Jak dehydratovat banány

Dehydratace banánů je překvapivě snadný a všestranný proces. Lepkavé nebo křupavé, zdravé nebo mastné, hranolky, klínky nebo ovocná kůže - všechny druhy občerstvení můžete připravit z jakéhokoli dostupného zdroje tepla. Možná by nebylo možné se této chuti nabažit, ale jen v případě, že existují pokyny pro přidání sladkého nebo slaného koření.

Ingredience

• Banány (ideálně jen zralé, s několika hnědými skvrnami, ale bez velkých skvrn nebo modřin)
• Citronová šťávanebo jiná kyselá šťáva (volitelně)
• Sůl, muškátový oříšek nebo skořice podle chuti (volitelně)

Kroky

Metoda 1 z 5: Čipy nebo klíny v troubě

1. 1 Předehřejte troubu na nejnižší teplotu. Obvykle se pohybuje mezi 50–90 ° C (125–200 ° F).
   • Vyšší teplota riskuje spálení vnějšku a nevysušení uvnitř.
2. 2 Oloupejte a nakrájejte banány. Chcete -li udělat chipsy, nakrájejte banány na kolečka o průměru 0,6 cm. Chcete -li vytvořit klínky, nakrájejte banán podélně, potom znovu podélně a nakrájejte na požadovanou délku.
   • POZNÁMKA: Klíny mohou schnout až 12 hodin! Začněte je připravovat ráno, abyste neriskovali rozdělání ohně přes noc. Čipy schnou mnohem rychleji.
   • Chcete -li získat křupavé hranolky, nakrájejte místo toho banány na 1/8 palce (0,3 cm). S mandolínou to může být jednodušší.
   • Pokud jsou banány kašovité a těžko se krájí, dejte je na 5-10 minut vychladit do lednice, aby se zpevnily.
   • Na výrobu klínů nepotřebujete ani nůž! Prsty propracujte na konec oloupaného banánu a měl by se rozdělit na tři segmenty. Nezáleží na tom, jestli se banán během toho zlomí. Stejně to budete chtít v menších délkách.
   • V případě velkého množství banánů namáčení na několik minut do citronové šťávy před krájením vám ušetří čas na přípravu, ale dodatečná vlhkost dodá čas fázi pečení.
3. 3 Kousky ponořte do citronové šťávy. Dodá to chuť a vitamíny, ale hlavním účelem je zabránit zhnědnutí banánů.
   • Pokud vám nevadí hnědé chipsy, můžete tento krok přeskočit.
   • Kartáčování šťávy na obou stranách banánů bude také fungovat.
   • Místo toho bude fungovat ananasová šťáva, limetová šťáva nebo jakákoli jiná kyselá šťáva. Můžete dokonce použít tablety vitaminu C rozdrcené ve vodě.
   • Pokud se vám nelíbí chuť šťávy, zřeďte ji v poměru 1: 4 vodou a namočte banány na 3–5 minut.
4. 4 Položte banány na mřížku. Tato vyvýšená drátěná platforma vystavuje všechny strany banánu vzduchu a umožňuje odkapávat přebytečnou vlhkost. Připravte si také koláč nebo pekáč, který umístíte pod něj.
   • Banány by měly být v jedné vrstvě, nikoli na sobě. Je v pořádku, pokud se jejich okraje dotýkají.
   • Pokud nemáte drátěnou mřížku, zakryjte list cookie pergamenovým papírem nebo ho nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Tato metoda bude méně účinná při odstraňování vlhkosti a může trvat mnohem více hodin (zejména u klínů). Můžete to zmírnit tím, že necháte dvířka trouby pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.
   • Cirkulaci vzduchu pomůže také elektrický ventilátor umístěný vedle otevřených dvířek trouby.
5. 5 V případě potřeby přidejte další chuť. Kropení mořskou nebo kosherovou solí dodává skvělou pikantní chuť, ideální k samostatnému jídlu.
6. 6 Vložte banány do předehřáté trouby. Použijte středový rošt trouby a dávejte pozor, aby vám neklesly žádné plátky na dno trouby.
   • Pokud používáte drátěný rošt, vložte plech nejprve do trouby, aby zachytával kapky, a poté rošt položte na plech.
7. 7 Nechte je péct podle tvaru a požadované křupavosti. U čipů to bude trvat 1 až 3 hodiny. Klíny budou trvat 6 až 12 hodin. Čím déle je budete péct, tím budou křupavější.
   • Asi v polovině pečení banán jednou otočte. Tím se rovnoměrně vysuší každá strana a je to zvláště důležité, pokud jsou banány umístěny přímo na plech.
   • Banány budou po ochlazení křupavější, takže je vyjměte, když jsou ještě trochu měkčí, než byste chtěli.
8. 8 Banány zcela ochlaďte na mřížce. Nebudou úplně suché ani křupavé, dokud se neochladí na pokojovou teplotu.
   • Pokud nemáte rošt, může místo něj fungovat stojan na sušení nádobí. Obyčejný talíř bude stále dělat špetku.
9. 9 Banány skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Pokud úplněsušené, měli by zůstat dobré měsíce. reklama

