Jak zmrazit cuketu

Pokud máte více cukety, než můžete během krátké doby použít, zvažte její zmrazení. Cuketu je třeba před uskladněním v mrazáku nakrájet nebo nastrouhat na zvládnutelné kousky a blanšírovat. Zde je návod, jak to udělat.

Kroky

Část 1 ze 3: Příprava cukety

1. 1 Použijte zralé, čerstvé cukety. Použijte tuhou, zralou cuketu s rovnoměrně tmavou barvou. Barva cukety je dobrým znamením, že nezrela.
   • Nepoužívejte cukety, které jsou bledé nebo měkké. Vyvarujte se také cukety, která má otlaky, hluboké škrábance nebo shnilá místa.
   • Pokud je to možné, použijte cukety, které byly čerstvě sklizené ze zahrady. Pokud kupujete cuketu z obchodu, ujistěte se, že je v chlazené sekci a ve zralém stavu.
   • Pokud nemůžete cuketu zmrazit hned, dejte ji do chladu, dokud nemůžete. Před zmrazením se však ujistěte, že je stále v pevném a zralém stavu.
2. 2 Cuketu omyjte. Cuketu opláchněte pod studenou až vlažnou vodou a jemně drhněte rukama, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky přilepené na kůži.
   • V případě potřeby můžete kůži také jemně vydrhnout měkkým zeleninovým kartáčem.
3. 3 Cuketu nakrájíme nebo nastrouháme. Určete, ve které formě chcete cuketu použít. Zpracujte cuketu v této formě a připravte ji na blanšírování a zmrazování.
   • Ostrým nožem odstraňte 6,35 mm 1/4 palce z každého konce cukety.
   • Při krájení cukety použijte nůž a nakrájejte zbývající část zeleniny na plátky o tloušťce 1/2 palce (1,27 cm).
   • Pokud krájíte cuketu na malé kostičky, začněte nejprve tím, že cuketu rozkrojíte na polovinu podélně. Kovovou lžičkou odstraníme semínka a zeleninu nakrájíme na kostičky.
   • Pokud cuketu skartujete, použijte krabicové struhadlo a nastrouhejte zbytek cukety na jemné kousky.
   • Můžete také použít kuchyňský robot k hrubému nasekání cukety na kousky.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 1 Kvíz

Co byste měli dělat, když nemůžete cuketu zmrazit ihned po sběru nebo nákupu?

Uchovávejte v chladničce.

Ano! V ideálním případě byste měli cukety zmrazit hned, ale pokud to není možné, je nejlepší volbou skladování v lednici. Když ho vytáhnete, abyste zmrazili, ujistěte se, že je stále zelený a pevný. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Uložte jej na pult.

Nepřesně! Cuketa velmi rychle dozraje a změkne, pokud ji necháte na pultu. Než ho zmrazíte, bude pravděpodobně příliš měkký na to, aby dobře zamrzl. Kliknutím na jinou odpověď najdete tu správnou ...

Vzdejte se zmrazení této konkrétní cukety.

Ne nutně! To, že cuketu nemůžete zmrazit okamžitě, neznamená, že ji nemůžete zmrazit vůbec. Jen se ujistěte, že je skladujete správně, aby zůstal čerstvý. Kliknutím na jinou odpověď najdete tu správnou ...

Chcete další kvízy?

