Jak vyrobit kokosový dort

Kokosový dort je báječná, osvěžující pochoutka s výraznou chutí, kterou si vaši hosté určitě zamilují. Pokud jste zkušený pekař nebo nováček v kuchyni, tento kokosový dort vyrobený od nuly je klasický a snadný dezert, který můžete uvařit pro každou příležitost. Můžete si dokonce připravit vlastní domácí kokosovou polevu a dort podávat s čerstvým ovocem nebo zmrzlinou!

Ingredience

Pečení klasického kokosového dortu

• 3 tyčinky nesoleného másla, změkčené
• 2 šálky (400 g) cukru
• 5 extra velkých vajec, pokojová teplota
• 1,5 čajové lžičky (7,4 ml) čistého vanilkového extraktu
• 1,5 čajové lžičky (7,4 ml) čistého mandlového extraktu
• 3 šálky (360 g) univerzální mouky
• 1 lžička (4 g) prášku do pečiva
• ½ lžičky (2 g) jedlé sody
• ½ lžičky (2,5 g) soli
• 1 šálek (240 ml) mléka
• 4 oz (113 g) slazeného, ​​strouhaného kokosu

Výroba kokosové smetany se sýrovou polevou

• 8 oz (225 g) smetanového sýra, změkčené
• 1 tyčinka nesoleného másla, změkčená
• 3 polévkové lžíce (44 ml) mléka
• 1 čajová lžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
• 3 šálky (375 g) moučkového cukru
• 3 šálky (225 g) kokosových vloček

Výtěžek: 6-8 porcí dortu

badmintonová práce nohou

Kroky

Část 1 ze 2: Pečení klasického kokosového dortu

1. 1 Předehřejte troubu na 177 ° C. Předehřátí trouby je zvláště důležité pro pečení, protože prášek do pečiva a soda bikarbóna budou fungovat pouze při vysokých teplotách. Ujistěte se, že je vaše trouba nastavena na správnou teplotu, což by mělo trvat přibližně 15 minut. Tato doba se může lišit v závislosti na vaší troubě, proto dávejte pozor na kontrolku předehřívání na vaší troubě.
   • Pokud si předehřejete troubu, koláč se nemusí upéct úplně, nebo ho budete muset péct delší dobu. To může také vést k nerovnoměrnému upečení koláče.
   • Pokud vaše trouba nemá kontrolku, použijte k posouzení teploty trouby teploměr.
2. 2 Namažte 3 kruhové formy o průměru 23 cm a vyložte je pergamenovým papírem. Do pánví podél dna a boků vetřete máslo nebo margarín. Poté nastříhejte kousky pergamenového papíru, které jsou dostatečně velké na to, aby vyložily vaše pánve, a vtlačte papír do pánve tak, aby se dotýkal dna a boků.
   • Pokud nemáte další máslo nebo margarín, můžete pánve namazat sprejem na pečení.
   • Nedělejte si starosti, pokud pergamenový papír nezůstane ve vymaštěných pánvích. Jakmile přidáte těsto, papír spadne do pánve.
3. 3 Máslo a cukr krémujte na středně vysokou po dobu 3-5 minut. Přidejte 3 tyčinky změklého másla a 2 šálky (400 g) cukru do mísy elektrického mixéru a spusťte a zajistěte rameno. Pomalu zvyšujte rychlost mixéru, dokud nedosáhnete středně vysokých hodnot, a poté nechte máslo a cukr spojit alespoň 3 minuty. Měly by být světle žluté a mít nadýchanou texturu.
   • Možná budete muset použít špachtli, aby se ingredience při míchání zatlačily dolů do mísy.
   • Je důležité použít změklé máslo, protože se snáze spojí s cukrem a vytvoří krémovou směs. Máslo můžete změkčit tak, že ho necháte 30 minut mimo chladničku, nebo ho 15 minut v mikrovlnné troubě nastavíte na rozmrazování.
4. 4 Po jednom přidejte vejce do mixéru 1, seškrábněte těsto. Zpomalte rychlost mixéru na střední stupeň a do mixéru rozklepněte 1 vejce. Poté počkejte, až se vejce vejde do těsta, a poté přidejte další. Pokračujte, dokud nepřidáte všechna vejce, a poté těsto míchejte další 1–2 minuty, aby se vejce spojila.
   • Poté, co přidáte vejce, možná budete muset před pokračováním škrábat těsto po straně mísy.
5. 5 Nalijte vanilkové a mandlové extrakty, míchejte střední rychlostí. Odměřte 1,5 čajové lžičky (7,4 ml) čistého vanilkového extraktu a 1,5 čajové lžičky (7,4 ml) čistého mandlového extraktu a vložte je dohromady do misky. Těsto nechte míchat dalších 30 sekund.
   • Pamatujte, že těsto může v tomto okamžiku vypadat neohrabaně nebo „sražené“. To je normální a hrudky zmizí, když přidáte suché přísady!
6. 6 Suché přísady důkladně promíchejte v samostatné misce. Do misky nalijte 3 šálky (360 g) univerzální mouky, 1 lžičku (4 g) prášku do pečiva, ½ lžičky (2 g) jedlé sody a ½ lžičky (2,5 g) soli a pomocí suché špachtle míchat je alespoň 1 minutu, aby vznikla rovnoměrná směs. Pokud máte prosévač, můžete prosít ingredience dohromady a snadněji je kombinovat!