Skóre
0 / 0

Metoda 1 Kvíz

Jaký je hlavní důvod namáčet chipsy nebo klínky v citrónové šťávě před jejich sušením?

Aby rychleji uschly.

Ani náhodou! Ve skutečnosti máčení banánů v citronové šťávě zvyšuje vlhkost a prodlužuje tak dobu nezbytnou k jejich sušení. Pokud vás tedy nezajímá hlavní výhoda používání citronové šťávy, můžete ji přeskočit pro trochu rychlejší sušení. Zkus to znovu...

Aby se zabránilo jejich hnědnutí.

Absolutně! Vitamín C v citronové šťávě zabraňuje zhnědnutí banánů, když jsou vystaveny vzduchu. Pokud vám nezáleží na tom, zda vaše hranolky zhnědnou, je dobré vynechat namáčení v citronové šťávě. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Abych jim dodal chuť.

Zavřít! Citronová šťáva rozhodně mění chuť banánu, ale to není hlavní důvod, proč to udělat. Pokud nesnášíte chuť citronu, můžete dosáhnout požadovaného účinku jinou citrusovou šťávou nebo dokonce tabletami vitaminu C rozpuštěnými ve vodě. Zkus to znovu...

Aby se zabránilo příliš křupavosti.

Nepřesně! Křehkost vašich banánových lupínků nebo kousků závisí na tom, jak je nakrájíte na tenké plátky a jak dlouho je necháte v troubě. Pokud je namočíte do citronové šťávy, nezabráníte tomu, aby se rozdrtily. Zkuste jinou odpověď ...

Chcete další kvízy?

Metoda 2 z 5: Čipy nebo žvýká v dehydratátoru

1. 1 Připravte banány. Časná příprava je podobná metodě v troubě, ale dávejte pozor na velikosti.
   • Oloupejte banány a nakrájejte je na 0,6 cm (1/4 palce), aby vznikly kožené žvýkačky, nebo je nakrájejte na tloušťku 0,16 až 0,3 cm, aby vznikly křupavé chipsy.
   • Chipsy budou dehydratovat až 24 hodin, zatímco kůže by měla být hotová do 12. Plánujte podle toho.
   • Plátky menší než 0,6 cm budou mít při skladování tendenci se slepovat.
   • Kousky ponořte do citronové šťávy, aby chipsy nezhnědly. Tento krok je volitelný.
2. 2 V případě potřeby přidejte další chuť. Strouhaný muškátový oříšek dobře funguje s přirozenou sladkostí banánů.
3. 3 Na stojan sušičky nastříkejte nebo potřete trochou oleje. Tento krok není povinný, ale zabrání slepení banánových plátků. Dalo by se dokonce opatrně potřít olejem přímo na banány.
4. 4 Plátky položte na sušák na sušičku. Žádný z řezů by se neměl překrývat. Je v pořádku, pokud se mírně dotýkají; při sušení by se měly trochu zmenšit.
5. 5 Nastavte teplotu na 57 ° C. Výroba kožených žvýkaček zabere 6 až 12 hodin. Ostré chipsy budou trvat déle, až celých 24 hodin denně.
   • Pokud váš model dehydratátoru přichází se specifickými pokyny pro banány, použijte místo toho uvedenou teplotu a čas.
   • Jejich průběh kontrolujte každé 2–4 hodiny a otáčejte podnosem, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
   • Pokud jste se rozhodli, že na ně nedáte citronovou šťávu, karamelová hnědá barva je dobrým znamením, že jsou hotové nebo téměř hotové. V opačném případě můžete vzorek ochutnat, jakmile se ochladí na pokojovou teplotu.
   • Pokud necháte své žvýkačky příliš dlouho a nelíbí se vám extra tuhá struktura, pokračujte v jejich dehydrataci a proměňte je v lupínky. To nemusí fungovat, pokud jsou plátky extra silné.
6. 6 Před jídlem ochlaďte banány na pokojovou teplotu. Pokud je skladujete ve vzduchotěsné nádobě, měly by zůstat dobré měsíce. reklama

