Jak vyrobit gyroskopické maso

Gyros je tradiční řecké jídlo, které se skládá z mletého masa (obvykle obsahujícího jehněčího), pita chleba, salátu, rajčat, cibule a omáčky tzatziki. Obvykle se používá v rotisserie, ale ne každý ji vlastní. To neznamená, že si nemůžete vychutnat gyroskop z pohodlí své kuchyně. Existuje několik způsobů, jak vyrobit gyro maso doma bez použití rožně. Možná to nejsou ty nejtradičnější metody, ale stejně skončíte s něčím stejně chutným!

Ingredience

Rychlé gyro maso

l libru (450 gramů) libového mletého jehněčího masa
1 až 2 stroužky česneku, namleté
1 ½ čajové lžičky sušeného oregana, rozdrcené
1 lžička cibulového prášku
1 lžička soli
¾ lžičky pepře

Slouží 6 až 8

Gyro maso

2 libry (900 gramů) mletého jehněčího masa
1 střední cibule, najemno nakrájená nebo nastrouhaná
1 lžíce najemno nasekaného česneku
1 lžíce sušené majoránky
1 lžíce sušeného mletého rozmarýnu
2 lžičky košer soli
½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Slouží 6 až 8

Metoda 1 ze 2: Výroba rychlého gyroskopu

1 Do velké mísy vložte 450 gramů libového mletého jehněčího masa. Alternativně můžete také použít ½ libry (225 gramů) libového mletého jehněčího a půl libry (225 gramů) libového mletého hovězího masa.
2 Přidejte mletý česnek, sušené oregano, cibulový prášek, sůl a pepř. Pokud používáte hovězí maso, možná budete chtít snížit množství pepře na ½ čajové lžičky.
3 Suroviny promíchejte pomocí vařečky nebo gumové stěrky. Pokračujte v míchání a skládání, dokud nebude vše rovnoměrně smícháno. K tomu můžete použít i ruce, pokud vám nevadí struktura masa.
4 Z masa vytvarujte placky silné 1,27 cm. Maso nejprve rozválíme na malé kuličky a poté je jemně zploštíme dlaní, dokud nebudou tlusté ½ palce (1,27 centimetru).
- Budete mít dost masa na přípravu asi 12 malých placiček nebo 4 až 5 větších.
5 Placičky opečte nebo smažte, dokud již nebudou růžové uvnitř. Masové karbanátky můžete vařit dvěma způsoby a vše závisí na vašich osobních preferencích. Grilování vám poskytne sušené karbanátky, zatímco smažení zase mastné. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, ujistěte se, že po dokončení placiček nezůstane žádná růžová.
- Pečení karbanátků: Nejprve si předehřejte brojlery a poté karbanátky položte na plech. Grilujte je 8 až 10 minut.
- Smažení karbanátků: Na pánvi na středním ohni rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Smažte menší placičky po dobu 3 až 4 minut a jednou otočte. Smažte větší po dobu 6 minut, jednou otočte.
6 Placičky nakrájejte, pokud je to žádoucí, na tenké plátky a podávejte. Gyro maso se obvykle podává s pita chlebem, čerstvou zeleninou (například salátem, cibulí a rajčaty) a omáčkou tzatziki. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 2: Výroba gyroskopu

1 Mleté jehněčí maso promíchejte ve velké míse se solí a nechte 30 minut odležet v lednici. Ujistěte se, že misku zakryjete fólií, abyste zabránili vyschnutí jehněčího masa.
- Alternativně můžete také použít 1 libru (450 gramů) mletého jehněčího masa a 1 libru (450 gramů) mletého hovězího masa.
2 Cibuli a česnek rozmixujte v kuchyňském robotu. Nakrájejte cibuli a česnek nejprve nasekejte a poté vložte do kuchyňského robota. Pulzujte je 10 až 15 sekund.
3 Ze směsi cibule a česneku vytlačte šťávy. Cibuli a česnek vyklopte na utěrku. Stiskněte ručník kolem nich, dokud nevytéká šťáva. Šťávy vyhoďte a cibuli a česnek dejte stranou.
4 Jehněčí maso mixujte v kuchyňském robotu, dokud se nezmění na jemnou pastu. Pomocí gumové špachtle seškrábněte jakékoli nerozmixované jehněčí po stěnách kuchyňského robotu směrem dolů k čepelím. Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte jehněčí maso v malých dávkách.
- Pokud používáte jehněčí i hovězí maso, smíchejte je současně.
5 Jehněčí maso, cibuli, česnek a další koření smíchejte dohromady ve velké míse. Vyjměte jehněčí z lednice a přidejte směs cibule a česneku. Dále přidejte majoránku, rozmarýn a pepř. Suroviny promíchejte vařečkou, gumovou stěrkou nebo ručně, dokud se vše rovnoměrně nespojí.
6 Masovou směs zakryjte plastickou fólií a poté ji uložte na několik hodin do lednice, aby mohly chutě vyluhovat. Tento krok není povinný, ale pokud to uděláte, získáte lépe chutnající gyros. Nejlepší by bylo, kdybyste maso nechali v lednici 4 až 8 hodin, ale pokud spěcháte, uděláte hodinu nebo dvě. Ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7 Předehřejte troubu na 323 ° F (163 ° C). Ujistěte se, že je rošt uprostřed.
8 Masovou směs zabalte do formy. Nejlepší velikost pro práci by byla přibližně 4 x 7 palců (10,16 x 17,78 centimetrů). Ujistěte se, že maso vyplňuje rohy a že v něm nejsou vzduchové bubliny. Pokud potřebujete, klepněte na bochník o pult.
9 Umístěte formu na větší pekáč naplněný vroucí vodou. Voda musí vytékat do poloviny po stranách bochníku. Pokud používáte bochník o rozměrech 10 x 16 x 17,78 cm, musí mít voda hloubku 5 palců (5 palců).
10 Pečte 60 až 75 minut. Vložte celou pekáč s bochníkem uvnitř do trouby. Pečte bochník, dokud už není uvnitř růžový, asi 60 až 75 minut. Je připraveno, když maso dosáhne 74 až 77 ° C. Můžete to zkontrolovat tak, že do bochníku zapíchnete teploměr na maso.
jedenáct Vyjměte formu z trouby, slijte přebytečný tuk a vložte ji na chladicí rošt. Pokud chcete, můžete do masa vložit cihlu zabalenou v alobalu a nechat ji tam 15 až 20 minut sedět; maso se bude dále vařit a vnitřní teplota se zvýší až na 175 ° F (80 ° C).
- Cihla pomůže dodat textuře masa a dále jej stlačit.
12 Maso vyjměte z formy, nakrájejte na tenké plátky a podávejte. Gyro maso se obvykle podává s pita chlebem, omáčkou tzatziki, cibulí, salátem a plátky rajčat. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Gyro maso podávejte společně s omáčkou tzatziki. Můžete si vyrobit vlastní, nebo si nějaké koupit v obchodě.
Pokud nemáte rádi tzatziki, zkuste místo toho obyčejný řecký jogurt.
Gyro maso podávejte s pita chlebem, čerstvým salátem, nakrájenými rajčaty a nakrájenou cibulkou.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!