Jak vyrobit opičí chléb s pomalým sporákem

Můžete si připravit skořicový opičí chléb z domácího těsta, nebo si koupit chlazené, předem zabalené sušenkové těsto. Dýňový opičí chléb je plněn mazlavou smetanovou náplní a můžete použít buď skořicovou rolku nebo sušenkové těsto z obchodu. Pokud děláte jeden z receptů na opičí chléb pomocí těsta zakoupeného v obchodě, měl by být chléb konzumován teplý, jakmile je hotový. Skořicový opičí chléb od nuly lze uchovávat v chladničce až pět dní, nicméně veškerý opičí chléb chutná nejlépe čerstvý.

Ingredience

Skořicový opičí chléb od nuly

• 2 ½ čajové lžičky (12 ml nebo 1 balíček) instatního droždí
• 1/4 šálku (60 ml) teplé vody
• 5 šálků (600 g) univerzální mouky
• 1 ¼ šálku (250 g) krystalového cukru
• 1 čajová lžička (5 ml) soli
• 1 ¼ šálku (310 ml) teplého mléka
• 1 šálek (240 g) nesoleného másla
• 2 velká vejce
• 3/4 šálku (135 g) světle hnědého cukru, zabaleno
• 2 čajové lžičky (10 ml) mleté ​​skořice
• 1-2 čajové lžičky (5-10 ml) vanilkového extraktu

Slouží 3-4

Skořicový opičí chléb s těstem zakoupeným v obchodě

• 1 tuba 8 chlazených jumbo sušenek (16,3 oz nebo 462 g)
• 1 šálek (200 g) granulovaného bílého cukru
• 1 šálek (180 g) hnědého cukru, pevně zabalený
• 1 polévková lžíce (20 g) skořice
• 1 šálek (227 g nebo 2 tyčinky) másla
• 1-2 šálky (100 až 200 g) moučkového cukru
• 1-2 čajové lžičky (5-10 ml) vanilky

Slouží 14

Dýňový a krémový opičí chléb

• 2 plechovky (12,4 oz nebo 352 g každá) chlazené skořicové rolky nebo sušenkové těsto
• 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce (175 g) krystalového cukru
• 3 ½ čajové lžičky (17 ml) koření dýňového koláče
• 1 čajová lžička (5 ml) mleté ​​skořice
• 2/3 šálku (160 g) nesoleného másla, rozpuštěného
• 1/3 šálku (60 g) hnědého cukru
• 1/4 šálku (40 g) nasekaných pekanových ořechů (volitelně)
• 2 polévkové lžíce (30 ml) konzervované dýně (ne náplň z dýňového koláče)
• 3 unce (85 g) smetanového sýra, změkčené
• Poleva z javorového sirupu, karamelové omáčky nebo smetanového sýra

Slouží 6-8

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výroba skořicového opičího chleba od nuly

1. 1 Vyložte sporák pergamenovým papírem. Na pergamenový papír nastříkejte lehký povlak nepřilnavého spreje na vaření.
2. 2 Droždí prokažte cukrem a teplou vodou. Zahřejte vodu v hrnci nebo mikrovlnné troubě na přibližně 43 ° C. Vmíchejte droždí a 2 lžíce (25 g) cukru. Nechte asi pět minut odležet.
   • Směs je hotová, jakmile zpění a kvasnice se rozpustí.
3. 3 Smíchejte ingredience na těsto. Přidejte 2 šálky (240 g) mouky, 2 polévkové lžíce (25 g) cukru, sůl, směs droždí, 1/4 šálku (60 g) rozpuštěného másla, vanilky a mléka ohřátého na přibližně 43 ° C).
4. 4 Zamícháme těsto. Použijte velkou mísu a míchací lžíci nebo stojanový mixér s nástavcem na hák na těsto. Míchejte lžící nebo na nízké rychlosti po dobu deseti až patnácti minut, dokud se ze směsi nestane měkké těsto.
   • Když je těsto hotové, mělo by být měkké, aniž by se lepilo na boky mísy.
5. 5 Těsto vyjměte a nechte odpočinout. Čistou pracovní plochu lehce posypte moukou. Těsto necháme asi deset minut odpočívat na pomoučené ploše.
6. 6 Polevu dáme do dvou malých misek. V jedné misce rozpustíme 3/4 šálku (180 g) másla. V druhé míse smíchejte hnědý cukr, šálek (200 g) bílého cukru a skořici.
7. 7 Vytvořte a potřete koule těsta. Odlepte 2 polévkové lžíce (30 g) těsta najednou. Každým kouskem rozválíme v ruce, abychom z něj vytvořili kouli. Namočte kuličku do rozpuštěného másla a poté ho stočte do směsi cukru, aby se rovnoměrně obalila. Umístěte míč na pergamenový papír ve spodní části pomalého hrnce.
   • Kuličky těsta lze stohovat; jedna vrstva není nutná.
   • Tento krok opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto.
8. 8 Těsto vařte dvě hodiny na silném ohni. Pod víko položte dvojitou vrstvu papírových ručníků. Zabráníte tak odkapávání kondenzace na těsto.
9. 9 Podávejte a/nebo skladujte opičí chléb. Vypněte pomalý hrnec. Chléb vyjměte opatrným zvednutím spolu s pergamenovým papírem. Případně jej můžete vyklopit vzhůru nohama na servírovací talíř. Chléb bude nejlépe chutnat v den, kdy je vyroben, ale můžete jej skladovat ve vzduchotěsné nádobě až pět dní v chladničce. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Výroba opičího chleba ze skořice z těsta zakoupeného v obchodě

