Jak uvařit pizzu na grilu

Vaření pizzy na grilu je umění i věda. A i když se cestou můžete naučit pár věcí, s trochou praxe si můžete nastavit gril, rolovat těsto a grilovat lahodnou pizzu. Pokud chcete, můžete ho dokonce podávat spolu s dalšími grilovanými dobrotami.

Ingredience

• 1 libra (0,45 kg) těsta na pizzu
• 0,5 až 1 šálek (120 až 240 ml) rajčatové omáčky
• Sýr (strouhaný Asiago, strouhaný parmezán, natrhaná mozzarella)
• Rajčatová omáčka
• Požadované polevy, tenké plátky
• Olivový olej

Kroky

Část 1 ze 3: Nastavení grilu

1. 1 Zkontrolujte, zda má vaše grilovací gril funkční termostat a víko. Pokud váš gril nemá funkční termostat, zakupte si teploměr na gril v místním železářství nebo ve velkém boxu. Měl by být schopen dosáhnout a udržovat teplotu kolem 220 ° C (428 ° F), která poskytuje dostatek sálavého tepla k vaření polev. Pokud jsou teploty příliš nízké, budete kůrku vařit pouze zespodu.
   • Pokud váš gril nemá víko, můžete místo toho použít obrácenou pekáč.
   • Zkuste použít gril s velkou plochou plotýnkou. Štěrbinové grily vám mohou uvařit pizzu, ale je mnohem pravděpodobnější, že způsobí nepořádek.
   • Progrily na dřevo nebo ohniště, potřebujete pevný rám z cihel a horkou pekáč naplněnou žhavým uhlím.
2. 2 Pokud nemáte víko, přikryjte grilovací rošt otočenou pánví. Pomocí cihel vytvořte 2 boční stěny a zadní stěnu. Každá by měla být vysoká 2 cihly. Přední a horní mezery nechte otevřené. Vzdálenost mezi 2 bočními stěnami by měla být dostatečně malá, aby na ní pekáč pevně a bezpečně seděl.
   • Pizza se vaří tak, že ji vložíte do prostoru uvnitř „stěn“ a na ni umístíte pekáč, aby sálal teplo dolů na pizzu.
   • S touto metodou zacházejte maximálně opatrně, abyste se vyhnuli popáleninám.
   • Když je pizza uvařená, vyjměte pekáč, abyste získali přístup k pizze. Pokud nahoře příliš rychle hnědne, vyjměte ho zpod pánve.
3. 3 Kolem grilu umístěte cihly, aby bylo vytápění rovnoměrnější. Pokud chcete, můžete před předehřátím umístit kolem grilu čisté cihly, abyste simulovali pekařskou troubu. Bude to trvat déle, než se přiměřeně předehřeje pomocí cihel, ale teplo bude pro vaření pizzy rovnoměrnější a vhodnější.
   • Vaše cihly by neměly obsahovat žádnou špínu, která by se mohla spálit, a zabalené do staniolu pro maximální bezpečnost.
4. 4 Předehřejte si gril do 288 až 316 ° C). Před a po použití destičku očistěte mýdlem. Dejte tomu alespoň 10 až 15 minut předehřátí, aby se spálily všechny nečistoty. Pokud gril není čistý, bude jídlo příliš kouřit a překoná chuť vaší pizzy.
   • Pokud váš gril nemá plochý talíř (pouze štěrbinové nebo barové), uvařte pizzu na těžké litinové pánvi,kámen na pizzunebo jiné těžké a nehořlavé ploché kusy nádobí.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 1 Kvíz

Jaký je primární účel umístění pekáče na tři stěny cihel nad gril?

místo pro hraní badmintonu

Pizzu musíte uvařit na pekáči.

Ne tak docela! Pizzu na pánvi neuvaříte. Místo toho pizzu uvařte na rovném povrchu jako kámen na pizzu na grilu. Vyberte jinou odpověď!

Pekáč chrání pizzu před cizími nečistotami.

Ne nutně! I když je možné, že na vaši pizzu během grilování spadnou cizí úlomky, není to hlavní důvod, proč použít pekáč nad pizzu. Mohl by to však být další bonus! Zkuste jinou odpověď ...

