Jak rozdrtit česnek

Neexistuje nic jako hluboká, štiplavá vůně omáčky bohaté na česnek nebo dušeného masa vařeného na sporáku. Drcení čerstvých stroužků česneku usnadňuje jejich loupání a jako bonus ve skutečnosti maximalizuje mnoho zdravotních výhod česneku. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak rozdrtit česnek pomocí nože, lisu nebo kamene.

Metoda 1 ze 3: Pomocí nože

1 Odstraňte kořen. Stroužek česneku položte na prkénko a nožem ořízněte špičku kořene.
- Neodřezávejte příliš mnoho, jinak přijdete o dobrý, použitelný česnek. Odstraňte pouze špičku.
- Odstranění konce kořene usnadní pozdější odstranění kůže.
2 Stroužek česneku položte na prkénko. Ujistěte se, že je blízko okraje desky, na straně, která je vám nejblíže.
3 Umístěte plochou stranu širokého nože na stroužek česneku. Ujistěte se, že čepel směřuje pryč od vaší ruky.
4 Rukou přitlačte plochou stranu nože na hřebíček. Hřebíček se pod vaší váhou snadno rozdrtí. Kývavým pohybem jej důkladně rozdrťte.
- Ostrá čepel by měla směřovat ven a pryč od ruky použité k úderu na nůž. Pokud držíte nůž pravou rukou, čepel by měla směřovat doprava. Pokud držíte nůž levou rukou, čepel by měla směřovat doleva.
5 Oloupejte kůži. Kůže zlomeného hřebíčku by měla být uvolněna a snadno se odlupovat prsty.
6 Připravte česnek na vaření. Můžete jej dále rozdrtit, sekat nebo sekat. Chcete -li vytvořit pastu, udeřte ji širokou stranou nože, dokud se nevytvoří pasta.
- Měli byste odstranit odkryté zelené výhonky uprostřed stroužku česneku. Tyto výhonky lze vytrhnout prsty. Doporučujeme je odstranit, protože mohou chutnat hořce.
reklama

Metoda 2 ze 3: Pomocí lisu na česnek

1 Oloupejte kůži. Odřízněte kořenový konec stroužku česneku, aby se kůže snáze odstranila. Kůže můžete odstranit několika způsoby.
- Stiskněte hřebíček patou ruky. Malé množství tlaku na stroužek česneku stačí k uvolnění kůže. Položte patu ruky na stroužek česneku a pevně přitlačte, dokud neucítíte, jak se kůže začíná posouvat. Zvedněte ruku a prsty odloupněte kůži.
- Jak je popsáno výše, další způsob, jak uvolnit kůži, je přitlačit stroužek česneku plochou stranou širokého nože. Umístěte bok nože na hřebíček s ostrou čepelí mimo vaši ruku. Pevně zatlačte nebo mírně zatlučte o nůž. Nemusíte silně tlačit, protože místo rozdrcení hřebíčku chcete pouze uvolnit kůži.
- Můžete také použít škrabku na česnek. Jedná se o pogumovaný nástroj speciálně navržený tak, aby vám pomohl loupat česnek. Vložte stroužek česneku do zkumavky a zatlačte na trubku patou ruky. Točte trubicí tam a zpět, dokud neuslyšíte „křupavý“ zvuk. Trubičku mírně nakloňte, aby se stroužek česneku převrhl. Kůže by již měla být odstraněna.
- Dalším způsobem, jak oloupat česnek, je česnek v mikrovlnné troubě. Hřebíček vložte do mikrovlnné trouby a vařte 5 až 10 sekund. Stroužek česneku vyklouzne z kůže. Tímto způsobem můžete dokonce oloupat celé hlavy nebo cibule česneku vložením na 15 až 20 sekund. Uvědomte si však, že tato metoda může způsobit, že chuť česneku bude o něco méně štiplavá.
2 Oloupaný stroužek česneku vložte do lisu na česnek. Umístěte česnek do oblasti koše lisu.
- Typ lisu na česnek, který používáte, může mít vliv na to, jak dobře tento proces funguje. Vyšší kvalita lisu má na sobě výstupky, které usnadňují vyčištění česneku z děr, a díky tomu můžete z každého stroužku dostat více česneku. I lis nižší kvality však obvykle bude stačit k dostatečnému rozdrcení česneku.
3 Stiskněte lis zavřený. Stiskněte obě držadla k sobě a vyvíjejte maximální tlak.
- V závislosti na kvalitě a hmotnosti vašeho lisu budete možná muset vyvinout značnou sílu. Lis na česnek vyrobený z těžšího materiálu bude obvykle snazší lisovat dohromady než lis z lehkého, křehkého materiálu.
- Česnek, který prochází druhou stranou lisu, bude rozdrcen.
reklama

Metoda 3 ze 3: Použití kamene

1 Najděte hladký kámen. Kámen by měl mít zhruba stejnou velikost jako vaše dlaň.
- V zásadě to funguje podobně jako způsob použití kuchyňského nože. Výhodou je, že nemusíte používat nádobíčko s ostrou čepelí a tuto metodu můžete využít při kempování nebo na zádech.
- Hladká skála funguje mnohem lépe než ta se zubatým povrchem. Čím je povrch rovnější, tím rovnoměrněji bude česnek drcen.
2 Vyčistěte kámen. Nechte dvakrát nebo třikrát projít myčkou, abyste se ujistili, že je dokonale čistá.
- Pokud nemáte myčku nebo se vám nechce házet kameny do ní, můžete skálu vyčistit omytím v roztoku horké vody, mýdla a malého množství bělidla. Dobře opláchněte a dobře osušte.
3 Česnek zabalte do voskového papíru. Přeložte malý list voskového papíru kolem horní a dolní části stroužku česneku.
- Tento krok je z technického hlediska pouze volitelný, ale pomáhá udržet proces hygienický, protože voskový papír brání skále v přímém kontaktu s česnekem. Usnadňuje také posbírání prolisovaného česneku později.
4 Stroužek česneku plácněte kamenem. Stroužek česneku dejte pořádně do kamene, jen tak uvolněte kůži.
- Buďte při tom opatrní, abyste si omylem nerozdrtili prsty.
5 Odstraňte kůži. Kůže by se měla po prvním úderu snadno odlupovat.
6 Pokračujte v drcení česneku s kamenem. Česnek můžete dále rozdrtit tím, že jej budete dále mlátit nebo drtit.
- Rozdrťte česnek tím, že na něj několikrát udeříte kamenem.
- Umístěte kámen na stroužek česneku a ‚kroutte‘ jej sem a tam silným a rovnoměrným tlakem.
reklama