůj tri-tip o něco déle na přibližně 148 ° C (300 ° Fahrenheita). Jaká je nevýhoda? Qamar Nejlepší odpověď Steak bude s největší pravděpodobností skončit suchý a žvýkací, protože delší přehřátí odsaje všechny šťávy. Někteří lidé však dávají přednost tomu, aby se to vařilo tímto způsobem, takže pokud toto dáváte přednost tri-tipu, klidně je vařte déle.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Věci, které budete potřebovat

• Trojcípý steak 2 ½ lb (1,1 kg)
• 2–3 polévkové lžíce (29,6 - 44,4 g) suché směsi nebo marinády na stranu
• Plynový nebo dřevěný gril
• Chléb
• Řízek nebo marináda
• Ostrý steak nebo řezbářský nůž
• Talíř
• Kuchyňský teploměr

Tipy

• Pokud máte potíže s vyhledáním „tri-tip“, zkuste místo toho svíčkovou z celého dna, steak ze Santa Maria nebo steak z Newportu.
• Tri-tip je vyříznut ze svalové skupiny, která ovládá zadní nohy krávy.
• Na lahodné sendviče použijte zbylý tri-tip. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím kvalitního chleba, sýra, majonézy a hořčice.
• Díky svému úzkému tvaru je tri-tip skvělý, pokud slouží skupině, která má ráda maso vařené při různých teplotách. Menší špička se vaří rychleji než silnější konec, což poskytuje rozsah teplot masa.
• Tri-tip se obvykle nevaří po středně vzácné, aby se využily šťávy z masa.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Vyvarujte se šťouchání do masa. Pokud tak učiníte, šťávy mohou uniknout a vaše maso vyschnout.
• Gril vždy sledujte, aby nedošlo k požáru.

reklama