Skóre
0 / 0

Metoda 2 Kvíz

Proč dehydratace banánových lupínků trvá déle než žvýkání banánů?

Protože čipy musí být křupavější.

Přesně! Banánové žvýkačky by měly mít koženou strukturu, zatímco chipsy by k nim měly skřípat. I když jsou hranolky tenčí, tato extra křupavost znamená, že chipsy potřebují dvakrát tolik času v sušičce. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Protože chipsy jsou silnější.

Ani náhodou! Pokud chcete dělat chipsy, měli byste svůj banán nakrájet na plátky silné 1/16 'až 1/8'. Žvýkačky by měly být větší, asi 1/4 palce silné. Hádej znovu!

Vlastně dehydratace banánových žvýkaček trvá déle.

Zkus to znovu! Banánové žvýkačky by měly být hotové po 6–12 hodinách v sušičce. Banánovým lupínkům naopak dehydratace obvykle trvá celých 24 hodin. Vyberte jinou odpověď!

Chcete další kvízy?

Metoda 3 z 5: Ovocná kůže v dehydratátoru

1. 1 Oloupejte banány. Můžete je nechat celé nebo je rozkrojit na polovinu podélně.
2. 2 Umístěte celé banány mezi dva listy pergamenového papíru. Banány by měly být od sebe vzdáleny alespoň 3 palce.
3. 3 Banány rozdrťte pomocí těžké prkénka. Pokuste se vyvinout rovnoměrný tlak, aby byla banánová kaše rovnoměrná.
   • K tomu můžete také použít váleček.
   • Cílem je dostat banány na zhruba 0,3 cm (1/8 palce). Pokud je nechcete měřit, udělejte to tak ploché, jak můžete!
4. 4 Přeneste pergamenový papír do sušičky. Před dehydratací sloupněte vrchní list.
5. 5 Nastavte sušičku na 57 ° C na 7 hodin. Podívejte se na značku 4 a 6 hodin, abyste zjistili, jak si vedou.
   • Když je hotový, vrch by měl být kožovitý, ale ne lepkavý.
   • Pokud je dno stále vlhké, můžete je případně v polovině otočit.
6. 6 Necháme vychladnout a nakrájíme na proužky. Ty lze srolovat a skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik měsíců. reklama

Skóre
0 / 0

Metoda 3 Kvíz

Proč potřebujete umístit banány alespoň 3 palce od sebe, když jsou mezi pergamenovým papírem?

Tabulka velikostí úchopu tenisové rakety

Takže se nedrží, když je dehydratujete.

Nepřesně! Poté, co vaše ovocná kůže dokončí dehydrataci, nakrájíte ji na proužky pro skladování. Proto nezáleží na tom, jestli se banány dotýkají, když jdou do sušičky. Vyberte jinou odpověď!

Takže mají dost prostoru, aby se rozložili, když je rozbijete.

Ano! Mějte na paměti, že vaše banány se při rozbití hodně rozloží. Pokud jsou příliš blízko sebe, nebudete je moci dostat opravdu tenké. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Když je rozbijete, nenabízejí velký odpor.

Ne tak docela! Zralé banány jsou přirozeně velmi měkké. Bez ohledu na to, jak blízko jsou, budete je moci snadno rozbít prkénkem. Vyberte jinou odpověď!

Chcete další kvízy?