   Věděl jsi? Míchání suchých přísad odděleně od ostatních surovin zabrání tomu, aby suché přísady interagovaly s mokrými přísadami samostatně, což může způsobit, že se dort stane drobivý.

   
   
   
7. 7 Střídavě přidávejte do mixéru mléko a suché přísady. Změňte rychlost mixéru na nízkou a suché přísady rozdělte na třetiny. Poté přidejte ⅓ suchých přísad a poté ¹/₂ šálek (120 ml) mléka. Nalijte další ⅓ suchých přísad a poté zbývajících 0,5 šálků (120 ml) mléka. Přidejte zbytek suchých přísad a vše promíchejte, dokud se vše nespojí.
   • Nezapomeňte nechat těsto míchat alespoň 15–20 sekund mezi přidáním přísad, aby měly čas na spojení.
8. 8 Když je směs rovnoměrně spojena, ručně vmíchejte kokos. Vypněte mixér a vyjměte misku, abyste mohli míchat ručně. Nalijte 4 oz (113 g) oslazeného, ​​strouhaného kokosu do těsta a pomocí stěrky rozdělte kokos rovnoměrně po celém těstíčku. Míchejte asi 1–2 minuty, abyste zabránili hrudkování.
   • Vyvarujte se příliš dlouhého míchání těsta ručně, protože do těsta může vniknout více vzduchu a v troubě příliš kyne.
9. 9 Těsto rovnoměrně rozdělte mezi 3 plechy a pečte 25-30 minut. Nalijte těsto do pánví a poté je položte na středový rošt předehřáté trouby. Po 25 minutách vyjměte koláče z trouby a do středu každého z nich zatlačte párátko. Pokud párátko vyjde čisté, dort je hotový! Pokud ne, pečte koláče dalších 5 minut.
   • Můžete péct všechny koláče najednou, ale nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou všechny hotové.
10. 10 Před přidáním polevy nechte koláče úplně vychladnout. Před vyjmutím koláčů z pánví nechte pánve 5 minut vychladnout. Poté koláče položte na mřížku a nechte vychladnout další 1–2 hodiny. Když jsou koláče zcela chladné na dotek, můžete je začít polevovat.
    • Pokud se nechystáte dorty hned zmrazit, můžete upečené koláče dát do lednice, dokud nebudete připraveny je zmrazit.
    • Jak dorty chladnou, můžete začít dělat polevu na dort!
    reklama

Část 2 ze 2: Výroba kokosové smetany se sýrovou polevou

1. 1 Smetanový sýr a máslo šlehejte na střední rychlost, dokud nebudou krémové. Do mísy elektrického mixéru dejte 225 g změklého smetanového sýra a 1 tyčinku změklého nesoleného másla. Postupně zvyšte rychlost na středně vysokou a přísady k sobě šlehejte asi 3 minuty, dokud směs nemá hladkou konzistenci.
   • Pokud nemáte k dispozici elektrický mixér, můžete ingredience smíchat pomocí ručního mixéru a mísy.
   • Vyvarujte se používání krémového sýra přímo z lednice, protože se při míchání slepí a vytvoří hrudky. Chcete -li smetanový sýr změkčit, nechte jej 30 minut odležet mimo ledničku nebo blok smetanového sýra dejte do mikrovlnné trouby na 15 sekund do misky.
2. 2 Nalijte mléko a vanilku, dobře promíchejte polevu. Do stále běžícího mixéru přidejte 3 polévkové lžíce (44 ml) mléka a 1 čajovou lžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu. Pokračujte v míchání polevy, dokud nebude mít hladkou konzistenci a nebude mít rovnoměrnou barvu bez hrudek nebo kapes tekutiny.

