Chlebový salát nebo panzanella je toskánský salát z chleba a rajčat. Toto jídlo je oblíbené v létě a je příjemným lehkým občerstvením, které můžete jíst k jakémukoli jídlu. Výroba chlebového salátu zahrnuje použití sušeného nebo zastaralého chleba, jeho promíchání s čerstvou zeleninou a potažení lehkým vinaigretovým dresinkem. Můžete také přidat další přísady, abyste si přizpůsobili chlebový salát, nebo aby z něj bylo ucelenější a sytější jídlo.
Ingredience
Slouží 10 až 12
- 10 šálků (454 g) chleba, nakrájených na 1 palce (2,5 cm) kostky
- 1 malá červená cibule
- ½ šálku (118 ml) olivového oleje
- ¼ šálku (59 ml) červeného vinného octa
- ½ čajové lžičky (3 g) soli
- Pepř, podle chuti
- 3 velká dědictví rajčat, nasekaná
- 1 střední okurka, nakrájená
- 1 střední paprika, nasekaná
- ½ šálku (13 g) čerstvé bazalky, nakrájené na plátky
Kroky
Část 1 ze 3: Výroba základní panzanelly
- 1 Vysušte chléb. Kostky chleba položte na plech a dejte stranou přes noc přeschnout. Když vám bude málo času, položte kostky na plech a pečte v troubě vyhřáté na 149 C na 15 až 20 minut. Chcete, aby byl chléb opečený zvenčí, ale uvnitř měkký. Během pečení kostky chleba dvakrát překlopte.
- Nejlepší chléb pro panzanellu je bochník, který má silnou a křupavou kůrku, jako je francouzská, italská, bagetová nebo řemeslný kváskový bochník. Jinak se chléb v salátu rozmočí.
- Panzanella je pokrm, který byl vytvořen tak, aby spotřeboval zastaralé a vyschlé konce chleba, a proto musí být chléb vysušen, než jej můžete použít v misce.
- 2 Nakrájejte a namočte cibuli. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky přendejte do střední mísy s ledovou vodou a nechte asi 15 minut namočit. To pomůže odstranit část štiplavosti ze surové cibule.
- Po 15 minutách přesuňte plátky cibule do cedníku a nechte je okapat, dokud nebudete připraveni hodit salát.
- 3 Udělejte vinaigrette. V malé misce smíchejte ocet z červeného vína, sůl a pepř. Smíchejte ingredience dohromady a pomalu nalijte olivový olej. Pokračujte v prudkém šlehání, dokud není vše plně začleněno.
- Místo octa z červeného vína můžete použít také ocet ze šampaňského.
- 4 Smíchejte ingredience dohromady. Ve velké míse smíchejte kostky chleba, plátky cibule a nakrájená rajčata, okurku a papriku. Zalijte vinaigrettem salát a vše promíchejte dvěma velkými lžičkami, aby se salát obalil zálivkou.
- K tomuto salátu jsou vhodné červené, žluté a oranžové papriky.
- V tomto receptu můžete použít rajčata dědictví jakékoli odrůdy nebo barvy. Některé nebo všechna dědičná rajčata můžete také nahradit romskými, třešňovými, hroznovými nebo jinými malými rajčatovými odrůdami.
- 5 Salát necháme marinovat. Jakmile je salát hoden, odložte jej na pult a nechte jej odpočívat při pokojové teplotě alespoň půl hodiny. To poskytne chlebu čas absorbovat část zálivky a vinaigrette a poskytne všem příchutím čas na vývoj a sňatek.
- Salát nenechávejte před podáváním odpočívat déle než čtyři hodiny, jinak se chléb rozmočí.
- 6 Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou. Když jste připraveni podávat salát, posypte čerstvou bazalkou a hodte salát, abyste do salátu začlenili bylinky. Podávejte jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k vašim oblíbeným obědům nebo večeřím. reklama
Část 2 ze 3: Přizpůsobení vašeho chlebového salátu
- 1 Zahrňte protein, abyste vytvořili kompletnější jídlo. Chlebový salát je lahodné jídlo, ale často se podává jako příloha, protože mu chybí pár věcí, které z něj dělají plnohodnotné jídlo. Salát však můžete proměnit v syté a chutné jídlo přidáním více bílkovin a kalorií. Mezi oblíbené možnosti patří míchání salátu s:
- 6 uncí (170 g) kuřete, vařené a nakrájené na kostky
- 8 sardelových filetů, nakrájených na plátky
- 6 uncí (170 g) tofu, rozpadané
- 2 Vyzkoušejte dijonskou vinaigrettu. Základní vinaigrette, která se často podává s panzanellou, je báječná, ale do chuti můžete přidat více koření a větší hloubku, když do zálivky vmícháte také čajovou lžičku (5 g) dijonské hořčice. Mezi další druhy hořčice, které můžete vyzkoušet, patří:
- Medová hořčice
- Křenová hořčice
- Pikantní hořčice
- 3 Přidejte jinou zeleninu. Typické saláty mívají více zeleniny než chlebový salát, ale do panzanelly můžete přidat jakoukoli zeleninu, která vám chutná. Mezi oblíbené zeleniny, které lze přidat k tomuto pokrmu, patří:
- Hlávkový salát, nakrájený na kousky
- Zelené fazole
- Kukuřice
- Kapary
- Fenykl, nakrájený na plátky
- Nakrájené olivy
- Špenát
- Ořechy
- Brusinky
- 4 Použijte další bylinky a koření. Zálivka, která se často podává s chlebovým salátem, je poměrně základní, ale můžete přidat i další bylinky a koření, které změní chuť, dodají pikantnosti nebo přidají další prvky. Zde jsou některé aromatické látky, které byste mohli chtít přidat do salátu nebo zálivky:
- Jeden až dva stroužky česneku, nasekané
- Čerstvé oregano
- Čerstvý tymián
- Čerstvá petržel
- Vločky červeného pepře
- 5 Přidejte sýr. Sýr, chléb a salát jsou klasickou italskou kombinací a není důvod, proč byste do panzanelly nemohli přidat nějaký svůj oblíbený sýr. Mezi nejoblíbenější sýry ke salátu patří čerstvá mozzarella, nakrájená na malé kousky nebo oholené Parmigiano-Reggiano. reklama
Část 3 ze 3: Servírování chlebového salátu
- 1 Spárujte s jinými pokrmy. Panzanella se často podává jako příloha nebo předkrm, a to zejména v létě. Pokud chcete s panzanellou připravit plnohodnotné jídlo, zkuste je spárovat s jinou stranou, jako je kukuřice na klasu, a chutné hlavní jídlo, jako například:
- Pečené kuře
- Grilované tofu
- Grilovaná ryba
- Steak
- 2 Podávejte se studeným nápojem. Každé jídlo se skvěle hodí k osvěžujícímu nápoji a panzanella se nijak neliší. K osvěžujícím nápojům k chlebovému salátu patří limonáda, ledový čaj, ledová voda, okurková voda a voda s plátkem citronu nebo limetky.
- 3 Spárujte s vínem. Jako čerstvá rajčatová mísa se panzanella skvěle hodí k suchým bílkům, suchým růžím, vysoce kyselým vínům a šumivým vínům. Můžete vyzkoušet sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray nebo Albariño.
- 4 Užijte si jídlo venku. Protože se v létě často podává chlebový salát, je ideální k jídlu venku. Mezi venkovní akce a setkání, kde byste si mohli vychutnat chlebový salát, patří:
- Pikniky
- Grilování
- Pool party
- Blokovat večírky
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložitreklama
