Jak připravit těsto na sušenky bez vajec

Ať už chcete jíst syrové těsto na sušenky bez nebezpečí konzumace tepelně neupravených vajec nebo si přejete vyrábět sušenky bez vajec kvůli dietním omezením nebo chybějícím zásobám, máte štěstí! Těsto na sušenky můžete připravit chutné a bezpečné, ať už syrové nebo pečené bez vajec, s několika jednoduchými přísadami.

Ingredience

Syrové těsto na sušenky

• 1 tyč změklé máslo
• ¾ šálků hnědého cukru
• 1 lžička vanilka
• 1 šálek univerzální mouky
• ¼ lžičky sůl (vynechat, pokud používáte slané máslo)
• 2 lžíce mléko
• 1 šálek čokoládových lupínků

Syrové koule na těsto

• 1 šálek změklého osoleného másla
• 1 ½ šálků baleného světle hnědého cukru
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 2 hrnky mouky
• 6 oz. miniaturní čokoládové lupínky a/nebo jiné směsi jako ořechy, rozinky nebo posypky
• 4 unce. rozpuštěná čokoláda
• 2 lžičky burákové máslo
• 2 lžíce moučkový cukr

Pečené cukrové sušenky bez vajec

• 1 a 1/2 hrnku másla
• 1 a 1/2 hrnku cukru
• 3 hrnky mouky
• 1/2 lžičky vanilkový extrakt
• 1 lžička prášek do pečiva
• 1/2 lžičky sůl

Kroky

Metoda 1 ze 4: Výroba syrového těsta na sušenky

1. 1 Smíchejte máslo a hnědý cukr. Ujistěte se, že je máslo již při pokojové teplotě. Máslo nejprve promíchejte, dokud nebude hezké a krémové, a poté do másla vidličkou vtlačte cukr. Poté pomocí vařečky nebo mixéru důkladně promíchejte ingredience.
2. 2 Do směsi přidejte mouku a sůl. Pomalu vmíchejte tyto přísady do směsi, dokud se důkladně nespojí. Na míchání těchto ingrediencí dobře poslouží stojanový mixér nebo ruční šlehače.
3. 3 Nalijte mléko a vanilku. Do směsi pomalu přidávejte vanilku a mléko, dokud se vše nespojí. Pokud se vám těsto stále zdá příliš hrudkovité podle vašeho vkusu, můžete přidávat mléko po troškách, dokud se nevyhladí.
4. 4 Složte přidané přísady. Opatrně vmíchejte čokoládové lupínky, ořechy nebo jiné doplňky, které chcete přidat do těsta na cukroví. Měli byste je skládat dřevěnou lžící místo šlehačů, aby nedošlo k rozdrcení čokoládových lupínků.
5. 5 Podávejte syrové těsto. Pro pevnější strukturu vložte těsto do chladničky na 30 minut nebo déle. Těsto lze jíst přímo z mísy lžící nebo rozválet do kuliček těsta.
   • Zbytky lze skladovat v chladničce asi 4 dny nebo zmrazit až na tři měsíce
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 4: Výroba těstových koulí ze surového cukroví

1. 1 Smíchejte máslo a hnědý cukr dohromady. Ke smetaně másla a cukru nejprve nechte máslo odležet asi hodinu v lednici, dokud nedosáhne pokojové teploty. Chcete, aby byl měkký, ale ne úplně roztavený.
   • Nakrájejte máslo na kostky a dejte ho do velké mísy pomocí dřevěné lžíce, dokud ho nevytvoříte měkkou, rovnoměrnou směs a nezůstanou žádné kousky. Můžete také použít mixér, pokud jej máte.
   • Nalijte hnědý cukr do mísy a pomocí vidliček natlačte cukr do másla.
   • Pomocí vařečky smíchejte ingredience dohromady, dokud směs nevykyne a nebude mít světle žlutou barvu.
2. 2 Přidejte zbývající přísady do směsi. Nyní do směsi přidejte vanilkový extrakt, mouku, čokoládové lupínky a arašídové máslo. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte vařečku nebo dokonce mixér. Směs nemusí být dokonale hladká - protože ji nebudete péct, je v pořádku, pokud jsou některé části trochu zavalité.
3. 3 Suroviny rozválíme na 2,5 cm velké kuličky. Každý míč by měl být o něco menší než míč na ping pong. Měli byste si snadno užít každý míč na jedno nebo dvě sousta.
4. 4 Kuličky dejte do chladu, dokud nebudou pevné. Kousky těsta na sušenky jednoduše položte na talíř a dejte alespoň na 30 minut do lednice. Pokud máte časové omezení nebo se cítíte netrpělivě, můžete je také dát na 10 minut do mrazáku.
5. 5 Namočte kuličky do čokolády. Pro extra dekadentní chuť můžete kuličky ponořit do čokolády, abyste je úplně obalili. Alternativně můžete rozpustit trochu čokolády na pánvi nebo v mikrovlnné troubě a poté lžící nebo vidličkou čokoládu pokapat cik-cak po čokoládových kuličkách.
   • Pokud jsou míčky na večírek, můžete před ponořením do každé koule umístit malou vidličku nebo párátko.
6. 6 Nechte čokoládu vychladnout. Kuličky můžete umístit do lednice nebo mrazničky, aby se čokoládový povlak ochladil.
7. 7 Sloužit. Jemně tyto syrové koule na těsto posypte moučkovým cukrem (můžete také nahradit skořicí nebo dokonce nádechem chilli) a vychutnejte si svou lahodnou pochoutku. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 4: Výroba pečených cukrovinek bez vajec

