Jak připravit pudink

Tradice výroby pudinku jako dezertu má dlouhý rodokmen sahající mnoho století. Obvykle je to značný dezert, často teplý, ale některé varianty jsou také studené. Ve skutečnosti termín pudink znamená různé věci v závislosti na tom, kde žijete. Ve Spojeném království může být pudink používán docela široce nad rámec vánočního ovocného pudinku, což znamená jakýkoli druh dezertu, zatímco v USA má tendenci odkazovat na dezert na bázi mléka nebo smetany, známý také jako pudink, blancmange nebo pěna. Tradiční pudinky se vařily v páře a v zimní sezóně si je obvykle pochutnávají, zejména pro sváteční akce, jako jsou Vánoce nebo Den díkůvzdání. Ať už máte na pudinky jakýkoli názor, tento článek se zaměřuje na pár jednoduchých pudinků, které vám pomohou začít, a poté na odkazy na mnoho dalších receptů.



kde koupit tenisovou raketu

Ingredience

Americký pudink: (slouží 6)



  • ½ šálku (100 gramů) cukru
  • ⅛ čajové lžičky (0,6 mililitru; malá špetka) soli
  • 3 šálky (720 ml) plnotučného mléka
  • 1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu
  • 6 uncí (170 gramů) polosladkých nebo hořkosladkých čokoládových lupínků nebo nalámané čokolády (volitelně)
  • buď ¼ šálku (30 gramů) kukuřičného škrobu (prodává se jako kukuřičná mouka mimo USA)
    • nebo 2 velké žloutky

Britský letní pudink: (slouží 8)



  • 2 libry 12 uncí (1¼ kilogramů) různých bobulí (např. Ostružiny, maliny, jahody a červený rybíz)
  • ¾ šálku (175 g) zlatého třtinového cukru (nebo jemného cukru, pokud není zlatý sesilatel k dispozici)
  • 3 polévkové lžíce (45 ml) vody
  • ¼ šálku (60 ml) srdečného nebo likéru z černého rybízu (crème de cassis) (volitelně)

Metoda 1 ze 3: Výroba amerického pudinku

  1. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 1

    1 Pomocí této metody připravte studený americký pudink. Pudink se stále konzumuje v mnoha odrůdách napříč Společenstvím, ale lidé ve Spojených státech tento výraz zjednodušili tak, aby znamenal studený dezert podobný pudinku. Tento recept je zjednodušen tak, aby byl co nejjednodušší, aniž by byla obětována lahodnost, ale existují desítky alternativních metod, pokud se rozhodnete prozkoumat varianty textury nebo chuti.
    • Tento recept lze připravit s rozpuštěnou čokoládou nebo bez ní. Pokud se rozhodnete čokoládu vynechat, můžete chtít zvýšit vanilkový extrakt na 2 lžičky (10 ml) pro silnější chuť.
    • Tento pudink bude trvat nejméně hodinu, než vychladne a zhoustne. Pokud plánujete podávat jako dezert, doporučujeme nechat si alespoň čtyři hodiny, protože individuální variace mohou způsobit, že některé pudinky budou trvat déle.
  2. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 2

    2 Rozhodněte se, zda použijete kukuřičný škrob nebo žloutky. Na zahuštění pudinku potřebujete pouze jednu z těchto přísad. Kukuřičný škrob se snadno používá a je skvělou volbou pro kuchaře začátečníky nebo časem. Vaječné žloutky jsou vybíravé a pokud jsou rozvařené, mohou zničit pudink, ale poskytnou bohatší strukturu. Obě metody jsou popsány v této části.
  3. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 3

    3 Smíchejte cukr, sůl a kukuřičný škrob. Použijte kastrol, ale prozatím jej odstavte z ohně. Smíchejte ½ šálku (100 g) cukru a ⅛ lžičky (malé špetky) soli. Pokud používáte kukuřičný škrob, přimíchejte také ¼ šálku (30 g). Použijte šlehač, pokud ho máte, protože bude užitečný v dalším kroku.
    • Zatímco kukuřičný škrob se prodává jako „kukuřičná mouka“ mimo USA, nezaměňujte jej se skutečnou moukou z kukuřice! Hledáte čistý škrob, téměř bez chuti, bílý prášek.
  4. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 4

    4 Pomalu zašlehejte mléko. Nalijte asi ¼ šálku (60 ml) mléka tenkým proudem, aby se nevytvořily hrudky, které promíchejte se suchými přísadami. Jakmile směs nemá hrudky, nalijte zbývající 2 ¾ šálků (660 ml) mléka a šlehejte do hladka.
    • Pokud máte kuchyňský robot, můžete místo toho tuto směs pulzovat do hladka.
  5. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 5