Část 2 ze 3: Blanšírování cukety

1. 1 Naplňte velký zásobník vodou. Při blanšírování plátků nebo kostek cukety byste měli hrnec naplnit do 2/3 vodou a nechat vařit na velkém ohni.
   • Připravte si napařovací košík na strouhanou cuketu. Nastrouhaná cuketa musí být také blanšírována, ale místo vroucí vody by měla být blanšírována pomocí páry. Hrnec naplňte zhruba 2 cm (5 cm) vody a na hrnec položte napařovací košík nebo jiný košík ze síťoviny. Přiveďte vodu k varu na středně vysokém až vysokém ohni.
   • Blanšírování je prospěšný krok, protože odstraňuje enzymy a bakterie, které způsobují, že cuketa časem ztrácí chuť, barvu a výživu. Pokud cuketu blanšírujete, zabarví se poměrně rychle, a to i při skladování v mrazáku.
   • Do vody nepřidávejte žádnou sůl. Při blanšírování zeleniny k okamžitému jídlu ji sůl učiní chutnější. Při blanšírování zeleniny k jejímu skladování však přidání soli může ve skutečnosti způsobit, že zelenina ztratí vlhkost a rychleji se rozpadne.
2. 2 Naplňte velkou misku ledovou vodou. Přidejte asi tucet kostek ledu do velké misky studené vody.
   • Studenou vodu je třeba připravit před blanšírováním cukety.
3. 3 Nakrájenou nebo nastrouhanou cuketu blanšírujte. Nakrájené nebo nakrájené cukety se blanšírují přidáním přímo do vroucí vody. Nastrouhané cukety se blanšírují v páře v košíku umístěném nad vroucí vodou.
   • Nakrájené cukety vaříme odkryté ve vroucí vodě 3 až 4 minuty. Když ho vytáhnete, měl by být stále pevný.
   • Nastrouhané cukety vložte do vařícího koše a hrnec přikryjte. Cuketu vařte v páře zhruba 2 minuty, nebo dokud nezprůhlední.
   • Blanšírovanou vodu můžete bezpečně znovu použít až pro pět dávek. Ujistěte se však, že hrnec znovu naplníte horkou vodou, zatímco hladina vody klesá.
4. 4 Blanšírované cukety okamžitě přeneste do ledové vody. Jakmile proces blanšírování skončí, děrovanou lžící přeneste cuketu z vroucí vody nebo páry do mísy s ledovou vodou.
   • Náhlé namáčení cukety v ledové vodě okamžitě zastaví proces vaření.
   • Cuketu uchovávejte v ledové vodě přibližně stejně dlouho, jako jste ji uchovávali ve vroucí vodě nebo páře.
5. 5 Cuketu scedíme. Cuketu vyjměte z ledové vody pomocí štěrbinové lžíce a přeneste do čistých papírových utěrek. Pat suchý.
   • Cuketu můžete také přenést na cedník a nechat ji samovolně odtéct. Ať tak či onak, ujistěte se, že cuketa je suchá, než se pokusíte zmrazit.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 2 Kvíz

K upečení cukety byste měli použít napařovací košík, pokud ...

Celý

Ani náhodou! Technicky můžete blanšírovat celou cuketu, ale obecně byste neměli. Před použitím jej budete muset stejně rozřezat a nejlépe to uděláte, když je to syrové. Zkus to znovu...

Krychlový

Téměř! Cuketu na kostky je třeba blanšírovat, ale není nijak zvlášť delikátní. Můžete ji tedy blanšírovat tak, že ji přímo uvaříte v hrnci, než v páře v košíku. Vyberte jinou odpověď!

Nakrájený

Zavřít! I když si cuketu nakrájíte na velmi tenké plátky, dokáže se uvařit. K blanšírování nakrájených cuket nemusíte používat napařovací košík. Hádej znovu!

Strouhaný

Přesně! Strouhaná cuketa je jemnější než jiné přípravky. Proto je lepší jej blanšírovat v napařovacím košíku, než přímo přidávat do vroucí vody. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Ve skutečnosti nikdy nepotřebujete napařovací košík na blanšírování cukety.

Zkus to znovu! Většina způsobů, jak krájet cuketu, nechává cuketu dostatečně odolnou, takže na blanšírování nemusíte používat napařovací košík. Jedna příprava však vyžaduje použití koše. Zkus to znovu...

Chcete další kvízy?

Část 3 ze 3: Zmrazení cukety

1. 1 Kousky cukety rozložte na mělký plech. Cuketu naaranžujte tak, aby byly plátky v jedné vrstvě.
   • Předzmrazení cukety zabrání tomu, aby se cukety slepily v mrazáku, což umožní odměřit přesná množství mražených cuket místo rozmrazování celé dávky.
   • Dbejte na to, aby se kousky navzájem nepřekrývaly a nedotýkaly se. Jakékoli kusy, které se překrývají, se pravděpodobně slepí.
   • Tato fáze předzmrazování není nutná, pokud používátestrouhaná cuketa.
2. 2 Cuketu zmrazte. Vložte plech do mrazničky a nechte ho tam 1 nebo 2 hodiny odležet, dokud cuketa nezmrzne.
   • U větších kusů bude zmrazení trvat déle než u menších kusů.
3. 3 Cuketu vložte do nádob na dlouhodobé skladování. Naberte cuketu z plechu pomocí ploché špachtle a přeneste kousky do plastových sáčků nebo plastových nádob vhodných pro mrazení.
   • V každé nádobě ponechte zhruba 1/2 palce (1,27 cm) prázdného prostoru nad hlavou, aby se cuketová místnost mohla při zamrznutí rozšířit.
   • Vyvarujte se používání skleněných nádob, u nichž je větší pravděpodobnost, že se v mrazničce rozbijí.
   • Pokud používáte sáček, ujistěte se, že z něj vytlačíte co nejvíce vzduchu. Čím blíže je vzduchotěsnost, tím déle vydrží bez spálení mrazničky nebo ztráty chuti.
   • Označte sáček nebo kontejner aktuálním datem, abyste mohli sledovat, jak dlouho jste cuketu skladovali.
   • Rozdělte strouhanou cuketu na předem odměřená množství podle toho, kolik očekáváte, že budete potřebovat najednou. Můžete například zkusit rozdělit cukety na 1 šálek (250 ml) porcí. Každou porci vložte do samostatného sáčku nebo nádoby a označte aktuálním datem a množstvím.
4. 4 Cuketu zmrazte, dokud nebude připravena k použití. Blanšírované cukety lze zmrazit na 9 až 14 měsíců v závislosti na tom, jak vzduchotěsné je těsnění a jak chladná je mraznička.
   • Po rozmrazení cuketu použijte do 3 dnů a nepokoušejte se ji znovu zmrazit.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 3 Kvíz