1. 1 Předehřejte troubu na 176 ° C. Zapněte troubu, když začnete připravovat ingredience, aby byla horká a připravená, až bude vaše těsto hotové.
2. 2 Smíchejte máslo a cukr dohromady. Chcete -li máslo a cukr nakrémovat, ujistěte se, že má máslo již pokojovou teplotu, a promíchejte ho vařečkou, dokud nebude krémové. Poté cukr vidličkou vtlačte do másla a míchejte ingredience dohromady, dokud nevytvoříte šlehanou, světle žlutou směs.
   • Jak budete krémovat ingredience, pomocí gumové stěrky seškrábněte extra směs ze stran mísy, abyste měli jistotu, že smícháte všechno máslo a cukr dohromady.
   • Můžete použít stojanový mixér nebo šlehače, pokud je máte.
3. 3 Přidejte vanilku. Jakmile je směs másla a cukru hezká a krémová, přidejte do směsi vanilku, než začnete přidávat suché přísady.
4. 4 Mouku a jedlou sodu prosejeme a vmícháme do smetanové směsi. Stačí držet síto nebo prosévat přes jinou misku a jemně vsypat mouku a jedlou sodu, lehce s nimi zatřepat, aby přísady absorbovaly vzduch a přitom spadly do mísy. Až budete hotovi, promíchejte ingredience dohromady, dokud nebudou zcela zapracovány.
5. 5 Směs stočte do kuliček. Jakmile jsou ingredience smíchány dohromady, stočte malé kuličky o něco menší než vápno, a to buď na desku, nebo do rukou, dokud nespotřebujete celé těsto.
   • Alternativně můžete těsto na sušenky vyválet mezi dvěma kusy voskového papíru a krájet na tvary pomocí vykrajovátka.
   • Umístění těsta na 5 minut do mrazničky může usnadnit krájení tvarů, protože bude méně lepivé.
6. 6 Připravte si cukroví na pečení. Každé cookie umístěte na nenamazaný list cookie nebo na pergamenový papír. Pokud děláte kulaté cukrovinky, rozmačkejte každou kuličku dnem sklenice nebo jiného šikovného kuchyňského předmětu.
   • Možná budete chtít posypat vršek každé sušenky krystalovým cukrem.
7. 7 Pečte 10–12 minut nebo dokud sušenky lehce nezhnědnou. Pravidelně je kontrolujte, abyste se ujistili, že nespalují. Až budou hotové, vyjměte je z trouby a nechte 5 minut odležet.
   • Upečení větších sušenek bude trvat déle než u menších sušenek. Pokud si přejete vyrábět mini cookies, zkontrolujte čas před 10 minutami.
8. 8 Ochlaďte a podávejte sušenky. Po krátkém ochlazení si můžete vychutnat tyto chutné sušenky bez vaječného cukru samostatně nebo se sklenicí mléka.
   • Uchovávejte sušenky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne, ale před vložením do nádoby se ujistěte, že zcela vychladly.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 ze 4: Používání náhrad vajec

