Avokádo je chutné, krémové ovoce s vysokým obsahem draslíku, vitaminu E a dalších základních živin. Avokádo si můžete vychutnat čerstvé ze slupky jako zdravou svačinku nebo je použít jako součást komplexnějších jídel. Od máslových pomazánek a klasických dipů po unikátní tacos a bohaté mražené nápoje, avokádo může přidat krémovou texturu a zdravé tuky do různých pokrmů. Ať už se rozhodnete užívat si své avokádo, začněte s dobře vyzrálým ovocem, rozřízněte ho, abyste oddělili jeho maso od nejedlé slupky a pecky, a zajistěte, aby všechny zbytky byly uloženy ve vzduchotěsných obalech.
tenisový míček bazuka
Kroky
Metoda 1 z 5: Řezání avokáda
- 1 Avokádo jemně promačkejte určit, zda je zralý. Perfektní avokádo mírně podléhá lehkému tlaku a mělo by se cítit podobné kůži mezi palcem a ukazováčkem, když je natažené. Pokud je na dotek tvrdý (jako kámen spíše než ovoce), rozhodně ještě není zralý, a přestože je stále bezpečný k jídlu, nebude mít stejnou chuť ani konzistenci jako zralé avokádo. Pokud je naopak super kašovitý, pak je avokádo pravděpodobně přezrálé a nebude chutnat příliš dobře.
- Dalším způsobem, jak určit zralost avokáda, je zatáhnout stonek. Pokud pokožka pod lodyhou vypadá zdravě a zeleně, je avokádo připravené k jídlu. Pokud se stonek nesejde snadno, pravděpodobně ještě není zralý a pokud je maso pod stonkem hnědé, avokádo je pravděpodobně přezrálé.
- Zralá avokáda mají obecně tmavě zelenou nebo téměř černou slupku, která bude trochu hrbolatá.
- Pokud vaše avokádo ještě není zcela zralé, zkuste ho uzavřít do papírového sáčku s banánem, jablkem nebo jiným ovocem, abystezrát to rychleji.
- 2 Avokádo podélně rozkrojte na polovinu. Držte avokádo pevně na prkénku pomocí nedominantní ruky. Vezměte do druhé ruky ostrý kuchařský nůž a použijte ho na podélné krájení avokáda (od stonku směrem k většímu dnu ovoce). Jakmile ucítíte, že nůž narazil do pecky, udržujte nůž v klidu a otáčejte avokádem, dokud neříznete po celém obvodu ovoce.
- Pokud se avokádo po krájení samo nerozbije na dvě části, rukama stočte obě poloviny avokáda v opačných směrech, dokud se neroztrhnou.
- 3 Odstraňte jámu tak, že do ní vrazíte nožem. Polovinu avokáda uchopte na prkénku vykrojenou jámou. Poté nůž namiřte do jámy a krátkým, kontrolovaným švihem do ní vrazte. Ujistěte se, že používáte dostatečnou sílu, abyste nůž vrazili do jámy, aniž byste sklouzli z jeho hladkého exteriéru. Vytáhněte jámu otočením nože.
- Místo malého krájecího nože použijte velký kuchařský nůž. Ten nebude mít dost síly, aby se udržel v jámě.
- Po odstranění jámu zlikvidujte. Přestože probíhá nějaký výzkum ohledně bezpečnosti konzumace avokádových peck, obecně se to nedoporučuje.
- 4 Nakrájejte dužinu avokáda, aniž byste propíchli slupku, abyste získali snadné kostky. Pokud chcete avokádo nakrájené na kostičky, nůžem nakrájejte avokádo na plátky podélně i po šířce a vytvářejte čtverečky. Dávejte pozor, abyste při krájení nepropíchli kůži avokáda. Potom pomocí velké lžíce naberte čtvercové kousky.
- Avokádo nakrájené na kostičky lze použít na přípravu salátů, vajec, nachosu a dalších pokrmů.
- 5 Pokud chcete avokádo nakrájet nebo rozmačkat, vydlabejte dužinu dužinou. Lžící uvolněte slupku po celé polovině avokádové poloviny a poté dejte maso celé. Dužinu můžete rozmačkat vidličkou nebo ji položit plochou stranou na prkénko a špičkou nože nakrájet na úhledné plátky.
- Maso velmi zralých avokád nemusí vycházet z kůže tak úhledně a může vyžadovat několik naběraček. Pokud chcete úhledně vypadající řezy, zkuste použít mírně nedozrálé ovoce.
Metoda 2 z 5: Rmutování avokáda v pomazánkách a dipech
- 1 Rozmačkejte to na avokádovou pomazánku. Šťouchané avokádo je skvělým doplňkem toastů, sendvičů, bagel, hamburgerů a kdekoli jinde, kde byste tradičně používali krémovou pomazánku jako majonézu. Jednoduše odstraňte dužinu avokáda z kůže a vidličkou ji rozmačkejte do hladké konzistence. Pro trochu přidané chuti přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu a vločky červené papriky.
- Pro zvrat na tradičním farmě rozmačkejte 2 avokáda s 1 balíčkem směsi na ranč, 2 lžíce (30 ml) čerstvé citronové šťávy a 1 polévkovou lžíci (15 ml) majonézy. Před podáváním směsi na hamburgery, sendviče nebo smažené kuře nechte 1 hodinu vychladnout.
- 2 Smíchejte limetkovou šťávu, cibuli, rajčata, koriandr a česnek pro guacamole. Ve velké míse rozmíchejte 3 avokáda, šťávu z 1 limetky, ½ lžičky (3 g) soli a ½ lžičky (1 g) kmínu. Poté nasekejte polovinu střední cibule, 2 romská rajčata, 1 polévkovou lžíci (1 g) koriandru a 1 stroužek česneku. Jemně je vmíchejte do avokádové směsi a podávejte s kukuřičnými lupínky.
- Chcete -li do guacu přidat trochu tepla, vmíchejte ½ lžičky (0,88 g) kajenského pepře a polovinu jalapenového pepře, naočkovaného a mletého.
- 3 Čerstvé avokádo rozmixujte na krémovou zálivku. Pro zdravý, ale dekadentně chutnající salátový dresink vhoďte do mixéru 1 velké avokádo, 1 stroužek česneku, 0,5 lžíce (7,4 ml) limetkové nebo citronové šťávy, 3 lžíce (44 ml) olivového oleje, sůl a pepř a běžte do hladka. V případě potřeby přidávejte po troškách vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Podávejte ihned přes salát nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až týden. reklama
Metoda 3 z 5: Servírování avokáda v hlavním jídle
- 1 Nakrájejte nebo nakrájejte avokádo na začátek salátu. Avokádo může být vynikajícím doplňkem jednoduchého zeleného salátu, když je oblečeno s jednoduchou solí a pepřem. Pro chutnější verzi můžete také přidat citronovou šťávu, balzamikový ocet nebo sýr feta. Odhoďte kousky avokáda s pepřovými vločkami pro mírně pikantní verzi.
- Avokádo je klasickou přísadou do salátu s kuřecím masem, slaninou, vejci natvrdo a nivou.
- 2 Pražené avokádové čtvrtky jsou teplým, křupavým doplňkem obilných salátů. Avokádo podélně rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte slupku a vyhoďte pecku. Kousky posypte trochou olivového oleje plus trochou soli a pepře a položte je na vyložený nebo vymazaný plech. Pečte je v troubě o teplotě 400 ° F (204 ° C) asi 15 minut, nebo dokud okraje nezačnou trochu zlátnout. Vyjmeme z trouby a jíme teplé na salát na bázi zrn.
- Pokud chcete, aby vaše avokádové placky byly trochu křupavější, můžete je nechat vyndat až 25 minut. Sledujte je, ať nespálí.
- 3 Grilujte poloviny avokáda na báječnou taco náplň. Poté, co rozkrojíte avokádo na polovinu a vyjmete jámu, potřete obě krájené strany trochou oleje a přehoďte je (lícem dolů) asi na 30 sekund na velmi rozpálený gril. Poté vyjměte avokádo z grilu a nechte jej vychladnout, než pomocí lžíce odstraníte slupky a nakrájíte je na plátky. Ohořelé plátky přeložte na tortilly a navrch dejte rajčatovou nebo ovocnou salsu, čerstvé snítky koriandru a drobivou queso fresku.
- Žádný gril? Podobný char na svých avokádech můžete získat pomocí super horké litinové pánve.