    5 V samostatné misce rozšlehejte žloutky. Pokud používáte dva žloutky, oddělte je od bílků , poté šlehejte 30–60 sekund v samostatné velké míse.
    • Pamatujte, že při použití kukuřičného škrobu není třeba vaječných žloutků.
  6. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 6

    6 Pomalu zahřívejte, dokud se nerozvaří, poté přidejte čokoládu. Směs zahřejte na středně nízké teplotě na plotně. Boky občas promíchejte a oškrábejte, aby se vám nevytvořila kůže nebo nespálilo mléko. Přibližně po deseti minutách by měla být směs dostatečně hustá, aby pokryla zadní část míchací lžíce. Pokud chcete přidat 6 uncí (170 g) čokolády, udělejte to a pokračujte v zahřívání a míchání, dokud nebude hladké. V opačném případě pokračujte dalším krokem.
  7. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 7

    7 Pokračujte v zahřívání, podle receptu. Tento krok se liší v závislosti na tom, jaké zahušťovadlo používáte:
    • Pokud používáte kukuřičný škrob , pokračujte v zahřívání a míchejte až do varu. Snižte teplotu a vařte dvě nebo tři minuty, dokud mírně nezhoustne, poté stáhněte z ohně.
    • Pokud používáte vaječný žloutek Jakmile mléko zhoustne, vyjměte jej z tepla a poté jej přidejte do a velmi tenký proud za stálého šlehání do vaječné směsi. Pokud přidáte příliš mnoho horké směsi nebo přestanete míchat, vajíčko se uvaří - a nikdo nechce do svého dezertu míchaná vejce. Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, vraťte je do kastrůlku a zahřívejte do zhoustnutí, ale udělejte ne nechat vařit.
  8. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 8

    8 Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku. 1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu dodá příjemnou chuť, ať už používáte čokoládu nebo ne. Dobře promíchejte, protože míchání také zabrání tvorbě kůže, když je směs ještě horká.
  9. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 9

    9 Chill, dokud připraven k jídlu. Lžíci pudinku nalijte do velké mísy nebo jednotlivých pudinků, nebo jej jednoduše nechte v rendlíku. Dejte do lednice na jednu až tři hodiny před jídlem nebo do zhoustnutí. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k jídlu.
    • Volitelně natáhněte plastový obal na povrch, aby se zabránilo tvorbě kůže.
    reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Výroba britského letního pudinku

  1. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 10

    1 Pomocí této metody připravte jednoduchý ovocný dezert. Britské ostrovy jsou světovým hlavním městem receptů na pudinky a stovky z nich se staly oblíbenými pokrmy napříč bývalými britskými územími. Zatímco část o dalších receptech na pudinky obsahuje odkazy na mnohé z nich, tato metoda pokrývá klasický, snadno připravitelný dezert: letní pudink.
    • Tento pudink je nejlepší, když je chlazený alespoň čtyři až šest hodin, i když ho lze jíst i dříve.
  2. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 11

    2 Plátky chleba nakrájejte na určité tvary. Tento chléb bude použit k vytvoření tvaru kupole pro pudink. Plátky nakrájejte na „zvlněné obdélníky“, přičemž jeden konec je širší než druhý, aby to bylo snazší. Bude také užitečné několik trojúhelníkových kusů stejné délky jako obdélníky.
    • Můžete také vykrojit velký kruh chleba, který bude sloužit jako základ klenutého pudinku, ale místo toho můžete použít náhradní klíny.
  3. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 12

    3 Opečte čerstvý chléb, aby se vysušil. Pro tento recept budete chtít mírně zatuchlý bílý chléb, protože tím rychleji nasáknete ovocnou šťávu. Pokud vás proklíná chlebník plný čerstvě upečených bochníků, opékejte plátky v troubě o teplotě 350 ° F (175 ° C) po dobu 15–20 minut nebo dokud nebudou suché a mírně hnědé.
  4. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 13

    4 Připravte si bobule, poté zahřejte cukr a vodu. Bobule omyjte a osušte a před použitím rozmrazte. Jakmile jsou bobule připraveny, přidejte do hrnce ¾ šálku (175 g) zlatého třtinového cukru a 3 lžíce (45 ml) vody. Zahřívejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a nevaří přibližně 60 sekund.
    • Zlatý třtinový cukr je pro tento recept ideální, ale není široce dostupný mimo Spojené království a některé země Společenství. Nejlepší náhradou je superjemný cukr.
  5. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 14

    5 Přidejte bobule. Přidejte do kastrůlku bobule 1 libry (1 oz). Jejich zahřátím získáte šťávy, které se vsáknou do chleba. Stačí to vařit další dvě nebo tři minuty za občasného míchání. Odstraňte z tepla.
    • Pokud používáte jahody, můžete je volitelně uchovávat při pokojové teplotě a přidat později, aby byla zachována jejich pevná struktura.
    • Před použitím odstraňte stonky z rybízu.
  6. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 15

