Jak vyrobit zeleninovou pizzu

Zeleninové pizzy dělají lahodná a zdravá jídla. Existuje mnoho různých druhů vegetariánské pizzy a většina z nich je rychlá a relativně jednoduchá na přípravu. Jsou skvělým řešením večeře v rušném týdnu. Zeleninová pizza je také velmi univerzální. Polevy lze upravit tak, aby zahrnovaly vaši oblíbenou zeleninu a sýry. Kůru můžete udělat tak silnou nebo tenkou, jak se vám líbí. Nebojte se provést úpravy, jak uznáte za vhodné.

Ingredience

Základní zeleninová pizza

2 plechovky celých loupaných rajčat (79 uncí/284 uncí)
červené papriky
Cuketa
Lilek
Chřest
Portobello houby
Cibule
Jarní cibulky
Olivový olej
Sůl pepř
Nastrouhaná mozzarella
Těsto na pizzu zakoupené v obchodě dle vašeho výběru (1 libra)

Slouží: 4

Pečená vegetariánská pizza

2 malé žluté tykve, nakrájené na úhlopříčce o tloušťce 6,35 mm
2 malé cukety, nakrájené na úhlopříčce o tloušťce 6,35 mm
2 středně velké cibule Vidalia, nakrájené na plátky o tloušťce 6,35 mm
1 střední lilek, nakrájený na tloušťku 1/4 palce (6,35 mm)
Podle potřeby osolte a opepřete
1 šálek (237 mililitrů) extra panenského olivového oleje nebo podle potřeby
2 lžíce mletého česneku
Kukuřičná mouka na poprášení
1 šálek sýra ricotta
1 1/2 šálku strouhané mozzarelly
3 lžíce (45 mililitrů) nasekané petrželky
Těsto na pizzu zakoupené v obchodě dle vašeho výběru (1 libra)

Slouží: 4

Předkrm ze studené zeleninové pizzy

2 (227 gramů) balení chlazených půlměsíců
2 (227 gramů) balení smetanového sýra, změkčené
1 (1 unce/28 gramů) obvazová směs ve stylu ranče
2 mrkve, jemně nasekané
1/2 červené papriky, nasekané
1 1/2 šálku čerstvých růžiček brokolice, nasekané
1/2 šálku zelené cibule, nasekané
1 šálek jemně strouhaného sýra čedar

Vyrobí 48 kusů o velikosti kousnutí

Metoda 1 ze 3: Příprava základní zeleninové pizzy

1 Shromážděte přísady. Tento recept využívá těsto na pizzu zakoupené v obchodě. Neváhejte však použít adomácí kůrka na pizzu, Pokud preferujete. Pomocí kůry zakoupené v obchodě může být tato pizza na stole asi za 45 minut. Pokud se rozhodnete pro výrobu domácí kůry, budete potřebovat další hodinu a půl. Výtěžek je přibližně 4 porce.
- Produkty zakoupené v obchodě obvykle nejsou předem opláchnuty. Zeleninu před použitím na pizzu vždy dobře omyjte.
2 Připravte si těsto na pizzu zakoupené v obchodě. Posypte mouku velkoryse na rovnou pracovní plochu. Vyjměte těsto z lednice a lehce ho poprašte moukou. Těsto nechte 20 až 30 minut odležet na pracovní ploše, aby mělo pokojovou teplotu. Váleček poprášíme moukou. Těsto vyválejte do kruhu o tloušťce přibližně půl palce.
- Vezměte těsto do obou rukou a sevřete jeden z okrajů, nechte těsto viset. Pomalu procházejte kolem kruhu a svírejte, dokud těsto nebude mít požadovanou velikost.
- Abyste zabránili přilepení kůrky, budete muset plech na pečení namazat sprejem/olejem, než na něj kůrku položíte. Abyste tomu zabránili, můžete také posypat kukuřičnou moučku na plech.
3 Připravte omáčku. Umístěte sítko na velkou mikrovlnnou troubu. Vyhoďte rajčata do sítka a rozdrťte je rukama. Dužinu zatlačte na dno sítka, aby šťávy prošly sítem. Vložte mikrovlnnou troubu plnou rajčatové šťávy do mikrovlnné trouby a nechte vařit na vysoké teplotě po dobu 20 až 25 minut.
- Tím se šťáva zahustí do konzistence podobně jako kečup. Nalijte drcenou rajčatovou dužinu do zahuštěné šťávy.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Pokud dáváte přednost varné desce, rajčata duste na středně velké pánvi asi 30 minut za častého míchání, dokud nezhoustne.
4 Připravte zálivky. Nakrájejte zeleninu na požadovanou velikost. Nakrájenou zeleninu potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Zeleninu rovnoměrně rozložte na rozpálený gril nebo grilovací pánev.
- Grilujte je asi 10 minut, dokud nebudou měkké, ale stále pevné.
- Zeleninu vyjměte z grilu a dejte stranou.
- Zeleninu si můžete přizpůsobit - vynechte nebo omezte používání všeho, co se vám nelíbí.
5 Sestavte pizzu. Předehřejte troubu na nejvyšší stupeň, který je obvykle mezi 260 ° C a 288 ° C mezi 500 a 550 ° F. Na těsto na pizzu naneste lžící vychladlou omáčku a rovnoměrně ji rozetřete. Navrch dejte grilovanou pokrájenou zeleninu - naaranžujte ji, jak chcete. Nahoru se sýrem mozzarella.
- Pizzu pečte asi 10 až 12 minut. Budete vědět, že je hotový, když se sýr rozpustí, bublá a nahoře lehce zhnědne.
- Nakrájejte pizzu na kostičky a ihned podávejte.
reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Příprava pečené vegetariánské pizzy

