Rýže Arborio je krémová a lahodná a je velmi snadné ji připravit doma v rýžovaru. Můžete jej také uvařit na varné desce s kuřecím vývarem a parmazánem a připravit tak rizoto s chutí do úst. Nebo z něj můžete v troubě udělat rýžový nákyp. Tak mňam! Zkuste si vyrobit jeden z jednoduchých, ale lahodných receptů na rýži arborio níže.
Ingredience
Plain Rice-Cooker Arborio Rice
- 2 šálky (392 g) rýže arborio
- 3 šálky (710 ml) vody
Dělá 4 až 6 porcí
Pikantní rizoto z varné desky
- 2 polévkové lžíce (30 ml) olivového oleje
- 1 středně žlutá cibule, jemně nasekaná
- 3 šálky (710 ml) kuřecího vývaru nebo vývaru
- 2 šálky (392 g) rýže arborio
- 1/2 šálek (120 ml) suchého bílého vína
- 2 polévkové lžíce (28 g) másla, nakrájené na kostky
- 2 šálky (200 g) jemně strouhaného parmazánu
- Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Dělá 6 porcí
Rýžový pudink pečený v troubě
- 1/2 šálku (98 g) arborio rýže
- 1/2 šálku (100 g) cukru
- 1/4 čajové lžičky (1,3 g) soli
- 4 šálky (950 ml) plnotučného mléka
- 2 lžíce (18 g) másla, nakrájené na kostky
- 1 vanilkový lusk, volitelně
Dělá 6 porcí
Kroky
Metoda 1 ze 3: Plain Rice-Cooker Arborio Rice
- 1 Rýži arborio vložte do cedníku a propláchněte ji, dokud nebude voda čistá. Nalijte 2 šálky (392 g) rýže arborio do sítka s jemnými oky a podržte pod kohoutkem. Spusťte rýži studenou vodou, dokud voda, která odtéká, již nevypadá zakalená.
- Oplachování rýže zabrání jejímu shlukování při vaření.
- 2 Omytou rýži vložte do rýžovaru a zalijte 3 šálky (710 ml) vody. Pokud byste chtěli použít jiné množství rýže, dodržte poměr 1 díl rýže k 1,5 dílu vody. Chcete -li například uvařit jen 1 šálek (196 g) rýže arborio, použijte 1 1/2 šálky (350 ml) vody.
Variace: Chcete -li udělat rizoto ve vařiči rýže, nahraďte vodu kuřecím vývarem nebo vývarem. Jakmile přístroj dokončí vaření rýže, vmíchejte do ní 1 šálek (100 g) strouhaného parmazánu.
- 3 Zavřete víko a zapněte rýžovar. V závislosti na typu vařiče rýže, který máte, možná budete muset vybrat „Vařit“, „Rýže“ nebo jen zapnout stroj. Většina rýžovarů se vypne, jakmile rýže dokončí vaření, nebo se přepnou na nastavení, které udrží rýži teplou, dokud ji nevypnete.
- Vaření arborio rýže bude vašemu stroji pravděpodobně trvat přibližně 30 minut.
- 4 Rýži arborio načechrejte a nechte 10 minut odležet, než ji budete podávat. Jakmile se kávovar vypne nebo přepne na nastavení „Udržovat v teple“, otevřete víko a pomocí dřevěné lžíce rýži jemně uvolněte a rozdrťte. Poté přiklopte pokličkou a rýži nechte 10 minut, aby mohla dokončit vaření.
- Zbylou rýži arborio můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 6 dní.
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 3: Pikantní rizoto z varné desky
- 1 3 šálky (710 ml) kuřecího vývaru vařte na středně nízké teplotě. Nalijte vývar nebo vývar do velkého hrnce na sporáku a zapněte hořák na středně nízkou teplotu. Ponechejte víko z hrnce, abyste viděli, kdy vývar začne velmi jemně bublat.
- Můžete pokračovat v přípravě rizota, zatímco se vývar zahřívá.
- 2 Smažte 1 cibuli na mírném ohni 5 až 8 minut. Zahřejte 2 polévkové lžíce (30 ml) olivového oleje v širokém hrnci o objemu 4,7 až 5,7 litru na středně nízké teplotě. Jemně vmíchejte 1nakrájená cibulea každých pár minut ho míchejte, jak se vaří. Cibuli orestujte, dokud nezměkne a nevyčistí se.
- Cibuli nepřevařte, jinak by rizoto chutnalo hořce.
Spropitné: Pro komplexnější chuť můžete k cibuli přidat 2 nasekané stroužky česneku.
- 3 Přidejte rýži k cibuli a vařte ji 2 až 3 minuty. Do pánve s restovanou cibulkou vmíchejte 2 šálky (392 g) rýže arborio a opečte ji na mírném ohni, dokud nebude rýže potažena olejem.
- Rýže by měla při opékání vonět. Kolem okrajů bude také jasný, ale ve středu bude stále bílý.
- 4 Do pánve nalijte víno a nechte 1 minutu vařit. Pomalu přidávejte 1/2 šálek (120 ml) suchého bílého vína k rýži a zapněte hořák na střední stupeň. Víno by při vaření mělo začít bublat a odpařovat se.
- Jak se víno odpařuje, směs neustále míchejte. Tím zabráníte tomu, aby se cibule přilepila na pánev.
- Můžete použít suché bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.
- 5 Vmíchejte vývar po 1 naběračce. Vyndejte naběračku, která drží mezi 3/4 a 1 šálek (180 a 240 ml) tekutiny a naberte do ní horký kuřecí vývar. Za stálého míchání nalijte do rýže naběračku vývaru.