Pánev tlačí teplo dolů.

Pěkný! Pekáč zachycuje stoupající teplo z grilu a tlačí jej dolů. Vaše pizza se tak může rovnoměrně vařit nahoře i dole. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Chcete další kvízy?

Část 2 ze 3: Válení těsta

1. 1 Na mírně pomoučený povrch položte 1 libru (0,45 kg) těsta na pizzu. Nasypte trochu mouky na vhodný povrch, jako je kůra, plech nebo prkénko.
   • Buď si kupte těsto z místního příběhu s potravinami nebovytvořte si vlastní. Pokud si připravujete vlastní těsto, celozrnné mouky nebo jemná kukuřičná mouka vytvoří těsto bohatší na bílkoviny a žvýkací. Jejich vaření však také trvá déle.
2. 2 Těsto vyválejte ven do kruhu o průměru 30 cm. Táhněte válečkem pohyby těsta nahoru a dolů. Pizza s tenkou krustou by měla mít tloušťku 0,64 až 0,32 cm. Ujistěte se, že těsto otočíte a vyrovnáte v co nejvíce směrech, abyste zajistili konzistentní tloušťku.
   • Zkuste vytvořit tenkou kůrku - většina grilovaných pizz má tenčíkrustya málo surovin, protože se vaří od základu.
   • Gril s opravdu dobrou regulací tepla může umožnit více variací na tloušťku a strukturu krusty; budete muset experimentovat, abyste zjistili, co funguje nejlépe na vašem vlastním grilu.
   • Základ si můžete předem uvařit nebo předem ugrilovat a poté zmrazit. Báze velmi dobře zamrzají, zkuste si jich tedy udělat dávku najednou.
3. 3 Nakrájejte každý z vašich polev na kousky s konzistentní tloušťkou. Použijte maximálně 3 polevy. Mezi běžné přísady na pizzu patří zelená paprika, cibule, rajčata a houby. Můžete také použít špenát, artyčoky a další méně běžné možnosti. Pro maso jsou běžné feferonky, klobása a kuře.
   • Pokud to chcete mít jednoduché, připravte si grilovanou pizzu krátkým uvařením těsta na obou stranách jakolívanec. Poté jej potřete bylinkovým a česnekovým olejem a buď ho snězte tak, jak je, nebo jej zabalte do jiných potravin.
4. 4 Před přidáním na pizzu uvařte polevu ze syrového masa. To je zvláště důležité proplody mořea kuře. Nechcete, aby vaše maso vyšlo příliš vzácně. Nejlepší je umístit maso blíže k okrajům pizzy, aby se vařilo rychleji.
   • Vařené maso použijte co nejdříve. Pokud vám zbyly zbytky, uložte je do uzavřených, čistých nádob na nižší polici v chladničce při teplotě 5 ° C nebo nižší. Veškeré vařené maso uchovávejte odděleně od jídla připraveného ke konzumaci a syrového masa.
5. 5 Umístěte své ingredience na talíř s potřebnými nástroji. Talíř by měl obsahovat všechny vaše polevy (nakrájené, nakrájené nebo nastrouhané), omáčku, olivový olej, štětec na vaření, lžíci a velkou špachtli.
   • Pár kleští je také užitečný, ale není nutný.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 2 Kvíz

Proč je pizza s tenkou krustou lepší pro grilování?

Tenké krusty jsou pružnější.

Ne tak docela! Tenčí kůra poskytuje o něco větší flexibilitu než silnější krusty, ale to není důvod k přípravě pizzy na grilování s tenkou krustou. Při vaření pizzy se obvykle nemusíte starat o její flexibilitu. Zkuste jinou odpověď ...

Grilovaná pizza se vaří zdola nahoru.

Ano! Pizzy vařené na grilu se ohřívají od kůry nahoru. Tenčí kůrka se zahřívá rovnoměrněji než silnější kůrky, protože teplo se může snadno šířit přes tenkou kůru až na polevy. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Tenké krusty mohou mít více přísad.

Ani náhodou! Tenké krustové pizzy na grilu mají obvykle méně přísad než jiné způsoby vaření. Pokud byste pizzu vařili v troubě, mohli byste mít silnější kůrku, která pojme více přísad a rovnoměrně je uvaří. Hádej znovu!