   Spropitné: Pokud chcete ještě silnější kokosovou chuť, můžete místo běžného mléka použít stejné množství kokosového mléka!
   

3. 3 Cukr přidávejte postupně, šlehejte polevu, dokud nebude hladká. Nalijte cukr do směsi po 1 šálku (125 g) najednou, nechte polevu míchat asi 15-20 sekund, než přidáte další. Jakmile přidáte veškerý cukr, nechte mixér běžet ještě 3-4 minuty, abyste se zbavili všech hrudek cukru. Postupně snižujte rychlost mixéru, dokud se nevypne, a špachtlí protáhněte polevou, abyste se ujistili, že nejsou žádné kapsy cukru.
   • Poleva by měla být hladká a bílá, krémové konzistence, která při zvednutí špachtle mírně drží tvar.
4. 4 Ručně vmíchejte kokos a dokončete polevu. Do mísy nasypte 3 šálky (225 g) kokosových vloček a pomocí gumové stěrky složte kokos do polevy. Pokračujte v míchání, dokud nebudou vločky rovnoměrně rozloženy v polevě, a poté poleva odložte, dokud nebudete připraveni ozdobit svůj dort.
   • Můžete také uložit některé z kokosových vloček a posypat je na dort jako konečnou úpravu!
   • Pokud se chystáte svůj dort ozdobit do 1–2 hodin, nemusíte polevu chladit. Jednoduše přikryjte horní část mísy ubrouskem nebo papírovou utěrkou a nechte ji na pultu, dokud nebudete připraveni zdobit. Pokud čekáte déle než 2 hodiny, zmrazte polevu asi 1 hodinu, než budete připraveni dort zmrazit.
5. 5 Mráz a vrstvte dort podle potřeby. Jednu vrstvu dortu položte na rovný servírovací talíř shora dolů a na vrch dortu rovnoměrně naneste kopeček polevy, na něj položte další vrstvu. Udržujte své vrstvy námrazy ¹/₄ palce (0,64 cm) tlustý. Pokračujte v polevě a vrstvení dortu, dokud nespotřebujete celý dort, a poté naneste vrstvu polevy podél horní a vnější strany. Posypte vrchol zbytky kokosových vloček na ozdobu!
   • Dort můžete podávat okamžitě při pokojové teplotě, nebo jej dáte do lednice a až 6 hodin před podáváním uložíte.
   • Koláč uchovávejte v chladničce až týden. Po týdnu vyhoďte všechny zbytky.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Musím použít sušený kokos? Amy273 Ano - je ideální udělat dobrý kokosový dort, jinak by mohlo dojít k udušení kvůli hrubému kokosu. Pokud však nemáte sušený kokos, můžete si jednoduše koupit kokosový ořech a poté nastrouhat takové množství kokosu, jaké na dort potřebujete.
• Otázka Kolik dní vydrží dort? Většina koláčů vydrží zhruba 3 až 4 dny, pokud je uchováváte v nádobě a nepropustíte dovnitř vzduch.
• Otázka Je 240 g másla opravdu nutné? 240 g může být příliš mnoho. V receptu je uvedeno „240 g / 8 oz měkkého másla“, ale 8 oz je ve skutečnosti jen asi 225 g másla. Pokud máte čas na ruce, můžete to zkusit s 240 i 220 g másla; nemusí to znamenat velký rozdíl.
• Otázka Pokud jde o mléko, mohu použít směs kokosové šťávy a mléka? Isolda Nejlepší odpovídač Jistě, to by bylo vhodné pro tento dort a může dodat více chuti. Jen se ujistěte, že budete dodržovat stejné tekuté poměry. Uvědomte si také, že mléko přidává tuk, takže textura může být o něco méně krémová než u pouhého mléka, ale přesto by měla chutnat skvěle.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

• Pokud nechcete dělat plný dort, můžete z těsta na dort připravit asi 24 kokosových košíčků!

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

• 3 kruhové dortové formy o průměru 23 palců (9 palců)
• Pergamenový papír
• Elektrický mixér
• Špachtle
• Servírovací talíř