1. 1 Zkombinujte cukry se skořicí. Přidejte přísady do velkého, znovu uzavíratelného plastového sáčku. Sáček bezpečně uzavřete. Sáček protřepejte, aby se smíchaly cukry a skořice.
2. 2 Kousky sušenky potřete máslem a skořicovou směsí. Každou sušenku nakrájejte na čtvrtiny a v misce rozpustte 1/2 šálku (120 g) másla. Každý kousek ponořte do rozpuštěného másla a poté vložte do sáčku se skořicovou směsí. Jakmile to uděláte se vším těstem, zavřete sáček. Sáček protřepejte, dokud nebudou kousky obaleny skořicí a cukrem.
3. 3 Těsto vyskládejte do pomaštěného pomalého hrnce. Na dno pomalého hrnce nastříkejte lehký povlak nepřilnavého spreje na vaření. Kousky těsta dejte na dno hrnce. Mohou se navzájem dotýkat, ale snažte se je udržet v jedné vrstvě, nikoli na sobě.
4. 4 Těsto vařte na vysoké teplotě dvě až tři hodiny. Na pomalý hrnec dejte pokličku. Jakmile jsou sušenky hotové, přepněte teplo na teplo, dokud nebudete připraveni je podávat, nebo je ihned servírujte.
5. 5 Vytvořte polevu. V hrnci rozpustíme 1/2 šálku (120 g) másla. Za stálého míchání pomalu přidávejte moučkový cukr. Vařte, dokud nebude poleva hustá a hladká. Vmíchejte vanilku.
6. 6 Podávejte opičí chléb co nejdříve. Lžící polévejte chléb polevou. Chléb udržujte teplý, dokud ho nebudete podávat. Tento recept podáváme nejlépe hned, protože chleba zchladne, až vychladne. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Výroba opičího chleba z dýně a smetanového sýra

1. 1 Zkombinujte přísady do náplně. Ve střední míse smíchejte změkčený smetanový sýr, dýňové pyré, 2 lžíce (25 g) bílého cukru a 1/2 lžičky (2 ml) koření z dýňového koláče. Ingredience míchejte, dokud není směs hladká.
2. 2 V malé misce smíchejte hnědý cukr s rozpuštěným máslem. V jiné malé misce nebo šálku si odložte alespoň 2 polévkové lžíce (25 g) směsi másla a hnědého cukru, abyste na rohlíky později pokapali.
3. 3 Plněné kousky těsta s náplní. Skořicové rohlíky rozdělte tak, aby se oddělily, a poté každý rozkrojte na polovinu. Stiskněte každý kus dlaní dolů, aby byl trochu zploštělý. Lžičku lžičky (5 ml) sýrové náplně navrchu. Navrch položte další kus těsta. Zatlačte po stranách, aby se sendvičová náplň utěsnila, a poté těsto stočte do koule.
   • Tento krok opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto.
4. 4 Každou kuličku potřete směsí másla a hnědého cukru. Ponořte do směsi kuličku těsta a válením ji rovnoměrně potřete. Alternativně můžete kuličky a směs másla/cukru vložit do uzavíratelného sáčku a třepat, dokud nejsou kuličky těsta obalené.
5. 5 Do vymazaného pomalého hrnce naaranžujte těsto. Do spodní části sporáku nastříkejte lehký povlak nepřilnavého spreje na vaření. Po vložení kuliček dovnitř do jedné vrstvy nalijte zbývající máslo. Podle potřeby těsto posypeme nasekanými pekanovými ořechy.
6. 6 Těsto vařte 1 ½ až 2 hodiny. Pomalý hrnec zakryjte dvěma papírovými utěrkami a poté dejte pokličku. Pokud má váš vařič tendenci se rozpalovat, zkontrolujte těsto po jedné hodině a poté každou půl hodinu.
   • Papírové ručníky vytvářejí bariéru, takže kondenzace nebude kapat na opičí chléb.
   • Opičí chléb se vaří, když jeho střed není těstový. Zkuste vložit nůž nebo párátko; může se na něm objevit nějaká náplň, ale nemělo by mít žádné lepkavé těsto.
7. 7 Naservírujte opičí chléb. Vypněte sporák a sejměte víko. Nechte to sedět pět minut. Poté vezměte nůž a uvolněte okraje opičího chleba. Pomocí jedné nebo více špachtlí nebo koláčových serverů přeneste opičí chléb na servírovací talíře.
   • Pokud je to žádoucí, porce nalijte sirupem nebo krémovou polevou.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• V případě potřeby podávejte kávu jako nápoj; dobře se kombinuje s opičím chlebem!

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Skořicový chléb od nuly

• Pomalý kuchař
• Pergamenový papír
• Nepřilnavý sprej na vaření
• Kastrol nebo mísa vhodná do mikrovlnné trouby
• Vařící lžíce
• Stojanový mixér s nástavcem na hák na těsto nebo velká mísa a míchací lžíce
• 2 malé misky
• Papírové ručníky
• Servírovací talíř

Skořicový chléb s těstem z obchodu

• Uzavíratelný plastový sáček
• Nůž
• Pánev
• Nepřilnavý sprej na vaření
• Metla nebo varná lžíce

Dýňový a smetanový chléb

• 5-6 litrový oválný pomalý hrnec
• Nepřilnavý sprej na vaření
• Střední mísa
• Míchací lžíce
• Nůž
• Špachtle nebo koláčové servery