Pizzy s tenkou krustou mohou být větší.

Ne nutně! Typicky můžete vyrobit pizzu s tenkou krustou a silnou krustou stejné velikosti. Pizza o průměru 12 palců má však tendenci vařit rychleji a lépe než jiné velikosti. Existuje lepší možnost!

tenisové rakety na prodej v mém okolí

Chcete další kvízy?

Část 3 ze 3: Vaření pizzy

1. 1 Položte pizzu na kůru. Můžete také improvizovat s dřevěným prkénkem, plechem na pečení nebo jiným plochým předmětem, abyste mohli pizzu snadno přenést na grilovací desku.
   • Pokud používáte adomácí těstoa ne předvařený základ, snažte se, aby těsto příliš nevykynulo, nebo bude měkké a snadno se trhá.
2. 2 Vrch pizzy potřete olivovým olejem. Na štětec na vaření naneste olivový olej a jemně ho potřete horní částí pizzy. Pokračujte v nanášení, dokud povrch těsta nemá tenkou vrstvu oleje.
3. 3 Zahřívejte pizzu olivovým olejem na 1 až 2 minuty víkem. Sejměte víko grilu a těsto jemně položte na gril. Dejte těstu asi 3 minuty na vaření bez pokličky, nebo 1 až 2 minuty, pokud necháte pokličku zapnuté.
   • Zvedněte těsto pomocí kleští každých 30 sekund. Vaše pizza by se měla vařit natolik, aby na ní byly stopy po grilu, ale neměla by být křupavá.
4. 4 Překlopte kůru špachtlí. Umístěte špachtli pod těsto co nejdále a položte volnou ruku na nevyhřátou horní část těsta. Těsto opatrně otočte a položte na gril.
   • Vaše těsto na pizzu by se mělo snadno odtrhnout bez trhání. Pokud je dostatečně choulostivý, že se trhá nebo vypadá, že by mohl, ponechte jej zapnutý dalších 30 sekund a poté jej znovu zkontrolujte.
   • Pokud se vám kůra zhnědne jen na jedné straně, otočte ji špachtlí nebo kleštěmi o 90 stupňů a vařte další 1 minutu.
5. 5 Vrch potřete olivovým olejem a přidejte 1 naběračku omáčky. Nalijte olivový olej na kuchyňský štětec a jemně jím potřete grilovaný povrch vaší pizzy. Poté naberte na pizzu 1 naběračku omáčky a pomocí spodní části lžíce ji rovnoměrně rozprostřete.
   • Pokud máte rádi omáčku navíc, můžete použít více než 1 naběračku, ale riskujete, že se pizza rozmočí.
6. 6 Na uvařenou stranu přidejte polevy a sýr. Začněte tím, že polevu rovnoměrně navrstvíte na pizzu. Poté posypte sýrem horní část pizzy a pokud přidáváte maso, přidejte ji na sýr. Vyhněte se zaplavení pizzy zálivkami, zejména sýrem a různými omáčkami.
   • Sýr karamelizuje rychle a taje, takže příliš mnoho může způsobit, že poleva bude vytékat.
   • Příliš mnoho sýra může také představovat riziko plamene a vykouřit pizzu mimo jídlo.
7. 7 Pizzu vařte 3 až 5 minut na plynových grilech. Po přidání polevy zavřete víko a nechte pizzu uvařit. Pomocí vůně a nejlepšího úsudku změřte proces vaření - pokud cítíte pálení, sejměte víko. Pizzu můžete také přesunout do chladnější části grilu.
   • Pokud vaše pizza stále hoří i po přesunutí pizzy nebo odstranění víka grilu, snižte teplotu na přibližně 260 až 288 ° C.
8. 8 Zavřete větrací otvory na 2 až 3 minuty pro grily na dřevěné uhlí. Ujistěte se, že jste téměř úplně zavřeli větrací otvory na krytu. Po 2 až 3 minutách, nebo kdykoli začne sýr bublat a spodní uhlíky, stáhněte ho stěrkou z roštu a před podáváním ho na 1 až 2 minuty položte na prkénko.
   • Vyjměte pizzu, když sýr vypadá dostatečně roztavený.
9. 9 Nakrájejte pizzu na 4 kusy. Jemně přidržte stranu kůrky a nakrájejte na pizzu rovnou svislou čáru. Poté prořízněte prvním řezem vodorovnou čáru, abyste vytvořili 4 rovnoměrné řezy.
   • Pokud chcete menší kousky, přidáte další 1 nebo 2 šikmé řezy, ale 4 kusy jsou pro tuto velikost pizzy ideální množství.
   • Pokud s vámi jedí různí lidé, požádejte o pomoc několik pomocníků, kteří budou pečovat o vaření pizzy, abyste se mohli podělit o povinnosti a užít si jídlo, až bude vaše vlastní pizza hotová.
   reklama