Když cuketu předem zmrazíte, měli byste ji umístit do (n) ...

Vzduchotěsná plastová nádoba

Téměř! Vzduchotěsná plastová nádoba je skvělá pro dlouhodobé skladování v mrazničce. Pokud však cukety předem zmrazíte v jedné, cukety se všechny slepí. Zkus to znovu...

Vzduchotěsná skleněná nádoba

Zkus to znovu! Cukety byste neměli zmrazovat ani předmrazovat ve skleněné nádobě. Sklo se může v mrazáku rozbít a pak je nebezpečné a obtížně se čistí. Vyberte jinou odpověď!

Mělký plech

To je správně! Když předzmrazujete cuketu, důležité je, aby se kousky navzájem nedotýkaly. Nemusíte se starat o vzduchotěsnost, díky čemuž je velká plocha plechu ideální. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Chcete další kvízy?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Můžete zmrazit čerstvé cukety bez blanšírování?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci Redakce Zaměstnanci Odpověď Můžete, ale není to doporučeno. Zmrazení bez blanšírování může vést ke ztrátě chuti, kvality a barvy.
• Otázka Můžete uvařit cuketu a poté ji zmrazit?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Ano, podobně jako blanšírování, uvaření cukety před zmrazením pomůže zachovat její chuť, živiny a barvu.
• Otázka Co mohu dělat se zmrazenou cuketou? Umístěte mraženou cuketu do hrnce s 1/4 šálku vody. Přidejte cibuli a nakrájená rajčata a duste, dokud cibule nezměkne. Posypte sýrem čedar a podávejte.
• Otázka Nemám prostor zmrazit list cookie. Mohu tento krok přeskočit a umístit cuketu do plastových mrazicích sáčků? Nebo kontejnery? Richard Hoffman Ano můžeš. Ve skutečnosti to dělám v mrazicích pytlích o velikosti čtvrt litru. Smyslem předzmrazování je umět z mrazáku rozdělit velký sáček. Myslím, že je to ztráta času. Pokud odměříte porci 2 šálků a vložíte ji do mrazicích sáčků o velikosti čtvrt litru, nikdy neuděláte chybu. Většina receptů vyžaduje 2 šálky.
• Otázka Pomůže proces blanšírování zachovat cuketu při zmrazování poněkud tuhou? Blanšírování má jen zabránit tomu, aby enzymy v produktu nadále dozrávaly, což se zjevně stále může stát při mrazivých teplotách. Cukety to nezpevní; při rozmrazení bude kašovitý.
• Otázka Mohu zmrazit celou cuketu, aniž bych ji blanšíroval? Rychle ztrácí chuť a barvu, ale pokud jej používáte v krátké době, funguje!
• Otázka Mohu zmrazit cuketu jako celek? Ne. Neudrží a nebude to užitečné. Blanšírování je opravdu nezbytný krok.
• Otázka Strouhám cuketu se slupkou? Ano, rozhodně můžete roštovat, aniž byste to stáhli z kůže.
• Otázka Mohl bych úspěšně zmrazit zbylé obalované cuketové tyčinky? Mohl bys. Když je ale rozmrazíte a ohřejete, nemusí chutnat tak dobře.
• Otázka Existuje nějaký způsob, jak by zmrazené cukety neměly při rozmrazování kaši? Protože cukety jsou většinou voda a voda při mrazu expanduje, protrhne membrány a způsobí její změknutí. I když to uděláte nejlépe, ujistěte se, že je po blanšírování a před zmrazením co nejsušší; po rozmrazení však bude stále měkký.