- 4 Vejce rozkrojte na poloviny avokáda a upečte je k snídani. Před krájením a vykrajováním avokáda předehřejte troubu na 232 ° C. Pokud je jamka, která zbyla v jámě, menší než vaše vejce, pomocí lžíce naberte z každé poloviny avokáda lžíci masa navíc. Poté půlky avokáda vložte do pekáče a do každé dírky rozklepněte vajíčko. Pečte 12 minut nebo dokud bílky úplně neztuhnou.
- Pokud máte potíže s vyvážením polovin avokáda v pekáči, zkuste jim postavit malá „hnízda“ z alobalu.
- Chcete -li přidat nějaké koření, posypte avokádo trochou horké omáčky před přidáním vejce.
- 5 Připravte si krémové těstoviny z avokáda. Bleskněte maso ze 2 zralých avokád v mixéru s ½ hrnku (15 g) špenátu, ½ hrnku (20 g) čerstvé bazalky, 2 stroužky česneku, 2 lžícemi (30 ml) citronové šťávy, 1 lžičkou (6 g) soli a 1 šálek (240 ml) olivového oleje. Omáčku promíchejte s teplými, čerstvě uvařenými těstovinami a posypte parmazánem, pečenými cherry rajčaty, popřnasekaná bazalka.
- Rozhodněte se pro těstoviny se spoustou těla - jako jsou špagety, nudle soba, fusilli nebo farfalle -, abyste se drželi husté, krémové avokádové omáčky. Pro možnost s nízkým obsahem sacharidů nebo bez lepku vyzkoušejte cuketové nudle.
- Zbylé těstoviny a avokádovou omáčku lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny, i když barva může při oxidaci avokáda trochu ztmavnout.
Metoda 4 z 5: Míchání avokáda do nápojů
- 1 Rozmixujte avokádo se zmrazenými banány a mlékem na jednoduché smoothie. Naberte dužinu 1 avokáda do mixéru. Přidejte 2 zmrazené banány a 14 tekutých uncí (410 ml) mléka. Rozmixujte dohladka a ihned podávejte.
- Toto základní smoothie plné bílkovin, sacharidů a zdravých tuků je skvělou snídaní, lehkým obědem nebo svačinou po tréninku.
- 2 Přidejte avokádo do ovocných smoothies, aby byly krémovější. Avokádo lze použít k výrobě jakéhokoli smoothie krémovějšího bez přidání mléčných výrobků nebo přemáhání ostatních ovocných příchutí. Zkuste místo banánů nebo řeckého jogurtu použít plné nebo poloviční avokádo v jakémkoli receptu na smoothie.
- Pro klasickou variantu smíšených bobulí vhoďte 1,5 šálku (150 g) mražených smíšených bobulí (například borůvek, malin a ostružin), 1 šálek (30 g) čerstvého špenátu, 1 šálek (240 ml) mléčného nebo nemléčného mléka , 1 polévková lžíce (15 ml) javorového sirupu a dužina poloviny zralého avokáda do mixéru. Mixujte vysokou rychlostí, dokud nebude hladká a krémová.
- 3 Vyrobte si sladké avokádové lassi inspirované Indií. Lassi je sladký, krémový jogurtový nápoj, který lze konzumovat jako osvěžující svačinu nebo lehký dezert. Chcete -li vytvořit avokádovou verzi, smíchejte 2 zralá avokáda s 1/2 šálek (120 ml) jogurtu, 1 šálek (240 ml) plnotučného mléka, 2 polévkové lžíce (25 g) cukru a drcená semena ze 4 zelených kardamomových lusků do hladka. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více cukru.
- U veganských lassi bez mléčných výrobků nahraďte jogurt a mléko sójovými nebo mandlovými výrobky. Nezapomeňte potřít avokádo trochou limetkové šťávy, aby se chutě stále správně mísily.
- 4 Vytvořte bohatý, ale zdravý čokoládový avokádový koktejl. Smíchejte dužinu jednoho zralého avokáda s 1,5 šálkem (350 ml) mléka, 3 polévkovými lžičkami (22 g) neslazeného kakaového prášku, 3 polévkovými lžícemi (37,50 g) hnědého cukru, 2 polévkovými lžícemi (20 g)rozpuštěné čokoládové lupínky,a 1 polévková lžíce (15 ml) vanilkového extraktu. Pulzujte, dokud není plně kombinovaný a hladký. Poté přidejte 12 kostek ledu a protlak, dokud nebude hustý a mrazivý.
