Existuje několik variací tohoto jednoduchého a starodávného receptu, které se liší od kultury ke kultuře. Tento článek vás naučí, jak s bylinkami připravit základní chlebové pečivo, naan a italský chléb (Piadina).
Ingredience
Základní flatbread
- 1 balíček aktivního sušeného droždí (2 1/4 čajové lžičky)
- 1 3/4 šálku univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 3/4 šálku teplé vody
- 1 lžička olivového oleje
Porce: 20 | Celkový čas: 2 hodiny
Naan
- 1 balíček aktivního sušeného droždí (2 1/4 čajové lžičky)
- 1 šálek teplé vody
- 1/4 šálku cukru
- 3 lžíce mléka
- 1 vejce, rozšlehané
- 2 lžičky soli
- 4 1/2 šálků mouky
- 1/4 šálku rozpuštěného másla
- 2 lžičky mletého česneku (volitelně)
Počet porcí: 14 | Celkový čas: 2 hodiny a 45 minut
Piadina s bylinkami
- 3 1/2 šálků mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 1 tyčinkové máslo, pokojová teplota
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvých bylinek
Porce: 4-5 | Celkový čas: 50 minut
Kroky
Metoda 1 ze 3: Základní flatbread
- 1 V míse smíchejte suché přísady.
- 2 Pomalu přidávejte vodu a míchejte na nízké rychlosti v těstovém mixéru, dokud se z těsta nezačne tvořit koule.
- 3 Ruční hnětení těsta na rovném povrchu (např. prkénko nebo desku), dokud nebude hladká a pružná. Ruce a povrch potřete moukou, aby se nepřilepily.
- 4 Misku potřete olejem, vložte do ní těsto a přikryjte vlhkým hadříkem. Uchovávejte na teplém místě a nechte kynout asi jednu hodinu. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
- 5 Vypracujte těsto a znovu ho zlehka promíchejte. Těsto rozlámejte na menší kousky a stočte do kruhů o velikosti golfového míčku.
- 6 Pomocí válečku uhladíme těsto na kotouče 1/8 0,3 cm (3,2 mm) tlustý.
- 7 Předehřejte pánev (neolejujte) a na středním plameni uvařte těsto. Nechte vařit, dokud chléb nezačne bublat (asi 1 minutu) a poté překlopte a uvařte druhou stranu.
- 8 Ihned podávejte. reklama
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 3: Naan
- 1 Do velké mísy přidejte teplou vodu a droždí. Necháme 10 minut odstát.
- 2 Vmíchejte mouku, mléko, vejce, sůl a cukr. Rukou nebo mixérem těsta promíchejte, dokud nevytvoříte měkké těsto.
- 3 Těsto hněťte na pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké a pružné.
- 4 Těsto dejte do naolejované mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 1 hodinu kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
- 5 Vypracujte těsto, přidejte česnek (volitelně) a zlehka hněte.
- 6 Rozdělte malé kousky těsta (asi jako golfový míček) a stočte do koule. Položte kuličky na podnos, přikryjte ručníkem a nechte 30 minut kynout.
- 7 Pomocí válečku nebo rukou vyrovnejte kuličky do kruhů 1/8 0,3 cm (3,2 mm) tlustý.
- 8 Mírně naolejujte gril a předehřejte na vysokou teplotu.
- 9 Těsto položte na gril a nechte vařit 2–3 minuty, nebo dokud lehce nezhnědne.
- 10 Nevařenou stranu potřete máslem a otočte a vařte další 2–4 minuty. Vařenou stranu potřete máslem.
- jedenáct Vyjměte z grilu. Ihned podávejte. reklama
Udělali jste tento recept?
Metoda 3 ze 3: Piadina s bylinkami
- 1 V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
- 2 Přidejte máslo a míchejte na nízké rychlosti asi 2 minuty.
- 3 Během míchání přidejte 10–12 polévkových lžic (150–180 ml) vody. Pokračujte v míchání, dokud směs nevytvoří měkké těsto.
- 4 Přidejte bylinky a hněťte těsto na lehce pomoučněném povrchu asi 5 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.
- 5 Těsto rozdělte na čtyři nebo pět menších kusů. Každý kus vytvarujte do koule a zabalte jednotlivě do igelitu. Necháme 30 minut v chladu.
- 6 Na lehce pomoučněném povrchu rukama nebo válečkem uhlaďte každý kousek těsta do kruhu 1/8 0,3 cm (3,2 mm) tlustý.
- 7 Grilovací pánev předehřejte na středně vysokou teplotu.
- 8 Každý kousek těsta potřete extra panenským olivovým olejem. Grilujte tři až pět minut z každé strany, nebo dokud lehce nezhnědne.
- 9 Vyjmeme z grilu a necháme vychladnout. Podávejte s ricottou, kozím sýrem nebo fontinou, prosciuttem a rukolou.
- 10 Hotovo. reklama
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Mohu ohřát chlebové placky?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci Redakce Zaměstnanci Odpověď Flatbread se nejlépe konzumuje po vyjmutí z trouby nebo ve stejný den, kdy byl vyroben. V případě potřeby ji však lze znovu ohřát. Chcete -li znovu zahřát, zabalte jej nejprve do fólie. Poté vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Zahřívejte, dokud se neohřeje. Nepřehřívejte, nebo bude křupavý, jako sušenky. - Otázka Jaké jsou některé názvy plochých chlebů?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci redakce Odpovědět Různé kultury mají svou vlastní verzi chleba kolem wold. Některé příklady jmen zahrnují tortilly, chapati, roti, naan, foccacia, smažený chléb, pita chléb atd. Mohou být vyrobeny z různých druhů mouky, ale všechny jsou vyráběny stejným způsobem a lze je vařit na otevřeném uhlí , na pánvi nebo v troubě. - Otázka Jak vyrábíte chapati?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Chapati je vyroben z celozrnné mouky nebo atašé z tvrdé pšenice, vody, ghí a špetky soli. Recept najdete na wikiHowJak udělat chapati. - Otázka Proč musím těsto kromě v naolejované míse přikrýt vlhkým hadříkem? Pokud misku nenaolejujete, těsto se bude lepit a při pokusu o vyjmutí budete mít na rukou nepořádek.
- Otázka Lze to péct v troubě? Ano; dá se i smažit.
reklama
Tipy
- Pokud nemáte těsto, míchejte těsto rukama nebo pomocí pevné vařečky (platí pro všechny 3 recepty).
- Piadinu lze podávat také s pestem, salámem a/nebo grilovanou zeleninou.
- Těsto lze rozdělit na větší nebo menší kousky, podle toho, kolik porcí chcete. Ujistěte se, že kusy jsou o 1/8 0,3 cm (3,2 mm) tlusté, aby se správně vařily (platí pro všechny 3 recepty).
- U sladkého chleba posypte chléb skořicí a cukrem.
- Před přidáním na pánev potřete těsto rozšlehaným vejcem.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