Metoda 4 z 5: Mikrovlnné lupínky

1. 1 Oloupejte a nakrájejte banány. Zaměřte se na 0,6 cm nebo mírně menší náboje. Větší plátky se také nebudou vařit, zatímco menší se snadněji spálí.
2. 2 Naolejujte talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Použijte velké množství příjemně ochuceného oleje, jako je olivový nebo kokosový olej. Plátky banánu položte na talíř s mezerou mezi nimi.
3. 3 Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu jedné minuty. Banány by měly začít měknout a uvolňovat vlhkost.
4. 4 Otočte každý plátek. V tuto chvíli můžete také přidat další chuť. Pokropení mořskou nebo kosherovou solí dodá skvělou slanou chuť, zatímco strouhaný muškátový oříšek nebo mletá skořice dobře ladí se sladkostí banánů.
5. 5 V mikrovlnné troubě pokračujte vždy 30 sekund. V závislosti na vaší mikrovlnné troubě to může trvat několik minut.
6. 6 Ihned podávejte. Na rozdíl od jiných způsobů sušení zůstanou čerstvé jen asi jeden den. reklama

Skóre
0 / 0

Metoda 4 Kvíz

Pravda nebo nepravda: Banánové lupínky v mikrovlnné troubě mohou zůstat čerstvé několik měsíců, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě.

SKUTEČNÝ

Ani náhodou! Mikrovlnná trouba je mnohem rychlejší než jiné metody sušení banánů, ale nefunguje tak efektivně. Banánové lupínky v mikrovlnné troubě jsou dobré jen asi jeden den. Zkus to znovu...

NEPRAVDIVÉ

Že jo! Banánové lupínky v mikrovlnné troubě jsou dobré jen asi den poté, co je uvaříte. Sušené banány vyrobené jinými způsoby však mohou ve vzduchotěsné nádobě vydržet několik měsíců. Přečtěte si další kvízovou otázku.

profesionální tenisové tipy

Chcete další kvízy?

Metoda 5 z 5: Čipy sušící na slunci

1. 1 Zkontrolujte předpověď počasí ve vaší oblasti. K úspěšnému sušení ovoce na slunci budete potřebovat alespoň 2 dny horkého a suchého počasí a jasnou oblohu (minimálně 90 ° F/32 ° C s nízkou vlhkostí). V ideálním případě byste měli nechat schnout 7 dní, zvláště pokud je teplota nižší než 38 ° C.
2. 2 Vyrobte nebo zakupte venkovní sušicí obrazovku. Vše, co potřebujete, je obdélníkový dřevěný rám s napnutou síťovinou vhodnou pro potraviny.
   • Nerezová ocel nebo plast jsou nejlepší možností pro sítě. NEPOUŽÍVEJTE hliníkové, hardwarové utěrky ani pletiva ze skleněných vláken (pokud není síťovina ze skleněných vláken jasně označena jako potravinářská).
3. 3 Připravte banány. Vzhledem k tomu, že používáte mnohem nižší teplotu než jiné metody, můžete je chtít nakrájet na extra tenké plátky.
   • Banány oloupejte a nakrájejte na kolečka o průměru 1/8 palce (0,3 cm), nebo alespoň ne větší než 1/4 palce (0,6 cm).
   • Pokud chcete zabránit hnědnutí, ponořte kousky do citronové šťávy.
4. 4 V případě potřeby přidejte další chuť. Prášková skořice dodává výraznou chuť sladkému občerstvení.
5. 5 Čipy položte na síť sušicího rámu. Udržujte je v jedné vrstvě bez překrývání. Je v pořádku, pokud se jejich okraje dotýkají; při sušení by se měly trochu zmenšit.
6. 6 Čipy zakryjte síťovinou nebo tenkou tkaninou odolnou proti hmyzu. To také pomůže udržet prach z vašeho jídla.
7. 7 Umístěte sušicí rám na přímé sluneční světlo mimo zdroje výfukových plynů z aut a mimo dosah zvířat. Zvedněte jej alespoň několik centimetrů nad zem (například umístěním na skládané bloky škváry).
   • Vaše střecha je skvělá volba na slunci, která ji chrání před většinou znečištění životního prostředí.
   • Betonová příjezdová cesta bude odrážet teplo ze země a banány suší rychleji.
8. 8 Přineste sušicí rám uvnitř na noc. I když jsou noci ještě relativně teplé, rosa dodá banánům další vlhkost. Přes den to dejte zase ven.
9. 9 Asi v polovině sušení obraťte banány. Načasování nemusí být přesné; kdykoli druhý den sušení je v pořádku.
10. 10 Pokračujte v sušení až 7 dní. Denně kontrolujte, zda jsou připraveni k jídlu.
    • Pokud si nejste jisti, jednoduše jednu rozřízněte nebo do ní zakousněte a zkontrolujte vlhkost.
11. jedenáct Banány skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Pokud jsou úplně vysušené, měly by zůstat dobré měsíce.
12. 12 Hotovo. reklama

