Jak připravit knedlíky ze samouky

Pokud si myslíte, že nemáte čas na domácí knedlíky, použijte zkratku. Rychlé těsto promíchejte pomocí kypřící mouky, tuku a tekutiny. U malých tenkých knedlíků těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce. Chcete -li udělat nadýchané knedlíky, které jsou jako sušenky, pusťte těsto do hrnce. Pokud chcete knedlíky úplně hladké, tvarujte z nich kuličky. Poté je uvařte na horkém guláši nebo vývaru a vychutnejte si prvotřídní jídlo!

Ingredience

Válcované knedlíky

• 1 1/2 šálků (187 g) kypřící mouky
• 3 lžíce (42 g) rozpuštěného másla
• 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka nebo podmáslí
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• 1 polévková lžíce (4 g) nasekané čerstvé petrželky, volitelně
• Polévka nebo vývar podle vašeho výběru, horké

Dělá 8 porcí knedlíků

Spadnuté peří knedlíky

• 3 polévkové lžíce (36 g) zeleninového tuku
• 1 1/2 šálků (187 g) kypřící mouky
• 1/2 lžíce (0,1 g) sušené pažitky nebo 1 polévková lžíce (3 g) čerstvé natrhané pažitky
• ³/₄ šálek (180 ml) mléka
• Polévka nebo guláš dle vlastního výběru, horké

Dělá 6 až 8 porcí knedlíků

kde se dívat, jak říct ano šatům

Kulaté bylinné knedlíky

• 1 1/4 šálku (150 g) kypřící mouky
• 1 špetka soli a čerstvě mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce (7,5 g) nasekané čerstvé petrželky nebo tymiánu
• 1 žloutek, lehce prošlehaný
• 1 čajová lžička (4,9 ml) olivového oleje
• 4 polévkové lžíce (59 ml) studené vody
• Polévka nebo guláš dle vlastního výběru, horké

Dělá 8 velkých knedlíků

specifikace tenisové rakety

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výroba válcovaných knedlíků

1. 1 Do mísy dejte mouku, máslo, mléko, vejce a petržel. Vyjměte velkou mísicí misku a vložte do ní 1 1/2 šálku (187 g) mouky s kypřením spolu se 3 lžícemi (42 g) rozpuštěného másla, 2 polévkovými lžícemi (30 ml) mléka nebo podmáslí a 1 rozšlehaným vejce. Pro čerstvou bylinkovou chuť přidejte 1 polévkovou lžíci (4 g) nasekané čerstvé petrželky.
   • Pokud nemáte máslo, můžete nahradit zeleninový tuk.
2. 2 Ingredience rozmixujte na měkké těsto. Knedlíkové přísady míchejte, dokud mouka neabsorbuje máslo, mléko a vejce. Poté rukama těsto jemně promíchejte, až se spojí v kouli.
   • Hnětení zastavte, jakmile do těsta zapracují drobky ze dna mísy. Přílišným zpracováním těsta vzniknou tuhé knedlíky.
3. 3 Těsto rozválíme ¹/₄ palce (0,64 cm) tlustý. Posypte moukou pracovní plochu a položte na ni těsto na knedlíky. Pomocí válečku těsto rozválíme na rovnoměrné ¹/₄ palce (0,64 cm).
   • Těsto sice nemusíte válet do konkrétního tvaru, ale zkuste ho rozválet na čtverec nebo obdélník. To usnadní rozkrojení těsta na malé čtverečky.
4. 4 Těsto nakrájejte na 5,1 cm velké kousky. Pomocí nože nebo kolečka na těsto nakrájejte těsto na proužky silné 2 palce (5,1 cm). Poté otočte nožem nebo řezačkou o 90 stupňů a nakrájejte proužky na čtverečky 2 palce (5,1 cm).
   • U zvlněných knedlíků použijte kanelované těsto na krájení těsta.
   • Pokud dáváte přednost dlouhým tenkým knedlíkům, nechte těsto na dlouhých proužcích a nepokrájejte je na čtverce.
5. 5 Knedlíkové čtverce položte do hrnce s horkou polévkou nebo vývarem. Ve velkém hrnci na sporáku zahřejte alespoň 4 šálky (950 ml) horké polévky nebo vývaru. Knedlíkové kousky položte na polévku. Pravděpodobně budete muset kousky těsta trochu překrývat, aby se vešly na pánev.
   • Vyvarujte se tlačení těsta dolů do polévky nebo vývaru.
6. 6 Nezakryté knedlíky dusíme 10 minut. Otočte hořák na střední stupeň, aby polévka nebo vývar jemně bublaly. Během vaření občas knedlíky jemně promíchejte. Zabráníte tak tomu, aby se zapékaly do velké hrudky. Dusíme knedlíky, dokud už nebudou těstové. Vypněte hořák a podávejte polévku nebo vývar s trochou stočených knedlíků.
   • Chcete -li vyzkoušet, zda jsou knedlíky těstové, vložte do nejhustší párátko. Mělo by to vyjít čisté, pokud jsou knedlíky uvařené.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Vytváření upuštěných péřových knedlíků