Skóre
0 / 0

Část 3 Kvíz

Jak byste měli přidat sýr na grilovací pizzu?

Celý povrch těsta zasypeme sýrem.

Ani náhodou! Těsto byste měli pokrýt sýrem, ale ne celý povrch. Použití příliš velkého množství sýra představuje riziko plamene, když roztavený sýr padá na gril. Zkus to znovu...

Posypte sýrem zespod a na vrchní část polevy.

Zkus to znovu! Přidání příliš velkého množství sýra na těsto a polevy může způsobit, že gril bude příliš kouřit. Uzená pizza není tak jedlá jako grilovaná pizza. Vyberte jinou odpověď!

Okolo těsta lehce posypeme sýrem.

Ano! Kolem horní části těsta na pizzu použijte lehké posypání sýrem. Pokud přidáte příliš mnoho sýra, zvýší se riziko plamene nebo může dojít k uzení vaší pizzy. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Rozetřete několik vrstev sýra.

Ne nutně! Obvykle nechcete více než jednu vrstvu sýra. Příliš mnoho sýra na pizzu může způsobit velké plameny, pokud roztavený sýr spadne na gril. Hádej znovu!

Chcete další kvízy?

jak hrát tenisový zápas

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Jaký sýr na něj mohu dát a mohu použít rajčatový sáček?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Můžete použít sýr Mozzarella, veganské sýry vhodné k tavení, sýr ricotta pro ty, kteří drží dietu, nebo oblíbený sýr, který dobře taje. Několik dalších informací najdete zde:návrhy na doplnění sýra. A ano, na základ pizzy můžete použít rajčatový sáček, ale protože to bude trochu nevýrazné, zkuste si vybrat jeden s přiloženými bylinkami nebo také nasypte bylinky. Sáček může také pizzu zdát sušší, takže je dobré přidat navrch plátky čerstvých rajčat nebo přidat další přísady s vlhkostí.
• Otázka Jakou omáčku mám použít na pizzu?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Obvyklá omáčka na pizze je na bázi rajčat (červená omáčka). Můžete však také použít základy omáčky z pesta a základů sýrové omáčky (bílá omáčka). Nápovědu při přípravě každého druhu omáčky najdete v částiJak vyrobit omáčku na pizzu.
• Otázka Jaký druh mouky musím použít na těsto?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Odpověď zaměstnanců wikiHow Zaměstnanci Nejlepší moukou na výrobu těsta na pizzu je stejná mouka, jaká se používá na výrobu chleba, obvykle známá jako „chlebová mouka“. Na štítku může být také uvedeno, že je dobré na výrobu těsta na pizzu. Italská chlebová mouka „00“ je známá tím, že je nejlepší, ale je dobré experimentovat s místními druhy mouky, abyste našli tu, která nejlépe vyhovuje vašemu těstu na pizzu, zvláště pokud nemůžete najít italskou mouku.
• Otázka Mohu použít pánev na přípravu pizzy?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Ano, pizzu je možné připravit na pánvi, která je často známá jako „pizza na pánvi“ nebo „pizza na pánvi“. Použijte litinovou pánev nebo pánev, do které přidáte 1–2 lžičky olivového oleje. Nejprve zahřejte olej a poté přidejte pizzu s již položenými polevami. Pánev zakryjte víkem a vařte 10 minut na středním ohni; dávejte pozor na to, aby nespálilo. Poté sundejte z ohně a přeneste do brojleru (nebo grilu shora dolů), abyste polevy zakončili rychlým opečením (asi 5 až 10 minut). Vyjmeme z brojlerů a přeneseme na prkénko, nakrájíme na plátky a podáváme.
