Jak jíst korejské BBQ

Korejské BBQ je rostoucím trendem v restauracích, se schopností přivést skupinu přátel, aby si všichni užili hostinu typicky vše, co můžete jíst, celé hodiny. Tradiční maso, boky, omáčky a alkoholy jsou součástí zážitku, ale může být těžké vědět, kde začít, pokud jste na scéně nováčkem. Ujistěte se, že přinesete velkou chuť k jídlu, spoustu hostů a žízeň po alkoholu, abyste zažili korejské BBQ, jak to mělo být.

Metoda 1 ze 3: Objednávka a dodržování etikety

1 Objednejte si jídlo ze svého serveru a pokládejte spoustu otázek. Korejské BBQ je styl všeho, co můžete jíst, ale nejedná se o bufet, což znamená, že si objednáte jídlo ze serveru, který ho přinese k vašemu stolu. Různé restaurace mají různé platební metody, proto si předem ověřte, zda se od vás očekává paušální poplatek za osobu nebo platba za každý kurz.
- Váš server bude mít skvělé rady pro lidi nové v korejském BBQ, takže se jich nebojte zeptat na jakékoli otázky týkající se kuchyně.
- Můžete očekávat, že strávíte až 2 hodiny v korejské BBQ restauraci, pokud chcete získat plný zážitek, vyzkoušet každé maso a pít do sytosti.
- Někteří korejští experti na BBQ navrhují přinést hotovost místo použití vaší karty, protože pro váš server může být obtížné rozdělit účet mezi více hostů na karty.
2 Gril u stolu použijte na maso a zeleninu. Gril je obvykle kruhový a často má speciální oblasti pro zahřívání stran a vaření malých předmětů kolem okraje. Střed grilu je nejžhavější a je místem, kde vaříte maso, zatímco okraje středu slouží k udržení teplého jídla před jídlem.
- Server vám přinese jídlo nevyhřáté a k přípravě všeho použijete gril uprostřed stolu. Korejské BBQ je stylem všeho, co můžete jíst, ale není to stejné jako bufet.
- Vůbec není neúctivé požádat o čistší gril, pokud se váš stane špinavým a spáleným - restaurace chce, abyste měli co nejautentičtější a nejchutnější zážitek.
3 Nechte svůj server, aby vám jídlo otočil, pokud jste v kuchyni nováčkem. Tradičně si hosté u stolu obracejí a grilují maso a zeleninu, ale pokud jste v korejském BBQ nováčkem, je normální požádat váš server, aby vás vedl a vařil vám.
- Většina upscale korejských BBQ míst to udělá, aniž by vás o to nejprve požádala, aby zajistila, že dostanete maso té nejvyšší kvality. Pokud na tom trvají, buďte jejich hostem.
4 Zajistěte, aby se nápoje vašich hostů naplnily před vašimi, ale nelijte si vlastní. Pokud jde o korejské BBQ, neexistuje mnoho pravidel chování, ale pokud existuje jedno pravidlo, které byste se měli pokusit dodržovat, je to toto. Pokud si chcete nalít vlastní nápoj, nikdo vás na to nezavolá, ale autentický korejský zážitek z grilování je založen na sdílení s ostatními.
- Počkejte, až vaši přátelé naplní váš nápoj, nebo pokud jste netrpěliví, nalijte sklenici všem ostatním a pošlete nápovědu, že byste chtěli, aby se naplnila i ta vaše.
- Pokud jste s lidmi, kteří jsou v kuchyni také nováčci, zvažte, že dáte všem vědět o tomto jednom pravidle pro korejské BBQ - zjistíte, že sdílení nápojů a péče o sebe navzájem je zábavný zážitek!
reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Grilování masa a zeleniny

1 Maso, které chcete vyzkoušet, položte nejprve naplocho na gril. Gril má obvykle nastavenou teplotu, ale váš server může v případě potřeby změnit teplotu. Pokládání masa na gril před zeleninou zajistí, že se vše dokončí přibližně ve stejnou dobu.
2 Víte, kdy obrátit vaše maso, pokud to váš server nedělá za vás. Podívejte se na „pocení“ na horní části silnějších mas, jako je Kalbi nebo Samgyupsal, a pravidelně kontrolujte spodní stranu lehčích řezů, jako je pikantní vepřové maso nebo bulgogi, před překlopením, zda nemají mírný char.
- Váš server vám nabídne grilování masa, ale pokud to uděláte raději sami, váš server se neurazí. Pokud jste v korejském BBQ nováčkem, je nejlepší nechat váš server provozovat gril, abyste se mohli sami naučit správné postupy.
3 Poté, co jste maso obrátili, přidejte zeleninu a sledujte zuhelnatění. Zelenina je na grilu snadnější než maso a bude se vařit rychleji než maso. Udržujte svou zeleninu a maso oddělené co nejlépe, aby se marinády a příchutě nemíchaly.
- Papriky, houby, mrkev, cuketa, okurky, brambory a cibule se používají v korejské kuchyni a obvykle jsou k dispozici ke grilování.
4 Maso a zeleninu vyjměte z grilu, jakmile jsou uvařené. Umístěte je na samostatné talíře, abyste si mohli vy a vaše skupina vybírat a míchat jídla podle svého vkusu.
- Některé grily budou mít na boku speciální nádoby určené k udržování masa a zeleniny v teple, zatímco na grilu připravíte více jídla. Pokud nebudete jíst jídlo, jakmile bude hotové, doporučujeme jej uchovávat v těchto bočních nádobách, aby zůstalo teplé a čerstvé.
reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Vyzkoušejte tradiční korejská jídla a strany

1 Podívejte se na tradiční korejské maso v restauraci. Hovězí hrudí, grilované kuře a pikantní vepřové maso jsou v asijské kuchyni běžné, ale korejské BBQ restaurace budou mít vždy také řadu tradičních korejských mas. Samgyupsal, Kalbi a Bulgogi jsou jedny z nejběžnějších dostupných mas.
- Ochutnejte hladký nebo ochucený Samgyupsal, korejský vepřový bůček. To lze jíst obyčejné nebo marinované v česneku, miso, víně a červené paprice.
- Zkuste Kalbi, korejské marinované hovězí krátké žebro. Kalbi se liší od evropských krátkých žeber, protože je řezána kostí na vnější straně, nikoli přes střed. Kalbi nakrájejte na tenké proužky, abyste urychlili proces grilování.
- Vyzkoušejte Bulgogi, tenké plátky hovězího masa se sójovou marinádou. Bulgogi, často používané ve fritéze, je slané a relativně lehké maso, což je dobrá volba pro začátek vaší hostiny.
2 Spojte tradiční korejské polévky s masem. Korejští kuchaři jsou známí svou obrovskou škálou lahodných polévek, takže je určitě vyzkoušejte vedle masa a dalších stran. Některé běžné polévky, o které můžete požádat, zahrnují následující.
- Dwenjang Jjigae: Vyrobená z cukety, cibule a tofu, tato polévka je horká, bublinková a komplexní.
- Soondubu Jjigae: Vyrobeno ze sortimentu zeleniny a tofu, přísady této pikantní polévky se vám rozplývají v ústech.
- Nudle ze studeného hovězího vývaru: Objednejte si to, až dokončíte hostinu, abyste mohli zamíchat jakékoli zbytky, které máte. Kalbi je obzvláště chutné se studenými nudlemi, protože teplo masa a studené nudle se navzájem neočekávaně rozehrávají.
3 Zeptejte se na banchan, přílohy, které jsou součástí vaší objednávky. Podávané na malých talířích, banchan jsou bezplatné přílohy, které mají být sdíleny. Typ a počet banchanů se bude lišit od restaurace k restauraci, ale neváhejte požádat o další - náplně jsou také zdarma. Mezi některé běžné přílohy patří následující.
- Kimchi: Jedním z nejznámějších korejských jídel je kimchi z fermentovaného zelí a ze sortimentu zeleniny. Bylo srovnáváno s kysaným zelím a kyselými okurkami.
- Fazolové klíčky: Fazolové klíčky, obvykle oblečené v pikantní omáčce, jako je sezamový olej, jsou skvělé pro osvěžující skus mezi masem.
- Salát z mořských řas: Mořské řasy jsou tradiční přísadou v mnoha pobřežních zemích a salát z mořských řas pomůže vyrovnat veškeré maso, které jste snědli.
- Ředkvička Daikon: Někdy se jí říká orientální ředkev, tato mírná zimní ředkev chutná sladce a křupavě.
4 Podívejte se na korejské koření a koření vyrobené doma. Korejské BBQ je obohaceno o koření a koření z této oblasti. Podívejte se na ssamjang, světlou sójovou pastu používanou na maso, sezamový olej pro zeleninu a pastu z červené papriky pro maso i zeleninu.
5 K jídlu vyzkoušejte korejské importované pivo, soju nebo makgeolli. I když je naprosto přijatelné nepít alkohol s korejským BBQ, korejská kuchyně se často připravuje ke konzumaci s pivem nebo rýžovým vínem. Nebojte se přílišného pití, protože Soju a Makgeolli mají relativně nízký obsah alkoholu, zatímco korejské pivo je v USA lehké jako Coors nebo Budweiser
- V korejských BBQ restauracích jsou často k dispozici dvě skvělé značky piva Hite a OB. Ty jsou považovány za ‚pivo pracujícího muže 'Koreje.
- Soju je korejský likér, který chutná sladší než evropské čiré likéry, ale je také mírnější. Vzhledem k relativně nízkému obsahu alkoholu je snadné a povzbuzované dělat soju záběry během celého kulinářského zážitku. Ochucené soju, jako je mango, broskev, kiwi a další, jsou často k dispozici pro malou rozmanitost.
- Makgeolli, někdy nazývané Makkoli, je mírně šumivé rýžové víno, které je lehké v alkoholu, ale má silnou chuť. Chutná volba k popíjení v průběhu prvního kurzu.
reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Pokud vám grilovali maso a naservírovali vám lahodné jídlo, velkoryse dejte svému serveru tip, zvláště pokud jste tam chvíli s velkou skupinou. Ukazuje to serveru, že odvedli skvělou práci, a může vám vaši příští návštěvu ještě více zpříjemnit. 20% je obvyklá sazba za dobré služby v USA, ale pokud váš server ve své práci exceloval, můžete jít klidně výše.
Ochutnejte maso, které znáte, před novými možnostmi, jako je hrudník a kuře. Korejské BBQ restaurace mají k dispozici exotické a tradiční korejské možnosti, ale nejlepší je začít s věcmi, které poznáte, abyste nebyli ohromeni rozmanitostí.
Přestože je v korejské kultuře běžné pít vedle jídla, je zcela přijatelné a ne neúctivé místo toho zvolit si nealkoholický nápoj.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!