Migas byla původně španělská nebo portugalská snídaně, ale je častěji spojována s tex-mexskou kuchyní. Tento klasický recept na migy se skládá z vajec, tortilly, sýra, cibule a papriky. Udělejte si to vlastní přidáním kousků chorizo, mletého hovězího nebo kuřecího masa a podávejte se stranou smažených fazolí a extra tortilly. Tento recept slouží 4.
Ingredience
- 8 vajec
- 4 kukuřičné tortilly
- 1 cibuli nakrájenou na kostičky
- 1 kostka červené nebo zelené papriky
- 1 kostka jalapeňo na kostičky
- 1 šálek drceného sýra čedar nebo pepř
- sůl a pepř na dochucení
- kousek másla nebo rostlinného oleje
Kroky
Část 1 ze 3: Příprava Tortilly
- 1 Nakrájejte tortilly na proužky. Položte je na prkénko a pomocí nože je nakrájejte na 1/2palcové proužky. Nejsnadnější je naskládat tortilly a nakrájet je všechny najednou.
- 2 Rozehřejte pánev nebo pánev na středním ohni. Nalijte kousek másla nebo lžíci rostlinného oleje a několik minut zahřívejte.
- 3 Smažte proužky tortilly. Pásy položte na horké máslo nebo olej a nechte je na jedné straně vařit asi 20 sekund. Pomocí kleští je překlopte a uvařte na druhé straně, dokud nezačnou trochu hnědnout a křupat. Necháme je okapat na plechu vyloženém papírovými utěrkami.
- Někteří lidé tento krok přeskočí, raději jedí migy s tortillami, které jsou měkké místo křupavých. Pokud to dáváte přednost, nakrájejte tortilly na proužky a přeskočte na další část.
- Pokud si přejete, můžete smažit tortilly, dokud nebudou docela křupavé, jako tortilla chipsy. Ve skutečnosti mohou být tortilly v tomto receptu nahrazeny tortilly, pokud je máte po ruce.
Část 2 ze 3: Vaření zeleniny a vajec
- 1 Uvařte zeleninu. Na pánvi rozehřejte více oleje na středním plameni. Když se olej zahřeje, vhoďte na kostičky nakrájenou cibuli a papriku. Nechte je pár minut vařit a poté pomocí stěrky promíchejte. Zeleninu dále vařte, dokud cibule nezprůhlední a papriky nezměknou.
- 2 Míchejte vejce. Zatímco se zelenina vaří, rozklepněte vejce do velké mísy. Metličkou nebo vidličkou je rozmixujte, rozlomte žloutky a promíchejte, dokud nezískáte pomerančovou tekutinu. Podle chuti zašlehejte pár kapek soli a pepře.
- 3 Nalijte vejce do pánve. Pokuste se rovnoměrně rozložit vaječnou směs na dno pánve. Nechte minutu vařit, aby se dno před dokončením migas trochu nastavilo. reklama
Část 3 ze 3: Dokončení Migas
- 1 Vložte proužky tortilly do pánve. Umístěte je na nevařené vejce a rovnoměrně je rozdělte na pánev. Pomocí špachtle je mírně přitlačte, aby je vaječná směs obalila po celém povrchu.
- Pokud chcete, aby tortillové proužky zůstaly extra křupavé, nepokládejte je pod vaječnou směs. Nechte je místo toho sedět nahoře, aby se okraje nerozmočily.
- Vejce by v tuto chvíli měla být docela dobře uvařená. Trochu je promíchejte, pokud jsou v pánvi stále mokré kaluže vajec.
- 2 Posypeme sýrem. Rozložte sýr rovnoměrně na migy. Směs vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Pokud se zdá, že se sýr taje příliš pomalu, můžete pánev přikrýt pokličkou asi na minutu, aby vám pomohla.
- 3 Slouží migům. Pomocí špachtle naberte migy z pánve na talíře. Podávejte se salsou, zakysanou smetanou, smaženými fazolemi, více tortilly a dalšími zálivkami, které si přejete.
- 4 Hotovo. reklama
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložitreklama
Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.
Tipy
- Pepřový zvedák funguje dobře, pokud máte rádi své migy pikantní.
- Za stálého šlehání přidejte do vajec lžičku mléka.
- Pokud používáte strouhaný sýr, zvažte přidání poloviny do vaječné směsi před vařením a polovinu, když jsou vejce téměř hotová.
- Přidejte jeden plátek amerického sýra a dva plátky čedaru, aby migy získaly krémovější strukturu.
- Místo másla můžete použít mléko.
- K migům přidejte maso: šunku, slaninu,chorizo, hovězí šiška, klobása, kuře atd.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