• Otázka Jaký sýr mohu použít, aby byl více mňam?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Mozzarella je skvělý sýr na pizzu, ale pokud pro vás nemá dostatečnou „chuť“ nebo chuť, zkuste na pizzu posypat parmezánem. To dodá profilu sýrové chuti určitou ostrost a bude chutnat skvěle.
• Otázka Co mohu použít místo sýra?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Zaměstnanci Odpověď Pokud dodržujete bezmléčnou nebo veganskou dietu, můžete na pizzu použít veganský nebo rostlinný sýr. Jen si vyberte ten, který je vhodný pro tavení při vysoké teplotě, jako náhražky mozzarelly. Nebo můžete polevu jednoduše nechat být a sýr nepřidávat vůbec. Mezi další alternativy patří rozpadající se pivovarské droždí, pokapání krémového dresinku nebo tahini přes pizzu, ochucený olej, rozdrobený květák nebo smažené fazole. Při pokusu nahradit sýr se vyplatí experimentovat, protože vaše vlastní individuální preference budou mít hodně do činění s tím, jak dobře chutnají náhražky sýra.
• Otázka Kdy a jak přidáme sýr?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Sýr se přidává v konečné fázi přípravy pizzy, jakmile jsou všechny polevy na základně pizzy. Přidejte strouhaný sýr (nebo někdy malé kulaté plátky), abyste zajistili rovnoměrné vaření a dobrou distribuci po celé pizze. Výjimkou je situace, kdy používáte bílou omáčku, v takovém případě bude ve vrstvě omáčky i na vrcholu pizzy sýr.
• Otázka Co mohu použít k výrobě rajčatové omáčky?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpověď personálu Odpověď Rajčatovou omáčku vhodnou na pizzový základ můžete vyrobit z kombinace rajčatové omáčky a rajčatové pasty, do které přidáte bylinky a koření. Recept, který to dělá, vizJak vyrobit omáčku na pizzu. Alternativně, pokud máte čerstvá rajčata, můžete z nich připravit pizzovou omáčku, jak ukazuje tento recept:Jak vyrobit pizzu od nuly.
• Otázka Grilujete nebo pečete pizzu?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci Redakce Zaměstnanci Odpověď Můžete grilovat nebo péct pizzu, podle vašich preferencí. Upečení pizzy je často snazší, protože gril nemusíte nastavovat opatrně, aby se zajistilo, že se peče rovnoměrně a nepřipaluje se. Snaha o nastavení však stojí za křupavou základnu a grilovanou chuť. Je tedy opravdu na vás a na tom, k čemu máte přístup prostřednictvím způsobů vaření; pokud můžete obojí, proč nezkusit každý a zjistit, který se vám nejvíce líbí?
• Otázka Jak uvařím zmrazenou pizzu na grilu?Redaktor zaměstnanců wikiHow
  Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci Redakce Zaměstnanci Odpověď Trik, jak vařit mraženou pizzu na grilu, je vyhnout se jejímu umístění na přímém ohni, jinak se spálí. Předehřejte gril na přibližně 400-450ºF. Pokud se jedná o plynový gril, použijte hořáky pouze na jedné straně, zatímco u grilu na dřevěné uhlí položte uhlíky na obě strany odkapávací pánve a zasuňte pánev do středu grilu. Zavřete víko a zahřívejte 10 minut, než zkontrolujete správnou teplotu. Otevřete pizzu a vyjměte ji z obalu. (Pokud přidáte další přísady, ujistěte se, že mají stejnou velikost jako ty, které jsou již na pizze, aby se rovnoměrně vařilo.) Pokud používáte gril na dřevěné uhlí nebo na plynový gril, dejte pizzu doprostřed grilovacího roštu. gril. Zavřete víko a vařte asi 10 minut; po uplynutí této doby otočte, aby zadní strana směřovala dopředu a vařte dalších 10 minut, ale během této doby kontrolujte. Odeberte, jakmile bude hotovo.