1 Shromážděte přísady. Tento recept využívá těsto na pizzu zakoupené v obchodě. Neváhejte však použít adomácí kůrka na pizzu, Pokud preferujete. Pomocí kůry zakoupené v obchodě lze tuto pizzu uvařit a podávat asi za 60 minut. Výtěžek je přibližně 4 porce.
- Mouku posypte na rovnou pracovní plochu. Těsto vyjměte z obalu a nechte ho asi 20 až 30 minut odležet, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Těsto vyválejte do kruhu o tloušťce přibližně půl palce.
- Uchopte a sevřete jeden z okrajů oběma rukama a nechte těsto viset. Pomalu procházejte kolem kruhu a svírejte, dokud těsto nebude mít požadovanou velikost.
- Kůru položte na plech, který jste naolejovali nebo posypali kukuřičnou moučkou, aby se nepřichytil.
2 Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C) a připravte zeleninu. Opláchněte a nakrájejte veškerou zeleninu na diagonále, aby byla silná asi 6,35 mm. Krájení na diagonále znamená krájet je na tenko, šikmo a podélně. Plátky vložte do velkého sítka. Vše posypte solí a nechte je tak asi 15 minut odležet. Ze zeleniny se tím extrahuje část přírodní vody.
- Sůl opláchněte. Zeleninu slijte a pomocí papírových ručníků ji osušte.
- Extrahováním vody se zelenina lépe praží.
- Zelenina s vysokým obsahem vody bude pražit vláčně. Extrakce vody vám poskytne ostřejší výsledek.
3 Opečte zeleninu. Zeleninu rozložíme v jedné vrstvě na plech. Pokapeme je olivovým olejem a posypeme mletým česnekem. Vyhraďte si 2 polévkové lžíce (30 mililitrů) oleje. Plech vložíme do trouby a pečeme asi 15 až 20 minut.
- Když jsou jemné a zatemněné kolem okrajů, jsou připraveny.
- Jakmile vychladne, můžete zeleninu nakrájet na trochu tenčí, pokud dáváte přednost menší kousky na polevy.
4 Rozetřete sýr ricotta na těsto na pizzu. Opečenou zeleninu naaranžujte na tenkou vrstvu ricotty. Zeleninu posypeme sýrem mozzarella. Nakonec pokapejte 2 polévkové lžíce olivového oleje, který jste si rezervovali, na pizzu a navrch petrželkou.
5 Pizzu pečte 15 minut. Vložte plech do trouby a nechte pizzu vařit asi 15 minut. Přečtete si to, až se sýr úplně rozpustí a kůra zezlátne. Vyndejte pizzu z trouby a nakrájejte ji na plátky kráječem na pizzu.
- Ihned podávejte.
- Podávejte s hodeným salátem a pěkným červeným vínem (volitelně).
reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Vytvoření předkrmu ze studené zeleniny

1 Shromážděte přísady. Tato pizza se podává studená a je vynikajícím předkrmem nebo prstovým jídlem. Pro kůru využívá rohlíky zakoupené v obchodě. Příprava trvá 20 minut a vaření 10 minut. Výtěžek je 48 čtverců o velikosti sousta.
2 Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a připravte si půlměsíce. Použijte 2 nepřilnavé plechy na pečení. Otevřete 2 balíčky půlměsíců. Těsto natáhněte a vyrovnejte tak, aby vytvořilo jeden obdélníkový tvar. Nezapomeňte sevřít švy k sobě. Pečte asi 10 minut.
- Je připraven, když kůra zezlátne.
- Právě upečenou kůrku odstavte a nechte asi 30 minut vychladnout, zatímco připravujete zbytek pokrmu.
3 Udělejte „omáčku“ a nakrájejte zeleninu. Smetanový sýr vyjměte z lednice a nechte několik minut odležet. Tím se zjemní a usnadní se s ním práce. Po změknutí vložte smetanový sýr do velké mísy a přidejte dresingovou směs ve stylu ranče.
- Intenzivně míchejte, dokud nejsou zcela smíchány.
- Lžící směs na vychladlé krusty v tenké vrstvě.
4 Zeleninu a čedar posypeme vrstvou smetanového sýra. Zeleninu nakrájejte nadrobno, aby byla relativně malá. Uspořádejte je na smetanovou omáčku a posypte strouhaným sýrem čedar. Vložte do lednice asi na 1 hodinu.
- Když jste připraveni je podávat, vyjměte je z lednice a nakrájejte je na čtverce o velikosti 48 kousků.
- Podávejte okamžitě jako předkrm nebo finger food.
reklama