Příprava bramborové kaše v pomalém hrnci je skvělý způsob, jak vařit brambory, když děláte jiné věci. Jakmile se vrátíte do kuchyně a brambory jsou měkké, můžete spudy rozmačkat a přidat přísady. Můžete vařit recept na bramborovou kaši v pomalém hrnci, který je podobný tradiční bramborové kaši. Bramborám v pomalém hrnci můžete také dodat vydatnou chuť přidáním karamelizované cibule nebo několika stroužků česneku.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Vaření tradiční bramborové kaše
-
1 Oloupejte a nakrájejte brambory. Opláchněte asi 5 liber (2,25 kg) červenohnědých brambor a poté pomocí škrabky odstraňte slupky. Poté položte brambory na prkénko a nakrájejte je na přibližně 2,5 cm velké kousky. Bramborové kousky nemusí mít velikost přesně jeden palec. Jejich zmenšení však pomůže bramborám vařit rovnoměrněji. -
2 Brambory uvaříme s vodou, máslem, solí a pepřem. Do velké mísy nebo 6-litrového hrnce (5,5 l) přidejte kousky brambor, 12 polévkových lžic (170 g) másla, 1 polévkovou lžíci soli (17 g) a půl lžíce (8 g) mleté Černý pepř. Směs míchejte, dokud nejsou kousky brambor zcela zasypány solí a pepřem. Přidejte 1 šálek vody (240 ml) a směs vařte na vysoké teplotě 4 hodiny nebo na nízké teplotě 7 až 8 hodin.- Máslo můžete rozpustit, než ho přidáte k bramborám. Během vaření se však roztaví.
- Brambory mohou během vaření trochu zhnědnout. To by však nemělo ovlivnit chuť.
-
3 Brambory rozmačkejte a vmíchejte zakysanou smetanu a mléko. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte do směsi 1 ½ šálku (360 ml) teplého mléka. Poté vezměte mačkadlo na brambory nebo elektrický mixér a brambory rozdrťte. Pokud jsou brambory stále příliš hrudkovité, přidejte k bramborám další ½ šálku (120 ml) teplého mléka a pokračujte v rmutování.- Nejlepší může být použít drtič na rozbití brambor a poté pomocí mixéru vyšlehat do pěkné nadýchané textury.
- Podle chuti osolte a opepřete.
-
4 Přidejte své ozdoby. Protože se jedná o poměrně základní bramborovou kaši, můžete je ozdobit téměř čímkoli. Můžeš udělat omáčku k bramborám nebo přidat polevy jako zakysanou smetanu, slaninu nebo pažitku. Z bramborové kaše z pomalého hrnce můžete dokonce připravit lahodný pastýřský koláč. reklama
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 3: Příprava bramborové kaše z francouzské cibule
-
1 Oloupejte a nakrájejte brambory. Spudy omyjeme a škrabkou odstraníme slupky z asi 2 kilogramů červenohnědých brambor. Poté brambory položte na prkénko a rozčtvrťte je nebo nakrájejte na 2,5 cm velké kousky. Čím menší jsou kousky brambor, tím rovnoměrněji se budou vařit. -
2 Brambory uvařte v pomalém hrnci s hovězím vývarem a máslem. Bramborové kousky vložte do pomalého hrnce na 6 litrů (5,5 l). Přidejte ½ šálku (120 ml) hovězího vývaru a 2 polévkové lžíce (28 g) másla. Zakryjte a vařte na vysoké teplotě 3 až 4 hodiny nebo na nízké teplotě 7 až 8 hodin. -
3 Cibuli zkaramelizujte. Zatímco se brambory vaří, oloupejte a nakrájejte na kostičky 2 kg (1 kg) cibule. Přidejte cibuli na nepřilnavou pánev. Zakryjte a vařte je na středním ohni 10 až 15 minut. Jakmile cibule začne hnědnout a držet se na pánvi, sejměte víko a snižte teplotu na minimum. Přidejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) rostlinného oleje a špetku soli. Cibuli za občasného míchání vaříme dalších 40 minut.- Pokud je řádně zchladíte, můžete cibuli předem uvařit. Můžete je také vařit hodinu před tím, než hodláte brambory rozmačkat.
-
4 Smíchejte sýr Gruyere, karamelizovanou cibuli a teplou smetanovou směs. Jakmile jsou vaše brambory měkké, měli byste na varné desce nebo v mikrovlnné troubě ohřát ½ šálku (120 ml) těžké smetany ke šlehání, 3 polévkové lžíce (42 g) másla a ¼ šálku (60 ml) mléka. Směs vařte, dokud se máslo nerozpustí, a poté ji nalijte s bramborami. Brambory rozdrťte pomocí mačkadla nebo elektrického mixéru. Nakonec vmíchejte ½ šálku (50 g) strouhaného sýra Gruyere a většinu karamelizované cibule.- Určitě odložte trochu karamelizované cibule, která bude sloužit jako ozdoba vašich brambor.
- Podle chuti osolte a opepřete.
Udělali jste tento recept?
Metoda 3 ze 3: Snadná česneková kaše
-
1 Brambory uvařte v pomalém hrnci s máslem, česnekem a vodou. Umyjte asi 4 kg (2 kg) červených brambor a vložte je do pomalého hrnce na 6 litrů (5,5 l). Kostky a oloupejte čtyři stroužky česneku. Do pomalého hrnce přidejte na kostičky nakrájený česnek, ¼ šálku (57 g) másla a ¼ šálku (60 ml) vody. Zakryjte a vařte na vysoké teplotě 3 až 4 hodiny nebo na nízké teplotě 7 až 8 hodin. -
2 Vmíchejte mléčné výrobky a koření. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte ½ šálku (113 g) zakysané smetany, 1/3 šálku (30 g) parmazánu, 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka, ¼ lžičky (0,7 g) muškátového oříšku a ½ lžička (1,3 g) tymiánu, oregana, bazalky. Brambory rozmixujte pomocí škrabky na brambory nebo elektrického mixéru. Pokud je směs na vaši chuť příliš hustá, přidejte trochu mléka.- Podle chuti osolte a opepřete.
- Parmazán si můžete nastrouhat sami nebo si koupit strouhaný sýr v obchodě s potravinami.
-
3 Ozdobte brambory. Česneková bramborová kaše je skvělá na výrobu nakládané bramborové kaše. Zatímco vaše brambory vychladnou, nakrájejte pažitku na kostky a posypte je bramborami. Pokud opravdu chcete své brambory nabrousit, zvažte, jestli je obložíte slaninou, sýrem čedar a trochou zakysané smetany. -
4 Hotovo. reklama
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložitreklama
