Jak vyrobit kuřecí guláš a rýži na Blízkém východě

Kuřecí guláš je jedním z nejjednodušších, nejjednodušších a nejchutnějších slaných receptů, které může každý udělat. V kombinaci s rýží, která je plná zdravých vitamínů a minerálů, vytváří lahodné a zdravé jídlo, na kterém si může pochutnat celá rodina.

Slouží: 2

Ingredience

Kuřecí guláš

2 velká kuřecí stehna (1 libra)
5 polévkových lžic (75 mililitrů) olivového oleje
1 čajová lžička (5 mililitrů) mořské soli
1 čajová lžička (5 mililitrů) černého pepře
1 čajová lžička (5 mililitrů) kurkumového prášku
½ lžíce (7,5 mililitru) suchého bobkového listu
¼ čajové lžičky (1,2 mililitru) suchého rozmarýnu
1 čajová lžička (5 mililitrů) rajčatového protlaku
½ šálku (120 mililitrů) cibule
¾ šálku (180 mililitrů) teplé vody
2 lžičky šafránu (volitelně)

Rýže basmati

1 ½ šálku rýže Basmati
1 čajová lžička (5 mililitrů) mořské soli
5 polévkových lžic (75 mililitrů) olivového oleje
4 šálky (960 mililitrů) studené vody
3 velké zlaté brambory
2 čajové lžičky (10 mililitrů) šafránu (volitelně)

Část 1 ze 2: Vaření kuřecího masa

1 Předehřejte pánev na střední teplotu. Na pánev nalijte olivový olej a počkejte několik minut, než se zahřeje. Podle potřeby přidejte připravený šafrán.
2 Smažte kuře do zlatova. Jakmile je olej teplý, přidejte kuřecí stehna a opečte je z obou stran, z každé strany asi 5-7 minut. Zatímco se kuře vaří, osolte a opepřete.
3 Odstraňte kuře z ohně.
4 Nakrájejte a orestujte cibuli. Nakrájejte cibuli na středně velké kousky a vložte cibuli do již naolejované, teplé pánve, aby změkla. Vmíchejte kurkumový prášek a poté, co cibule změkne, přidejte rajčatový protlak.
- Olej, který jste kuře uvařili, je již na pánvi a lze jej použít k tomuto kroku.
5 Počkejte, až rajčatová pasta smaží. Vaření rajčatové pasty jí pomůže uvolnit barvu a dodá jí větší chuť. Po třech až čtyřech minutách se barva pasty změní a ztmavne.
6 Smažené kuře přidejte ke směsi cibule a rajčatové pasty. Okořeníme bobkovým listem, rozmarýnem, solí a černým pepřem. Po přidání všeho koření zalijte teplou vodou.
7 Míchejte několik sekund, dokud se textura nezmění na guláš. Zajistěte, aby byly všechny koření smíchány s vodou a rajčatovou pastou.
8 Guláš vaříme na mírném ohni jednu hodinu. Na pánev položte víko a nechte vařit na středně nízké teplotě. V závislosti na typu použité pánve by měla teplota stoupat a způsobit, že se voda časem sníží.
- Po třiceti minutách zkontrolujte dušené maso, abyste zjistili, zda není horko příliš vysoké a zda v něm máte dostatečné množství vody. V případě potřeby přidejte více vody.
reklama

Část 2 ze 2: Vaření rýže Basmati

1 Rýži opláchněte a omyjte ve studené vodě. Mytí rýže odstraní veškeré nečistoty a přebytečný škrob, takže vaše rýže bude nadýchaná a pomůže zabránit tomu, aby byla lepkavá.
2 Nalijte rýži do studené vody a nechte ji vařit. Po umytí rýže přidejte čtyři šálky studené vody. Posypeme solí a olivovým olejem. Nechte rýži částečně vařit na středním ohni, dokud si nevšimnete, že voda a rýže začínají vařit.
- Doba vaření závisí na rýži, kterou použijete. Například rýži Basmati bude trvat přibližně 10 minut, než se uvaří v polovině.
3 Napůl uvařenou rýži přecedíme a lehce omyjeme studenou vodou.
4 Brambory nastrouháme a namočíme do studené vody. Nastrouhané brambory nechte několik minut namočit ve studené vodě, aby se z brambor odstranil přebytečný škrob.
5 Odstraňte brambory z vody. Posypeme kořením a brambory přecedíme a pro chuť přidáme do brambor sůl a šafrán. Nechte si trochu šafránu pro finální prezentaci jídla. Pokud nemáte šafrán, přidejte místo něj kurkumu. Kurkuma nebo šafrán zlepšuje chuť a zvýrazňuje barvu.
6 Předehřejte kamna na střední teplotu. Jakmile se pánev začne rozehřívat, pokapejte ji středně velkou pánví.
7 Jakmile je olej teplý, přidejte nastrouhané brambory na pánev. Opatrně ho vyrovnejte velkou lžící.
8 Na strouhanou bramboru nasypeme napůl uvařenou rýži. Pomocí velké lžíce opatrně a pomalu přidávejte napnutou a napůl uvařenou rýži.
- Pokud jednou upustíte veškerou rýži, rýže bude ještě lepkavější. Pomocí velké lžíce oddělujete rýži od hromadění na jednom místě.
9 Vypíchněte do rýže několik děr. Pomocí velké lžíce jemně zatlačte na rýži a vytvořte několik malých děr. To pomůže páře stoupat a zabrání tomu, aby se rýže lepila.
10 Hrnec přikryjte a počkejte, až bude rýže uvařená. Nechte rýži vařit na mírném ohni přibližně čtyřicet pět minut.
- Místo víka hrnce použijte talíř a přikryjte ho čistou kuchyňskou utěrkou. Použití kuchyňské utěrky absorbuje páru z rýže během vaření a zabrání také její lepivosti.
jedenáct Podávejte a užívejte si! reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Dřišťál můžete použít k přidání kyselo-sladké chuti do vaší rýže.
Smíchejte zbývající šafrán se dvěma lžícemi rýže.
Pomocí maltového mlýnku rozdrťte požadovaný šafrán na menší kousky.
Pokud nemáte šafrán, můžete místo toho použít kurkumu.
Při přípravě tohoto receptu může fungovat jakýkoli druh bílé rýže, ale nejlepší je vyhnout se hnědé rýži, protože na tento druh dušení nefunguje dobře.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!