- Chcete-li vytvořit verzi bez mléčných výrobků, nahraďte vanilkový mandl nebo jiné neléčné mléko a čokoládové chipsy bez mléčných výrobků.
Metoda 5 z 5: Skladování čerstvě nakrájeného avokáda
- 1 Nakrájené avokádo přikryjte igelitem, pokud ho potřebujete skladovat. I když je obecně nejlepší avokádo nakrájet těsně před tím, než ho sníte, můžete zabránit tomu, aby se nakrájené avokádo zhnědlo tím, že ho pevně zabalíte do igelitu. To pomůže udržet vzduch v oxidaci dužiny avokáda alespoň jeden den v lednici.
- Chcete-li skutečně zabránit tomu, aby vzduch z masa zhnědl, vložte avokádo zabalené v plastovém obalu do sáčku se zapínáním na zip. Před uzavřením nezapomeňte vytlačit veškerý další vzduch.
- 2 Ušetřete rozmačkané avokádo tak, že ho zalijete vodou. Abyste zachránili již rozmačkané avokádo, zalijte jej 1,3 cm vody a vytvořte tak hranici, která blokuje vzduch. Když jste připraveni podávat, jednoduše slijte vodu a rychle promíchejte.
- 3 Nakrájené avokádo posypte kyselinou, aby vám déle vydrželo. K prodloužení trvanlivosti nakrájeného avokáda můžete použít šťávu z citronu, limetky nebo pomeranče. Jednoduše posypte šťávu na polovinu avokáda, na kostičky nakrájené na kostičky nebo rozmačkejte, než ho zabalíte do plastu. K tomu poslouží i další kyselá činidla, jako ocet.
- Rajčata a cibule jsou také kyselé a mohou pomoci zabránit zhnědnutí avokáda. Pokud děláte guacamole předem, nezapomeňte před uložením dipu zamíchat rajče a cibuli.
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Lze avokádo ohřívat? Ano, mohou.
- Otázka Jak poznám, zda je avokádo zralé nebo ne? Avokádo jemně stiskněte v dlani nebo prsty. Mělo by být mírně měkké, ale ne kašovité. Pokud je tvrdý/pevný, není zralý - ale dozraje během několika dní, pokud jej necháte na pultu. Chcete -li proces zrání zpomalit, uchovávejte jej v chladničce.
- Otázka Mohu jíst nezralé avokádo? Můžete, ale textura bude v ústech chutnat hrozně. Může vás také bolet bříško, ale nebudete nemocní ani neumřete.
- Otázka Co mám dělat s avokádovým semínkem? Můžete jej zasadit do květináče a vyroste z něj pokojová rostlina. Udržujte ji napojenou a dopřejte jí dobré sluneční světlo.
- Otázka Mohu určit, zda je avokádo bezpečné jíst podle barvy masa? Ano. Dokud je zelená, je bezpečné ji jíst. Jakmile zhnědne, už to není dobré.
- Otázka Jak uložím nepoužitou polovinu avokáda? Rukama nebo štětcem pokryjte veškerou odhalenou dužinu citronovou nebo limetkovou šťávou. Vložte avokádo a několik dalších kapek šťávy do mrazicího sáčku a uložte do chladničky. Ujistěte se, že je zapečetěný.
- Otázka Mohu jíst avokádo, které není zralé? Můžete, ale pravděpodobně to nebude chutnat dobře a můžete mít pocit nevolnosti nebo se vám to intenzivně nelíbí. Nedoporučuje se proto.
- Otázka Chutná všechna avokáda stejně? Ne, nemají. Mezi různými odrůdami avokáda rozhodně existují chuťové rozdíly. Odrůda určuje nejen chuť, ale je také ovlivněna ročním obdobím a jak je avokádo zralé. Doporučujeme ochutnat testovaná avokáda, když jsou v sezóně a úplně zralá, abyste mohli poznat, kterým dáváte přednost. Mnoho lidí například považuje avokáda Hass za nejlepší v létě a na podzim a Fuerte na jaře, protože toto je jejich správná sezóna dostupnosti.
- Otázka Můžete jíst avokádová semínka? Na bezpečnost konzumace avokádových semínek zatím není dostatek výzkumu, takže je nejlepší to nedělat.
- Otázka Lze avokádo jíst jako jablko? Nejprve je musíte rozříznout nebo oloupat.