1. 1 Rozlišujte mezi náhradou vajec a náhražkou vajec. Pokud vyrábíte něco bez vajec kvůli alergii, musíte si být jisti, že používáte výrobek, který nahrazuje vejce (aniž by obsahoval jakékoli vaječné přísady. Většina produktů, které jsou náhražkami vajec, nějaké vejce obsahuje.
2. 2 Vejce nahraďte jinými pojivy. Pokud vejce v receptu, který používáte, funguje jako pojivo nebo jako prostředek, díky kterému se ostatní přísady „slepují“, budete jej muset nahradit jinými položkami, které plní stejnou funkci.
   • Šťouchaný banán nebo jablečná omáčka jsou zdravé možnosti ovoce, které mohou fungovat jako pojivo. Na každé vejce v receptu použijte polovinu banánu nebo ¼ šálku jablečné omáčky.
   • Jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu nebo sójové mouky smíchanou se dvěma lžícemi vody lze použít jako náhradu za každé vejce.
   • Jednu polévkovou lžíci mletého lněného semínka smíchanou se 4 lžícemi vody lze také použít jako náhradní pojivo.
   • Mohou být použity výrobky v pekárně z obchodu s potravinami s názvem „náhrady vajec“. Množství a postupy dodržujte podle pokynů k balení výrobku.
3. 3 Nahraďte jinými zvlhčujícími prostředky. Vejce často poskytují vašim sušenkám vlhkost. Chcete -li v receptu zachovat vlhkost, zkuste každé vejce ve vašem receptu nahradit ¼ šálku rostlinného nebo kokosového oleje. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Mohu pro tento recept použít samokynoucí mouku? Můžete, ale může to ovlivnit konzistenci cookies, takže je nejlepší použít univerzální, když můžete.
• Otázka Mám jen prášek do pečiva, mohu ho použít místo jedlé sody? Zdvojnásobte množství prášku do pečiva, které použijete. Použijte 2 až 3 čajové lžičky a mělo by to fungovat dobře.
• Otázka Mohu rozpustit máslo? Tání másla může snížit účinek jedlé sody. Zkuste jej použít při pokojové teplotě pro maximální výkon jedlé sody.
• Otázka Mohu nahradit majonézu vejci? Můžete v tom smyslu, že se bude správně vázat, ale může chutnat divně.
• Otázka Mohu místo běžného mléka použít slazené kondenzované mléko? Qamar Nejlepší odpověď Můžete, ale všimněte si, že sušenky budou chutnat sladší. Možná budete chtít snížit množství přidaného cukru.
• Otázka Vyrábím bezlepkové sušenky z kokosové mouky, čirokové mouky a kukuřičné mouky. Místo cukru používám také med, ovlivní to chuť? Ne, neovlivní to chuť, ale ovlivní to texturu. Mějte na paměti, že konzistence bude mírně tekutější než průměrné těsto na sušenky, takže možná budete chtít vynechat mléko.
• Otázka Mohu vyrábět sušenky bez vajec, vanilky nebo čokolády? Qamar Nejlepší odpověď Ano. Zvažte výrobu sušenek bez vaječného cukru bez přidání vanilkového extraktu.
• Otázka Musíme použít vařečku, nebo můžeme použít elektrickou míchačku? Můžete použít buď jeden, ale elektrický mixér bude mít lehčí a nadýchanější konzistenci.
• Otázka Co mohu nahradit vanilkou? Můžete to prostě vynechat nebo můžete nahradit jinou příchutí, jako je mandle nebo javor.
• Otázka Mělo by to být chlazeno? Může být chlazený, ale bude tvrdý. Pokud chcete jemnější sušenku, uchovávejte ji při pokojové teplotě.

Nezodpovězené otázky

• Neměl bych mouku upéct před přidáním do těsta, když ji jím syrovou, protože může obsahovat bakterie? Odpovědět
• U metody 3, když dám těsto do trouby, sušenky tají. Co se mohlo pokazit? Odpovědět

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

• Aby vaše těsto chutnalo více jako čokoláda, můžete rozpustit několik čokoládových lupínků a zamíchat je do těsta před přidáním přimíchaných surovin.
• Smíchejte malé kousky těsta s vanilkovou zmrzlinou a vytvořte si vlastní domácí zmrzlinu z těsta.
• Namísto polevy rozetřete mezi dva koláče vrstvu těsta.
• Vyzkoušejte různé druhy čokoládových lupínků: mléčnou čokoládu, polosladkou, bílou nebo tmavou čokoládu.
• Chcete -li těsto na cukroví rozetřít, promíchejte šálek těsta na cukroví a 1/2 šálku těžké smetany. Bude chutnat stejně a snadno se roztírat nasušenkynebo jiné položky.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Recepty na syrové těsto na sušenky, které jsou určeny ke konzumaci syrové, nemusí fungovat na pečené cukroví.

reklama

Podpořte vzdělávací misi wikiHow

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.