    6 Vmíchejte likér (volitelně). Likér z černého rybízu dodává bohatou chuť, pokud vám nevadí udělat si pudink alkoholický. Vmíchejte ¼ šálku (60 ml) pro výraznou chuť, nebo méně, pokud dáváte přednost jen náznaku.
  7. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 16

    7 Chléb namočte do šťávy a vložte do velké mísy vyložené plastem. Velkou misku o objemu 1,75 litru (1,75 litru) vyložte silným igelitem, aby bylo možné pudink později snadno převrátit pravou stranou nahoru. Každý plátek chleba ponořte na několik sekund do šťávové směsi a rozmístěte je kolem mísy. Podle potřeby střídejte obdélníkové a trojúhelníkové řezy, abyste vytvořili relativně těsně přiléhající „misku“ chleba bez mezer.
    • V případě potřeby řezy nakrájejte na nové tvary, abyste vyplnili mezery.
  8. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 178 Nalijte ovoce a nahoře s chlebem. Do mísy s chlebem přidejte lžíci veškeré zbývající šťávy a ovoce. Dokončete přelitím kruhem chleba nebo vrstvou plátků chleba, namočte je jako dříve.
  9. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 18

    9 Před podáváním vychladněte a otočte. Chutě se budou mísit nejlépe, pokud je necháte několik hodin chladit nebo dokonce přes noc. Uchovávejte v chladničce s talířem na pudinku, který váží talíř s jakýmkoli těžkým předmětem. Před podáváním pudink opatrně překlopte na talíř a uchopte jej za lepidlo, aby držel pohromadě. Odstraňte plast, ořízněte všechny nevzhledné převisy chleba a podávejte hladké nebo se smetanou. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Zkoumání dalších receptů na pudink

  1. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 191 Upečený pudink vyberte, pokud chcete pudink rychlý a sytý. Obvykle se tento styl pudinku musí podávat, jakmile je upečený, pokud recept nestanoví jinak. Mnoho samoobslužných pudinků spadá do kategorie pečených pudinků; jedná se o pudinky, které po vyklopení z pudinkové pánve tvoří sladkou omáčku přes 'vrchol'.
    • The citron lahodný pudink je samozavlažovací citrusový pudink vynikající .
    • Kukuřičný pudink je oblíbený ke snídani, obědu nebo večeři.
    • Čokoládový chléb a jiné chlebové pudinky se snadno vyrábějí a lze je podávat teplé i studené.
    • Americké varianty zahrnují indický pudink z Nové Anglie a zapečený dýňový pudink.
    • Na ovocné pudinky existuje mnoho variací. Tyto recepty na jablka lze upravit tak, aby místo nich používaly hrušky nebo jiné ovoce: jablečný pudink , pudinkový chléb s rozinkami z jablek, pudink s jablečnou drtí a pudink z jablek a mandlí.
  2. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 20

    2 Pokud chcete pudink vlhký a bohatý, zvolte pudink v páře. Dušené pudinky vyžadují o něco více úsilí než většina pudinků, ale to také zajišťuje, že jsou trvanlivé (trvanlivé) pudinky, takže jsou vhodné pro vánoční pudingové styly. Pudinky na bázi sušeného ovoce se nejčastěji vaří v páře, ale také pudinky na bázi ovoce nebo zeleniny lze vařit v páře. Mezi další slavné dušené pudinky patří zázvorový pudink, čokoládové pudinky, datlový pudink a vysokoškolský pudink.
    • Pokud nejste obeznámeni s vánoční puding , vyzkoušejte toto sladké sušení ze sušeného ovoce. Douse výsledek v brandy máslo před jídlem.
    • Lepkavý fíkový pudink, lepivý datlový pudink a lepkavý datlový pudink jsou lahodné a oblíbené ovocné pudinky
  3. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 213 Vyberte si studený pudink pro letní pochoutku. Tyto pudinky lze podávat k odpolednímu čaji nebo jako dezert po hlavním jídle. Mnoho receptů na pudinky na bázi mléka a smetany je studené. Studeným pudinkům obecně prospěje, když jsou formou, a je třeba je připravit s dostatečným předstihem.
    • Kromě receptu na letní pudink, který je součástí této stránky, patří mezi studené pudinky pěna, pudink , rýžový nákyp , nebo staromódní slabikář .
    • Pudink a jiné studené pudinky lze použít k přípravě a maličkost nebo britský vrstvený dezert.
  4. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 22