1. 1 Nakrájejte tuk na mouku, dokud nebude drobivý. Do misky dejte 1 1/2 šálku (187 g) mouky, ze které kypí, a přidejte 3 polévkové lžíce (36 g) zeleninového tuku. Pomocí vidličky, vykrajovátka nebo prstů vmíchejte tuk do mouky, dokud se nezačne shlukovat.
   • Zvažte vychlazení zchladit, aby bylo snazší krájet do mouky.
2. 2 Vmíchejte pažitku a mléko. Přidejte 1/2 lžíce (0,1 g) sušené pažitky nebo 1 polévková lžíce (3 g) čerstvě nasekané pažitky. Poté zamíchejte ³/₄ šálek (180 ml) mléka, dokud se mouka nevstřebá.
   • Nyní byste měli mít pevné těsto. Pokud není úplně hladké, nedělejte si starosti, protože těsto bude stále mírně hrudkovité.
3. 3 Naberte knedlíkové těsto do hrnce horkého guláše nebo vývaru. Hrnec guláše, polévky nebo vývaru zahřejte na středním ohni. Poté pomocí dvou lžic nebo malé naběračky na sušenky nakapejte na horkou tekutinu hromádku knedlíkového těsta. Pokračujte v vypouštění těsta, dokud nespotřebujete vše a horní část tekutiny nebude pokryta knedlíky.

   Spropitné: Pokud použijete široký hrnec, budete mít k vaření knedlíků větší povrch.

4. 4 Knedlíky přikryjte a duste 10 až 15 minut. Zapněte hořák na středně nízkou teplotu, aby kapalina nevařila. Uvařte knedlíky dokud nejsou uprostřed těsta, když vložíte párátko. Knedlíky pak podávejte s trochou polévky nebo dušeného masa.
   • Pokud jste dělali malé knedlíky, budou se vařit rychleji než velké, takže je začněte kontrolovat po 10 minutách.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Výroba kulatých bylinkových knedlíků

1. 1 Mouku promíchejte se solí, pepřem a bylinkami. Do mixovací nádoby vložte 1 1/4 šálku (150 g) kypřící mouky a přidejte špetku soli a pepře. Nakrájejte 2 lžíce (7,5 g) čerstvé petrželky nebo tymiánu a přidejte bylinky. Míchejte suché přísady, dokud nejsou bylinky zapracovány.

   Spropitné: Petržel nebo tymián můžete nahradit kteroukoli ze svých oblíbených bylin. Použijte například nasekaný rozmarýn nebo šalvěj.

   
   
   
2. 2 Vmíchejte žloutek a olivový olej. Oddělte bílek a žloutek z 1 vejce a bílky vyhoďte. Vložte žloutek do malého ramekinu a trochu ho rozšlehejte vidličkou. Do mísy se suchými přísadami přidejte rozšlehaný žloutek a 1 lžičku (4,9 ml) olivového oleje. Míchejte, dokud se žloutek nespojí.
   • Pokud nechcete bílek vyhodit, uložte jej pro použití v jiném receptu.
3. 3 Smícháním ve studené vodě vypracujete vláčné těsto. Vmíchejte 4 polévkové lžíce (59 ml) ledové vody, 1 polévkovou lžíci (15 ml) najednou. Měli byste vidět, jak se těsto začíná odtahovat od boků mísy. Rukama směs promíchejte na pružné těsto.
   • Pokud se těsto spojí dříve, než přidáte veškerou vodu, nemusíte ho používat celé. Pokud přidáte příliš mnoho vody, knedlíky budou těžké.
4. 4 Z těsta vytvarujte 8 velkých kuliček. Použijte nůž a krájejte těsto nebo odtrhávejte kousky těsta prsty. Těsto rozdělte na 8 stejných kousků a poté je jemně zarolujte mezi dlaněmi, abyste vytvořili velké kuličky.
   • Pokud se vám těsto lepí na dlaně, lehce je poprašte moukou.
5. 5 Knedlíky dáme na vývar nebo podusíme a dusíme 15 minut. Zahřejte hrnec polévky nebo duste na sporáku. Každý z kulatých knedlíků zatlačte dolů do horké tekutiny, aby byly z poloviny ponořeny. Hrnec přikryjte a knedlíky duste na středním ohni.
   • Pokud používáte guláš, před přidáním knedlíků se ujistěte, že je dušené maso uvařené.
6. 6 Nezakryté knedlíky dusíme 15 minut. Sejměte pokličku z hrnce a nechte polévku nebo guláš jemně probublávat. Knedlíky vařte dalších 15 minut s pokličkou, aby se část vlhkosti odpařila a knedlíky byly uvařeny. Teplou polévku podávejte nebo duste s kulatými bylinkovými knedlíky.
   • Do středu knedlíku vložte párátko. Mělo by to vyjít čisté, pokud dokončili vaření.
   • Pokud chcete, vložte hrnec do trouby o teplotě 191 ° C a knedlíky pečte 30 minut.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Válcované knedlíky

• Mísa na mixování
• Odměrky a lžíce
• Lžíce
• Váleček
• Kolečko nože nebo těstovin
• Velký hrnec
• Párátko

Spadnuté peří knedlíky

• Odměrky a lžíce
• Mísa na mixování
• Lžíce
• Velký hrnec s pokličkou
• Párátko
• Naběračka na sušenky, volitelně

Kulaté bylinné knedlíky

• Mísa na mixování
• Odměrky a lžíce
• Lžíce
• Ramekin
• Vidlička
• Hrnec s pokličkou
• Párátko