- Rýže bude postupně absorbovat vývar a během vaření ztuhne.
- 6 Pokračujte v míchání vývaru a rýži vařte 18 až 22 minut. Jakmile rýže nasaje první naběračku vývaru, vmíchejte další naběračku. Pokračujte v přidávání vývaru a míchání, protože rýže absorbuje tekutinu. Mělo by být krémové a husté.
- Chcete -li vyzkoušet, zda je rýže arborio hotová, ochutnejte lžíci. Rýže by měla být křehká a ne křupavá uprostřed.
- 7 Vypněte hořák a vmíchejte máslo, parmazán, sůl a pepř. Vmíchejte 2 polévkové lžíce (28 g) kostek másla spolu se 2 šálky (200 g) jemně strouhaného parmazánu. Ochutnejte rizoto a podle chuti přidejte sůl a pepř. Rizoto pak podávejte ještě teplé.
- Pokud je rizoto podle vašeho vkusu příliš husté, vmíchejte extra kuřecí vývar, aby se uvolnilo.
- Zbylé rizoto dejte do chladu ve vzduchotěsné nádobě až na 5 dní.
Udělali jste tento recept?
Metoda 3 ze 3: Rýžový pudink pečený v troubě
- 1 Předehřejte troubu na 325 ° F (163 ° C) a pekáč vymažte máslem. Vezměte máslo a rozetřete ho uvnitř pekáče o objemu 1,9 litru. To usnadní uvaření pudinku, jakmile bude hotový.
- 2 Do misky vložte rýži, cukr, sůl a volitelně vanilkový lusk. 1/2 šálku (98 g) rýže arborio, 1/2 šálku (100 g) cukru a 1/4 čajové lžičky (1,3 g) soli můžete nalít přímo do vymazaného pekáče. Pokud chcete dát pudinku bohatší chuť, přidejte vanilkové lusky.
- Chcete -li uvolnit více vanilkové chuti, rozřízněte ji na polovinu podélně a pastu opatrně vyškrábejte nožem. Přidejte fazole a pastu do misky.
Pikantní variace rizota: Smíchejte 1 1/2 šálků (294 g) rýže arborio se 4 šálky (950 ml) kuřecího vývaru v holandské troubě. Hrnec přikryjte a pečte 45 minut při 177 ° C. Poté hrnec vyjměte a vmíchejte 1 šálek (240 ml) dalšího šálku kuřecího vývaru a 1/2 šálek (120 ml) bílého vína. Těsně před podáváním můžete také vmíchat 1 šálek (100 g) strouhaného parmazánu.
- 3 Nalijte 4 šálky (950 ml) plnotučného mléka a rozetřete máslo na vrchol. Když do misky nalijete mléko, smíchá se s rýží, cukrem a solí. Směs můžete také jemně promíchat, pokud chcete zajistit, aby byla spojena. Poté na směs nalijte 2 polévkové lžíce (18 g) kostek másla.
- Máslo se při pečení pudinku rozpustí a dodá rýži ještě krémovější chuť.
- 4 Puding pečeme 1 hodinu a 45 minut a často ho mícháme. Zapékací mísu vložte do předehřáté trouby a nechte rýžový nákyp péct, dokud do sebe nevsákne zhruba polovinu mléka. Aby se vařilo rovnoměrně, míchejte rýži každých 10 až 15 minut.
- Vrch pudinku při vaření zhnědne. Horní vrstvu, která se tvoří, můžete zamíchat zpět do pudinku.
- 5 Pudink vyjmeme a necháme odležet 10 až 15 minut. Mléko v misce stále uvidíte, i když je pudink upečený, ale můžete ho vytáhnout z trouby, jakmile je rýže měkká. Položte misku na sporák a nechte ji 10 až 15 minut vychladnout. Rýže se bude nadále vařit a absorbovat více mléka.
- Vyvarujte se vaření rýže, dokud se veškeré mléko nevstřebá nebo nevyschne a nebude žvýkat.
- 6 Rýžový nákyp arborio podávejte se špetkou skořice. Pudink můžete podávat teplý, nechat ho vychladnout na pokojovou teplotu nebo ho chladit, dokud není studený. Poté vrch pudinku posypte trochou mleté skořice. Pro ještě bohatší pudink navrch naneste lžíci šlehačky.
- Zbylý rýžový nákyp arborio můžete uchovávat v chladu ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Můžete dát rýži arborio do kuřecí polévky? Ano, ale bude to mokré, pokud to necháte příliš dlouho. Doporučil bych dát rýži do vaší misky a nalít kuřecí polévku.
- Otázka Mohou 2 šálky syrové rýže připravit více než 2 šálky vařené rýže? Ano, protože se po uvaření rozšíří. Nevařená rýže je mnohem menší a snáze se zhutňuje.
reklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- Podávejte hladkou nebo slanou rýži arborio s restovanou zeleninou nebo dušeným masem.
- Do rýžového nákypu arborio můžete přidat lžíci ovocného kompotu pro ještě sladší chuť.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
Věci, které budete potřebovat
Plain Rice-Cooker Arborio Rice
- Odměrky
- Jemné sítko
- Vařič rýže
- Lžíce
Pikantní rizoto z varné desky
- Velký hrnec s pokličkou
- Nádoba 5 až 6 US qt (4,7 až 5,7 L)
- Odměrky a lžíce
- Naběračka
- Nůž a prkénko
- Lžíce
Rýžový pudink pečený v troubě
- Odměrky a lžíce
- 2 US qt (1,9 L) pekáč
- Lžíce