Skóre
0 / 0

Metoda 5 Kvíz

Je důležité mít horké nebo suché počasí, když se pokoušíte osušit banánové chipsy?

Pouze horké počasí.

Téměř! Horké počasí je při sušení banánových lupínků rozhodně důležité, protože je vysušuje horko. Je však také důležité, aby čipy neabsorbovaly příliš mnoho vlhkosti ze vzduchu. Vyberte jinou odpověď!

Pouze suché počasí.

Zavřít! Při sušení banánových lupínků je nutné suché počasí, protože brání čipům absorbovat vlhkost ze vzduchu. V závislosti na teplotě však čipy mohou i tak příliš dlouho schnout. Zkuste jinou odpověď ...

Teplé i suché počasí.

Ano! Chcete -li vyschnout žetony, chcete minimálně dva dny teploty 90 ° F nebo více. A nemůže být ani deštivo, ani příliš vlhko, jinak čipy budou znovu absorbovat vlhkost ze vzduchu. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Ani horké ani suché počasí.

Zkus to znovu! Chladné, vlhké počasí je pro banánové chipsy sušící na slunci naprosto strašné. Pokud vaše předpověď vyžaduje chladné teploty a déšť, budete muset banány vysušit jinou metodou. Vyberte jinou odpověď!

Chcete další kvízy?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Mohu použít limetkovou šťávu? Určitě můžete, každá šťáva s vysokým množstvím vitamínu C bude fungovat. Můžete dokonce rozdrtit některé tablety s vitamínem C a smíchat je s vodou.
• Otázka Mohu použít místo citronové šťávy jablečný ocet? Ano, ale může to ovlivnit konečnou chuť dehydratovaných banánů.
• Otázka Proč banány ztmavnou? Je to součást procesu zrání, který se urychluje jejich sušením. Aplikace citronové šťávy (nebo jakékoli jiné vysoce kyselé šťávy) na banány před jejich sušením sníží ztmavnutí.
• Otázka Mohu je namočit do medové vody, abych dodal sladkost? Můžete je ochutit, jak chcete.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• Kromě toho, že je jíte sami, můžete přidat sušené banány do mixu nebo granoly.
• Jitrocele můžete také sušit stejnými metodami, i když jejich rozdílný obsah vlhkosti může změnit dobu vaření. Jejich průběh často kontrolujte.
• Chcete -li sušené banány rekonstituovat pro použití při vaření, nechte je 15 minut dusit při nízké teplotě v dostatečném množství vody, aby je zakryly. Slijte nebo použijte vodu, pokud to recept vyžaduje. (Nyní má banánovou příchuť.)

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Použití nesprávného typu pletiva v sušičce nebo roštu, který není určen k vaření, může způsobit změnu barvy, špatnou chuť nebo dokonce nebezpečný materiál ve vašich banánech. Při výběru pletiva pečlivě dodržujte pokyny a používejte pouze rošty určené k přípravě pokrmů.

reklama

Věci, které budete potřebovat

• Jeden z následujících:
  • Mikrovlnná trouba
  • Plech na pečení a pečení
  • Dehydratátor (plus pergamenový papír na ovocnou kůži)
  • Sušící rám, síťovina a horký slunečný týden
• Nůž
• Prkénko
• Drátěný regál
• Mandolína (volitelně)

Podpořte vzdělávací misi wikiHow

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.