    4 Připravte si americký čokoládový pudink. Ve Spojených státech je slovo „pudink“ obvykle vyhrazeno pro studené pokrmy podobné pudinkům. Na této stránce je uveden úplný recept, ale existuje několik variant, které můžete také vyzkoušet:
    • Vyzkoušejte tento jednodušší recept, který místo šlehání drží pohromadě se smetanovým sýrem.
    • Veganský čokoládový pudink lze připravit bez použití mléčných nebo vaječných výrobků.
  5. Obrázek s názvem Make Pudding Krok 235 Vytvořte slaný pudink. Představte pudink jako předkrm i jako dezert. Pikantní pudinky se pohybují od variací na dušené dezerty, jako je Pikantní zeleninový pudink , k unikátním výtvorům, jako je Jorkšírský pudink , vyrobené z těstíčka a kapek masa. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku
  • Otázka Proč je můj pudink příliš mokrý? Vlhký pudink může být způsoben nevhodným kypřícím prostředkem v pudinkovém těstíčku. Nebo se na jeho výrobu použilo příliš mnoho tekutiny.
  • Otázka Můj pudink nebyl uvařený uprostřed - proč je to tak? Puding možná nebyl uvařený dost dlouho. Pokud by byl pudink vroucí, proces varu by se nemusel používat dostatečně dlouho.
  • Otázka Jak mohu zabránit tomu, aby byl pudink na dně příliš suchý? Znovu zkontrolujte teplotu v receptu, ale také se naučte, jak funguje vaše vlastní trouba, v případě, že potřebujete troubu upravit více, než naznačuje recept. Ujistěte se, že není příliš vysoká. Zkontrolujte také základnu pudinkové pánve, pokud se jedná o dušený/vařený pudink, protože může být příliš řídký. Pokud tomu tak je, můžete na dno hrnce umístit obrácený talíř, abyste vytvořili vzdálenost mezi teplem a pánví.
  • Otázka Musí být přidán vanilkový extrakt? Qamar Top Answerer Není, ale důrazně se to doporučuje. Pokud nebudete přidávat vanilkový extrakt, zvažte přidání cukru navíc nebo jiného druhu extraktu.
Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

  • Zbylý napařený pudink lze znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo rychle napařit pomocí malého parního hrnce na zeleninu.
  • Pečené nebo dušené pudinky během vaření kynou. Neplňte tedy nádobu více než ze dvou třetin, abyste měli prostor ke stoupání.
  • Teplé pudinky podávejte na rozehřátých talířích. Tím udržíte pudingové teplo rovnoměrné.
  • Uvědomte si, že čím hustší je pudingová směs, tím obtížnější je skládat ingredience. To je zvláště důležité, pokud jde o použití vaječných bílků; pokud je pudingová směs hustá, je vhodné před složením ušlehat bílky s trochou cukru; vaječné bílky jsou křehké a přidaný cukr je trochu zpevní. Vaječný bílek vždy po částech skládejte do pudinku, než najednou.
  • Pokud není uvedeno jinak, uchovávejte všechny přísady a nádoby při pokojové teplotě.
  • Uvědomte si, že mnoho receptů na tradiční pudinky neurčovalo, kolik porcí vyrobí. V hubených dobách se jen očekávalo, že se pudink natáhne tak daleko, jak to jen bude možné!

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Americký pudink:

služby v badmintonu
  • Pánev
  • Metla nebo kuchyňský robot
  • Míchací lžíce
  • Servírovací mísa nebo jednotlivé pudinkové palačinky

Britský letní pudink:



  • Velká nádrž, nejméně 1,75 litru (1,75 litru)
  • Pánev
  • Míchací lžíce

Populární Problémy

Jak srazit zeď. Sejmutí standardní stěny sestávající ze sádrokartonu a nástěnných kolíků může otevřít místnost a vytvořit mnohem více prostoru. Zeď můžete srazit sami, ale nejprve se musíte ujistit, že zeď není ...



V podcastu Kevin Anderson hovořil o své výhře nad Rogerem Federerem ve čtvrtfinále Wimbledonu 2018. Anderson ztratil dva sety a ve třetím mečbol, než se v pátém zotavil na Federera 13-11.

Jak změřit šířku rukávu. Šířka rukávu košile je jeho nejširším bodem, který je obvykle těsně pod podpaží. Naštěstí můžete snadno najít šířku rukávu, pokud chcete získat lépe padnoucí oblečení. Pokud máte tričko, které ...



Novak Djokovič nedávno osvětlil své přípravy na nadcházející French Open.



Karen Chačanov se ve druhém kole US Open 2020 utká se svým krajanem Andrejem Kuzněcovem. Kuzněcov se po dlouhé odmlce související se zraněním vrátil k tenisu a bude se snažit pokračovat pozitivně.

Jak provádět přímé řezy kotoučovou pilou. Dokonce i odborníci potřebují zvláštní pomoc při provádění kvalitních řezů kotoučovou pilou. Pokud potřebujete udělat přímý řez po délce dřeva, nehádejte se. Místo toho vytvořte vodítko pomocí pravítka nebo vodítka ...